お雑煮

材料2人分

• 人参
  ２㎝(４０g)
• 大根
  ２㎝(５０g)
• 三つ葉
  ４本(２本ずつ束にして使用)
• 鶏もも肉
  ６０g
• かまぼこ（薄切り）
  2枚(２０g)
• 椎茸
  ２個
• 餅
  2個
• A
  酒
  大さじ１
• A
  塩
  ひとつまみ
• B
  水
  ６００cc
• B
  ほんだしの粉
  小さじ１
• B
  醤油
  小さじ１
• B
  塩
  小さじ1/2
• B
  酒
  大さじ１
• B
  めんつゆ（３倍濃縮）
  大さじ１

作り方

• 1

  鶏もも肉は余分な油と筋を取り除き、一口大に切りA 酒大さじ１、塩ひとつまみを加え軽くあえる。

• 2

  人参、大根は、１㎝厚さの輪切りにする。梅の型で型抜きしたら飾り切りにする。

• 3

  かまぼこ（薄切り）は、１㎝幅の薄切りにする。

• 4

  三つ葉は、茎だけを軽く茹で茎をまとめて結ぶ。

• 5

  B 水６００cc、ほんだしの粉小さじ１、醤油小さじ１、塩小さじ1/2、酒大さじ１、めんつゆ（３倍濃縮）大さじ１を煮立たせたら鶏肉を加え、火が通ったらアクをとる。人参、大根、椎茸、かまぼこを加え、中火で約５分火が通るまで煮る。

• 6

  器に焼いた餅、すべての具材をもりつけたら煮汁を注ぎ、結び三つ葉をのせる。

ポイント

時短にしたい場合、人参、大根を濡らして６００W１〜2分加熱してください。 人参、大根の飾り切りは、包丁の角を中心におき、おじぎをさせると浅く切り込みがしやすい。切り込みを入れた部分から隣の切り込みに向かって斜めにスライドさせながら切り込みを入れると飾り切りが上手にできます。

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