【鶏マヨ】鶏胸肉なのにしっとりやわらか

材料4人分

• 鶏胸肉
  1枚(350〜400g)
• A
  マヨネーズ
  大さじ1
• A
  にんにくチューブ
  4センチ
• A
  生姜チューブ
  4センチ
• A
  酒
  大さじ1/2
• A
  塩
  少々
• 片栗粉
  適量
• B
  マヨネーズ
  大さじ2
• B
  ケチャップ
  大さじ1
• B
  砂糖
  小さじ1
• B
  酢
  小さじ1
• サラダ油
  適量

作り方

• 1

  鶏胸肉は適当な長さの細切りにする。 エビの形にこだわらなければ、適当な大きさに切る。

  
• 2

  ①にA マヨネーズ大さじ1、にんにくチューブ4センチ、生姜チューブ4センチ、酒大さじ1/2、塩少々を加えよく揉み込み、30分以上漬け込む。

  
• 3

  ②に片栗粉をまぶし、多めのサラダ油を熱したフライパンで丸めながら揚げ焼きする。

  
• 4

  混ぜ合わせたB マヨネーズ大さじ2、ケチャップ大さじ1、砂糖小さじ1、酢小さじ1で③を和える。

ポイント

細切りにして丸めながら焼くと、エビの形になります。エビの形にこだわらなければ、お好みの形に切ってください。繊維を断ち切るように切るとよりやわらかくなります。

作ってみた！

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