＼水切りなし／ふわふわ豆腐ハンバーグ

• 20分玉ねぎを冷ます時間のぞく

材料2人分

• 合い挽き肉
  300g
• 玉ねぎ
  1/2個(100g)
• バター
  5g(玉ねぎ用)
• 絹ごし豆腐
  150g
• パン粉
  40g
• A
  たまご
  １個
• A
  塩
  小さじ1/3
• A
  こしょう、ナツメグ
  各しっかりめ
• B
  水、トマトケチャップ
  各大さじ４
• B
  中濃ソース
  大さじ３
• バター
  10g

作り方

• 1

  玉ねぎはみじん切りにし、耐熱容器にバターと共に入れ、ふんわりラップをして電子レンジ500wで２分加熱し冷ます。

  
• 2

  別のボウルに絹ごし豆腐とパン粉を入れ、しっかり混ぜる。そこに合い挽き肉とA たまご１個、塩小さじ1/3、こしょう、ナツメグ各しっかりめ、①の玉ねぎを加え、粘りが出るまでしっかり混ぜる。

  
• 3

  ４等分にして丸め、手に打ちつけて空気を抜き、平たい円形に成形する。

  
• 4

  フライパンにサラダ油(分量外)小さじ2を中火で熱し、③の肉種を並べる。焼き色がついたら裏返し、フタをして弱火で7〜8分蒸し焼きにする。

  
• 5

  余分な脂を拭き取り、B 水、トマトケチャップ各大さじ４、中濃ソース大さじ３を加えて煮絡める。仕上げにもバター加えて混ぜる。

  
• 6

  完成♪

  

ポイント

●絹豆腐の方が豆腐感が抑えられて、お子さんには気づかれにくいです。木綿よりもふんわり仕上がります♪ ●種は柔らかいので、フライパンに並べる前に、形を整えると良いです。 ●ソースを煮詰め過ぎた場合は、水を少量ずつ足して下さい。 ●ナツメグはあればでOKです ⁡

作ってみた！

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