冷凍里芋で！里芋のくるみみそマヨあえ

材料2人分

• 里芋
  130g(冷凍)
• くるみ
  30g(無塩)
• A
  みそ
  大さじ1
• A
  マヨネーズ
  大さじ1と1/3
• A
  みりん
  小さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1/2
• A
  しょうゆ
  少々

作り方

• 1

  里芋は凍ったまま鍋に入れ、かぶるくらいの水を注いで火にかける。 沸騰したら里芋に金串がスッと通るようになるまで弱めの中火で5分ほどゆで、ざるに上げて水気をきり、そのまま粗熱をとる。

  
• 2

  フライパンにくるみを入れて中火にかけ、カリッとするまで1〜2分空炒りする。 粗熱がとれたらトッピング用に少し取り分けて粗く砕き、残りは粗みじん切りにする。

  
• 3

  ボウルにA みそ大さじ1、マヨネーズ大さじ1と1/3、みりん小さじ1、砂糖小さじ1/2、しょうゆ少々を入れてホイッパーでよく混ぜ、粗みじん切りにしたくるみを加えてさらに混ぜる。

  
• 4

  ペーパータオルで水気を拭いた1の里芋を3のあえ衣に加え、さっくりあえる。 器に盛り、トッピング用に取り分けたくるみを飾る。

  
• 5

  くるみは、100円均一ショップ（ダイソー）の次の商品を使用 ・友口素材を生かしたクルミ

  

ポイント

工程4で、里芋が熱いとマヨネーズの油分が分離してしまうため、必ず粗熱をとる。

作ってみた！

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