＼水切りなし／ふわふわ豆腐ハンバーグ
投稿日2024/05/02
更新日2024/05/02
調理時間20分(玉ねぎを冷ます時間のぞく)
豆腐の水切りなし！ふわふわやわらかい♪ 豆腐ハンバーグを ご紹介したいと思います☺️ 豆腐はパン粉としっかり混ぜれば🙆♀️ 木綿より絹の方が混ざりやすいくて バレにくいですよ😆 かさましでもあり栄養面もアップ⤴︎ いつもよりヘルシーでもある◎ ふんわり柔らかくて ソースはケチャップベースなので お子さんウケも良いかと思います☺️ 子どもたち全員、即！完食してくれました♪ 良かったら作ってみて下さい❣️
材料2人分
- 合い挽き肉300g
- 玉ねぎ1/2個(100g)
- バター5g(玉ねぎ用)
- 絹ごし豆腐150g
- パン粉40g
- Aたまご１個
- A塩小さじ1/3
- Aこしょう、ナツメグ各しっかりめ
- B水、トマトケチャップ各大さじ４
- B中濃ソース大さじ３
- バター10g
作り方
ポイント
●絹豆腐の方が豆腐感が抑えられて、お子さんには気づかれにくいです。木綿よりもふんわり仕上がります♪ ●種は柔らかいので、フライパンに並べる前に、形を整えると良いです。 ●ソースを煮詰め過ぎた場合は、水を少量ずつ足して下さい。 ●ナツメグはあればでOKです
- 1
玉ねぎはみじん切りにし、耐熱容器にバターと共に入れ、ふんわりラップをして電子レンジ500wで２分加熱し冷ます。
- 2
別のボウルに絹ごし豆腐とパン粉を入れ、しっかり混ぜる。そこに合い挽き肉とA たまご１個、塩小さじ1/3、こしょう、ナツメグ各しっかりめ、①の玉ねぎを加え、粘りが出るまでしっかり混ぜる。
- 3
４等分にして丸め、手に打ちつけて空気を抜き、平たい円形に成形する。
- 4
フライパンにサラダ油(分量外)小さじ2を中火で熱し、③の肉種を並べる。焼き色がついたら裏返し、フタをして弱火で7〜8分蒸し焼きにする。
- 5
余分な脂を拭き取り、B 水、トマトケチャップ各大さじ４、中濃ソース大さじ３を加えて煮絡める。仕上げにもバター加えて混ぜる。
- 6
完成♪
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長田知恵(つき)
料理家
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