ほっこり♡さつまいもの豆乳みそスープ

材料4人分

• さつまいも
  約250g
• 玉ねぎ
  約100g
• しめじ
  約50g
• ベーコン
  約50g
• 人参
  適量
• 水
  300ml
• 合わせ味噌
  大さじ1
• コンソメ
  小さじ1
• 豆乳
  250~300ml
• サラダ油
  適量

作り方

• 1

  さつまいもは洗ってさっと水にさらし、レンジ600w約1分半加熱しておく。

• 2

  玉ねぎは薄切り、人参は半月切り、又はいちょう切りにする。しめじは石突きを取り、ほぐす。ベーコンは食べやすく切る。

• 3

  深めのフライパン、又は鍋にサラダ油をひき、中火で人参、玉ねぎ、ベーコンを炒める。

  
• 4

  玉ねぎがしんなりしてきたら、しめじを加え、さっと炒めてから、さつまいもと水、コンソメを加える。沸騰してきたら、蓋をして1~2分煮る。

  
• 5

  合わせ味噌と豆乳を加え、弱火で温めたら、火を止める。

  

ポイント

さつまいもの加熱時間は、柔らかくなりすぎないように注意して下さいね。 豆乳は沸騰させないように...気を付けて調理して下さいね💦ベーコンは好みの物でOKです。

作ってみた！

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