青じそ×チーズの豚巻きトマト

材料2人分

• 豚バラ肉
  8枚(250g)
• トマト
  2個
• スライスチーズ
  8枚
• 青じそ
  8枚
• 片栗粉
  適量
• 塩胡椒
  適量
• ごま油
  大さじ1
• A
  めんつゆ
  大さじ2(3倍濃縮)
• A
  ポン酢
  大さじ2
• A
  ごま油
  小さじ1
• A
  小口ネギ
  ひとつかみ
• A
  炒りごま
  ひとつかみ

作り方

• 1

  トマトはヘタを取り、4等分の輪切りにする。

  
• 2

  豚バラ肉を広げたら塩胡椒をふり輪切りのトマト、縦に折りたたんだスライスチーズ、青じそをのせ肉を巻きつける。

  
• 3

  片栗粉を全体にまぶす。

  
• 4

  フライパンでごま油を熱したら肉の巻き終わりを下にして弱中火で両面をカリッとするまで加熱する。

  
• 5

  お皿に盛り付けたらA めんつゆ大さじ2、ポン酢大さじ2、ごま油小さじ1、小口ネギひとつかみ、炒りごまひとつかみをかける。

  

ポイント

トマトは加熱し過ぎると焦げやすいので 弱中火でじっくり火を通し火が通ってきたら中火にし両面焼き色をつけるまで加熱して下さい。チーズがとけだしますが加熱し続けるとチーズがカリッとしてきます。チーズがカリッとするまで焼くことで香ばしく仕上がります。

作ってみた！

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