なすのさっぱりみぞれ煮

• 15分

• カロリー（1人分）-

• 総費用目安200円

• 冷蔵保存-

• 冷凍保存-

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材料（2～4人分）

• なす
  3本(約300g)
• 大根
  150g
• サラダ油
  大さじ2
• 刻みネギ
  少量
• A
  水
  100ml
• A
  砂糖・酢
  各大さじ1/2
• A
  醤油・酒・みりん
  各大さじ1
• A
  片栗粉・すりおろし生姜
  各小さじ1
• A
  かつお節
  ひとつかみ

作り方

• 1

  A 水100ml、砂糖・酢各大さじ1/2、醤油・酒・みりん各大さじ1、片栗粉・すりおろし生姜各小さじ1、かつお節ひとつかみを混ぜ合わせる。

• 2

  大根をすりおろし、ザルに上げて軽く押えて水気をきる。なすは洗ってヘタを切り、一口大の乱切りにする。

• 3

  フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、 フライパンが温まったらなすの皮目を下にして並べ焼き色がつくまで焼く。

• 4

  焼き色がついたらなすを裏返し、中火で2分ほど焼く。

• 5

  2分焼いたらA 水100ml、砂糖・酢各大さじ1/2、醤油・酒・みりん各大さじ1、片栗粉・すりおろし生姜各小さじ1、かつお節ひとつかみとすりおろした大根を加え、 沸騰したら中火で1分煮る。

• 6

  器に盛り付け、刻みネギをちらす。

ポイント

・冷蔵庫で冷たくひやすと、より美味しくなります ・なすはすぐに油を吸収して足したくなると思いますが、焼いていると吸収した油が出てくるので足さないで焼いて下さいね（油を足すと仕上がりが油っぽくなります）

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