副菜

夏の箸休め♪【ズッキーニの梅風味浅漬け】

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5分

冷蔵庫で漬ける時間を除く。

総費用200円
冷蔵保存-
冷凍保存-

エネルギー47kcal
炭水化物7.2g
脂質1.8g
たんぱく質1.2g
糖質5.8g
食塩相当量1.4g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

夏が旬のズッキーニを梅干しとめんつゆの漬け地に漬け込んだ、さっぱりとした浅漬け。ズッキーニはレンジでほどよく加熱し、シャキッとした食感を残すのがポイント。旬ならではの味わいと梅のさっぱりした風味が調和し、夏の和食献立の箸休めにぴったりです。〔ジャンル〕和食〔適した季節〕春・夏〔献立区分〕副菜〔柔らかさ〕普通

材料3人分

ズッキーニ
1本(200g)
梅干し
1個(塩分8％・正味10g)
しょうが
1かけ
A
めんつゆ
大さじ1(3倍濃縮)
A
しょうゆ
小さじ1
A
酢
小さじ2
かつお削りぶし
1g
ごま油
小さじ1

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
ズッキーニはヘタを切り落とし、ラップで包んで電子レンジ（600W）に2分10秒かける。すぐにラップをはずし、粗熱をとる。
2
しょうがはすりおろし、搾り汁を小さめのボウルに入れる。 A めんつゆ大さじ1、しょうゆ小さじ1、酢小さじ2、種を除いてなめらかにたたいた梅干しを加え、混ぜ合わせる。
3
①のズッキーニは8mm厚さの輪切りにする。ポリ袋にズッキーニ、②の漬け地を入れ、空気を抜いて口を閉じ、冷蔵庫で30分〜1時間漬ける。
4
汁気をきって器に盛り、ごま油をかけ、かつお削りぶしをのせる。

ポイント

・しょうがは、チューブ入りのおろししょうがで代用できます。・ズッキーニが太い場合は、電子レンジに10秒ずつ追加でかけてください。ただし、加熱しすぎると歯応えがなくなるため、少し固さが残る状態で止めるのがポイントです。・加熱後にラップをしたままおいておくと、余熱で火が通りすぎて歯応えがなくなります。加熱後はすぐにラップをはずしてください。