主菜

さっぱり美味しい✨鶏と茄子のみぞれ煮

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15分

エネルギー385kcal
炭水化物32.8g
脂質18.2g
たんぱく質24.5g
糖質28.5g
食塩相当量3.2g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

さっぱり食べられる、鶏と茄子のみぞれ煮です🐔🍆✨ 「食欲がない日でも食べやすいものがいい…」そんな時にぴったりの一品。大根おろしをたっぷり使うことで、 ✔ さっぱりして食べやすい ✔ 胃にやさしい ✔ しっかり満足感もあると、嬉しいポイントがたくさん☺️ 鶏肉は片栗粉をまぶして焼くことで、やわらかくジューシーに仕上がり、なすにも味がしっかり染み込みます✨ フライパン1つで簡単に作れるので、忙しい日のごはんや、胃を休めたい日の主菜にもおすすめです🍚 我が家では体調を気遣いたい日によく登場する定番メニューになっています🤭

材料2人分

鶏もも肉
1枚
茄子
2本
大根
300gくらい
小ネギ
適量(小口切り)
片栗粉
大さじ1〜2
塩胡椒
少々
油
適量
A
水
200ml
A
醤油
大さじ2〜3
A
みりん
大さじ1
A
酒
大さじ1
A
白だし
小さじ1
A
生姜チューブ
3cmくらい

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
大根おろしを作って、水気を切っておく。鶏もも肉は一口大に切る。茄子は、ヘタを取って縦半分に切る。味を染み込みやすくするために、切り込みを入れて、3等分くらいに切る。
2
鶏もも肉に塩胡椒をして、片栗粉をまぶす。
3
フライパンに油を引いて、中火で茄子を皮から焼いていく。皮から焼くと綺麗に仕上がります。
4
茄子が焼けたら、フライパンの端に寄せて、鶏もも肉を入れて中火で焼いていく。A 水200ml、醤油大さじ2〜3、みりん大さじ1、酒大さじ1、白だし小さじ1、生姜チューブ3cmくらいを混ぜ合わせておく。
5
鶏もも肉がこんがり焼けたら、調味料を入れる。飾り用の大根おろしを少し残して、大根おろしも入れる。
6
蓋をして、弱火〜中火で2〜3分加熱する。
7
お皿に盛り付けて、小ネギを散らして完成です‼︎‼︎