博多名物【本格ぷりぷりもつ鍋】

A 料理酒大さじ1、みりん大さじ1、醤油大さじ2、鶏がらスープの素大さじ1、和風顆粒だし大さじ1、ごま油大さじ1、水600mlを混ぜ合わせておく。

もつはすりおろした生姜を入れたお湯で下茹でする（約2分）

ニラは4cmの長さに切り、キャベツはざく切り、ごぼうはささがきにして水に漬けておく。にんにくと鷹の爪も切っておく。

鍋にキャベツとごぼうとにんにく、鷹の爪、工程1を入れて蓋をして煮る。キャベツが柔らかくなったら工程2とニラを入れて蓋をし3分ほど煮る。