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主食

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レシピ 

カルシウムやミネラル、ビタミンなどの栄養が豊富な「牛乳」。開封したものの、消費期限までになかなか使いきれない、というご家庭も多いのではないでしょうか？　そこで今回は、牛乳をいろいろなお料理に活用するレシピをご紹介！　ランチにもぴったりの麺レシピやクリーミーなメインおかず、おやつにおすすめのスイーツ、大量消費にも便利なスープなど、牛乳を無理なく美味しくいただくためのレシピを集めました♪

【目次】 
<a href="#heading01">1. パスタやうどん、そうめんも♪牛乳を使った「麺レシピ」</a> 
<a href="#heading02">2. クリーミーでコクうま！牛乳を使った「メインおかず」</a> 
<a href="#heading03">3. 子どものおやつに♪牛乳を使った「デザート」</a> 
<a href="#heading04">4. 大量消費にも！牛乳を使った「汁物・スープ」</a>


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<h2 id="heading01">1. パスタやうどん、そうめんも♪牛乳を使った「麺レシピ」</h2>
パスタ、うどん、そうめんなど、いろいろな麺と牛乳を合わせたレシピをご紹介します！　人気のカルボナーラをはじめ、ちゃんぽん風うどん、つけ麺風そうめんなど、バリエーション豊かなレシピが揃っていますよ。

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<h3>生クリームでまろやかに。ガーリックと小ねぎのカルボナーラ</h3>
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ガーリックが香るクリームソースに小ねぎを散らした、風味豊かなカルボナーラ。ソースは生クリーム、牛乳、粉チーズに調味料を加えてまろやかな味わいに仕上げます。ガーリックパウダーはパスタを混ぜた後に加え、香りを活かしましょう♪
●ちおりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/253470/recipe/386594">最高に美味しい☆ガーリックと小ネギのカルボナーラ</a>

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<h3>野菜たっぷりでスープが濃厚！具だくさんのちゃんぽん風うどん</h3>
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豚バラ肉やむきえび、もやし、キャベツ、にんじんなどの野菜がたっぷり入った、具だくさんのうどん。牛乳にオイスターソース、味噌などの調味料と、具材から溶け出すうま味で、濃厚なちゃんぽん風スープができあがりますよ！
●ちおりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/253470/recipe/428603">スープ濃厚！【ちゃんぽんうどん】</a>

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<h3>チーズと明太子が合う♪レンジで作る和風明太クリームパスタ</h3>
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パスタをゆでるのもソースを作るのもすべてレンジでOKの、簡単＆時短レシピです。ボウルにパスタと水、オリーブオイルを入れて加熱、めんつゆと牛乳を加えてさらに加熱します。あとは明太子、小ねぎ、スライスチーズを加えて混ぜたらできあがり♪
●あーちゃんさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/298796/recipe/400591">レンジで簡単！和風明太クリームパスタ</a>

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<h3>牛乳とめんつゆの漬けだれが絶品！ピリ辛つけ麺風そうめん</h3>
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牛乳、水、めんつゆ、オイスターソースなどの材料を合わせて漬けだれを作り、冷蔵庫で冷やしておきます。ラー油、刻みねぎ、いりごまを加えたら、漬けだれは完成！　辛さが足りない時は豆板醤やコチュジャンを加えてどうぞ。
●あみんさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/320681/recipe/394905">暑い日でもツルンといけちゃう♡ピリ辛つけ麺風そうめん</a>


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<h2 id="heading02">2. クリーミーでコクうま！牛乳を使った「メインおかず」</h2>
トロッとクリーミーな食感が魅力の、牛乳を使ったメインおかずをご紹介。フライパンで作るお手軽グラタン、あっさり食べやすい鮭と白菜のクリーム煮など、人気のレシピを集めました！

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<h3>おうちにあるもので手軽に作る！ほうれん草と鶏肉のクリーム煮</h3>
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牛乳、バター、小麦粉など、いつもおうちにある材料で作れる、優しい味わいのクリーム煮です。鶏もも肉などの材料をバターで炒め、小麦粉を加えて具材となじませます。少しずつ牛乳を加えてのばし、醤油、コンソメなどで味付けしたらできあがり♪
●RINATY（りなてぃ）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/428262">簡単に作れる♡『ほうれん草とチキンのクリーム煮』</a>

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<h3>ワンパンで手間なし！アツアツが美味しいチキンマカロニグラタン</h3>
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フライパンで具材を炒め、水とマカロニを加えてゆでます。小麦粉を牛乳で溶いてフライパンに加え、とろみが付いたら準備OK！　グラタン皿に入れてチーズをのせ、トースターで焼き上げます。グラタン皿に入れるところまでやっておけば、食べたいときに焼きたてを楽しめますよ♪
●Ｙｕｕさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/243122">あつあつとろ〜り♪『ワンパン♡チキンマカロニグラタン』</a>

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<h3>あっさり仕上げでパンにもご飯にも合う！鮭と白菜のクリーム煮</h3>
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生クリームと同量の牛乳を合わせることで、あっさりまろやかな味わいに仕上げるクリーム煮です。ふっくらとした鮭、トロトロ食感の白菜がマッチして絶品！　鶏がらスープの素で味付けするので、ご飯にもパンにも合います。ドリアやパスタにアレンジしても◎。
●楠みどりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/143914">秋鮭と白菜のクリーム煮</a>

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<h3>ひき肉でやわらか♪ミートボールときのこのミルククリーム煮</h3>
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豚ひき肉をよく練って小さめのミートボールを作って焼き、たっぷりの牛乳で煮込みます。塩こしょうのシンプルな味付けに、粒マスタードの酸味がアクセントになってやみつきになる美味しさ♪　冷めてクリームが固まったら、レンジで温めてどうぞ。
●tomokoさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/13062/recipe/387551">『ミートボールときのこのミルククリーム煮』＃牛乳消費＃手軽</a>


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<h2 id="heading03">3. 子どものおやつに♪牛乳を使った「デザート」</h2>
おうちで食べるおやつには、できるだけヘルシーなものを用意したいですよね。牛乳とオートミールで作るパンケーキ、フルーツたっぷりの牛乳寒天など、美味しくて体にもうれしいレシピをご紹介します！

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<h3>ダイエット中にもおすすめ！ヘルシーなオートミールパンケーキ</h3>
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オートミールと牛乳で作るヘルシーなパンケーキです。オートミールは牛乳を加えてレンジで加熱してからしっかりつぶし、よく混ぜて生地を作りましょう。フライパンで両面を焼いたら、ミックスナッツやバナナをトッピングしてどうぞ♪
●こんなな 【ダイエットレシピ】さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/562261/recipe/419353">【12kgやせた管理栄養士考案】オートミールパンケーキ</a>

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<h3>フルーツたっぷり！生クリームでリッチに仕上げる牛乳寒天</h3>
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牛乳と同量の生クリームを合わせ、オレンジ、いちご、キウイなどのフルーツをたっぷり使って作る豪華な牛乳寒天です。ダマにならないよう、牛乳類はしっかり温めてから混ぜるのがポイント。常温で固まるため、フルーツを入れたら素早く仕上げましょう！
●おやつラボさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/364420/recipe/415094">夏にぴったり♡混ぜて冷やすだけ！フルーツ牛乳寒天</a>

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<h3>作業時間5分の簡単おやつ。アレンジ自在のバナナアイスクリーム</h3>
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ジップ式の保存袋に完熟バナナを入れ、手で揉みます。牛乳を加えて混ぜ、冷凍庫に入れたらあとは冷やし固めるだけ！　完全に固まるまで、2〜3度取り出して手でもむと、やわらかい口当たりになります。生クリームや豆乳を加えてアレンジしても◎。
●道添明子〈あーぴん〉さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/396323">【材料2つ】冷凍庫に入れるまで5分！バナナアイスクリーム</a>

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<h3>ヨーグルトでさっぱり味に！いちごとヨーグルトのミルクプリン</h3>
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たっぷりのいちごに牛乳とヨーグルトを加え、さっぱりとした味わいに仕上げるプリンです。牛乳をレンジで温めて砂糖とゼラチンを溶かし、つぶしたいちごとヨーグルトを加えて冷やし固めます。水切りヨーグルトを使うと濃厚で味わい深いプリンに！
●Ｙｕｕさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/375250">つぶつぶ♡いちごヨーグルトプリン【#ブレンダー不要#ポリ袋】</a>


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<h2 id="heading04">4. 大量消費にも！牛乳を使った「汁物・スープ」</h2>
「残った牛乳を使い切ってしまいたい」というときは、汁物やスープに使うのがおすすめ！　和洋どちらのメニューにも合うクリームスープ、ボリューム満点の中華風スープなど、牛乳を使ったコク深いスープをご紹介します♪

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<h3>和食にも洋食にも合うマイルドな味。白菜とベーコンのクリームスープ</h3>
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白菜、ベーコン、コーンを具材に、まろやかに仕上げるクリームスープです。牛乳にコンソメを加えた洋風スープに、和の調味料であるめんつゆを加えることで、ご飯やほかのおかずとも合わせやすくなりますよ。牛乳を加えたあとは、沸騰させないようご注意を！
●RINATY（りなてぃ）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/401415">和洋仕立て♪『白菜とベーコンのクリームスープ』</a>

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<h3>5分で完成の時短スープ！しゅうまい入りのピリ辛担々スープ</h3>
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市販のしゅうまいともやし、豆苗を使った、食べごたえばっちりのピリ辛スープです。鍋に水と鶏がらスープの素、調味料、しゅうまいを入れて沸騰させ、残りの具材を入れて再度沸騰させたらできあがり！　ラーメンやうどんを加えるとさらにボリュームアップしますよ♪
●まこりんとペン子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/153045/recipe/370425">5分で完成！市販シュウマイで＊ピリ辛旨♡担々スープ</a>

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<h3>子どもが喜ぶまろやかスープ！つぶつぶとうもろこしのミルクスープ</h3>
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とうもろこしの自然な甘みと、牛乳のまろやかな口当たりがマッチした、ほっとするような味わいのスープです。鍋で玉ねぎ、にんじん、とうもろこしなどの具材を炒め、牛乳、水、とうもろこしの芯を加えて煮ます。鶏がらスープの素やコンソメなどを加え、お好みの味に仕上げたら完成です！
●tomokoさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/13062/recipe/394476">『つぶつぶコーンのミルクスープ』簡単おいしい！子供が喜ぶ♪</a>


 
無理なく美味しく♪大量消費レシピはこちらもチェック！ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/3687">・【大量消費にも】ピーマンおかずレシピ15選｜ピーマン嫌いもこれで克服！</a> 
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【大量消費】人気の牛乳レシピ15選｜麺やおかず、スイーツにフル活用！

ハマる人続出中！　韓国生まれのドリンク「タルゴナ（ダルゴナ）コーヒー」。インスタントコーヒー、砂糖、水、たった3つの材料で簡単にできて、「おうちでカフェ気分を味わえる！」と日本のSNSでも話題です。「 タピオカ」の次に流行るドリンクとしても注目を集めているんです。そこで、初めての人でも分かりやすいように「タルゴナ（ダルゴナ）コーヒー」の作り方を写真付きで丁寧に解説します。驚くほど簡単に、美味しくできますよ。アレンジレシピもあるので、参考にしてみてください！

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<h2>
日本のSNSでも話題沸騰！おうちで「タルゴナコーヒー」が大ブーム！</h2>


今話題の「タルゴナコーヒー」をご存じですか？

インスタントコーヒーと砂糖と水をもこもこに泡立てたものを牛乳の上にのせた、韓国生まれのドリンクです。見た目のかわいさと、クセになる美味しさで韓国の若者の間でブームに火がつき、今では日本でもSNS上で話題を呼んでじわじわと人気に。大ブームの予感です！
「タルゴナ」（달고나）とは砂糖をカラメル風に焼いた砂糖菓子で、日本でいう「カルメ焼き」のこと。もこもことした見た目がカルメ焼きのように見えることからこの名前がついたといわれています。
作り方は意外と簡単。インスタントコーヒーと砂糖と水の3つの材料を1：1：1の割合で混ぜて泡立てるだけ！　牛乳の上にのせて、混ぜながら飲むとすごく美味しいんです！　ハマる人が続出というのも納得です。

おうちで手軽にカフェ気分を味わえる、話題の「タルゴナコーヒー」。アレンジレシピもご紹介しているので、ぜひ試してみてくださいね！

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<h2>
材料3つ！おうちで簡単「タルゴナコーヒー」の作り方</h3>


【材料(1人分)】 
インスタントコーヒー　大さじ1 
砂糖　大さじ1 
水　大さじ1 
牛乳　適量


【作り方】 
1．インスタントコーヒー、砂糖、水をボウルに入れて混ぜる。

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2．ハンドミキサーでクリーム状になるまで泡立てる。 


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●ポイント 
・しっかりクリーム状になるまで泡立てましょう。ハンドミキサーがあればあっという間にできますが、なければ泡だて器でも大丈夫です。100円ショップでも売っている、コーヒー用のミルクを泡立てるクリーマーでも簡単に作れますよ。

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3．グラスに牛乳を入れ、その上に2をスプーンですくってそっとのせる。

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※温めた牛乳の上にのせてホットでも美味しいですよ。

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●このレシピをお気に入り保存する 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/23188/recipe/388184">『韓国で大流行!! ハマる美味しさ♡ タルゴナコーヒー』</a>


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<h2>
タルゴナコーヒーを簡単アレンジ！</h2>


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<h3>
火を使わず簡単！タルゴナコーヒープリン</h3>

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タルゴナコーヒーをマスターしたら、簡単アレンジレシピを楽しむのもおすすめです。
豆乳プリンの上にタルゴナコーヒーをのせれば、タルゴナコーヒープリンの完成！　ドリンクのときよりもタルゴナコーヒーをかために泡立てて、雲のようなもこもこの泡にしてみるのもおすすめです。プリンとタルゴナコーヒーを混ぜながら食べれば、ふわふわとろんと絶品！　
プリンは火を使わずに、電子レンジで作れるレシピです。お子さまでもチャレンジしやすいのでぜひ試してみてくださいね。


【主な材料】 
豆乳 
牛乳 
ゼラチン 
砂糖 
インスタントコーヒー 
水


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/23188/recipe/389495">『火を使わず<簡単>おいしい♡タルゴナコーヒープリン』</a>

いかがでしたか？　ハンドミキサーがあれば1分足らずでふわふわの泡ができますよ。雲のようにもこもこに泡立てたいときは、ちょっと時間を長めにしてみてくださいね。泡立ち具合はお好みで調整してみてください。
おうちで手軽にカフェ気分を楽しめる「タルゴナコーヒー」、この機会にぜひ作ってみてください！

 
 

●こちらのコラムもチェックしてみてくださいね。 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/34598/article/2485">・おうちでここまで楽しめちゃう♪基本のタピオカの茹で方とおすすめアレンジレシピ</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/42635/article/1147">・材料を混ぜるだけでOK「ラッシー」の作り方とアレンジレシピ</a>

韓国で大流行！失敗しない【タルゴナコーヒー】の作り方｜～材料3つで簡単！おうちでカフェ気分～

料理好きとして知られる、大人気ロックバンド「ゲスの極み乙女。」のベーシストの休日課長さん。その腕前はインスタグラムやテレビ番組でも話題です。そんな料理男子である休日課長さんが、女子におもてなししたい料理を紹介してくれるこの連載。いつものパスタやカレーが休日課長さんの手にかかれば、どこか記憶に残る味わいに…。第3回となる今回は、ハロウィンの時期にぴったりな「かぼちゃを使った洋風うどん」をご紹介します！　肌寒い季節に、大好きなかぼちゃ入りのうどんを作ってもらえたら…。ミルクのやさしさに包まれて、体も心もほっこり温まります！

こんにちは、休日課長です。
みなさんいかがお過ごしでしょうか？　朝晩の冷え込みが身に染みるようになり、だれか隣にいてほしいと切に願う今日この頃です。


今回紹介するメニューは、そんな肌寒い日にぴったりな「かぼちゃの洋風ミルクうどん」。
気になるあの子が少し薄着で外に出てしまい、ちょっと体が冷えて帰宅。そんな時に、かぼちゃ入りの温かいうどんを出してあげたらきっと喜んでくれるだろうな…。そんな妄想をしつつ考えたメニューです。


&nbsp;<h2>手軽に作れてほっこり美味しい！かぼちゃのミルクうどん</h2>

かぼちゃ入りのうどんというと和風の味を想像するかもしれませんが、今回はハロウィンを意識した洋風のミルク味。といっても、作り方はいたって簡単！　具材を煮込んで牛乳とうどんを入れて煮込むだけで完成です。仕上げにバジルと黒こしょうをプラスすることで、爽やかな風味が口に広がります。スーパーで売っている冷凍かぼちゃを使うと、手軽に作れておすすめですよ！

&nbsp;<h3>爽やかなバジルの風味がアクセント！かぼちゃの洋風ミルクうどん</h3>

【材料（1人分）】 
冷凍うどん　1玉 
冷凍かぼちゃ　ひと口サイズ2切れ 
ソーセージ 　2本 
にんじん　1/4本 
しめじ　1/2株 
牛乳　150ml 
水　200ml 
コンソメ顆粒　小さじ2 
粗びき黒こしょう　小さじ1/4 
ブラックペッパー　少々 
塩　小さじ1/4 
スイートバジル　5枚 


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【下準備】 
・ソーセージは半分に切っておく。 
・にんじんは短冊切りにする。 
・しめじは石づきを取り除いて、小房に分ける。 


【作り方】
1．鍋に水を入れて沸騰させ、コンソメ、黒こしょう、塩、冷凍かぼちゃ、ソーセージ、にんじん、しめじを入れて蓋をし、中火で6分煮込む。


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2．1に牛乳を入れ、沸騰直前にうどんを入れる。再び煮立ったら少し火を弱め、好みの硬さになるまでコトコトと弱火で2分程度煮込む。


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【課長ワンポイント】 
・うどんの硬さはお好みで。個人的にはやわらかめの方がほかの具材との相性もいいと思います！
・煮詰まると美味しくないので、牛乳は沸騰させすぎないようにすると美味しいです！



3．スイートバジル3枚を細かくちぎって2に混ぜ、火を止める。


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【課長ワンポイント】 
・バジルと黒こしょうで洋風に、かつ清涼感を持たせています！

【仕上げ】
器に盛り、黒こしょう(分量外)を散らしてバジル2枚を飾る。


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このレシピをお気に入り保存する <a href="https://oceans-nadia.com/user/201185/recipe/380715">●かぼちゃの洋風ミルクうどん</a>


牛乳とかぼちゃを使ってクリーミーでコクのある仕上がりに。ただし、まったりしすぎないようにバジルと黒こしょうを効かせて清涼感をアップさせたのがポイントです！　

女子ってかぼちゃ好きが多いですよね。でも、一人暮らしだとなかなかかぼちゃを買ってきて調理する機会もないのでは？　だから、かぼちゃ入りのうどんを作ってあげたら、きっとポイントアップ間違いなし。

まったりしすぎない爽やかな洋風うどんに仕上げたので、女子だけでなく、男性も好きな味になっていると思います！　ハロウィン騒ぎを横目に、家でしっぽり彼女とかぼちゃの洋風ミルクうどんを食べるのもいいですね。

簡単で美味しいので、みなさんもぜひ作ってみてください！


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これまでのおもてなし連載はこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/article?tag=%E4%BC%91%E6%97%A5%E8%AA%B2%E9%95%B7%E3%81%AE%E3%81%8A%E3%82%82%E3%81%A6%E3%81%AA%E3%81%97%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94">・休日課長のおもてなしレシピ</a>

【休日課長のおもてなしレシピvol.3】もうすぐハロウィン！女子が大好きかぼちゃを使ったあったかやさしいうどん

食物繊維と並んで日本人に不足しがちと言われるカルシウム。骨や歯を形成するのには不可欠な成分で、骨が育つ子どもの成長期や赤ちゃんが発育する妊娠中などには積極的に摂りたいミネラルです。慢性的にカルシウムが不足すると、骨がもろく折れやすくなる骨粗鬆症になるリスクが上がることはよく知られています。牛乳や小魚のほかにもカルシウムが多い食材は意外とたくさん！　カルシウムをもっと毎日の生活に意識して取り入れてみませんか？

【目次】 
<a href="#heading01">1.意外と知らない、カルシウムが多く含まれる食品は？</a> 
<a href="#heading02">2.子供と一緒に楽しく作れる、カルシウムたっぷりおやつ</a> 
<a href="#heading03">3.カルシウム豊富な作り置きおかずで手軽に栄養補給♪</a> 
<a href="#heading04">4.10分以内ですぐできる！簡単美味しいカルシウムおかず</a>


&nbsp;
<h2 id="heading01">1.意外と知らない、カルシウムが多く含まれる食品は？</h2>


カルシウムを多く含む食品といえば牛乳や小魚などがありますが、それ以外ではどんなものが思いつきますか？　豆類や海藻、野菜にもカルシムが多いものが実はたくさんあるんです！　ここではその食品例と、吸収率を上げるために一緒に摂りたい栄養素を解説します。


&nbsp;<h3>こんなにたくさん！カルシウムを含んでいる食品例</h3>

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乳製品はもちろんですが、豆腐や納豆などの大豆製品、骨まで食べられるししゃもやめざしなどの小魚、皮ごと食べられる干しえびなども。そして、小松菜やブロッコリーなどの野菜や海藻類にも豊富に含まれています。牛乳や乳製品が苦手という方でも、いろいろな食品からカルシウムを摂ることができるのは嬉しいですね！


&nbsp;<h3>吸収率を上げてくれる、一緒に摂りたい栄養素</h3>


骨や歯を作るのに不可欠なカルシウム。実は吸収率が低い栄養素で、牛乳で約50％、小魚や野菜からは約30％程しか吸収できません。きのこ類や鮭などに含まれるビタミンD、大豆やナッツに含まれるマグネシウム、ブロッコリーやほうれん草などの野菜に多いビタミンK・Cと一緒に摂ると、カルシウムの体内での吸収を助けてくれるんです。


  

&nbsp;
<h2 id="heading02">2.子供と一緒に楽しく作れる、カルシウムたっぷりおやつ</h2>


育ち盛りの子どもの成長に欠かせないカルシウム。食事だけではなかなか摂りきれない不足分は、おやつで美味しく補っちゃいましょう！　気軽に作れる簡単レシピばかりなので、ぜひ一緒に作ってみてくださいね。


&nbsp;<h3>色とりどりでかわいい♪ゼリー入りの牛乳かん</h3>

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フルーツジュースのゼリーがゴロゴロ入った、カラフルな牛乳かんです。海藻が原料の寒天にもカルシウムが含まれているので、ダブルでカルシウム補給ができますよ！　牛乳やジュースを温めて寒天を溶かし、冷やし固めるだけで簡単に作れます。


●増田陽子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/25039/recipe/160947">子どもと作れる　カラフル牛乳かん</a>

&nbsp;<h3>おやつや朝食に！ブルーベリーとヨーグルトのスムージー</h3>

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牛乳、ヨーグルト、ブルーベリーを合わせたスムージー。ミキサーで混ぜ合わせるだけで手軽に栄養補給ができます♪　冷凍ブルーベリーを使って作ればお手軽。ほかにもいろいろなフルーツで試してみてくださいね。


●楠みどりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/181592">おやつにも♪フレッシュブルーベリーのスムージー</a>

&nbsp;<h3>高野豆腐がおやつに！噛む力も育てるラスク</h3>

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高野豆腐もカルシウムがたっぷり含まれる食材。牛乳と砂糖を染み込ませた高野豆腐を低温のオーブンでじっくり焼いてラスク風に仕上げました。ポリポリとした歯触りで子どもに大人気のおやつです。


●神田えり子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/13780/recipe/168818">パリポリッ高野豆腐ラスク</a>

&nbsp;<h3>レンジで加熱するだけ！おつまみにもなるチーズせんべい</h3>

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クッキングシートにピザ用チーズをのせてレンジでチンするだけで、パリパリ食感のチーズせんべいが作れます。さくらえびやごまなどのトッピングをプラスしてお好みの味にアレンジしても♪


●若子みな美さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/21965/recipe/159340">３分でできるパリパリチーズせんべい</a>

  

&nbsp;<h3>ついつい手が出る香ばしさ！小魚たっぷりのバター田作り</h3>

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カリカリに炒ったいりことくるみが香ばしい田作りです。おせちでよく食べる甘辛味の田作りにバターとナッツを加えてちょっと洋風にアレンジしました。おやつにもおつまみにもポリポリと手が止まりません♪


●小澤 朋子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22448/recipe/145354">みんな大好き♪わが家のくるみバター田作り</a>


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<h2 id="heading03">3.カルシウム豊富な作り置きおかずで手軽に栄養補給♪</h2>


1日のカルシウム摂取量を満たすバランスのいい食事を作るのは、忙しい毎日には大変なこと。カルシウムがしっかり摂れる作り置きのおかずを常備して、食事の一品に加えてみるのはいかがですか？　作り置きの1品を出すだけで栄養のバランスが整う、バラエティー豊かなおかずをご紹介します。


&nbsp;<h3>しらす・さくらえび・チーズでカルシウムたっぷり！白菜サラダ</h3>

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軽く加熱して水けを絞った甘みのある白菜に、しらす・桜えび・チーズをプラス。調味料はシンプルなのにうま味とカルシウムがたっぷりの具材のおかげで、食べごたえのあるサラダがあっという間に完成します！


●鈴木美鈴さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10816/recipe/153867">カルシウム満点白菜のサラダ【作りおき】</a>

&nbsp;<h3>コリコリ食感がクセになる！切り干し大根のサラダ</h3>

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切り干し大根もカルシウムが豊富な食材。切り干し大根はもみ洗いしたらザルにそのまま置いておき、洗ったときの水分で戻すと、栄養も流れ出ずに適度な歯ごたえがキープできます。あとは塩昆布やツナなどの具材と調味料を合わせ、少しなじませればサラダが完成！　お弁当にも。　


●Ｙｕｕさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/189377">水戻し不要♪『切り干し大根とツナ塩昆布の無限サラダ』</a>

&nbsp;<h3>これぞ和食の王道！ひじきと大豆の煮物</h3>

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だしや素材の味を生かした味付けの、定番の和の作り置き。砂糖を使わずにみりんの甘みだけで仕上げたひじきの煮物です。ひじきや大豆、油揚げといったカルシウムを多く含む食品を、この一品でしっかり摂ることができます。

●豊田 亜紀子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/27305/recipe/137258">ひじきの煮物　正統派</a>

  

&nbsp;<h3>カルシウムの宝庫！骨までやわらか、わかさぎの南蛮漬け</h3>

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わかさぎをカラッと揚げて、お酢の効いた南蛮だれに漬け込みました。わかさぎは低温と高温の油でじっくり二度揚げすると骨までしっかり火が通ります。頭から丸ごと食べられます。


●manngo（河野ひとみ）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/21868/recipe/125643">わかさぎの南蛮漬け</a>

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<h2 id="heading04">4.10分以内ですぐできる！簡単美味しいカルシウムおかず</h2>


ここでは厚揚げ、小松菜などカルシウムがたっぷりの食材を使った簡単おかずをご紹介。あと1品足りない！　というときでもさっと作れる、10分以内で作れるレシピばかりです。どれもおかずにもおつまみにもばっちりなので、大人から子どもまで家族みんなで美味しく栄養補給ができますよ。


&nbsp;<h3>トースターでできる！厚揚げの大葉味噌チーズ焼き</h3>

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厚揚げに大葉を混ぜた味噌だれとチーズをのせて香ばしく。厚揚げはきちんと油抜きすることでよりサクッと焼き上がります。火を使わずに作れるのも嬉しいスピードおかず。


●タラゴンさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10777/recipe/102581">厚揚げの大葉味噌チーズ焼き</a>

&nbsp;<h3>ねばねばパワーで疲れも癒す、納豆とチーズのきつね焼き</h3>

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油揚げの袋の中に納豆、キムチ、オクラ、チーズなどを詰め込んでトースターで焼いた、カルシウムたっぷりの簡単おかずです。トマトやオクラに含まれるビタミンはカルシウムの吸収を促してくれますよ♪　


●松山絵美さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/374321">梅雨バテ解消！＊オクラキムチ納豆チーズのキツネ焼き＊</a>

&nbsp;<h3>夏バテ対策にも！栄養豊富なモロヘイヤのおひたし</h3>

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カルシウムはもちろん、多くのビタミン類を含んでいるモロヘイヤ。茹でずに作る煮びたしは、その栄養を丸ごと摂るには最適です。鍋に油揚げとモロヘイヤ、調味料を入れたら蓋をしてそのまま煮るだけ！　


●福岡拓さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/12251/recipe/170231">モロヘイヤと油揚げの煮びたし</a>

  

&nbsp;<h3>ポン酢でさっぱり染みうま！じゃこと小松菜の炒め物</h3>

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じゃことかつお節のうま味が効いた、青菜がいくらでも食べられちゃう炒め物です。調味料は鶏ガラスープの素とポン酢、砂糖のみでシンプル！　あっという間に完成して、作り置きも可能！


●Ｙｕｕさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/190524">作りおきやお弁当に♪『じゃこポンおかか de 無限小松菜』</a>


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栄養強化レシピで健康に♪ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/2417">・ダイエットにも、美肌にも♪不足しがちな食物繊維を強化するレシピ14選</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/21965/article/976">・【ビタミンCの爆弾！】ブロッコリーの栄養・選び方と簡単レシピ</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/1686">・煮物だけじゃない！地味だけど栄養満点の「切り干し大根」レシピ16選</a>

不足しがちな栄養素「カルシウム」を美味しく補う！お手軽おやつ＆おかず13選

「シンプルな料理をより美味しく！」をモットーに、毎日食べても飽きない「おうちごはん」が得意な栁川かおりさん。インスタグラムやブログではパンレシピを度々アップし、定評を集めています。そんな栁川さんに「栁川さん家のパンのある生活」と題し、パンのこね方から、アレンジ方法まで幅広くご紹介していただきます。
今回は、水の代わりに牛乳を使ったミルクブレッドの作り方をご紹介します。成型のアレンジの仕方も2つありますので、ぜひいろいろな形のミルクブレッドを作ってみてください！

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<h2>
牛乳に変えるだけで「もっちり」「ふわふわ」を味わえる！</h2>


基本の丸パンの生地に慣れてきたら、次は材料を少し変えて作ってみましょう。今回は水の代わりに牛乳を使ってミルクブレッドを作ります！

牛乳で生地を仕込むと、もちもちでふわふわなパンになるのが特徴！　パンの大きさを変えるだけでも食感は変わってきます。いろいろな成型にチャレンジして、食感の違いを楽しむのも面白いかもしれないですね。

牛乳を入れると生地が少し重く感じますが、頑張ってこねましょう！

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<h2>
ミルクブレッドの作り方</h2>

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【材料(6個分)】 
強力粉　200g 
砂糖　15g 
ドライイースト　3g 
牛乳　145～155g 
無塩バター　30g 
塩　3g 


【作り方】 
2～6の工程は基本の丸パンと同じになります。


●基本の丸パンのレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/374698">『基本の丸パン。』</a>


1．材料を準備する。

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・大きめのボウル（ボウルA）に半量の強力粉と砂糖、ドライイーストを入れます。 
・小さいボウル（ボウルB）に残りの強力粉と塩、角切りにした無塩バターを入れます。（バターは小さく角切りにして常温に戻しておくと、生地をこねるときになじみやすいですよ。） 
・牛乳は人肌くらいに温めておきます。 


2．生地を混ぜる。

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ボウルAのイーストをめがけて温めた牛乳を加え、ヘラで手早く混ぜます。ある程度混ざってきたら、ボウルBを加えてさらに混ぜます。水っぽさがなくなり、生地がひとかたまりになるまで混ぜましょう。


3．生地をこねる。 
生地を伸ばしたり叩いたりを繰り返していきます。今回の生地はバターが多めなので、こね始めはベタつく感じがあります。生地が台からするんと離れるくらいになるまで手早くこねていきましょう。「叩き」は生地がある程度まとまってから加えていくといいですよ。


4．一次発酵させる。 
生地の表面をぴんと張るようにして丸め、とじ目を下にしてボウルに入れます。ぴったりとラップをして、生地が2倍の大きさに膨らむまで温かいところに置いておきます。粉をつけた指で押して、生地が戻ってこなければ発酵完了です。


5．分割する。 
生地を台に取り出し、6等分にします。生地を丸めてとじ目を下にして置いたら、かたく絞った濡れ布巾をかけて10分ほど寝かせます（ベンチタイム）。


6．成型して二次発酵させる。 
生地の表面がぴんと張るように丸め直し、オーブンシートを敷いた天板に等間隔に並べます。温かいところに30～40分置き、ひと回り大きくなるまで二次発酵させます。


7．焼成する。

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二次発酵が終わった生地に、強力粉（分量外）を茶こしなどで振りかけ、ぺティナイフなどのよく切れるナイフで切り込みを入れます。今回は表面に3本切り込みを入れてみました。190度に予熱したオーブンで12～15分焼きます。


●このレシピをお気に入り保存する 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/376529">『ミルクブレッド。』</a>

&nbsp;
<h2>
ミルクブレッドの成型アレンジいろいろ</h2>

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丸パンのようなコロンとした丸い形もかわいいですが、いろいろな形にアレンジして楽しんでみませんか？　一次発酵させた後の分割や丸め方によって変わってきますよ。

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<h3>
ミルクブレッドらしい！ラグビーボールのような成型</h3>

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少し大きめのラグビーボールのような形に成型して焼きます。


【作り方】 
1．一次発酵が終わったら、生地を6等分ではなく2等分にします。生地を丸めてとじ目を下にして置き、かたく絞った濡れ布巾をかけて10分ほど寝かせます（ベンチタイム）。

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2．生地のとじ目を上にして置き、麺棒を使って手のひら大の大きさに丸く伸ばします。はじめに麺棒を生地の真ん中に置いてから、上下に伸ばすようにすると厚さが均一になりますよ。ここで生地を均一に伸ばしておくことがキレイな形に仕上げるポイントです！

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3．伸ばした生地の奥と手前を中心に向かって折り、さらに半分に折ってとじ目をしっかりつまむようにして閉じます。表面をピンと張るように少し引っ張りながら閉じるといいですよ。

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4．とじ目を下にして置きます。
コロンとしたコッペパンのような形になった状態で二次発酵させます。

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5．二次発酵が終わったら、生地に強力粉(分量外)を茶こしなどで振りかけます。
表面にナイフで切り込みを5本入れ、190度に予熱したオーブンで12～15分焼きます。

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<h3>
ちっちゃくてかわいい！食パン風の成型</h3>

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大きい成型は少し難しいという方には、小さい生地を並べてミニ食パン風がお手軽ですよ。


【作り方】 
1．一次発酵が終わったら、生地を6等分ではなく8等分にします。生地を丸めてとじ目を下にして置き、かたく絞った濡れ布巾をかけて10分ほど寝かせます（ベンチタイム）。ベンチタイム後、楕円形のように細長く丸め直します。

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2．小さなパウンド型（10×7×3cm：100円ショップなどでも手に入るアルミ製のものを使用）にオイルを塗るか、オーブンシートを敷きます。1つの型に生地を2個ずつ入れます。型を傾けて隙間を作ると生地が入れやすくなりますよ。

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3．型に入れたら二次発酵させます。

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4．二次発酵が終わったら、生地に強力粉（分量外）を茶こしなどで振りかけます。表面にナイフで切り込みを1本縦に入れ、190度に予熱したオーブンで12～15分焼きます。

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ほんのり甘さがあって優しい味のミルクブレッドを紹介しました。そのまま食べるのはもちろん、サンドイッチなどにするのもおすすめです！ 
ぜひ試してみてくださいね。

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これまでのパン連載はこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/article?tag=%E3%83%91%E3%83%B3%E9%80%A3%E8%BC%89">・栁川さん家のパンのある生活</a>

【栁川さん家のパンのある生活～第3回～】ミルクブレッドの基本とアレンジ

表面は香ばしく、中はジューシーでやわらかなポークソテーレシピの決定版！　肉の下処理や焼き方のポイントも丁寧に解説しています。クリームソースやトマトソースなど、ポークソテーをもっと美味しくするソースのレシピも併せてご紹介！　Nadiaで人気の料理研究家が自信を持っておすすめする定番レシピシリーズです。

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<h2>
定番の「ポークソテー」をワンランク上の味わいに！</h2>

家庭料理の定番おかず「ポークソテー」ですが、焼いたらお肉が反って丸まってしまったり、食べてみたらかたくてパサパサしていたり、なんて経験はありませんか？

今回ご紹介する作り方のポイントをおさえれば、表面は香ばしくキレイな焼き色がつき、中はジューシーでやわらかなポークソテーに仕上がりますよ。

また、シンプルなポークソテーと合わせて食べたいソースの作り方もご紹介します。


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<h2>
やわらか！ジューシー！基本の「ポークソテー」の作り方</h2>

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&nbsp;<h3>【材料（2人分）】</h3>


豚ロース肉（とんかつ用）　2枚 
塩　少々 
薄力粉　適量 
酒、醤油、みりん　各大さじ1 
サラダ油　大さじ1/2


&nbsp;<h3>【作り方】</h3>


1．豚ロース肉の赤身と脂身の中間部分に、包丁を7、8か所入れて筋切りをします。筋切りをすることで、豚肉が反ったり丸まったりせず、肉の表面をまんべんなく焼くことができます。

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2．豚肉の両面に軽く塩をふり、そのまま10分くらいおきます。すると、肉の表面から水分が出てくるので、キッチンぺーパーで軽く拭き取ってください。水分を拭き取らないとキレイな焼き色がつきません。


3．豚肉の表面に薄く薄力粉をまぶします。粉をまぶすことで、肉のうま味を閉じ込め、キレイな焼き色をつけることができます。

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4．フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚肉を並べます。中途半端な温度で豚肉を焼くと肉がパサつく原因になるので、中火でフライパンをしっかりと予熱してから豚肉を入れてくださいね。

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5．片面がこんがりと焼けてきたら蓋をして弱火にし、2分くらい蒸し焼きにします。弱火で優しく加熱して蒸し焼きにすることで、お肉がふっくらと仕上がりますよ。

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こちらの写真のように、表面がうっすら白くなればOKです。

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6．豚肉を裏返します。余分な油をキッチンペーパーで拭き取りながら、30秒くらい焼きます。お好みの野菜を盛り付けた皿に豚肉をのせましょう。

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7．ソースを作ります。お肉を取り出したフライパンに、酒、醤油、みりんを入れます。中火で1分くらい加熱して煮詰め、豚肉にかければ完成です！

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●このレシピをお気に入り保存する 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/13062/recipe/253246">基本のポークソテー</a>


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<h2>
ポークソテーにぴったりなソースを作ってみよう！</h2>

ふっくら上手にお肉が焼けたら、見た目もキレイなソースでごちそう感をアップさせるのもおすすめです！　今回は、きのこたっぷりのまろやかなクリームソースと、フレッシュで爽やかなトマトソースの2つをご紹介します。

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<h3>
きのこのマスタードクリームソース</h3>

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牛乳で作れるお手軽クリームソースに、きのこをたっぷりと！　粒マスタードの酸味でしつこくならず、あっさりと美味しいですよ！


【材料（2人分）】 
豚ロース肉　2枚 
きのこ（しめじ、えのきなど）　80g 
牛乳　大さじ6 
薄力粉　適量 
塩　少々 
粒マスタード　小さじ1 


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/13062/recipe/253844">ポークステーキ きのこのマスタードクリームソース</a>


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<h3>
レモンで爽やか！フレッシュトマトソース</h3>

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レモン果汁入りの爽やかなトマトソースです。重くなりがちなポークソテーも、フレッシュなトマトソースでさっぱりと食べやすいですよ！


【材料（2人分）】 
豚ロース肉　2枚 
トマト（中玉）　1個 
玉ねぎ　1/8個分 
パセリ（みじん切り）　小さじ1 
塩　少々 
薄力粉　適量 
レモン汁　小さじ2 
砂糖　ひとつまみ 
塩　小さじ1/2弱 
サラダ油（またはオリーブオイル）　大さじ1


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/13062/recipe/253851">ポークソテー フレッシュトマトソース</a>


 

いかがでしたか？　ソースを工夫するだけで見た目も華やかに、美味しさもアップするポークソテー。ポイントをおさえて、ぜひ美味しいポークソテーを作ってみてくださいね。




 

●こちらの記事もチェックしてみてくださいね。 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/13062/article/1285">外はサクサク、中はジューシー！安いお肉で作る絶品とんかつ</a> 
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本当に美味しいポークソテー｜何度も作りたい定番レシピVol.50

サクサクの衣の中から、かにがたっぷりのホワイトソースがとろーりあふれる「かにクリームコロッケ」。洋食屋さんの贅沢メニューをぜひご家庭でも再現してみませんか？　成形のコツや衣づけのポイントなど、失敗しないかにクリームコロッケの作り方をご紹介します。Nadiaで人気の料理研究家が自信を持っておすすめする定番レシピシリーズです。

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<h2>洋食の定番！かにクリームコロッケ</h2>

かにクリームコロッケといえば洋食屋さんで定番メニューのひとつですよね。サクサクの衣の中から、たっぷりのかにととろ〜りあふれるホワイトソース。この味がおうちでも作れたらうれしいですよね。

難しく思われがちなクリームコロッケですが、ポイントさえおさえれば失敗知らず！　なめらかなホワイトソースの作り方や成形のコツ、揚げるときのポイントなど、お店のように形もきれいで美味しいかにクリームコロッケの作り方をご紹介します。 
また、手作りでしか味わえないクリームコロッケのアレンジレシピも必見ですよ。




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<h2>徹底解説！美味しいかにクリームコロッケの作り方</h2>

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&nbsp;<h3>【材料（クリームコロッケ12個分）】</h3>


かに（ほぐし身）　100g 
玉ねぎ（みじん切り）　1/2個 
白ワイン　大さじ1 
バター　40g 
強力粉（なければ薄力粉）　40g 
牛乳とかにの汁　合わせて350g 
塩　小さじ1/3～1/2 
こしょう　少々 
ピザ用チーズ　20g 
＜バッター液＞ 
A卵　1個 
A米酢　少々 
A薄力粉　大さじ3 
A牛乳　大さじ2 
パン粉　適量

&nbsp;<h3>【作り方】</h3>


1．フライパンにサラダ油（分量外）を入れて熱し、玉ねぎを入れて炒めます。透き通ってきたらかにを加えてさっと炒め、白ワインも加えて水分が飛ぶまでよく炒めます。

白ワインを加えることでかにの臭みが抑えられ、風味の良いかにクリームコロッケに仕上がりますよ。

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2．次にホワイトソースを作ります。クリームコロッケで重要なのがこのホワイトソース。火加減に気をつけて、かに風味のなめらかなホワイトソースを作っていきましょう。


鍋にバターを溶かしたら、一旦火を止めて強力粉を加え、よく混ぜ合わせます。再度火にかけ、中弱火で焦がさないようにゴムベラでときどき混ぜながら5分程度加熱します。

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はじめはドロッとしていたものが、さらりとなめらかな液体に変わり、クッキーの焼けるような甘い香りがしてきます。この状態が牛乳を加えるサイン！　粉にしっかり火を入れることで、ダマのないなめらかなホワイトソースが作れます。


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ここに牛乳とかにの汁を合わせたものを加えたら少し火を強め、焦げないように泡立て器で混ぜ続けます。とろみがついてからもうひと息火を入れ、ツヤが出たら火を止めてくださいね。


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3．炒めた具材とピザ用チーズをホワイトソースに加え、混ぜ合わせて塩で調味します。



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混ぜたものはバットに広げておきます。冷めたらラップをして冷蔵庫で1時間以上冷やしてくださいね。



4．冷やし固めたタネを成型していきます。 
クリームコロッケで難しいのが成形。タネは手の熱でもすぐにやわらかくなってしまいます。そこでおすすめなのがカード（スケッパー）です。



タネにカードで12等分に線を入れたら、そのひと区画をすくい、半分に折りたたみます。


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これで成形は完了！　これなら手も汚さず、簡単に形を作ることができますよ。成形したら冷凍庫へ。冷凍庫でしっかりと冷やし固めることで、形が崩れることなく簡単に衣付けができます！



5．タネに衣をつけて揚げていきます。 
揚げ物の衣づけといえば卵、小麦粉、パン粉の順につけるのが一般的ですよね。クリームコロッケの場合は、形が崩れる前に手早くかつまんべんなく衣をつけることが大切！


そのために卵と小麦粉を合わせたバッター液にしっかりとくぐらせてパン粉をまぶします。また、バッター液に酢を加えることで、卵の凝固が早まり、コロッケの破裂も防ぐことができますよ。



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パン粉をつけているうちに、冷やし固めたコロッケの表面は少しずつやわらかくなるので、同時に形も整えます。あとは170～180度の油できつね色になるまで揚げれば完成です。

ただし揚げ油が170度未満だと衣が固まるのが遅くなって破裂の原因になるので、油をしっかりと熱してから揚げてくださいね。


●このレシピをお気に入り保存する 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/13062/recipe/182964">カニクリームコロッケ</a>



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<h2>こちらの具材もおすすめ！クリームコロッケのアレンジレシピ</h2>


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<h3>マッシュルームのクリームコロッケ</h3>


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マッシュルームをたっぷり混ぜ込んだ、シンプルで優しい味わいのクリームコロッケ。記念日やおもてなし料理にぴったりです！　多めに作ってサンドイッチにするのもおすすめですよ。


【材料（クリームコロッケ8個分）】 
マッシュルーム　6個 
玉ねぎ　1/4個 
バター　20g 
強力粉（なければ薄力粉）　20g 
牛乳　160g 
ピザ用チーズ　20g 
塩　小さじ1/4 
こしょう　少々 
バッター液（かにクリームコロッケに同じ）　適量 
パン粉　適量

●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/13062/recipe/182993">マッシュルームのクリームコロッケ</a>



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<h3>かぼちゃのクリームコロッケ</h3>


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子どもも大好きな甘いかぼちゃをクリームコロッケにしました！　ほくほくとした粉質のかぼちゃを使うことで成形も簡単。お弁当のおかずにもぴったりです。

【材料（クリームコロッケ8個分）】 
かぼちゃ　200g 
ベーコン　20g 
玉ねぎ　1/8個 
バター　20g 
強力粉（なければ薄力粉）　20g 
牛乳　180g 
ピザ用チーズ　15g 
塩　小さじ1/4 
バッター液（かにクリームコロッケに同じ）　適量 
パン粉　適量


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/13062/recipe/182752">かぼちゃのクリームコロッケ</a>



家族の記念日や、友人へのおもてなしにもぴったりなかにクリームコロッケ。揚げたてぜいたくなあつあつサクサクのコロッケをぜひご家庭で楽しんでみてくださいね。

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本当に美味しいかにクリームコロッケ｜何度も作りたい定番レシピVol.46

近頃SNSでも話題♪　しっかり食感のなつかし系プリンのレシピ。オーブンで蒸し焼きにして作る、とろーりカラメルのかかったスタンダートなプリンは、生クリームも使わず食材もすべて身近なものばかり。一度は作ってみたい定番のおやつです♪　Nadiaで人気の料理研究家が自信を持っておすすめする定番レシピシリーズ。

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<h2>プリンと言ってもいろんな種類がある？</h2>

卵と牛乳、砂糖で作る超定番おやつ「プリン」。子どもから大人までみんな大好きなデザートです。

でも、お店で売っているのをよくみると蒸しプリンや焼きプリンなど味や食感が違うものがたくさんあります。実は、これらはそれぞれ含まれる材料が違うんです。

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<h2>「焼きプリン」と「蒸しプリン」の違い</h2>

そもそも「プリン」とは日本独自の呼び名。元々はフランスの料理「プディング」が由来といわれています。プディングは卵や牛乳などを混ぜた「蒸し料理」のこと。

その中でも「カスタードプディング」は砂糖が入った甘いスイーツ。これが、日本では「プリン」と呼ばれるようになったとか。また、日本ではオーブンで蒸し焼きにしたものを「焼きプリン」、蒸し器などで蒸したものを「蒸しプリン」と呼んでいる事が多いようです。また、ゼラチンで固めて作るものも「プリン」と呼ぶ事もあります。

とろーり口の中でとろけるプリンもいいですが、しっかりとした固さをもっているプリンはどこか懐かしい味で、ふと食べたくなる方も多いのではないでしょうか。今回はしっかりめの固さになる本当に美味しい「焼きプリン」の作り方を徹底解説します。


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<h2>王道だけどやっぱり美味しい！焼きプリンの作り方</h2>



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&nbsp;<h3>【材料（4個分）】</h3>

●カラメル 
砂糖　50g 
水　小さじ1 
水　30ml 
●プリン液 
全卵　1個分 
卵黄　2個分 
砂糖　50g 
牛乳　250ml 
バニラオイル　数滴


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この卵と牛乳の割合が美味しく作る鍵になります！ 
卵黄がプリンを固める働きをするので、多めに入れます。卵黄3個で作ってもOK。また、牛乳を少なめにする事でさらにしっかりした型くずれしにくいプリンになります。

&nbsp;<h3>【作り方】</h3>


1．まずカラメルを作ります。小鍋に砂糖を入れて中火にかけ、小さじ1の水を入れて混ぜながらカラメル色になるまで加熱します。


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2．火を止めて、水30mlを注ぎます。カラメルが飛び散るので火傷に注意しましょう！　それを、プリンカップに流し入れます。



3．プリン液を作ります。ボウルに卵を入れてかき混ぜたら砂糖の半量を入れて、ざらつきがなくなるまでよく混ぜます。




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4．小鍋に牛乳と残りの砂糖、バニラオイルを入れて弱火にかけます。途中混ぜながら小さく沸騰したら火をとめます。


5．3を混ぜながら4を少しずつ入れて混ぜ合わせ、こし器でこしながら別の容器に入れます。


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6．5をプリンカップに注ぎます。天板にキッチンペーパーを敷いて、約40度のお湯を1cmほど注いでプリンカップを並べます。この時、天板にキッチンペーパーを敷く事でプリンカップがずれにくくなります。


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7．160度のオーブンで25～30分程蒸し焼きにします。 
低温でじっくり蒸し焼きにする事で「す」も入りにくくなります。ご家庭のオーブンによって温度や焼き時間は多少変わるので調整してみてください。


冷やして、型からお皿に出しても崩れないくらいの固さに仕上がってますよ！ 
型から外すときは薄めのペディナイフで周りを一周します。


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上にお皿をのせて押さえながら円を描くように何回かまわすと、ポトンと下に落ちる感覚があるので、そこでカップを外せばできあがり！

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温かいままスプーンですくって焼きたてをいただくのもおすすめですよ！


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●このレシピをお気に入り保存する 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/29/recipe/190801">しっかり固めの！焼きプリン</a>


 

いつまでも、多くの人に幅広く愛されているプリン。今ではいろいろなアレンジプリンが出ていますが、一度原点に戻って、基本のプリンを作ってみるのもいいかもしれません！　休日のおやつにぜひお試しくださいね。

 

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本当に美味しいプリン｜何度も作りたい定番レシピVol.34

クリームシチューのルゥがなくても簡単＆本格的なクリームシチューが食べられるレシピ。バター、生クリームも不使用で、小さい子供にも安心の体に優しい味わいです。Nadiaで人気の料理研究家が自信を持っておすすめする定番レシピシリーズ！

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<h2>
ルーは使わず本格シチューを手作りしよう♪</h2>

シチューを作るときにはルーを使う方が多いかと思いますが、これからはルーいらず！　ルーがなくてもとっても美味しいシチューが作れちゃいます。

しかも、今回ご紹介するのは、バターや生クリームを使わず手軽に作れるシチューです。基本のホワイトシチューと、化学調味料を一切使わずに作る、自然な甘みのコーンクリームシチューの2品をご紹介します。

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<h2>
バター＆生クリーム不使用！牛乳で作るホワイトシチュー</h2>

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シンプルなホワイトシチューは、バターや生クリームがなくてもお野菜やお肉のうま味で十分コクのある仕上がりになります。

市販のルーを入れる代わりに、小麦粉を溶いた牛乳を入れてとろみをつけます。面倒なホワイトソース作りも必要ありませんよ。

&nbsp;<h3>【材料（4人分）】</h3>


鶏もも肉　1枚 
じゃがいも（メークイン）　2個 
玉ねぎ　1個 
にんじん　1/2個 
ブロッコリー　8房くらい 
オリーブオイル　大さじ1 
顆粒コンソメ　小さじ2 
水　200ml 
牛乳　300ml 
小麦粉　大さじ2 
塩　小さじ1/4

&nbsp;<h3>【作り方】</h3>

【下準備】 
鶏もも肉は皮をはぎ、一口サイズにカットする。じゃがいも、にんじんは一口サイズの乱切りに、玉ねぎは薄切りにする。ブロッコリーは茹でておく。


1．深さのある鍋にオリーブオイルを入れて温め、鶏肉を炒める。表面が白っぽくなったらじゃがいも、にんじん、玉ねぎも加える。 仕上がりの色が悪くなるので焦がさないように注意してくださいね。

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2．野菜に油が回ったら、水と顆粒コンソメを加えて蓋をし、野菜がやわらかくなるまで弱火～中火にかける。

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3．ボウルに小麦粉を入れ、泡だて器でかきまぜてダマをなくす。牛乳を少しずつ加えながら小麦粉とあわせる。

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4．2に3をゆっくりと加え、じゃがいもがつぶれないように木べらなどでとろみがつくまで優しく混ぜる。

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5．塩で味を調え、器に盛り付けたらブロッコリーを添える。


●このレシピをお気に入り保存する 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26633/recipe/236390">バター＆生クリーム不使用　ホワイトシチュー</a>



&nbsp;
<h2>
化学調味料不使用で作れる！コーンクリームシチュー</h2>

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コーンの甘さが美味しいコーンクリームシチューは、化学調味料を一切使っていないので体に優しい仕上がりに。

やわらかい肉団子が入っているので、大きなお肉はちょっと食べづらい…というお子様でも食べやすいですよ。肉団子はあらかじめ作って冷凍ストックしておけば、使いたいときにさっと使えて便利です。


【材料（4人分）】 
鶏ひき肉　200g 
A長ねぎ（みじん切り）　30g 
A卵黄　1個 
A塩　ひとつまみ 
A酒　大さじ1 
片栗粉　大さじ1 
にんじん　1/2個 
玉ねぎ　1と1/2個 
オリーブオイル　小さじ1 
コーンクリーム缶　1缶 
水　200ml 
牛乳　300ml 
塩　小さじ1/2


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26633/recipe/236540">化学調味料不使用　コーンクリームシチュー</a>


 

いかがでしたか。ルーや生クリームなど、特別な材料がなくても手軽に作れるシチューをご紹介しました。これからは牛乳があればできる手作りシチューで、寒い冬を乗り切ってくださいね。


 

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<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/526">残り物が大変身！余ったシチューのリメイクレシピ</a> 
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本当に美味しいクリームシチュー｜何度も作りたい定番レシピVol.31

祐成陽子クッキングアートセミナー

フードコーディネーター

一般財団法人日本能力開発推進協会

スポーツフードアドバイザー

カルシウムをはじめ、たんぱく質、ビタミンなどの栄養が摂れる牛乳。せっかくだから飲むだけでなく、料理にも活用したいですね♪　牛乳を使った料理というと洋食のイメージがありますが、醤油や味噌に牛乳を組み合わせる「乳和食」という調理法が注目されているのを知っていますか？　健康的だけれど、実は塩分の摂取量が増えてしまいがちな和食のメニューに、うまみやコクが含まれている牛乳を活用するというもの。また、牛乳は肉や魚などの臭みを消してくれる効果もあり、色々な役割を果たしてくれます。おなじみのメニューから意外な組み合わせまで、牛乳を使った料理やデザートのレシピをご紹介します！

【目次】 
<a href="#heading01">1.とろーり濃厚でおいしい♪牛乳×チーズのダブルレシピ</a> 
<a href="#heading02">2.生クリームいらず♪牛乳でできるホワイトソースメニュー</a> 
<a href="#heading03">3.ナポリタンやちゃんぽんも！牛乳の意外な使い方4選</a> 
<a href="#heading04">4.ケーキやアイスもおまかせ♪牛乳を使ったデザート4種</a>


&nbsp;
<h2 id="heading01">1.とろーり濃厚でおいしい♪牛乳×チーズのダブルレシピ</h2>


乳製品好きにはたまらない牛乳×チーズの濃厚レシピ。牛乳だけではあっさりしすぎる、チーズだけでは濃すぎる…そんなときにはふたつの食材をミックスしていいとこ取り！　寒くなると恋しくなる熱々のチーズフォンデュのほか、カルボナーラなどのクリーミー系レシピ4品を集めました。


&nbsp;<h3>牛乳とピザ用チーズで簡単♪子どもも食べられるチーズフォンデュ</h3>

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片栗粉を入れてとろみを出した牛乳に、コンソメとピザ用チーズを混ぜるだけの簡単チーズフォンデュ。ワインを使わないので、お子さんも安心して食べられます。


●ちゃんちーさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/21149/recipe/125529">簡単お手軽♪子供と一緒に食べれるチーズフォンデュ♡</a>

&nbsp;<h3>生クリーム不要♪ワンポットでできるクリーミーなカルボナーラ</h3>

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ベーコンを炒めたフライパンに牛乳と水を足してパスタを茹でます。その中に卵とパルメザンチーズを投入するだけの簡単カルボナーラ。生クリームを使わないからカロリーもオフできる上に、フライパン1つでできるので後片付けもらくらくです。


●Y'sさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/20469/recipe/135342">ワンポットパスタ☆クリーミーカルボナーラ</a>

&nbsp;<h3>牛乳で煮たじゃがいもをチーズにのせるだけ！フライパンでできるグラタン</h3>

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じゃがいもの上にチーズをかけるのではなく、フライパンで溶かしたチーズの上に牛乳でやわらかく煮たじゃがいもをのせるグラタン。こんがり焼けたチーズとホクホクのじゃがいもの組み合わせがたまりません！


●Ｙｕｕさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/248844">フライパンだけで完成♡『ホックホク♡ポテトグラタン』</a>

 

 

&nbsp;<h3>ホワイトソース不要！牛乳とチーズでできるクリーム煮</h3>

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レシピの豆乳を牛乳に代えて作れます。白菜とベーコンの蒸し煮に牛乳、片栗粉、ピザ用チーズでとろみをつけるから簡単♪　ホワイトソースを作る手間を省けるクリーム煮です。


●Ｙｕｕさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/204631">重ねて放置♪ホワイトソース不要『白菜とベーコンのクリーム煮』</a>

&nbsp;
<h2 id="heading02">2.生クリームいらず♪牛乳でできるホワイトソースメニュー</h2>


時間がかかるイメージがあるホワイトソースですが、牛乳と小麦粉、バターで手軽に作れます。しかも生クリームは使わないのでカロリーダウンが可能。そんな牛乳メインのホワイトソースを使った、寒い季節にうれしい3品です。


&nbsp;<h3>牛乳のホワイトーソースで♪じゃがいも入りマカロニグラタン</h3>

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食べごたえアップのためにじゃがいもを加えたエビマカロニグラタン。ホワイトソースは小麦粉を炒めるのではなく、薄力粉、バター、コンソメ顆粒、牛乳を混ぜて加熱するだけのお手軽バージョンです。弱火で手を止めずに混ぜ続けることがダマにならないポイント！


●楠みどりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/364349">エビマカロニグラタン</a>

&nbsp;<h3>かぼちゃ・ほうれん草・牛乳で栄養たっぷりのもちもちニョッキ</h3>

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かぼちゃをつぶして楕円形に丸めて作るニョッキ。牛乳、バター、小麦粉で作ったホワイトソースにえび、ほうれん草も入っているから、ひと皿で栄養もしっかり摂れて体も温まります。


●姫ごはん｜和田良美さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22183/recipe/131349">かぼちゃのニョッキ　エビとほうれん草のホワイトソース</a>

 

 

&nbsp;<h3>牛乳でホワイトソースを手作り♪やわらか鶏肉のホワイトシチュー</h3>

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玉ねぎのみじん切りを炒めた後に薄力粉を加えて炒め、牛乳を加えて作るお手軽ホワイトソース。鶏肉に下味をつけておき、野菜を煮た後に鍋に入れることでしっとりやわらかに仕上がります。


●栁川かおりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/131984">我が家のチキンクリームシチュー。</a>


&nbsp;
<h2 id="heading03">3.ナポリタンやちゃんぽんも！牛乳の意外な使い方4選</h2>


牛乳はうまみやコクのあるだしとして、また、辛みや酸味のある料理をまろやかにする隠し味としても料理に大活躍♪　うまみやコクを残しながら、減塩もできるのがポイントです。そんな使い方に注目して、卵焼きやナポリタン、ちゃんぽん、うどんなど、牛乳を意外な料理に活用しているレシピを集めました。


&nbsp;<h3>牛乳を使ってだしいらず♪チーズ入りの甘い卵焼き</h3>

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チーズを巻いた甘めの卵焼き。卵に牛乳、砂糖、塩を入れるだけでだし汁を使わなくても美味しい卵焼きができます。コクが出るので塩分が少なくても物足りなさは感じません。健康が気になる人にもおすすめです。


●栁川かおりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/160714">チーズ入り卵焼き。</a>

&nbsp;<h3>牛乳を加えることでまろやかに♪長崎ちゃんぽん風</h3>

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ちゃんぽんの白濁したスープは本来鶏がらスープや具材のエキスが混ざったものですが、牛乳を加えることでもコクが出て美味しく仕上がります。意外な組み合わせですが、ぜひ一度試してみて！


●鈴木美鈴さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10816/recipe/147736">長崎ちゃんぽん風食べるスープ鍋</a>

 

 

&nbsp;<h3>まろやかで子どもも食べやすい♪牛乳を使ったもちもちナポリタン</h3>

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パスタではなく、“日本の洋食屋さんのナポリタン”の味を再現！　麺を茹でた後、水気を切ってサラダ油をかけることでもちもち食感に。牛乳を加えることで、まろやかな味になります。


●松尾絢子（ちきむん）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/12773/recipe/173854">洋食屋さんの基本ナポリタン</a>

&nbsp;<h3>牛乳入りでクリーミーな仕上がり！あったかピリ辛うどん</h3>

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牛乳、鶏がらスープ、薄口しょうゆ、すりごまで作るスープがとってもクリーミー♪　ラー油を加えてピリ辛に仕上げますが、牛乳のおかげで辛さもまろやかになります。


●福原ゆりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22084/recipe/145846">あったかピリ辛！担々うどん</a>

&nbsp;
<h2 id="heading04">4.ケーキやアイスもおまかせ♪牛乳を使ったデザート4種</h2>


ケーキやアイスクリームなどのなめらかなデザートに欠かせない生クリームではなく、牛乳をメインに使ったデザート4種です。冷蔵庫に常備してある牛乳を使うことで、カロリー＆コストがダウンできるだけでなく、思い立った時にお菓子を作れるメリットもあります♪


&nbsp;<h3>お鍋ひとつで完成！キャラメルソースで食べる洋風わらび餅</h3>

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同じ鍋でキャラメルソースもわらび餅もできてしまうお手軽レシピ。砂糖、水、生クリームを混ぜてソース作り。ソースの一部を残して、そこにわらび餅粉と牛乳を加えるだけの簡単さです。


●がまざわ たかこさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22477/recipe/352574">ミルクキャラメルのきなこわらび餅</a>

&nbsp;<h3>人気のお菓子もヘルシーに♪牛乳、絹ごし豆腐使用の生チョコケーキ</h3>

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生クリームを使わずに牛乳で板チョコを溶かし、さらに絹ごし豆腐をプラスしたヘルシーなチョコレートケーキ。材料をよく混ぜて、オーブンで焼き上げ、ココアをふるったらできあがりです♪


●きゃらきゃら(小林睦美)さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/33088/recipe/146293">豆腐de生チョコケーキ</a>

&nbsp;<h3>ホットケーキミックスで簡単！完熟バナナで作るチョコマフィン</h3>

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完熟して真っ黒になったバナナも捨てないで！　甘みが凝縮され、香りも濃厚になったバナナを最大限美味しくいただけるレシピです。バナナと牛乳、オイルなどをなめらかに混ぜ、ホットケーキミックスに混ぜて焼くだけ！


●sumisumiさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/24157/recipe/166264">完熟バナナ救済！簡単すぎるチョコバナナマフィン</a>

&nbsp;<h3>牛乳メインで作る♪昔なつかしいバニラアイス</h3>

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牛乳2、生クリーム1の割合で作るバニラアイス。しゃりっとした昔ながらの食感ですが、材料を冷凍庫に入れてから、何度も混ぜることでよりなめらかにすることができます。


●山本リコピンさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/98005/recipe/269763">簡単♪バニラアイスクリーム</a>


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身近な乳製品をもっと活用してみませんか？ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/22930/article/644">・冬だってヨーグルトを食べたい！とろりん♡ホットヨーグルトレシピ</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/1919">・ケーキにもおしゃれなおつまみにも！クリームチーズのおしゃれレシピ15</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/1548">・とろ〜りチーズが決め手！美味しさとろけるチーズおかず</a>

家族で食べたい！手軽にたんぱく質＆カルシウム補給できる牛乳レシピ15選

朝食やおやつにもオススメな「くるくるフレンチトースト」。好みの具材を食パンでくるくる巻くだけで、ちょっとオシャレなフレンチトーストが作れますよ！　朝食にぴったりの食事系や、カフェ気分になれるようなスイーツ系など、オススメレシピをご紹介します。

&nbsp;<h2>好みの具材で楽しむ！くるくるフレンチトースト</h2>


朝食やおやつにぴったりなフレンチトースト。食パンをシンプルに浸して焼くだけの定番レシピも美味しいですが、好みの具材を巻いて楽しむ「くるくるフレンチトースト」もオススメです！



具材を工夫するだけで、朝食にぴったりの食事系や、おうちでカフェ気分になれるようなスイーツ系も楽しむことができますよ。

今回は3種類のくるくるフレンチトーストの作り方をご紹介します！


&nbsp;<h2>朝食やブランチに！チーズカレー&ウインナーのくるくるフレンチトースト</h2>

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【材料（2～3人分)】 
食パン（8枚切）　4枚 
ウインナー　4本 
マヨネーズ　適量 
ピザ用チーズ　適量 
カレー粉　少々 
溶き卵　1/2個分 
牛乳　50g



【下準備】


溶き卵と牛乳を合わせたら泡立て器でよく溶きほぐしながら混ぜ、卵液を作っておきます。



【作り方】


1. はじめに、食パンの耳を包丁で切ります。

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綿棒を軽く転がして薄くします。

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パンの耳を切って薄くすることで巻きやすくなりますよ。



2. 食パンの手前2/3にマヨネーズを薄く塗り、ピザ用チーズ、カレー粉、ウインナーの順にのせます。


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具材ののせすぎは、上手く巻けなかったり、はみ出たりする原因に！　欲張らず、少し控えめにのせるのもポイントです。巻き終わりの部分はパン同士がくっつくように、具材はのせないようにします。



3. 手前からくるくると巻きます。巻き終わりは上から少し強めに押さえ、パン同士をくっつけます。


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4. 卵液にくぐらせます。


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5. 熱したフライパンにバターを入れて溶かし、4を焼きます。形が崩れないように、巻き終わりを下にして焼いてから、他の面も焼いていきます。


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全体に焼き色がつけば出来上がりです。



6. 食べやすい大きさに切ったら、お皿に盛り付けましょう。


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くわしいレシピはこちら <a href="https://oceans-nadia.com/user/13062/recipe/237863">●『くるくるフレンチトースト（チーズカレー&ウインナー）』</a>

&nbsp;<h2>おやつにぴったり！スイーツ系くるくるフレンチトースト</h2>

&nbsp;<h3>ベリー&ヨーグルトのくるくるフレンチトースト</h3>

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水切りヨーグルトとベリーを食パンでくるくると巻きました。クリーミーなヨーグルトと甘酸っぱいベリーがとてもよく合います！　メープルシロップをお好みでかけてどうぞ。



【材料(2人分)】
食パン（8枚切） 4枚 
プレーンヨーグルト 80g 
砂糖 小さじ1と1/2 
冷凍ベリー（ブルーベリー、ラズベリーなど） 約100g 
A　溶き卵　1/2個分 
A　牛乳　50g 
バター（無塩）　5g 
粉糖　お好み 
メープルシロップ　お好み


くわしいレシピはこちら <a href="https://oceans-nadia.com/user/13062/recipe/238284">●『くるくるフレンチトースト（ベリー&ヨーグルト）』</a>

&nbsp;<h3>粒あん&さつまいもの和風くるくるフレンチトースト</h3>

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粒あんと角切りのさつまいもを巻いた、シニアの方にも食べやすい和風フレンチトーストです。お好みで黒蜜をかけても美味しいですよ！





【材料(2人分)】
食パン（8枚切） 4枚 
マーガリン　適量 
粒あん　約120g 
さつまいも（蒸したもの、焼き芋など）　約40g 
A　溶き卵　1/2個分 
A　牛乳　50g 
バター（無塩）　5g 
粉糖　お好み 
抹茶　お好み

くわしいレシピはこちら <a href="https://oceans-nadia.com/user/13062/recipe/238540">●『くるくるフレンチトースト（粒あん&さつまいも）』</a>


食パンと好みの具材があれば、漬け込み不要ですぐに作れる「くるくるフレンチトースト」。作り方も簡単なので、お子さんと一緒に作るのもおすすめ！　休日の朝食やおやつタイムを優雅に過ごすことができそうですね♪


&nbsp;

バラエティ豊かな「パン」の記事をチェック！ 
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<a href="https://oceans-nadia.com/user/76127/article/1190">・手作り練乳ミルククリームで、あのコンビニの人気パンをおうちで楽しもう♪</a>

朝食やおやつに！くるくるフレンチトーストを作ってみよう！

ブルーベリーのラッシー、チョコバナナラッシー、桃のラッシーなど簡単にできるラッシーのレシピをご紹介。インド料理店などでよく見かけるヨーグルトがベースのドリンク「ラッシー」。実は身近にある材料を混ぜるだけで簡単にできます。色々な果物を加えたり、味付けを変えて、アレンジラッシーも楽しんでみてくださいね。

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<h2>お家で爽やか「ラッシー」が簡単にできる！</h2>



ラッシーはヨーグルトがベースになっているさっぱりドリンクです。スパイシーなカレーのお供として見かけることが多いのではないでしょうか。ピリリと辛い味わいをさっぱり「ラッシー」が和らげてくれます。インド料理店などではよく見かけるドリンクですが、自宅で簡単にできます。さっぱりとした風味の中にコクを感じる絶品「ラッシー」の作り方をご紹介します。

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<h2>基本のラッシーを作ってみよう</h2>

基本のラッシーの材料はヨーグルトと水、砂糖でも出来るのですが、少しコクが無くなってしまいます。そこで、今回はコクをプラスするために水の代わりに牛乳を使って作ります。


ヨーグルトは無糖の物を使用して甘さ控えめに。レモン汁も加えて、暑い夏でも爽やかに飲めるように仕上げました。それでは、基本的なラッシーの作り方をご紹介します。


【材料(1人分)】 
無糖ヨーグルト・・・130g 
牛乳・・・100g 
砂糖・・・大さじ1 
レモン汁・・・小さじ1



【作り方】

材料を全てミキサーに入れて攪拌します。



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簡単に作りたい場合は、大きめのグラスに材料を全て入れてスプーンでかき混ぜるだけでも出来上がります。





くわしいレシピは<a href="https://oceans-nadia.com/user/42635/recipe/179134
">こちら</a>



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<h2>ラッシーのアレンジレシピ3選</h2>

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<h3>ブルーベリーのラッシー</h3>

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基本のラッシーにブルーベリーをプラス。ヨーグルトの酸味と甘酸っぱいブルーベリーの相性は抜群！　キレイな紫いろが目をひく「ラッシー」です。ブルーベリーは、疲れた目をいやしてくれる効果もあり。ブルーベリーは、砂糖と一緒に電子レンジにかけて溶かすことによって攪拌しやすくなります。

【材料（1人分）】 
A　ブルーベリー　50g 
A　砂糖　大さじ2 
無糖ヨーグルト　130g 
牛乳　100g


くわしいレシピは<a href="https://oceans-nadia.com/user/42635/recipe/182698
">こちら</a>


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<h3>チョコバナナラッシー</h3>


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みんな大好きチョコバナナ味のラッシーです。ココアパウダーを入れてチョコ味に、バナナは丸ごと1本使ってミキサーにかけます。これ1つで満足度たっぷりのドリンクができますよ。

【材料（2人分）】 
A　バナナ　小1本(70g) 
A　ココアパウダー　5g 
A　ヨーグルト　200g 
A　牛乳　150g 
A　砂糖　大さじ2




くわしいレシピは<a href="https://oceans-nadia.com/user/42635/recipe/182693
">こちら</a>




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<h3>桃のラッシー</h3>

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贅沢にフレッシュな桃を丸ごと1個使用したラッシーです。鍋に桃と砂糖を入れてぐつぐつと煮詰め、コンポートを作ります。フレッシュフルーツは加熱する事で甘味がアップ！　これをヨーグルトや牛乳と一緒にミキサーに入れて攪拌して完成です。


【材料（2人分）】 
桃　1個 
砂糖　大さじ1と1/2 
レモン汁　小さじ2 
無糖ヨーグルト　250g 
牛乳　200g



くわしいレシピは<a href="https://oceans-nadia.com/user/42635/recipe/179222
">こちら</a>

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<h2>美味しく栄養補給できるラッシーを作ってみよう♪</h2>

成人の一日当たりの必要なカルシウム摂取量は、約650mgです。このラッシーを1杯飲む事で、約250mgのカルシウムを摂る事が出来ます。今回、砂糖は普通の上白糖を使用しましたがカロリーが気になる方はダイエットシュガーに変えても◎。

基本のラッシーの砂糖をジャムやはちみつに変えてアレンジするのもおすすめ。いちごジャムなら、いちごのラッシー。マーマレードなら、オレンジラッシー。はちみつなら、はちみつラッシー。メープルシロップを入れればメープルラッシー。と簡単にアレンジを楽しめます。特別な材料や器具を使うことなく、簡単にできるので朝食にもおすすめです。ぜひお気に入りのラッシーを作ってみてくださいね♪



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材料を混ぜるだけでOK「ラッシー」の作り方とアレンジレシピ 

濃厚でクリーミーなイタリアのデザート「パンナコッタ」。レストランなどでもよく見かけるメニューですが、自宅で簡単にできちゃうデザートなんです。お好きな味でアレンジして作ってみはいかがでしょうか？

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<h2>イタリアドルチェを自宅で味わおう！</h2>

パンナコッタとは、イタリアの洋菓子でプリンのような滑らかな口当たりが特徴のお菓子。イタリア語で、パンナが「生クリーム」、コッタが「煮詰める」という意味だそうです。イタリアンレストランで出されるドルチェとしても有名ですよね。そんなスイーツが材料を混ぜて冷やし固めるだけで簡単にできてしまうんです！

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<h2>パンナコッタの作り方</h2>

【材料】

牛乳・・200ml 
生クリーム・・100ml 
グラニュー糖・・50g 
バニラオイル・・少々 
ゼラチン・・5g 
（お好みで）メープルシロップやカラメルソース・・適量

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【下準備】

ゼラチンは大さじ1の水でふやかしておきます。

【作り方】

①小鍋に牛乳、生クリーム、グラニュー糖、バニラオイルを入れて中火にかけ、静かにヘラで混ぜます。

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②鍋のふちが小さく沸騰したら火を止めて、ゼラチンをいれて溶かし混ぜます。大きく沸騰させてしまうと分離してしまうことがあるので気をつけましょう。こしながらボウルに移します。

②ボウルに氷水をあて、ヘラで混ぜた時に少し重みが出る位まで冷やしながら混ぜます。静かに混ぜているとそのうち少し重みを感じてきます。この作業をする事で冷やした時に生クリームと牛乳の2層になるのを防ぎます。

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③容器に流し、1～2時間ほど冷蔵庫で固まるまで冷やします。

④お好みでシロップをかけてできあがりです。

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よりとろりとした食感にしたい場合はゼラチンを減らしてみてください。ただし、減らすのは3gまで。ゼラチンの量を変えて食感の違いを楽しんでみてもいいですね。

詳しいレシピはこちら 
●簡単パンナコッタ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/29/recipe/2905">https://oceans-nadia.com/user/29/recipe/2905</a>

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<h2>もっと楽しむ！パンナコッタのアレンジレシピ2選</h2>

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<h3>相性抜群！パンナコッタいちごソースかけ</h3>

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いちごの甘酸っぱさと甘くてくクリーミーなパンナコッタは相性抜群。イタリアンレストランなどでもよく合わせて使われます。簡単にできるいちごソースをかけてお召し上がりくださいね。

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【簡単いちごソースの材料】パンナコッタ約4個分

Aいちご・・3個 
A砂糖・・小さじ1 
A水・・大さじ2 
いちご・・2個

詳しいレシピはこちら 
●パンナコッタいちごソースかけ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/29/recipe/145975">https://oceans-nadia.com/user/29/recipe/145975</a>

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<h2>甘くて濃厚！バレンタインにもおすすめのチョコレートパンナコッタ</h2>

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パンナコッタの材料にチョコレートをプラスするだけでチョコレートパンナコッタも作れちゃいます。バレンタインにもおすすめの簡単レシピです。

材料 
牛乳・・200ml 
生クリーム・・100ml 
チョコレート・・50g 
ゼラチン・・3g

詳しいレシピはこちら 
●チョコレートパンナコッタ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/29/recipe/146035">https://oceans-nadia.com/user/29/recipe/146035</a>

思い立ったらすぐに作れてしまう「パンナコッタ」。休日のおやつにもお勧めです！　お好きなアレンジで、ぜひ試してみてくださいね。

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濃厚クリーミー！イタリアのドルチェ「パンナコッタ」を自宅で楽しもう！

慌ただしかった年末年始＆子どもの冬休みも終わって、いつもの日常が戻ってきた今日この頃。それはそれで忙しい…けど、ときには温かい飲み物で心をほどいてゆっくりしませんか？　ほら、美味しいホットドリンクレシピがここに♪　ひと息ついたら、今年も頑張っていきましょ～♡

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<h2>
とろりとやさしい口当たり♡ホットバナナジンジャージュース</h2>

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バナナ、しょうがのすりおろし、はちみつ、牛乳をミキサーで撹拌し、鍋で温めればでき上がり。とろっとやさしい口当たりで、はちみつのまろやかな甘さ＆しょうがの爽やか風味のバランスもGOOD！　朝食といっしょにいただくのもオススメです♪


材料（2人分） 
バナナ　中1本（70～80g） 
しょうがのすりおろし　小さじ1弱（6g） 
はちみつ　大さじ1（20g） 
牛乳　約190cc（200g）


詳しいレシピはこちら 
●「１分で完成♪　ホットバナナジンジャージュース♡」 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/42635/recipe/144826">https://oceans-nadia.com/user/42635/recipe/144826</a>


&nbsp;
<h2>
疲労回復＆体ぽかぽか♪ジンジャー甘酒ソイミルク</h2>

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「最近ちょっとお疲れ気味」という方は、疲労回復にひと役買ってくれそうな「甘酒」と「豆乳」を使ったこちらを。甘酒と豆乳を鍋に入れて混ぜ、弱火でゆっくり温めます。鍋の縁がふつふつと沸いてきたらおろししょうが加え、カップに注げばでき上がり。しょうがパワーで体が温まるのもうれしい♡



材料（2人分） 
甘酒（2倍濃縮）　190cc 
豆乳　200cc 
おろししょうが　適量（小さじ1～）


詳しいレシピはこちら 
●「ぽかぽか！ジンジャー甘酒ソイミルク」 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/10641/recipe/138815">https://oceans-nadia.com/user/10641/recipe/138815</a>


&nbsp;
<h2>
スパイスを効かせた大人の味わい。スペシャルココア</h2>

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ココアをベースにいろいろなスパイスをブレンド。小鍋にココア、パウダー状のシナモン、カルダモン、ジンジャーを入れて香りが出るまで弱火で炒ります。牛乳を少し加えてペースト状にしたら残りの牛乳とはちみつを加えて温め、茶漉しで漉せばでき上がりです。


材料（1人分） 
ピュアココア　小さじ2 
シナモンパウダー　小さじ1/2 
カルダモンパウダー　小さじ1/4 
ジンジャーパウダー　小さじ1/4 
牛乳　150ml 
はちみつ　小さじ1


詳しいレシピはこちら 
●「スパイスココア」 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/26597/recipe/143426">https://oceans-nadia.com/user/26597/recipe/143426</a>


&nbsp;
<h2>
ノンカフェインがうれしい☆シナモンミルクルイボスティー</h2>

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鍋に牛乳とルイボス茶葉を入れて煮出したら、あらかじめ吸水させて柔らかくしたチアシードとはちみつを入れてかき混ぜて。仕上げにシナモンをふった香りの良いホットティーは、ノンカフェインだからおやすみ前のひとときにもぴったり。お子さんや妊婦さんにもおすすめですよ♪


材料（4人分） 
牛乳（または豆乳）　800ml 
ルイボス茶葉（ティーバックタイプ）　1包 
チアシード（吸水して膨らんだもの）　大さじ4 
はちみつ　小さじ2 
シナモンパウダー　適宜


詳しいレシピはこちら 
●「カフェインフリー☆チアシード入りシナモンミルクルイボスティー」 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/25914/recipe/131788">https://oceans-nadia.com/user/25914/recipe/131788</a>


&nbsp;
<h2>
りんご＆オレンジでフルーティ♡ホットサングリア</h2>

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「リラックスするならやっぱりお酒♡」という方には、こちらのホットサングリア。りんごジュースを加えてカクテル風に仕上げているのでお酒の弱い方にもおすすめです。耐熱ボールに赤ワイン、りんごジュース、薄いいちょう切りにしたオレンジ、シナモンスティックを入れます。ラップをして冷蔵庫に1時間ほどおいてから、レンジで2分ほど温めればでき上がり♪


材料（2人分） 
赤ワイン　150cc 
りんごジュース　50cc 
オレンジ　1/2個 
シナモンスティック　1本


●「ホットサングリア。」

 
 
 

ヘルシーな甘酒や豆乳、体を温めるしょうが、リラックス効果があると言われるココアなど、素材にこだわった個性豊かなホットドリンク、いかがでしたか？　どれもくつろぎタイムにぴったりで、この冬のお気に入りになりそう♡

 
 
 

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寒～い冬にぴったり！体ほかほか、ホットドリンクレシピまとめ

冬に食べたくなるトロトロのクリームシチューのレシピ。実は市販のルウを使わなくても、牛乳と小麦粉があれば作れるんです♪　ポイントは粉類を入れた後、よく混ぜること。これからは家にある材料だけでシチューが作れます。小麦粉と牛乳、コンソメで作れる鶏むね肉と野菜のシチューのレシピであたたかく。

&nbsp;
<h2>小麦粉と牛乳、コンソメで作れる鶏むね肉と野菜のシチュー</h2>
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小麦粉と牛乳で作るクリームシチュー。炒めた鶏むね肉と野菜に小麦粉をよく混ぜ、牛乳、水、コンソメ、塩を加えて火にかけます。しっかり混ぜながら沸騰させて、野菜が柔らかくなるまで煮るだけです。チーズをプラスしてもおいしいですよ♪

（材料）4人分 
鶏むね肉　1枚（300グラムぐらい） 
玉ねぎ　1個 
にんじん　1本 
じゃがいも　3個 
小麦粉　大さじ3 
A牛乳　400ｃc 
A水　300ｃc 
Aコンソメキューブ　2個 
A塩　小さじ1 
塩コショウ　少々

くわしいレシピはこちら 
●『ヘルシークリーミー♪手作りクリームシチュー♪』 
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<h2>食べやすいから子どもにもおすすめ！ほうれん草とコーンのクリームスープ</h2>
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コーンの缶詰を使って甘さを出したクリームスープ。まず、粗みじんにした玉ねぎとベーコンを鍋で炒めます。しんなりしたら薄力粉を振り入れて弱火で炒めるのが、粉っぽくならないためのポイントです。水、牛乳を加えて沸騰したら弱火で煮たら、下茹でしたほうれん草、コーンを加えて塩、コショウで味を整えます。コクが欲しい時は牛乳の一部を生クリームにしても♪

（材料）4人分 
ほうれん草　1/3袋 
玉ねぎ　1/4個 
ベーコン　50g 
コーン（缶詰）　60g 
バター　20g 
薄力粉　大さじ2 
水　1カップ 
牛乳　300〜400cc 
塩・胡椒　適量 
フライドオニオン・粉チーズ　あれば適宜

くわしいレシピはこちら 
●『ほうれん草とコーンのクリームスープ。』 
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<h2>彩り鮮やか！そら豆とコーンたっぷりのクリームシチュー</h2>
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たっぷりのそら豆とコーン、にんじんを使った彩りもキレイなシチュー。コーンとそら豆以外の野菜、鶏肉を鍋で炒め、塩コショウしたらワインを回し入れます。薄力粉を加えてよく混ぜ、牛乳、水、コンソメを入れたらよく混ぜながら煮込みます。最後に味を整え、塩茹でしたそら豆とコーンを入れて混ぜれば完成です。

（材料）3～4人分 
ジャガイモ　2〜3個 
玉ねぎ　1個 
にんじん　1本 
そら豆　たっぷり 
しめじ　1株 
コーン缶　1缶 
鶏肉　1枚 
薄力粉　大さじ3 
牛乳　400cc 
水　150cc 
コンソメ　2個 
塩コショウ　 
白ワインなければ酒

くわしいレシピはこちら 
●『ルーは使わず♡そら豆とコーンのクリームシチュー♪( ´▽｀)』 
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<h2>1杯で120gの野菜が摂れる！米粉を使った和風クリームシチュー</h2>

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れんこん、にんじん、ごぼうなどの根菜や大豆を使い、白みそで味付けした和テイストのシチュー。牛乳やバターを使わずに、豆乳、米粉を使った優しい味です。根菜類をゴマ油で炒め、大豆、豆乳、水、顆粒だしを加えます。弱火で煮たら白味噌を入れ、水で溶いた米粉でとろみをつけます。野菜不足やアレルギーの人におすすめです。

（材料）2人分 
れんこん　80g 
にんじん　80g 
ごぼう　80g 
大豆・水煮缶詰　40g 
A豆乳　1カップ 
A水　100ml 
A顆粒だし　小さじ1/2 
白味噌　小さじ2 
ゴマ油　小さじ1 
米粉　小さじ2 
ブラックペッパー　少々


くわしいレシピはこちら 
●『根菜ゴロゴロ和風クリームシチュー』 
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小麦粉と牛乳、米粉と豆乳で作れるシチュー4品を紹介しましたが、どれも思った以上に簡単で驚いたのでは？　使う小麦粉や米粉が小さじ2〜大さじ3程度で済むのもいいですね♪　とろみや味付けなどを調節しやいので、自分だけのオリジナルの味を追求してみてはいかがですか？


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ルウを使わない！牛乳と小麦粉で作る簡単クリームシチュー

グラタンやコロッケ、煮込み料理。さまざまな料理のレシピに登場する、おなじみの「ホワイトソース」。でも一方で「ベシャメルソース」という言葉もよく聞きますね。この2つはいったいどのように違うのでしょうか？　上手な使い方のコツもご紹介します！

&nbsp;
<h2>「ホワイトソース」と「ベシャメルソース」の違いとは？</h2>

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みなさんはグラタンを作る時、「ホワイトソース」と「ベシャメルソース」、どちらをお使いになりますか？　…じつはこれ、少し意地悪な質問なんです。なぜってこれらはどちらも、ほぼ同じもののことを指しているから。

「ホワイトソース」というのは、見ての通り、英語です。これはフレンチの用語で言うと、「ソース・ブランシュ（白いソース）」のことを意味します。ご存じの通り、フランス料理にはじつにたくさんのソースが登場するのですが、大きく分けると、デミグラスソースに代表されるような「茶色いソース」や、トマトや甲殻類を使った「赤いソース」など、見た目の色で呼ばれることも少なくありません。

 
&nbsp;
<h2>「ベシャメルソース」は、「ホワイトソース」の代名詞</h2>

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つまり「白いソース」とは、そのなかの白色系のソースのこと。通常は、小麦粉とバターを焦がさないように丁寧に炒め、それを水や牛乳、肉や魚の出汁（フォン）などの水分で適度に伸ばすことで作られます。

そして、煮込み料理やグラタン、コロッケなど、さまざまな料理に使われる「ベシャメルソース」は、そのなかのもっともシンプルなもののこと。小麦粉とバター、そして「牛乳」によって伸ばされることで作られるこの基本の白ソースは、さらにそこへ別の食材が加えられることで他のさまざまなソースのベースにもなっていきます。

ですから、「ベシャメルソース」はいつしか「ホワイトソース」の代名詞のようなものとなり、今では世界中で、「ホワイトソースと言えばベシャメルソース！」というイメージがすっかり根付いているのですね。



 
&nbsp;
<h2>上手に使うポイントは、ズバリ、「濃度」にあり！</h2>

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さて、そんな「ホワイトソース」と「ベシャメルソース」のフシギな関係。たとえばこの日本でも、「ホワイトソース」とラベルに書いてある市販の缶詰のほとんどは、ほぼ小麦粉とバターと牛乳から作られた「ベシャメルソース」のことです。


ここでポイントとなってくるのが、ソースの濃度、つまり「とろみのつき加減」です。たとえば、グラタン。これは耐熱皿に入れて焼き上げるので、とろみはそれほど強くなくてもかまいません。

けれど、これがクリームコロッケともなれば、どうでしょうか…？　ソースの濃度があまりに低いと、形を整えようにも、生地が流れてしまって上手にまとめることができなくなってしまいますね。


 
&nbsp;
<h2>作る料理に応じて、「濃度」を調節しよう！</h2>

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ですから、ここで言うホワイトソース（＝ベシャメルソース）は、作る料理に合わせて濃度を調整するということがとても大切！

たとえばソースを手作りする場合なら、 

・スープや煮込み料理などには ―― 低濃度 （さらっとした感じ） 
・グラタンなど一般的な調理には ――中濃度 （とろりとした感じ） 
・コロッケなどには ―― 高濃度 （もったりした感じ） 

というようなイメージで仕上げます。

これは市販の缶詰を使用する場合でも同じですので、牛乳を少し加えるなどして、ちょうど良いとろみ加減に調節してあげるようにしましょう。


 
&nbsp;
<h2>あなたは缶詰派？手作り派？</h2>
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さて、それでは市販の缶詰との味の違いはどうでしょうか？　そもそも缶詰は、長期保存を念頭に置かれて作られているものですし、牛乳で伸ばすことでどんなお料理にでも使えるようにと、濃度も強めに、そして味付けもやや濃いめに設定されています。

ですから、王道レシピ通り、小麦粉・バター・牛乳のみから作られた、できたてソースの方が、当然風味は引き立ちます。しかし一方で、作る料理によってはソース作りのひと手間を減らすだけでかなりの楽ができる！　という場合もありますよね。

また、今では電子レンジを使っても少量から簡単においしいホワイトソース（ベシャメルソース）が作れてしまいますので、それを積極的に活用して、自分好みのソースを作ってみるというのもアリです！


◆【お鍋で作る】 ホワイトソース（ベシャメルソース） 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/144594">
https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/144594</a>


◆【電子レンジで】 ホワイトソース（ベシャメルソース） 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/144595">
https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/144595</a>



 
&nbsp;
<h2>冬にもピッタリ！熱々ソースを使ったおいしいレシピ</h2>



それでは最後に、そんなホワイトソース（ベシャメルソース）を使ったおいしい熱々レシピをご紹介しましょう。いずれも、作る場合にはソースの「重たさ」や「濃度」を好みで調節することできますので、ぜひお気に入りの加減に仕上げてみてください！


 
&nbsp;
<h3>ムサカ （ギリシャ風 なすとミートソースのグラタン）</h3>

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なすとじゃがいもを2種類のソースで重ね焼きにした、ギリシャの絶品オーブン料理。ミートソースとホワイトソース（ベシャメルソース）を使いますが、手早く簡単に作りたい場合には、2つのソースのうちのどちらかを缶詰や電子レンジで済ませるのも◎。


◆レシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/139993">
https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/139993</a>


 
 
&nbsp;
<h3>魚介の焼きシチュー</h3>
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魚介を贅沢に使った、具だくさんの焼きシチュー。ソテーした白身魚と、旬の牡蠣、旨味たっぷりの帆立にチーズ入りのまろやかなソースがからみます。野菜と一緒に炒めて仕上げるので失敗しにくく、作りやすい一品です。


◎レシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/113793">
https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/113793</a>



 
&nbsp;
<h3>旨みぎっしり！ たっぷりきのこのクリームコロッケ</h3>
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きのこのなかでも最も旨みが強いしいたけを使ったクリームコロッケ。事前にホワイトソースだけ作っておけば、具材をさっと炒めて混ぜ込むだけ。手間のかかりそうなクリームコロッケも、あんがい簡単に作れてしまいます。


◎レシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/144609">
https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/144609</a>





いかがでしたか？　ひと口に「ホワイトソース（ベシャメルソース）」と言っても、その用途はじつに広いもの。また作り方も、純粋にソースだけを先に作っておくものから、具材と炒めて一緒に仕上げるものまでさまざまですよね。この冬はぜひ、熱々トロトロのこのソースを使いこなして、ご家族皆さんであったか＆楽しい食卓を囲んでください！


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フライパンで作る！オーブンいらずの簡単グラタンレシピ</a>

【レンジで作る超簡単レシピ付き！】「ホワイトソース」と「ベシャメルソース」はどう違う？

女子栄養大学

女子栄養大学食生活指導士

みなさんご存じ、和食おかずの定番「ひじきの煮物」。作り置きができて栄養価も高く、いいことづくめなのですが、見た目も味も地味なせいか、お子様や男性の人気はいまひとつ…。そこで今回は管理栄養士の北嶋佳奈さんが、あるものを使って今までとはひと味違う「ひじきの煮物」に挑戦してくれました。

&nbsp;
<h2>驚きの調理法「牛乳で作るひじきの煮物」とは？</h2>

「ひじきの煮物」は、ひじきとお揚げ、にんじんなどをだし汁、しょうゆ、砂糖で味付けして煮る作り方が一般的。

たまに食べるとほっとしますが、味は単調、見た目も黒くて地味なせいか、人気のおかずとは言えませんよね。栄養価は高いので管理栄養士の立場から考えると「もったいないなあ」と感じてしまいます。

そこで今回、私が試してみたのは「牛乳で煮るひじき煮」です。

なんでも牛乳を和食に使うと、コクが生まれ味がまろやかになる、といううれしい効果があるそうなんです。この調理法、「乳和食（New-Washoku）」というのだそう。

「和食には親しんでもらいたい、だけど少しでもたくさんの人が食べやすい味を！」と日々感じている管理栄養士の立場からも興味津々です。


&nbsp;
<h2>いざ調理！食べてみた感想は「優しい味で食べやす～い！」</h2>

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牛乳で作るひじき煮、最初はあまりイメージが沸きませんでしたが、作ってみるとあら不思議。意外と合うんです。

牛乳のコクが加わることで全体的に優しい味になり、しょうゆや砂糖の量もいつもより少なくすみます。

ひと口食べてみて、「これにはごまが合う」と思い、すりごまを加えてさらに香ばしさをプラスしてみました。彩りにはにんじんと枝豆を加えています。

作り方も非常に簡単です。さっと洗ったひじきを牛乳に漬けておき、そこに調味料と野菜を足して煮詰めるだけ。だしをとる手間がいらないのも忙しいママさんにはうれしいポイントですよね！

ではさっそく、和食の新・調理法で作ってみた「ひじきのごまミルク煮」のレシピをご紹介します。

&nbsp;
<h3>コクうま ひじきのごまミルク煮</h3>

【材料（2人分）】
・乾燥ひじき　10g
・枝豆（冷凍）　80g（正味40g）
・にんじん　1/6本
・牛乳　150ml
A しょうゆ　小さじ1
A 砂糖　小さじ1
A かつお節　ふたつまみ
・白すりごま　小さじ1
・塩　少々

【作り方】
（下準備）ひじきはさっと洗い、鍋に入れて牛乳に漬けておく

1．枝豆は流水で解凍して実を取り出す。にんじんは千切りにする。

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2．ひじきと牛乳が入っている鍋ににんじんとAを入れて火にかけ、沸騰させないように弱火で5分煮る。枝豆を加えて水分が少なくなるまで煮詰める。
3．すりごまを加え、塩で味を整える。
&nbsp;
<h2>じつは和食と牛乳は相性がいい。乳和食（New-Washoku）がスゴイ！</h2>

今回のひじき煮を作ってみて、じつは和食と牛乳は相性がいいということがわかりました。牛乳を和食に使う方法はとっても簡単！　だし汁を牛乳に代えればいいんです。

例えばお味噌汁や煮物、茶碗蒸しを作るときは、だしいらずで、しかもコクやまろやかさはアップした味が牛乳ひとつで作れてしまうんです！
&nbsp;
<h3>外食やお惣菜は便利だけど塩分過多に。乳和食でおいしく減塩効果も！</h3>

牛乳を和食に使うと、手軽でコクやまろやかさが加わるだけではありません。料理に使うしょうゆや塩の量も減らせるので減塩にもつながるんですよ。

外食やお惣菜は便利だし、おいしいですが、どうしても塩分が多め。塩分の摂りすぎはむくみなどの原因になるだけでなく、高血圧などをはじめとする生活習慣病のもとになりかねません。
	
だからこそ、家で作る料理は減塩を意識したいものですが、ただ薄味にするのではなく、牛乳を使った調理で自然と減塩できればうれしいですね。

&nbsp;
<h2>お家ご飯のバリエーションに！乳和食で新しい味わいを楽しんで</h2>

牛乳というと子どもの飲み物やシチューなどの洋食に使うイメージが強いですが、普段の和食に牛乳を取り入れることで、いつもと違った味わいを楽しむことができますよ。

和食に牛乳を取り入れたレシピはこちらでもたくさん紹介しています。ぜひ「乳和食」試してみてくださいね。

<a href="http://www.j-milk.jp/nyuwashoku/about.html" target="_blank" class="articleBtn">乳和食レシピをもっと見る</a>
&nbsp;
今回お話を伺ったNadia Artist 
　 <img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image_300_300/07/07232319_51ee910fb9648.jpg" style="width: 150px;height:auto; margin-left:0;" /> 
管理栄養士・フードコーディネーター　北嶋佳奈

作り置きの定番「ひじき」の意外な作り方。秘密はあの飲み物にあり！

暑い日のおやつや食後のデザートとして、みんな大好きなアイス。実はとっても簡単に作れるんです！　基本的な作り方は、「材料を混ぜて冷凍庫で凍らせる」だけ。今回は特別な道具も材料も不要、おうちにあるもので簡単に作れるアイスのレシピを集めました♡

&nbsp;
<h2>お手軽レシピでシンプルに美味しい。やさしいミルク味のアイスバー</h2>

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材料はふたつだけ。作り方も簡単なミルクアイスバーは、子供から大人までみんな大好きなシンプルな美味しさのアイスです。コンデンスミルクに牛乳を少しずつ加えてよく混ぜ、アイス容器に流し込んで冷凍庫で固めたら、あっという間に完成！　フルーツを一緒に凍らせるとカラフルに変身♡

材料4人分 
牛乳　300cc 
コンデンスミルク　100g

くわしいレシピはこちら 
●『ミルクアイスバー。』 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/140686">https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/140686</a>


&nbsp;
<h2>簡単ヘルシー！なめらかな口溶けの豆腐＆バナナアイス</h2>

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卵や牛乳の代わりに豆腐を使った低カロリーなアイスは、ダイエット中の人にもおすすめ！　水切りした豆腐は裏ごしして滑らかにし、バナナはホイッパーで潰します。豆腐、バナナ、練乳をよく混ぜて凍らせたら出来上がり。クルミをトッピングすると、歯ごたえと香ばしさが程よいアクセントに。

材料4人分 
バナナ（L)　2本（250g） 
水きり絹ごし豆腐　150g 
練乳　大さじ山盛り3 
炒って砕いたクルミ　1/4カップ～

くわしいレシピはこちら 
●『簡単★滑らか豆腐入りミルキーバナナアイス』 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/11362/recipe/136500">https://oceans-nadia.com/user/11362/recipe/136500</a>


&nbsp;
<h2>たっぷりベリーがヨーグルトの酸味と合う♡“混ぜるだけ”のアイス</h2>

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生クリームと砂糖をとろみがつくまで混ぜ、ヨーグルトを加えてさらに混ぜます。容器に流し入れ1時間ほど冷凍庫で冷やし、取り出して全体を混ぜ、さらに冷やすという工程を2度繰り返したら、ジャムを加えてマーブル模様になるようざっくり混ぜて、さらに冷やします。ミックスベリーを好きなだけトッピングしてどうぞ！

材料 
生クリーム　200cc 
無糖ヨーグルト　200g 
砂糖　大さじ5 
ブルーベリージャム　好きなだけ 
苺ジャム　好きなだけ 
ミックスベリー(冷凍)　好きなだけ

くわしいレシピはこちら 
●『混ぜるだけ超簡単!ミックスベリーのヨーグルトアイス』 

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<h2>果汁100％ジュースで風味をチェンジ！フルーティ＆クリーミーアイス</h2>

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しっとり濃厚なアイスに自分好みのジュースで風味付けする楽しいレシピ。室温に戻したクリームチーズとハチミツ、ヨーグルト、生クリームをしっかり混ぜ合わせ、最後にジュースを加えてさっくり混ぜ、冷凍庫で固めます。製氷皿でキューブ状にすると可愛く食べやすい仕上がりに♡

材料(製氷皿2枚分くらい) 
クリームチース　200g 
生クリーム　1カップ 
ヨーグルト　1カップ 
蜂蜜　60g～80g(甘さはお好みで) 
お好みの100%のジュース　大さじ4くらい

くわしいレシピはこちら 
●『ヨーグルトとクリームチーズの簡単!アイスクリーム』 

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<h2>さっぱり美味しい大人のスイーツ、大葉が香る「グラニテ」</h2>

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さわやかな大葉のシャーベットに梅干しの酸味と塩気が程よいアクセントの大人向けアイス。千切りにした大葉と砂糖、水をジップロックなどの保存袋で冷やし固めます。何度か取り出し、手でよく揉んで砕きましょう。しっかり砕くと細かく口当たりの良いシャーベットに。梅のペーストをトッピングしたら完成！

材料2人分 
梅干し　1個 
大葉　2枚 
水　150ml 
砂糖　大さじ2

くわしいレシピはこちら 
●『大葉のグラニテ　梅ソース添え』 

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<h2>自家製ならではの安心感＆美味しさ！みんなで食べたい手作りアイス</h2>

手作りアイスなら添加物フリーで、子供のおやつにもぴったり。火も使わないので、一緒に作っても楽しそう！　混ぜる材料やトッピングを工夫してわが家オリジナルのアイスを作れば、夏休みのいい思い出になるかも♡

簡単に作れて、ひんやり美味しい！お手軽アイスの作り方まとめ

その他

夏バテ対策と聞くと「水分補給」や「栄養のある食べ物」などのキーワードが出てきますが、同じように大切なのが「睡眠」です。ぐっすりと寝て疲れをとることで、夏バテ予防もできます。今回は、ぐっすりと眠るための食事のポイントを紹介します。

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<h2>夏バテ対策は快眠から！心地よい眠りのために気をつけたい食事のポイント</h2>

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夏バテ対策と聞くと「水分補給」や「栄養のある食べ物」などのキーワードが出てきますが、同じように大切なのが「睡眠」です。ぐっすりと寝て疲れをとることで、夏バテ予防もできます。今回は、ぐっすりと眠るための食事のポイントを紹介します。

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<h2>寝る３時間前までに食事を済ます</h2>

胃腸の中に食べ物が入っているまま眠ると、深い眠りにつけないと言われています。 
また、眠っている間は胃腸の働きも弱くなるので、食べてすぐに寝ることは、朝起きた時の胃もたれなどの原因にもなります。


食べ物の消化時間は2〜3時間と言われていますが、消化の悪いものだと4時間以上かかってしまうことも。

良質な睡眠をとるためには、夕食から就寝までに３時間ほど時間をあけるようにするのが良いですよ。

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<h2>ほてった身体の熱をとる食べ物たち</h2>

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暑い日に長時間屋外いた時などに「夜になっても身体の中に熱が溜まって寝苦しい」という経験はありませんか？

そんな日の夕食には体内の熱をとる働きのある夏野菜「きゅうり」「なす」「トマト」「冬瓜」「ピーマン」などがオススメです。

夏野菜は身体の熱をとり、水分を補給する働きがあるので、暑い日や身体に熱が溜まっていると感じる日には最適の野菜なんです。

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<h2>消化の良い食事を心がける</h2>

夏は冷たいものの食べ過ぎなどで胃腸の働きが弱りがちに。夕食時に消化の良いものを食べて、できるだけ胃腸に負担をかけないようにすれば、心地よく眠ることができます。

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<h3>和の副菜が優秀</h3>

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胃腸が弱っている時は食物繊維が多い根菜よりも、葉野菜などの方がオススメです。

ビタミンやミネラルなどの補給のために野菜はたっぷり摂りたいもの。和の副菜なら、加熱調理によってかさが減るだけでなく、味付けもさっぱりとしているので、胃腸に負担をかけずに食べられますよ。

ほうれん草や小松菜のおひたし、なすの焼き浸しなどを常備菜にしておくとよいですよ。

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<h3>油を控える</h3>

揚げ物や炒め物などの油をたっぷり使う料理は、消化が悪いもの。焼く・煮る・蒸すなどの調理をベースにし、さっぱりと食べられる味付けにするのがオススメです。

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<h3>主菜は鶏肉や白身魚など</h3>


消化のことを考えると牛肉や赤身魚などより、鶏肉や白身魚などを選ぶほうが◎。大豆製品の豆腐などもオススメです。


卵は加熱状態により消化時間がかわりますが、中でも半熟卵が一番消化が良いですよ。

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<h2>タンパク質をしっかり食べると、ぐっすり眠れる！</h2>

ぐっすりと眠るために必要な「睡眠ホルモン」と呼ばれる「メラトニン」という物質があります。

このメラトニンは、トリプトファンというアミノ酸から作られますが、トリプトファンは必須アミノ酸であり体内で作ることができないので、食事から摂取する必要があるんです。

トリプトファンは肉や魚などのタンパク質に含まれているので、毎食しっかりとタンパク質を摂ることが、夜ぐっすりと眠るためにも重要なんです。

トリプトファンを摂取すると、トリプトファン→セロトニン→メラトニンとなります。中間物質のセロトニンは幸せホルモンとも言われ、うつ病などの治療にも使われるんですよ。

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<h2>牛乳が快眠に良い!？</h2>

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食事は寝る３時間前に済ませたほうが良いですが、牛乳を寝る前に飲むと快眠できるとも言われています。

これは牛乳に含まれるトリプトファンという成分のため。先ほど説明したように、トリプトファンからはセロトニンやメラトニンが作られるので、睡眠効果があるというわけ。

さらに牛乳にはたっぷりのカルシウムが含まれていますが、カルシウムには鎮静作用があるので、心を落ち着かせてくれて、心地良い睡眠をとることができます。

寝る前の牛乳は、ホットミルクにして飲むことで、胃腸にも負担をかけることなく飲むことができますよ。甘さをプラスしたいときは、はちみつを少量を入れるのがオススメです。

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<h2>身体の声に耳を傾けて夏バテ対策</h2>

夏はイベントが多く、ついつい身体が無理をしてしまいがち。疲れが溜まっていると、熱中症や夏風邪にかかりやすくなってしまいます。

身体が疲れているときは、ぐっすり寝て疲労回復しましょう。

心地よい眠りのために気をつけたい食事のポイント

マッシュしたじゃがいもに、牛乳と調味料を加えるだけで簡単にできるクリームポテト。このポテト、ビシソワーズやホワイトソース、コロッケ、ポテトサラダ等、アレンジが自在なんです。作り置きしておくと便利なクリームポテトの作り方と、アレンジレシピをご紹介します。

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<h2>冷凍保存もできる万能の作り置きおかず「クリームポテト」</h2>

みずみずしい新じゃがが出回る季節になりましたが、マッシュしたじゃがいもに、牛乳と調味料を加えて作る「クリームポテト」というものをご存じでしょうか。


このクリームポテトは、そのままマッシュポテトとしてお肉などの付け合わせに使えるだけでなく、ひと手間加えるだけで、ビシソワーズ、ホワイトソース、コロッケ、ポテトサラダ等、色々なお料理にアレンジできるとっても便利な一品なんです。

大量に作っても冷蔵庫で保存すれば３～４日はもちますし、食べきれない分はジップロックなどに入れ、薄いシート状にして冷凍保存しておくと、使いたい時に使いたい分だけパキパキと割って使えます。

さっそく作り置きしておくと便利な「アレンジ自在☆クリームポテト」の作り方をご紹介します。

【材料】6人分 
・じゃがいも　正味400ｇ 
・牛乳　100ｍｌ 
・バター　10ｇ 
・塩　小さじ1/4

【作り方】 
1. じゃがいもは水洗いしたら半分に切り、水気がついたまま切り口を下にして耐熱皿に入れ、ふんわりとラップをして電子レンジで３～４分程度加熱する。あら熱が取れたら皮をむく。 
 
2. じゃがいも400gを量り、バターを加えてマッシュしたら、牛乳と塩を加えてよく混ぜる。

【ポイント】 
＊そのままマッシュポテトとしてお肉やお魚の付け合わせに。 
＊余ったらジップロックなどに入れ、シート状にして冷凍保存しておくと、使いたい分だけ使えます。


くわしいレシピはこちら 
●『アレンジ自在☆クリームポテト』 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/20469/recipe/130396">https://oceans-nadia.com/user/20469/recipe/130396</a>




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<h2>クリームポテトで簡単にできるアレンジレシピ７選</h2>

そのまま食べても充分おいしいクリームポテトですが、じつはアレンジがとっても簡単なのも特徴。なんと、クリームポテトひとつ作れば、7つもの料理にアレンジができちゃうんです！

とっても便利なアレンジレシピ7種類を紹介します！


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<h3>アレンジ①クリームポテトで簡単☆ポテトサラダ</h3>

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お弁当やおかずの定番ポテトサラダ。作り置きクリームポテトがあれば、クリーミーなポテトサラダが簡単にできます・　作り方は野菜を薄切りにし、マヨネーズを加えるだけ。お弁当のあと一品が５分で完成しちゃいますよ！



くわしいレシピはこちら 
●『クリームポテトで簡単☆ポテトサラダ』 
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<h3>アレンジ②クリームポテトで簡単☆スコップコロッケ</h3>

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クリームポテトに炒めたパン粉をのせて焼くだけでできる、簡単＆ヘルシーコロッケ。今、話題の「スコップコロッケ」もお手軽に作れちゃいます！


くわしいレシピはこちら 
●『クリームポテトで簡単☆スコップコロッケ』 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/20469/recipe/132550">https://oceans-nadia.com/user/20469/recipe/132550</a>


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<h3>アレンジ③クリームポテトの挽肉入りスコップコロッケ</h3>

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こちらは挽肉を入れたスコップコロッケ。挽肉と玉ねぎを炒め合わせてから、クリームポテトに加えるだけ。肉のうま味も感じられるジューシーコロッケがものの10分で作れます！


くわしいレシピはこちら 
●『クリームポテトの挽肉入りスコップコロッケ』 
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<h3>アレンジ④じゃがいもの冷製スープ</h3>

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クリームポテトを牛乳でのばせば、じゃがいもの冷製スープのできあがり！　ひんやり冷たいビシソワーズは、暑い季節にぴったりです。


くわしいレシピはこちら 
●『クリームポテトで簡単☆ビシソワーズ』 
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<h3>アレンジ⑤とろ～りエッグスラット</h3>

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クリーミーなポテトに卵がとろけるエッグスラットもクリーミームポテトがあれば簡単！　クリームポテトに卵を割り入れ、半熟になるまで蒸すだけ。卵とポテトを混ぜ、パンに塗ればセレブ風朝食の出来上がり！



くわしいレシピはこちら 
●『クリームポテトで簡単☆エッグスラット』 
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<h3>アレンジ⑥ホワイトソース</h3>

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クリームポテトを牛乳でのばせば、ホワイトソースもできちゃいます。グラタンやラザニアなどに！



くわしいレシピはこちら 
●『クリームポテトで簡単☆ホワイトソース』 
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<h3>アレンジ⑦クリームポテトで簡単☆ラザニア</h3>

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クリームポテトで作ったホワイトソースとミートソース、餃子の皮で作るラザニア。手の込んだ料理もアイディア次第でパパッと作れちゃいますよ！


くわしいレシピはこちら 
●『クリームポテトで簡単☆ラザニア』 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/20469/recipe/138453">https://oceans-nadia.com/user/20469/recipe/138453</a>



いかがですか？　簡単に作れて、毎日のお弁当からおもてなしの一品まで、幅広くアレンジできる「アレンジ自在☆クリームポテト」。是非お試しくださいね。


●関連コラム 
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【最強の作り置きおかず】7種類のアレンジが可能な「万能！クリームポテト」がスゴい！

カッテージチーズやリコッタチーズをおうちで手作りしませんか？　あっさりした軽めの味わいが魅力のこれらのチーズ、実は牛乳や生クリームから手軽に作ることができるんです。簡単なお料理のレシピも一緒に、料理・食文化研究家の庭乃桃さんがご紹介します。

「チーズが大好き！」という方、きっと多いですよね。

けれど一度にたくさん食べると少し重たいし、ちょっと脂肪も気になる…。
そんな時には、軽い口当たりのチーズをおうちで手作りしてみるのはいかがでしょうか？

 
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<h2>カッテージチーズやリコッタチーズは牛乳があれば作れる！</h2>

水分が少なめで、ほろほろとした口あたりとあっさりした味わいが人気のカッテージチーズ。

なめらかな舌ざわりと豊かなミルクの風味がたまらない、リコッタチーズ。


じつはこれら2つのチーズは、ご家庭で簡単に作れてしまうんです。それぞれのチーズ、正確には製法が異なるのですが、家庭で楽しむ分には今回ご紹介する作り方で全然問題なく楽しめるんですよ。

まずはその基本的なレシピを以下にご紹介したいと思います。


 
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<h3>牛乳から作る自家製リコッタチーズ／カッテージチーズ</h3>


1.まずはお鍋に、牛乳（お好みで生クリーム）、そしてお塩を入れて火にかけます。この時、あたたまるまで時々かき混ぜて、塩をしっかり溶かしてください。

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2.そろそろ沸騰という頃になると、お鍋の中央表面に細かい泡が見えてきます。そうしたら弱火に落として、レモン汁を大さじ1ずつ、合計大さじ3杯分投入。ムラなく混ざるよう、そのつど静かにかき混ぜます。

<img alt="" src="/upload/userfiles/26/images/02a.jpg" style="width: 300px; height: auto;" /> 

3.ほろほろと固まり出したら火を止め、あとは触らずにそのまま10分置きます。

<img alt="" src="/upload/userfiles/26/images/03a.jpg" style="width: 300px; height: auto;" /> 

4.ボウルにザルを重ね、さらにガーゼ（厚手のキッチンペーパーや不織布でも可）をのせて、上からおたまで 3 を注ぎ入れます。そのまま、お好みのかたさになるまで2時間くらい水切りすればできあがりです。

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●牛乳1Lで約220g、生クリームを併用すると約260gのチーズができます。 
●牛乳はパッケージの「種類」という所に「牛乳」と表示があるものを使ってください。乳脂肪分の高いものほどたくさんのチーズができます。普通の牛乳（乳脂肪分3.6％程度）の場合は、生クリームで補っても。


レシピ詳細はこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/126384">https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/126384</a>

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<h2>長めの水切りで「ほろほろ食感」に、「しっとり、なめらか食感」も作れる！</h2>

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この作り方でできあがるチーズは、とにかくミルクの味わいが豊かでおいしいというのが最大の魅力。

長めに水切りをすればカッテージチーズのようなほろほろ食感になりますし、しっとりめに仕上げればリコッタチーズのようななめらかさも出すことができます。

牛乳に含まれる乳脂肪分が多いほどたくさんのチーズができますので、生クリームを加えてミルクの風味濃厚に仕上げるのもおすすめです。



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<h2>簡単スイーツ、前菜、メイン料理にも</h2>


できたてホヤホヤのチーズは、そのままつまんで食べても本当においしいもの。

けれどまとめて作っておくと、おやつに食べたり、さまざまなお料理に活用できたりと嬉しいことも多いのです。

簡単に作れるそんなお料理、最後にいくつかご紹介したいと思います。


 

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<h3>手作りリコッタチーズのはちみつナッツがけ</h3>

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チーズにナッツとドライフルーツをのせ、はちみつをかけた簡単なおやつです。

けれどチーズの味わいがとにかく豊かなので、たったこれだけでも最高のスイーツに変身します。



レシピ詳細はこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/138181">https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/138181</a>

 
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<h3>小海老とアボカドのカッテージチーズ和え</h3>

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少ししっかりめに水分を抜いたチーズを小海老とアボカドと和えただけの簡単前菜。

カッテージチーズの軽やかな口あたりとコクが、アボカドや海老ととてもよく合います。


レシピ詳細はこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/138176">https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/138176</a>

 
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<h3>リコッタチーズと茄子のラザニア</h3>

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そして、メイン料理ももちろんおまかせ！

じつはリコッタチーズは、コクがあるのでホワイトソースの代わりとして使われることもあるんです。

作り方は、水分多めに仕上げた上のチーズをミートソースなどと一緒に重ねていくだけ。

ホワイトソースを使うよりもずっと軽い味わいになるので、ボリュームのあるラザニアも、思いのほかあっさりといただけますよ！


レシピ詳細はこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/138171">https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/138171</a>

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いかがでしたか？

案外簡単に、けれど誰が作ってもとてもおいしくできる手作りチーズ。

チーズが固まってゆくその瞬間は、感動もの！

お子さんと一緒に作ってもすごく盛り上がりますので、みなさんもぜひいろいろ楽しんでくださいね。

牛乳で手作りできる！カッテージチーズ＆リコッタチーズの作り方

「牛乳」のコラム一覧をご紹介します。料理がもっと楽しくなるお役立ち情報が満載です♪