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ご飯どろぼう。豚バラとかぼちゃのコチュジャン炒め【大量消費】

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2019.08.16

分類主菜

調理時間: 15分

ID378980

むっちんぷりん

おかわり!が聞ける本格レシピ...♪*゚

甘いかぼちゃにコチュジャンのピリ辛が刺激的な韓国風の炒めものです。甘い、辛い、また甘い…とエンドレスで食べられる魅惑の味付けです。
豚肉びいきなので豚バラ肉を使っていますが、そぎ切りにした鶏肉でもおいしいかも。いずれにせよ、夏バテ知らずなスタミナ炒めです。

かぼちゃ料理 スタミナ ごま ネギ 豚肉 焼き肉 時短 かぼちゃ 辛い 韓国 大量消費 胡椒 フライパン コチュジャン おかず 夏野菜 簡単 風邪 味醂 作り置き 夏バテ サラダ油 レンジ 鶏肉

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材料2人分
豚バラスライス 150g
A
塩こしょう 少々
A
しょうゆ、酒 小さじ1/2
かぼちゃ 200g(正味200g)
B
砂糖 小さじ2
B
大さじ2
B
みりん 大さじ1
B
大さじ1
B
しょうゆ、おろしにんにく 小さじ1
B
コチュジャン 大さじ1/2
C
白ごま、青ねぎ、糸唐辛子 適量
サラダ油 大さじ1
作り方
Point!
■かぼちゃはレンジで柔らかくしすぎると崩れるので、仕上げの火通しはフライパンで。 ■コチュジャンの量はお好みで加減してください。ちょっぴり濃い味付けになっています(ごはんがすすむ&かぼちゃが甘いので)
  1. ■かぼちゃは1cm厚程度にスライス。崩れやすいので、長い場合は長さを半分に切っておく。耐熱皿に並べてラップをかけ、500wのレンジで2分加熱。まだ少し固い程度でOK
    B

    砂糖 小さじ2、酒 大さじ2、みりん 大さじ1、水 大さじ1、しょうゆ、おろしにんにく 小さじ1、コチュジャン 大さじ1/2

    を混ぜ合わせる
    ■豚バラスライスにA

    塩こしょう 少々、しょうゆ、酒 小さじ1/2

    をもみ込む。
  2. フライパンにサラダ油大さじ1(分量外)を入れ、かぼちゃがカリッとするまで焼く。
  3. かぼちゃを裏返したら端に寄せ、豚バラスライスを入れて色が変わるまで炒める。
  4. B

    砂糖 小さじ2、酒 大さじ2、みりん 大さじ1、水 大さじ1、しょうゆ、おろしにんにく 小さじ1、コチュジャン 大さじ1/2

    を入れて炒め合わせる。ちょっと甘辛い香りがしてくるまで。
  5. 皿に盛り付けてC

    白ごま、青ねぎ、糸唐辛子 適量

    を散らして完成!
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