バレンタインに❤️ いちごの生チョコ餅

30

2021.02.13

分類デザート

調理時間: 30分

ID 407032

山本知美

発酵料理研究家

可愛いピンクの生チョコ餅🍓
バレンタインにもおススメです。

    材料4人分(12個分)
    A
    餅粉又は白玉粉 60g
    A
    きび砂糖 20g
    A
    80g
    B
    イチゴパウダー 5g
    B
    小さじ1/2
    イチゴチョコ 45g
    生クリーム 50g
    片栗粉 適量
    作り方
    Point!
    餅粉は粉によって水分量が変わってくるので、様子を見ながら入れる。
    イチゴパウダーは好みの色がつく程度に入れる。
    手早く包まないと包みにくくなる。
    イチゴのガナッシュは冷凍しておくと包みやすい。

    切り餅を使った生チョコ餅のレシピはID:372095
    1. イチゴチョコレートは細かく刻んでおく。
    2. 耐熱容器に生クリームを入れて、ラップをかけてレンジで沸騰直前まで加熱する。(500wで45秒)
    3. 刻んだイチゴチョコレートを入れて、静かに混ぜ、溶かす。
    4. ラップを敷いた容器に溶かしたチョコを流し入れ、冷凍庫で冷やし固める。
    5. 容器にB

      イチゴパウダー 5g、水 小さじ1/2

      を入れてよく混ぜ、耐熱容器にA

      餅粉又は白玉粉 60g、きび砂糖 20g、水 80g

      と混ぜたB

      イチゴパウダー 5g、水 小さじ1/2

      を入れてよく混ぜ合わせる。
    6. ラップをしてレンジに2分加熱し、ヘラで混ぜてさらに1分半加熱して、ヘラで混ぜて、片栗粉を広げたバットの上に取り出す。
    7. 12等分し、広げる
    8. 冷やしておいた生チョコを12等分に切り分ける
    9. 餅でチョコを包む。
    10. できたら片栗粉を広げたバットの上に並べていく。
    11. 刷毛で余分な粉を落とし、グラシンカップに入れる。
    3 37
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