【素麺ちぢみ】もっちり食感がヤミツキ♪

素麺を茹でる。 沸騰したお湯に素麺を入れて10秒かき混ぜる。 蓋をして3分、余熱で火を通す。 流水で表面のヌメリを洗い流し、ザルに上げ水気をきっておく。

ニラは2～3cm長さに切る。 玉ネギは薄切りにする。

ボウルにA 小麦粉70g、片栗粉大さじ1、卵1個、水80ml、白いりごま大さじ1の材料を入れて混ぜ、素麺、ニラ、玉ネギ、ミックスチーズを加えて さっくり混ぜ合わせる。

フライパンにゴマ油大さじ1を入れて熱し、1/2量の生地を流し入れてフライ返しで押さえながら中火で両面焼く。

同様にもう一枚焼く。

食べやすい大きさに切って器に並べ、ポン酢(分量外)を添える。