つるんと飲みやすい♪なめこと豆腐の中華スープ

材料2人分

• なめこ
  1袋(100g)
• 絹ごし豆腐
  1/3丁(100g)
• 卵
  1個
• ロースハム
  2枚(20g)
• 長ねぎ
  10cm
• A
  湯
  カップ2
• A
  酒
  大さじ1
• A
  鶏ガラスープの素（顆粒）
  小さじ1
• A
  中華風スープの素
  小さじ1/2(ペースト状)
• A
  しょうゆ
  小さじ1/2
• A
  こしょう
  少々
• B
  片栗粉
  小さじ1
• B
  水
  小さじ1と1/2
• サラダ油
  大さじ1/2
• ごま油
  小さじ1/2

作り方

• 1

  なめこはサッと洗って水気をきる。 長ねぎは縦半分に切ってから斜め薄切りにする。 ロースハムは半分に切ってから細切りにする。

  
• 2

  鍋にサラダ油を熱して長ねぎを入れ、香りが立つまで弱めの中火で30秒ほど炒める。 ロースハム、なめこを加え、なめこの水分をとばすように2分ほど炒める。

  
• 3

  A 湯カップ2、酒大さじ1、鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ1、中華風スープの素小さじ1/2、しょうゆ小さじ1/2、こしょう少々を加え、煮立ったらアクを除いて弱火で2分ほど煮る。 1cm角に切った絹ごし豆腐を加え、豆腐の中が温まるまで1分ほど煮る。

  
• 4

  B 片栗粉小さじ1、水小さじ1と1/2をよく混ぜ、様子を見ながら加えてとろみをつけ、火を強める。 煮立ったら卵を溶きほぐして糸状に流し入れ、ふんわりと固まったら火を止める。

  
• 5

  仕上げにごま油を回しかけ、器に注ぐ。

  

ポイント

なし

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