煮込んで簡単♩『しみうま♡肉豆腐』

材料2人分

• 玉ねぎ
  1個
• 長ねぎ
  1個
• 焼き豆腐(普通の豆腐)
  250g×3
• 牛ロース
  200g
• A
  醤油
  大さじ5
• A
  砂糖
  大さじ2
• A
  顆粒出汁
  大さじ2/3
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  料理酒
  大さじ2
• A
  水
  500ml

作り方

• 1

  玉ねぎは皮を剥き6等分のくし切りに、長ねぎは根本を取り除いて2cm程度の幅で斜め切りにする。焼き豆腐(普通の豆腐)は1個当たり6等分にカットする

• 2

  鍋に①の具材と牛ロース、A 醤油大さじ5、砂糖大さじ2、顆粒出汁大さじ2/3、みりん大さじ2、料理酒大さじ2、水500mlを加えて蓋をして中火で15分程度煮込んだら牛肉を別容器に取り出してアクを取る。そのあと弱〜中火で30分程度煮込んだら火を止め牛肉を戻す。味が染みるように冷えるまで鍋を放置し漬け込む

• 3

  食べる際に改めて加熱する

ポイント

お肉は途中で取り出して、冷まして漬け込む際に戻し入れると煮込みすぎで固くならずに柔らかいまま美味しくいただけます♩ お肉は牛ロースを使用しましたが、牛バラや豚バラなどで代用しても◎

作ってみた！

質問