炊飯器でふっくらモチモチ！栗入り中華おこわ

• 20分米の浸水時間、ザルに上げる時間、炊飯時間を除く

材料4人分（2合分）

• もち米
  1合
• うるち米
  1合
• 鶏もも肉
  1/2枚
• A
  しょうゆ
  小さじ2
• A
  酒
  小さじ2
• 干ししいたけ
  2枚
• むき栗
  約10個
• たけのこ水煮
  50g
• にんじん
  1/2本
• B
  酒
  大さじ1
• B
  しょうゆ
  大さじ1
• B
  オイスターソース
  大さじ1強
• B
  鶏がらスープ顆粒
  小さじ2
• B
  砂糖
  小さじ1
• ごま油
  大さじ1.5
• 水
  1と1/2カップ(干ししいたけの戻し汁と合わせた分量)

作り方

• 下準備
  干ししいたけを水で戻し、戻し汁は取っておく。 もち米とうるち米は合わせて洗い、45分～1時間水に浸ける。ザルにあげ、表面が乾かないように濡らした布かキッチンペーパーをかけて約20分おく。

• 1

  たけのこ水煮、にんじん、戻しておいた干ししいたけを7～8ミリ角に切る。 鶏もも肉は2センチ角に切って、A しょうゆ小さじ2、酒小さじ2をもみこむ。

  
• 2

  フライパンにごま油を熱し、鶏もも肉とたけのこ水煮、干ししいたけ、にんじんを炒める。肉の色が変わってきたら、もち米とうるち米を加え、全体に油が回る程度に軽く炒める。

  
• 3

  炊飯器に、炒めた具材と米を入れ、水と干ししいたけの戻し汁を合わせて1と1/2カップを加え、B 酒大さじ1、しょうゆ大さじ1、オイスターソース大さじ1強、鶏がらスープ顆粒小さじ2、砂糖小さじ1を入れて軽く混ぜる。最後にむき栗を乗せて、炊飯スイッチを押す。

• 4

  炊き上がったら、混ぜてから2～3分ほど蒸らし、炊飯器から取り出して出来上がり。

ポイント

栗は生のむき栗を使用していますが、お好みでぎんなんや、甘栗を使っても美味しく出来ます。

作ってみた！

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