ご飯が止まらない!【豚バラと筍とピーマンのコチュジャン炒め】
投稿日2024/05/23
更新日2024/05/23
調理時間10分
ワンパンで簡単にできる町中華風な豚バラ炒め。 甘辛い味がご飯にも合いますし、ビールのおつまみにもぴったり！ 食物繊維豊富なたけのこは腸内環境を整え、ピーマンは血液サラサラ効果、豚肉は疲労回復効果が期待できます。 気温の変化が激しく身体がたるくなりがちな今の季節に食べて欲しい元気になるヒトサラです。 是非作ってみてくださいね！
材料2人分
- 豚バラ(焼肉用)130g
- 塩、こしょう各適量
- 片栗粉大さじ1
- たけのこ(水煮)130g
- ピーマン2個
- ごま油大さじ1/2
- Aきび砂糖、酒、しょうゆ各大さじ1
- Aコチュジャン小さじ1
- みりん大さじ1
- 黒こしょう適宜
作り方
ポイント
・ご飯に合うようにしっかり目の味付けになっています。お子様や薄味をお好みの方は、調味料を少し減らしてもOKです。
- 準
・豚バラ(焼肉用)に塩、こしょうをふり、片栗粉をまぶす。 ・たけのこ(水煮)は食べやすい大きさに切り、ピーマンは1cm程の幅に細切りにする。
- 1
フライパンにごま油を入れて、豚バラ(焼肉用)を中火で焼く。
- 2
両面カリッと焼けたら、豚バラ(焼肉用)を端に寄せ、たけのこ(水煮)、ピーマンを入れて野菜を焼いていく。(中火)
- 3
たけのこに綺麗な焼き色がついたら、A きび砂糖、酒、しょうゆ各大さじ1、コチュジャン小さじ1を入れて、混ぜる。(中火)
- 4
全体に調味料が絡み、とろみがついてきたら、仕上げにみりんを入れて一混ぜして火を止める。
- 5
お皿に盛り付け、お好みで黒こしょうを振っても。
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質問
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- Artist
富岡清美
料理研究家
- 野菜ソムリエ
- フードコーディネーター
- 唎酒師
料理研究家。 世田谷区でイタリア料理&テーブルコーディネート教室「しあわせイタリアン」主宰。FSPJテーブルコーディネートスクール認定サロン。 OLの傍ら、イタリア料理研究家に師事し、アシスタントを経てイタリア料理教室で講師を務める。同時期、祐成陽子クッキングアートセミナーにてフードコーディネーター養成コースを修了、フードコーディネーターの資格を取得。 その後、出産を経て、自宅サロンでのお料理教室「しあわせイタリアン」をスタート。 2020年には、野菜ソムリエ、アンチエイジングフードマイスターの資格を取得。テーブルウェアフェスティバル2021入選。 “食べて美しく健康になるイタリアン”を提案。 料理を通してたくさんの人を幸せに!そんな思いで「しあわせイタリアン」の活動をしています。 *現在はレシピ開発に活動をシフトしており、料理教室は不定期開催です。 他の食の資格:食空間プランナー、アンチエイジングフードマイスター
