スジポックム(牛すじ炒め)【韓国料理】

• 90分

材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）

• 牛すじ肉
  540g
• 玉ねぎ
  小さ目1個・正味150g
• ピーマン
  2個・正味約80g
• A
  味噌
  大さじ1と1/2
• A
  醬油・砂糖
  各小さじ4
• A
  コチュジャン
  大さじ1
• A
  にんにくのみじん切り
  大さじ1強
• A
  みりん
  小さじ2
• ごま油
  適量
• 白いりごま
  お好みで

作り方

• 1

  鍋にたっぷりのお湯を沸かし、牛すじ肉を入れ、再度煮立ってから蓋はしないで約10分茹でたらザルにあげ、流水で洗ってからひと口大に切る。

• 2

  鍋に再度お湯を沸かし、　牛すじを加えて約50分茹でたらザルに上げて水気を切る。 茹でている間に、玉ねぎは2㎝角に、ピーマンは乱切りにする。 A 味噌大さじ1と1/2、醬油・砂糖各小さじ4、コチュジャン大さじ1、にんにくのみじん切り大さじ1強、みりん小さじ2を混ぜる。

  
• 3

  フライパンにごま油を熱し、玉ねぎを炒める。

  
• 4

  玉ねぎが透き通ってきたら、牛すじとピーマン、Ａを加えて炒め合わせる。

  
• 5

  全体に火が通ったら出来上がり！器に盛りお好みで白いりごまを振る。

  

ポイント

【2人分の場合】 牛すじ肉：270g 玉ねぎ：小さ目1/2個・正味80g ピーマン：1個・正味約40g (A)味噌：小さじ2強 (A)醬油・砂糖：各小さじ2 (A)コチュジャン：大さじ1/2 (A)にんにくのみじん切り：大さじ1/2強 (A)みりん：小さじ1 ごま油：適量 白いりごま：お好みで

作ってみた！

質問