副菜
豆苗のポテサラ畑
投稿日2018/09/04
更新日2018/09/04
調理時間20分
豆苗は生で食べても美味しい食材です。 もちろん栄養もたっぷり。 シンプルにポテトサラダと共に頂きます。 スクスク育つ豆苗をイメージし、畑の中にいるような感覚で召し上がって下さい。
材料2人分
- 豆苗40g(1/2袋の目安です)
- じゃがいも2個
- マヨネーズ大さじ2
- 生ハム2枚
- ブラックペッパー適量
- 塩適量
作り方
ポイント
今回は直径6㎝のセルクルを使用しましたが、ない場合は、牛乳パック等で、丸い型を作り使用する事が出来ます。周りを生ハムで巻くので、多少形が崩れても、修正可能です。ブラックペッパーは豆苗だけでなく、皿のあいているスペースにも振りかければ、さらに畑感がUPします。
- 準
豆苗は根元をキッチンバサミで切り落としてから、さらに3等分に切っておく
- 1
じゃがいもを柔らかくなるまで茹で、皮をむき潰して、マヨネーズ、ブラックペッパー、塩で味を整える。
- 2
3等分した豆苗は、葉の部分のみ残し、1に加え、混ぜ合わせる。
- 3
器の上にセルクルを置き、2のポテトサラダを詰め、形を整える。 セルクルを外し、生ハムで回りを包むように巻く。
- 4
ポテトサラダの上面に、豆苗の葉の部分を指しこみ、残った部分は、器の周りに飾り付ける。ブラックペッパーを回しかける。
レシピID
339310
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YukieAbe(betty)
- 食品衛生責任者
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