【豆腐と小松菜の中華風とろみ煮】サッと作れる！

材料2人分

• 小松菜
  1/2わ(100g)
• 絹ごし豆腐
  2/3丁(200g)
• かにかまぼこ
  5本(50g)
• しょうが
  1/2かけ
• A
  水
  カップ1/2
• A
  鶏ガラスープの素
  小さじ1/2(顆粒)
• A
  ナンプラー
  大さじ1/2
• A
  酒
  大さじ1
• B
  片栗粉
  大さじ3/4
• B
  水
  大さじ1と1/2
• サラダ油
  大さじ1/2
• ごま油
  小さじ1

作り方

• 1

  絹ごし豆腐はクッキングペーパーに包み、5分ほどおいて水きりをする。

  
• 2

  小松菜は茎と葉に切り分け、茎は3.5cm長さに切り、葉は4cm四方に切る。 しょうがはせん切りにする。 かにかまぼこはざっくりと手で裂く。

  
• 3

  A 水カップ1/2、鶏ガラスープの素小さじ1/2、ナンプラー大さじ1/2、酒大さじ1の合わせ調味料とB 片栗粉大さじ3/4、水大さじ1と1/2の水溶き片栗粉はそれぞれ混ぜる。

  
• 4

  フライパンにサラダ油、しょうがを入れて中火にかけ、香りが立つまで30秒ほど炒める。 小松菜の茎を入れ、さらに1分ほど炒める。

  
• 5

  ③の合わせ調味料を加え、煮立ったら①の豆腐を4cm大にちぎって加える。

  
• 6

  小松菜の葉、かにかまぼこを加え、豆腐の中が温まり、小松菜が好みの固さになるまで1〜2分煮る。

  
• 7

  ③の水溶き片栗粉をもう一度混ぜ、様子を見ながら加えてとろみをつけ、火を強めてひと煮立ちさせる。 仕上げにごま油を回し入れ、器に盛る。

  

ポイント

なし

作ってみた！

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