しっとり鶏むね肉の棒棒鶏

材料2人分

• 鶏むね肉
  300g
• 酒
  大さじ2
• トマト
  1個
• きゅうり
  1本
• A
  味噌
  大さじ1
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  酢
  大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  ごま油
  大さじ1
• A
  白すりごま
  大さじ1

作り方

• 1

  鶏むね肉の皮を取り除き、ポリ袋に入れたら、酒を加えて全体になじませ10分程度休ませる。

  
• 2

  鍋に鶏むね肉がかぶるくらいの水を入れ沸騰させる。沸騰したら鶏むね肉を入れ、蓋をしたらすぐに火を止める。冷めるまで1時間放置。

  
• 3

  A 味噌大さじ1、醤油大さじ1、酢大さじ1、砂糖大さじ1、ごま油大さじ1、白すりごま大さじ1を混ぜ合わせ、ごまだれを作る。

  
• 4

  トマトは7～8mmの厚さに切り、きゅうりは千切りにし、器に盛る。

  
• 5

  鶏むね肉が冷めたらお好みの大きさに切り、盛り付けてごまだれをかける。

  

ポイント

鶏むね肉は余熱で火を通すことで、しっとり柔らかく仕上がります。

作ってみた！

質問