【汁まで美味しい】お肉やわらか♪鶏のみぞれ煮

材料2人分

• 大根
  1/3本(300g)
• 鶏もも肉
  １枚(300g)
• 塩
  少々
• 片栗粉
  大さじ１
• 青じそ(千切り)
  ３枚分
• A
  水
  150ml
• A
  しょうゆ、酒、みりん
  各大さじ２
• A
  砂糖
  小さじ２
• A
  顆粒和風だし
  小さじ1/2
• A
  おろししょうが
  小さじ1/2

作り方

• 1

  大根は厚めに皮を剥いてすりおろし、ペーパーを敷いたザルにあげて軽く水気を切る。汁と合わせて180gにしておく。

  
• 2

  鶏もも肉はひと口大に切って塩をふり、片栗粉をまぶす。A 水150ml、しょうゆ、酒、みりん各大さじ２、砂糖小さじ２、顆粒和風だし小さじ1/2、おろししょうが小さじ1/2は合わせておく。

  
• 3

  フライパンにごま油小さじ2 (分量外)を中火で熱し、鶏肉の皮目を下にして並べる。３分ほど焼いたら裏返し１分ほど軽く焼く。

  
• 4

  余分な脂を拭き取り、2で合わせたA 水150ml、しょうゆ、酒、みりん各大さじ２、砂糖小さじ２、顆粒和風だし小さじ1/2、おろししょうが小さじ1/2を加えて煮立たせる。大根おろしを加え、さらに３分煮込む。

  
• 5

  器に盛り、好みで、大根おろし(分量外)と青じそ(千切り)を添える。

  

ポイント

●大根は真ん中を使っています。 ●トッピングの大根おろしは分量外です。 ●調味料を加えたら、一度煮立たせてアルコールを飛ばしてから大根おろしを加えること。

作ってみた！

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