主菜
スジポックム(牛すじ炒め)【韓国料理】
90分
- エネルギー305kcal
- 炭水化物12.3g
- 脂質16.2g
- たんぱく質28.5g
- 糖質10.8g
- 食塩相当量1.8g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
スタミナ満点！牛すじ炒めです♪ご飯もお酒も進みます＾＾工程２のゆで汁はスープやカレーに活用出来ます！！ 薬膳効果 ☆牛肉...骨や筋肉の強化、食欲不振、虚弱体質、無気力に ☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に ☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りに、疲労回復に、生活習慣病予防に ☆ピーマン...イライラや憂鬱を鎮める。胃の調子を整える。
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 牛すじ肉540g
- 玉ねぎ小さ目1個・正味150g
- ピーマン2個・正味約80g
- A味噌大さじ1と1/2
- A醬油・砂糖各小さじ4
- Aコチュジャン大さじ1
- Aにんにくのみじん切り大さじ1強
- Aみりん小さじ2
- ごま油適量
- 白いりごまお好みで
作り方
- 1
鍋にたっぷりのお湯を沸かし、牛すじ肉を入れ、再度煮立ってから蓋はしないで約10分茹でたらザルにあげ、流水で洗ってからひと口大に切る。
- 2
鍋に再度お湯を沸かし、 牛すじを加えて約50分茹でたらザルに上げて水気を切る。 茹でている間に、玉ねぎは2㎝角に、ピーマンは乱切りにする。 A 味噌大さじ1と1/2、醬油・砂糖各小さじ4、コチュジャン大さじ1、にんにくのみじん切り大さじ1強、みりん小さじ2を混ぜる。
- 3
フライパンにごま油を熱し、玉ねぎを炒める。
- 4
玉ねぎが透き通ってきたら、牛すじとピーマン、Ａを加えて炒め合わせる。
- 5
全体に火が通ったら出来上がり！器に盛りお好みで白いりごまを振る。
ポイント
【2人分の場合】 牛すじ肉：270g 玉ねぎ：小さ目1/2個・正味80g ピーマン：1個・正味約40g (A)味噌：小さじ2強 (A)醬油・砂糖：各小さじ2 (A)コチュジャン：大さじ1/2 (A)にんにくのみじん切り：大さじ1/2強 (A)みりん：小さじ1 ごま油：適量 白いりごま：お好みで
レシピID：476620
更新日：2024/02/02
投稿日：2024/02/02
作ってみた！
ぐ〜たら子2026/05/03 20:35
昨日スーパーで良さげな牛すじ肉が半額で手に入ったので今日は朝から下茹で処理して、夜ご飯に作りました💪 下茹でさえしておけば後はサッと炒めるだけなので簡単です✌️ 味噌とコチュジャンでピリ辛なのでご飯🍚にもお酒🥃にも合うと思います😋 松山絵美さん、素敵なレシピありがとうございます🥰🌟💐
うなん2024/06/14 13:15
下処理して冷凍しといた牛スジを使ったのですぐに出来ました✨ 煮込み以外の牛スジ料理探してたのでよかったです 美味しかったです
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