副菜
夏野菜のオープンオムレツ
投稿日2018/07/06
更新日2018/07/06
調理時間15分
夏野菜のトマト、ナスを使い、ラタツーユ風に仕上げ、オープンオムレツにのせて焼きました！
材料2人分（スキレット １６ｃｍ使用）
- ナス1/2本(40g)
- トマト1個(120g)
- 黄色パプリカ1/2個
- スライスベーコン2枚
- オリーブ油大さじ1
- 塩、粗挽き黒こしょう少々
- Aガーリックパウダー小さじ1/4
- Aトマトケチャップ大さじ1
- A砂糖小さじ1/2
- サラダ油小さじ1
- B卵2個
- B生クリーム大さじ2
- Bピザチーズ10g
作り方
ポイント
卵は、火が入りやすいので、手早く調理してください。
- 1
ナス、トマトは、ヘタを切り、1cm角に切る。ナスは、さっと水にさらし、ザルにあげる。黄色パプリカは、ヘタ、種を取り除き、1cm角に切る。スライスベーコンは、1cm角に切る。
- 2
フライパンに、オリーブ油を熱し、①に、塩、粗挽き黒こしょうをふり、炒め、A ガーリックパウダー小さじ1/4、トマトケチャップ大さじ1、砂糖小さじ1/2を加え炒めボウルに移しておく。
- 3
ボウルに、B 卵2個、生クリーム大さじ2、ピザチーズ10g、塩、粗挽き黒こしょうを加え、よく混ぜておく。
- 4
スキレットに、サラダ油を熱し、③を流し入れ、卵の周りが固まってきたら、ゴムべらでサックと混ぜる。
- 5
写真位に卵に火が入ったら、②を中央にのせる。
- 6
フタをして、弱火で蒸し焼きにする。
レシピID
313801
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さっちん
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料理家 調理師 野菜ソムリエプロ 食育指導士 フードコーディネーター J.S.A ワイン検定シルバークラス ビールとワインが大好き！ 家にある材料で、サッと作れる おつまみ中心のメニューが多いです。 味付けは、しっかりめにつけて いるので、ご飯にもあい、 お酒もすすみます！ 時短、簡単に作ることのできる メニューを心がけています。