副菜

【ピーマンと卵の炒めもの】「あと一品」に♪

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10分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

家計にやさしい食材で手早く作れ、ふんわり卵とシャキシャキピーマンの食感が絶妙。和食・中華どちらの献立にもなじみ、あと一品欲しいときに便利な副菜です。〔ジャンル〕和食・中華〔適した季節〕全季節〔献立区分〕副菜〔柔らかさ〕固い

材料2人分

1
ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を除き、横8mm幅に切る。しめじは根元を除いてほぐす。にんにくは薄切りにする。 A オイスターソース小さじ1、薄口しょうゆ小さじ1、酒小さじ1は混ぜる。
2
卵は塩を加えて溶きほぐす。
3
フライパンにサラダ油大さじ1を強めの中火で熱し、②の卵液を流し入れ、ゴムべらで大きく混ぜて半熟状になったら取り出す。
4
③のフライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し、ピーマン、しめじ、にんにくを入れ、ピーマンが好みの固さになるまで中火で2〜3分炒める。
5
具材をフライパンの端に寄せ、あいたところに①の合わせ調味料を加えて煮立て、全体を手早く炒め合わせる。 ③の炒り卵を一口大にほぐしながら戻し入れ、サッと混ぜ合わせて器に盛る。