副菜

【ブロッコリーの青じそジェノベーゼ】風味豊か♪

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10分

総費用200円
冷蔵保存-
冷凍保存-

エネルギー120kcal
炭水化物8.3g
脂質8.9g
たんぱく質5.2g
糖質5.1g
食塩相当量0.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

青じその香りを存分に楽しめる、和風ジェノベーゼ仕立ての一品。バジルの代わりに青じそ、松の実の代わりにごまを使うことで、身近な材料で気軽に作れます。ブレンダーやミキサーを使わないため、洗い物が増えないのもうれしいポイントです。〔ジャンル〕和食〔適した季節〕全季節〔献立区分〕副菜〔柔らかさ〕普通

材料2人分

ブロッコリー
1/2個(150g)
青じそ
8〜10枚(8g)
A
おろしにんにく
1/4かけ分
A
すり白ごま
小さじ2
A
粉チーズ
小さじ2
A
白だし
小さじ1/2
A
黒こしょう
少々(粗びき)
塩
適量
オリーブ油
大さじ1と1/3

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
ブロッコリーは小房に分け、茎は厚めに皮をむいて3cm長さ、1cm幅の短冊切りにする。
2
鍋に塩分濃度0.8%の湯（湯1リットルなら塩小さじ1と1/3）を沸かしてブロッコリーを入れ、好みの固さになるまで1〜2分ゆで、ざるに上げて水気をきる。
3
青じそはみじん切りにする。ボウルに入れ、オリーブ油を加えて混ぜ、A おろしにんにく1/4かけ分、すり白ごま小さじ2、粉チーズ小さじ2、白だし小さじ1/2、黒こしょう少々を加えてさらに混ぜる。
4
ブロッコリーの水気を再びきり、③のボウルに加えてあえ、器に盛る。

ポイント

・おろしにんにくは、チューブ入りのおろしにんにくで代用できます。・青じそは重ねて丸めてから切ると、切りやすくなります。・青じそは先にオリーブ油と混ぜておくと、変色しにくくなります。｟ブロッコリーを電子レンジで加熱する場合｠ (1)工程1のとおり切ったブロッコリーを水にサッとくぐらせ、耐熱皿に並べる。 (2)塩少々をふり、ふんわりとラップをして電子レンジ（600W）に3分ほどかける。