レシピサイトNadia
    主菜

    スジポックム(牛すじ炒め)【韓国料理】

    • 投稿日2024/02/02

    • 更新日2024/02/02

    • 調理時間90

    スタミナ満点!牛すじ炒めです♪ご飯もお酒も進みます^^工程2のゆで汁はスープやカレーに活用出来ます!! 薬膳効果 ☆牛肉...骨や筋肉の強化、食欲不振、虚弱体質、無気力に ☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に ☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りに、疲労回復に、生活習慣病予防に ☆ピーマン...イライラや憂鬱を鎮める。胃の調子を整える。

    材料4人分2人分の分量はポイント欄に記載しています。

    • 牛すじ肉
      540g
    • 玉ねぎ
      小さ目1個・正味150g
    • ピーマン
      2個・正味約80g
    • A
      味噌
      大さじ1と1/2
    • A
      醬油・砂糖
      各小さじ4
    • A
      コチュジャン
      大さじ1
    • A
      にんにくのみじん切り
      大さじ1強
    • A
      みりん
      小さじ2
    • ごま油
      適量
    • 白いりごま
      お好みで

    作り方

    ポイント

    【2人分の場合】 牛すじ肉:270g 玉ねぎ:小さ目1/2個・正味80g ピーマン:1個・正味約40g (A)味噌:小さじ2強 (A)醬油・砂糖:各小さじ2 (A)コチュジャン:大さじ1/2 (A)にんにくのみじん切り:大さじ1/2強 (A)みりん:小さじ1 ごま油:適量 白いりごま:お好みで

    • 1

      鍋にたっぷりのお湯を沸かし、牛すじ肉を入れ、再度煮立ってから蓋はしないで約10分茹でたらザルにあげ、流水で洗ってからひと口大に切る。

    • 2

      鍋に再度お湯を沸かし、 牛すじを加えて約50分茹でたらザルに上げて水気を切る。 茹でている間に、玉ねぎは2㎝角に、ピーマンは乱切りにする。 A 味噌大さじ1と1/2、醬油・砂糖各小さじ4、コチュジャン大さじ1、にんにくのみじん切り大さじ1強、みりん小さじ2を混ぜる。

      スジポックム(牛すじ炒め)【韓国料理】の工程2
    • 3

      フライパンにごま油を熱し、玉ねぎを炒める。

      スジポックム(牛すじ炒め)【韓国料理】の工程3
    • 4

      玉ねぎが透き通ってきたら、牛すじとピーマン、Aを加えて炒め合わせる。

      スジポックム(牛すじ炒め)【韓国料理】の工程4
    • 5

      全体に火が通ったら出来上がり!器に盛りお好みで白いりごまを振る。

      スジポックム(牛すじ炒め)【韓国料理】の工程5
    レシピID

    476620

    質問

    作ってみた!

    • うなんの作ってみた!投稿(スジポックム(牛すじ炒め)【韓国料理】)
      うなん
      うなん

      2024/06/14 13:15

      下処理して冷凍しといた牛スジを使ったのですぐに出来ました✨ 煮込み以外の牛スジ料理探してたのでよかったです 美味しかったです

    こんな「炒めもの」のレシピもおすすめ!

    このレシピが入っているコラム

    関連キーワード

    「ピーマン」の基礎

    「牛肉」の基礎

    「牛すじ」の基礎

    関連コラム

    人気急上昇中のレシピ

    新着コラム

    今週の人気キーワード

    松山絵美
    • Artist

    松山絵美

    料理家

    • ワインソムリエ
    • チーズコーディネーター
    • フードオーガナイザー
    • 薬膳漢方マイスター
    • 唎酒師

    9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング)  『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)

    「料理家」という働き方 Artist History