行列のできる中華屋さんの♪とろとろ豚バラピーマン炒め🤩🍺
投稿日2024/03/26
更新日2024/03/26
調理時間15分
今日も行列のできる美味しい中華だよ😋 やったね😸♪ 豚バラピーマン炒めでご飯もりもり食べたいね😋💖 食べたいね😸♪ ピーマン嫌いなやつはだれだ～👹 愛の豚バラピーマン炒め食べたらピーマン大好きになりますよねアニキ💀💖 なりますよね😸♪ 今日も愛が届きますように～🍀
材料3人分
- 豚バラ薄切り肉300g
- ピーマン4個(100g)
- 玉ねぎ1/2玉(100g)
- Aオイスターソース大さじ1
- Aみりん・酒・水各大さじ2
- A鶏がらスープの素小さじ1/4
- Aにんにくのすりおろし小さじ1
- Aこしょう5ふり
- A片栗粉小さじ2
- ごま油大さじ1
作り方
ポイント
⭕強火で一気に作るので、あわてないように全ての準備をしてから炒めていきます(中華料理は特に段取りが大事！) ⭕豚肉と玉ねぎの焼き色(旨味)が旨さのポイント(焼きすぎかな？くらいでちょうどいいです) ⭕ピーマンはたっぷりが美味しいです😋 ⭕玉ねぎは新玉ねぎを使いました(さらにとろとろ食感になります♪) ⭕サラダ油は入れずに豚肉から出るコクのある脂(ラード)だけで炒めます(ごま油は風味のために加えます)
- 1
・豚バラ薄切り肉は食べやすい大きさに切る(7cm程度) ・ピーマンは(繊維に沿って)1cm幅の細切りにする。 ・玉ねぎは(繊維に沿って)5㎜幅の薄切りにする。
- 2
フライパンを強火で熱し(油はひかずに)、豚肉と玉ねぎをこんがり焼き色を付けて炒める。 ✅塩ひとふり(分量外)で旨味が凝縮 ✅肉汁の水けが無くなりパチパチしだすと旨そうな焦げが付いてきます😋
- 3
続けてピーマンを加えてさっと炒める。
- 4
あらかじめ混ぜ合わせておいたタレA オイスターソース大さじ1、みりん・酒・水各大さじ2、鶏がらスープの素小さじ1/4、にんにくのすりおろし小さじ1、こしょう5ふり、片栗粉小さじ2を加え炒めて絡める。 ✅タレの片栗粉はよく混ぜてから加えてください ✅濃口が好きな方はオイスターソース(小さじ1～2)を追加してください(ご飯がもりもりいけます🍚)
- 5
最後にごま油をひと回しして、器に盛る。
472268
質問
こんな「炒めもの」のレシピもおすすめ！
このレシピが入っているArtist献立
関連キーワード
「豚肉」の基礎
「ピーマン」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
愛と癒しを届けるキッチン🍀
料理動画クリエーター
愛知県在住。 家庭料理を中心に 独自の視点と直感で作る、ほんとに美味しいと思えるレシピをお届けします🍀 いつもの料理に少し手を加えるだけで簡単に激旨になるマジックレシピです。 意外な「隠し技」や「隠し味」を発見できるかもしれません♪ 調理工程の目的や原理を考えながら丁寧に解説していきます。 料理とは、あなたの想いのこもった作品です。 その想いが料理という手紙になって相手に届きます。 何も言わなくても目を閉じるだけで相手との心の会話がはじまります。 素敵な会話をしてくださいね。 そして素敵な場(広がり)を創っていってくださいね。 料理という手紙に想いをのせて🍀 😀2023.10 Nadia 月間MVP受賞 😀2023.5 Nadia magazine vol.09 掲載 😀2023.4 Nadia Artist献立賞 😀2022.12 Nadia ベスト動画賞