【ひき肉のやわやわチキンカツ】大葉と梅で爽やか～！
投稿日2024/04/16
更新日2024/04/16
調理時間30分
以前ご紹介した【ひき肉のチキンカツ】ですが。、「本当にもさもさしない！」「子供がすごく食べやすかった！」「バッター液不要なのが楽すぎる！」など、嬉しいコメントをたくさんいただきました。ありがたい… このレシピを作ってからというもの、我が家のチキンカツはひき肉を使うようになりました。なのでその分色々なアレンジも生まれていまして…！本日はその中でも「さっぱり食べれるチキンカツ」をご紹介します。 梅の酸味と大葉のさわやかな風味で、とてもさっぱり食べられちゃう！それだけでもよいんだけど、そこにチーズを加えてあげることで、コクや深みが出てより美味しくなります。しかも薄いからかじりつきやすい～✌✌✌
材料3人分（約6枚分）
- 大葉20枚(千切り)
- 梅干し20g(40gに増やしても◎)
- ベビーチーズ3個(それぞれ12等分する)
- A鶏ひき肉400g
- A片栗粉小さじ2
- Aマヨネーズ大さじ2
- A塩ひとつまみ
- パン粉適量
- 油適量
- 中濃ソース適量
作り方
ポイント
・梅干しは20gでほんのり梅風味！って感じです。お好みで40gに増やしても◎ ・今回のチキンカツは、分厚いよりも、薄い方が美味しく仕上がります。 ・是非、熱々をかじりついてほしいです！弾けるカリカリ具合×ふわふわチキン！ ・今回は中濃ソースをかけていますが、以前ご紹介したのチキンカツのごまソース（砂糖小さじ1/2～＋中濃ソース大2＋ケチャップ大1と1/2＋醤油小2＋みりん小2＋すりごま小2のソースをレンチンしたもの）をかけても美味しいよ！
- 準
大葉は千切り、梅干しは種を抜いて包丁で叩く。ベビーチーズはそれぞれ12等分の角切りにしておく。
- 1
ボウルやビニール袋に大葉、梅、チーズ、A 鶏ひき肉400g、片栗粉小さじ2、マヨネーズ大さじ2、塩ひとつまみを入れてよく混ぜる。
- 2
バットにたっぷりパン粉を敷いたら、6等分した生地を置き、パン粉をまぶしながら平たく手で潰す。
- 3
170度に熱した油で両面きつね色になるまで揚げる。中濃ソースをかけて召し上がれ！
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ぼく
手間抜き×めちゃうまレシピを 「作って描く!」 料理研究家兼イラストレーター 地元の菓子業界で4年半の修業の後、上京して何故かアニメ会社に就職。 映画やアニメの背景を描くアニメーターとして勤務。 2013年8月からSNS上に1日1枚投稿していたレシピイラストが話題となり、出版の話を頂いて、本格的に料理の世界へ。 著書となる「ぼくのおやつ」は、第一回料理レシピ本大賞 in Japan」のお菓子部門にて準大賞をいただきました