だしジュワ~なすエッグのオープンオムレツ

材料（20㎝のフライパン1枚分）

• なす
  150g
• 卵
  2個
• A
  ヤマキ　割烹白だし
  大さじ1
• A
  水
  小さじ2~
• サラダ油
  適量
• ブラックペッパー
  少々(好みで)
• 刻みパセリ
  少々(好みで)
• マヨネーズ
  適量(好みで)

作り方

• 1

  なすは縞に皮を剥き、サラダ油をまとわせ、ラップに包んでレンジ600W約1分半~2分加熱する。

  
• 2

  なすを約1㎝の輪切りにする。卵にA ヤマキ　割烹白だし大さじ1、水小さじ2~を混ぜ合わせる。

  
• 3

  フライパンにサラダ油をひき、卵を全量流し入れたら、なすを乗せる。弱中火で蓋をして焼く。

  
• 4

  底面が焼けたら、返して軽く焼き色がついたら火を止める。

  
• 5

  お皿に移して、好みでマヨネーズをかけてブラックペッパーと刻みパセリを振る。

ポイント

卵に混ぜる水は、大さじ1までOKです。 マヨネーズは、無しで美味しいですが、お子様にはあったほうが、食べやすいかもしれませんので、好みでかけて下さいね。

作ってみた！

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