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主食

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レシピ 

時短、簡単かつ節約にもなるレシピが人気のNadia Artist、RINATY（りなてぃ）さん。そんなRINATY（りなてぃ）さんが、物価高が続く中でも上手に節約しながら家族が大満足の1週間献立をご紹介します。第6回の献立テーマは、「特売肉で！あったかおかずで節約献立」です。ぜひ、チェックしてみてくださいね。

RINATY（りなてぃ）の1週間節約献立Vol.6｜特売肉で！あったかおかずで節約献立

千葉

栄養士

揚げたてのパリパリッとした歯触りが最高に美味しい「春巻き」。今回は、手間なく簡単に作れるのに、あっという間に食卓から消える「もやしと豚ひき肉のカレー春巻き」をご紹介します。子どもはもちろん、大人も喜ぶこと間違いなしの一品ですよ♪

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<h2>揚げたてが一番！具材少なめ・包丁不要でハードルを下げた「おうち春巻き」</h2>

パリパリッとなんとも美味しそうな音が立つ、揚げたての春巻き。香ばしい皮からアツアツの具材がとろりとあふれたとたん、お口の中が幸せに。おうちで揚げた春巻きは何よりのごちそうですよね。

でも、一般的な五目春巻きは具材が多く、下ごしらえした具材を炒めて春巻きの皮で巻き、さらに油で揚げる…と少々手間がかかるイメージも。

そこで今回は、具材や手間を極力減らしてハードルをぐっと下げた「もやしと豚ひき肉のカレー春巻き」をご紹介します！

食べた瞬間、口いっぱいにカレーの風味が広がり、子どもウケも抜群！　レシピを考案したyAsu*さんの息子さんも大好物で、食卓に出すと「秒」で消えるのだそう。もやしと豚ひき肉でコスパもいいので、ぜひ作ってみてくださいね♪



レシピ考案：<a href="https://oceans-nadia.com/user/540378">yAsu*</a>さん 
「毎日のご飯をできるだけ簡単に」をモットーに、ラクして美味しいを叶えるよくばりレシピを多数発信中。家族の「美味しい！」が聞けるおうちご飯ばかりですよ♪



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<h2>「もやしと豚ひき肉のカレー春巻き」の作り方</h2>
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<h3>材料（2～3人分）</h3>


春巻きの皮　9枚 
豚ひき肉　150g 
もやし　100g 
カレー粉　小さじ1～2 
A 水　100ml 
A 醤油・オイスターソース　各小さじ1 
A 鶏がらスープの素　小さじ1/2 
塩・ブラックペッパー　各適量 
ごま油　小さじ1～2 
水溶き片栗粉　適量


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<h3>作り方</h3>

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<h4>1.　フライパンで豚ひき肉を炒める</h4>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/3b/3b4f98b3f43a.jpeg" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/3b/3b4f98b3f43a.jpeg 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/3b/3b4f98b3f43a.jpeg 2x" style="width: 450px; height: auto;" alt="豚ひき肉を炒める" loading="lazy" />

中火で熱したフライパンに油（分量外）を引き、豚ひき肉を炒めます。このとき豚ひき肉から出た余分な脂は、キッチンペーパーで吸い取ってください。


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<h4>2.　もやしとカレー粉などを加えて炒める</h4>
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豚ひき肉に火が通ってきたら、もやしを入れます。塩、ブラックペッパー、カレー粉を加えて炒め合わせます。


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<h4>3.　水と醤油、オイスターソースなどを加える</h4>
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Aの水100ml、醤油とオイスターソース各小さじ1、鶏がらスープの素小さじ1/2を加えます。ふつふつとしてきたら味見をし、「薄い」と感じる場合はオイスターソースなどの調味料を少し追加してください。


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<h4>4.　水溶き片栗粉を加え、ごま油を回しかける</h4>
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水溶き片栗粉を加えてとろみを付け、ごま油を回しかけます。全体を混ぜ合わせたら、火を止めて粗熱を取りましょう。とろみはしっかり付けた方が、春巻きの皮を巻きやすくなりますよ。


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<h4>5.　春巻きの皮で具材をしっかりと巻く</h4>
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春巻きの皮で工程4の具材を巻きます。すき間ができないようにきゅっと強めに巻いて、巻き終わりに水溶き片栗粉（分量外）を付けて止めます。

具材を入れ過ぎると油はねしやすくなるので、気持ち少なめにして巻いてください。

<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/b7/b7f93ab8b2b1.jpeg" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/b7/b7f93ab8b2b1.jpeg 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/b7/b7f93ab8b2b1.jpeg 2x" style="width: 450px; height: auto;" alt="巻き終わった春巻き" loading="lazy" />

巻き終わった春巻きはこんな感じ。


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<h4>6.　多めの油で春巻きの両面を揚げ焼きにする</h4>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/d9/d9b24fa3d585.jpeg" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/d9/d9b24fa3d585.jpeg 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/d9/d9b24fa3d585.jpeg 2x" style="width: 450px; height: auto;" alt="片面がカリッときつね色になるまで揚げ焼きする" loading="lazy" />

鍋に多めの油を入れて熱し、片面がカリッときつね色になるまで揚げ焼きします。

<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/3d/3dca7bd718c6.jpeg" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/3d/3dca7bd718c6.jpeg 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/3d/3dca7bd718c6.jpeg 2x" style="width: 450px; height: auto;" alt="ひっくり返して裏面も同様に揚げ焼きする" loading="lazy" />

こんがり色づいたら、ひっくり返して裏面も同様に揚げ焼きすれば完成です！





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<h2>編集部スタッフも作ってみました！</h2>

編集部のスタッフも、実際に休日の夕飯として作ってみました！

実は、自宅で春巻きを作るのは初めて。具材を作って巻いて揚げて…と工程が多く、難しそうなイメージがあったからです。

でもこのレシピは、具材は扱いやすい豚ひき肉ともやしのみ、あとは炒めて調味するだけ！　これならできるかな？　とチャレンジしてみました♪

思った通り、具材作りはとっても簡単。ちゃんと巻けるのか不安だった皮を巻く工程もすんなりクリアできました！

ただ、盛大な油はねをやらかしまして…。改めてyAsu*さんに油はねを防ぐコツを聞いてみました。


・具材は通常の春巻きより少なめに置いて、皮がなるべく二重になるように巻くこと。 
・横から具が漏れる場合もあるので、両サイドにも余裕をもたせて具材を置き、巻いてからぎゅっと閉じるようにすると安心だそう。 
・具材の粗熱はしっかりめに取る。あるいは完全に冷ますと、熱や蒸気で皮がやわらかくならず、破れにくくなるとのこと。


つまり、いかに具材が漏れないよう、皮が破れないようにするかがポイントということですね。

さて、食べてみましょう！　まだアツアツの状態の春巻きをパクッ。う～ん、やっぱり揚げたては「最高！」のひと言につきますね。この軽やかなパリパリ感がたまりません。まさにおうち春巻きのだいご味です。

食欲をそそるカレー味にオイスターソースと醤油でコクや深みを加えていて、ひとつ食べるともっと食べたいと手が止まらなくなる美味しさ！　ビールとの相性も良さそうで、大人も子どもも満足することうけあいです♪


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/540378/recipe/490829">【もやしと豚ひき肉のカレー春巻き】包丁まな板いらず！具は簡単</a>

いかがでしたか？　材料少なめで面倒な下ごしらえもない簡単春巻きです。しかも、子どもウケ抜群のカレー味！　ぜひお試しくださいね。


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<h2>手軽に作れてきちんと美味しい！yAsu*さんの「簡単ラクちんご飯」3選</h2>

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<h3>後味さっぱり！なすと鶏もも肉の照りポン炒め</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/b7/b7de05b03d56088c47de520945c83171.jpg" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/b7/b7de05b03d56088c47de520945c83171.jpg 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/b7/b7de05b03d56088c47de520945c83171.jpg 2x" style="width: 450px; height: auto;" alt="【茄子と鶏肉の照りポン炒め】味付け簡単！想像以上の美味しさっ" loading="lazy" />

まずは、ジューシーでとろんとしたなすがたまらない、鶏もも肉とのポン酢炒めをご紹介。ご飯がすすむ甘辛こってり味ながら、ポン酢を使っているため後味はさっぱり。ピーマンやきのこでも美味しく作れますよ。お弁当にもおすすめです！

●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/540378/recipe/484941">【茄子と鶏肉の照りポン炒め】味付け簡単！想像以上の美味しさっ</a>


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<h3>味付けはめんつゆのみ♪豚こま肉とれんこん、かぼちゃのみぞれ煮</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/5f/5f02290fcf7629ef0bdbf3be57ba8c4d.jpg" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/5f/5f02290fcf7629ef0bdbf3be57ba8c4d.jpg 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/5f/5f02290fcf7629ef0bdbf3be57ba8c4d.jpg 2x" style="width: 450px; height: auto;" alt="【レンコンとカボチャの豚こまみぞれ煮】麺つゆで味付け簡単！" loading="lazy" />

お次は、秋に美味しいれんこんとかぼちゃ、豚こま肉で作るみぞれ煮をご紹介。味付けはめんつゆのみなのでとっても簡単！　大根おろしの優しい味わいでお箸が止まりません。包丁いらずの豚こま肉で洗い物も少なく、ラクちんなのもうれしいポイントです♪

●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/540378/recipe/468894">【レンコンとカボチャの豚こまみぞれ煮】麺つゆで味付け簡単！</a>


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<h3>しみじみ美味しい♪鶏むね肉と大根の味噌煮込み</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/e7/e7400581ca10a8a3e24844b0d3f3ca14.jpg" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/e7/e7400581ca10a8a3e24844b0d3f3ca14.jpg 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/e7/e7400581ca10a8a3e24844b0d3f3ca14.jpg 2x" style="width: 450px; height: auto;" alt="【鶏むねと大根のほっこりみそ煮込み】しみ旨！簡単調味料" loading="lazy" />

最後は、寒くなると恋しくなる牛すじ煮込みを、扱いやすい鶏むね肉で作れるようにしたレシピです。あっさりヘルシーな鶏むね肉も、味噌のこっくりとしたコクと味が染み込んでご飯がすすむ味わいに。大根とこんにゃくもしみじみ美味しいですよ。

●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/540378/recipe/472934">【鶏むねと大根のほっこりみそ煮込み】しみ旨！簡単調味料</a>

ほかにもyAsu*さんのレシピが気になった方は、ぜひレシピルームやSNSをチェックしてみてくださいね♪


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<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/fd/fdb9c1e361db8db4c050e339041984b1.png" alt="yAsu*さん紹介写真" style="width: 150px;height:auto; margin-left:0;">
 
yAsu*さん 
レシピルーム　<a href="https://oceans-nadia.com/user/540378">https://oceans-nadia.com/user/540378</a> 
Instagram　<a href="https://www.instagram.com/yasu___recipe/">https://www.instagram.com/yasu___recipe/</a>

【簡単カレー春巻き】もやし×豚ひき肉で！子どもにも大人気♪

家族の「お腹すいた」コールに待ったなし！　今回は、そんなピンチのときにも頼れる、人気のどんぶりレシピをご紹介します。主な材料はふたつだけ、所要時間も10分と、手早く簡単に作れるのでランチや夜食にもおすすめですよ♪

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<h2>「お腹すいた」コールに即対応！食材ふたつで作る激うまスピードどんぶり</h2>

仕事や外出から帰ってきたとたん、「お腹すいた」「ご飯まだ？」コールが鳴りやまず、待ったなしの状況に追い込まれる…。家族に育ち盛りのお子さんや食欲旺盛な男性がいると、そんな状況もよくあるのではないでしょうか。

今回ご紹介するのは、そんなピンチも難なく切り抜けられるお役立ちレシピ、<a href="https://oceans-nadia.com/user/593208">DOKIN</a>さんの「豚ひき肉のとろたまあんかけ丼」です。食べ盛りの男子2人のママでもある人気料理家のDOKINさんは、パパッと簡単に作れるのに、子どもの喜ぶ愛情ご飯に定評あり！

このどんぶりの主な材料は、冷蔵庫にスタンバッていることも多い「豚ひき肉」と「卵」のみ。使う調理器具も少なく、所要時間も10分程度と、忙しくても疲れていてもこれならなんとかなると思わせてくれる神レシピです。

そして何よりも美味しいんです！　誰にでも好かれる味わいで、ペロッと完食してしまうこと間違いなし。しっかり食べごたえもあるので、食いしん坊さんたちもきっと満足してくれますよ♪

後半は、同じくDOKINさんのパパッと作れるご飯ものを集めた「ガッツリ激うまご飯」を厳選してお届けします。併せてチェックしてみてくださいね！





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<h2>コスパもよし♪「豚ひき肉のとろたまあんかけ丼」の作り方</h2>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/68/6832770a5299e8598faee483dd4f9630.jpeg" alt="豚ひき肉のとろたまあんかけ丼" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />


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<h3>材料（1人分）</h3>


豚ひき肉　80g 
A砂糖　小さじ1 
A醤油　小さじ1 
卵　2個 
B水　120ml 
B薄口醤油　小さじ2 
Bみりん　小さじ1 
B砂糖　小さじ1/2 
B鶏がらスープの素　小さじ1/2 
Bオイスターソース　小さじ1/2 
B片栗粉　小さじ1と1/2 
塩・こしょう　適量 
小ねぎ　適量 
ご飯　適量



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<h3>作り方</h3>


＜下準備＞ 
・卵をボウルに割り入れ、溶いておきます。 
・小ねぎはみじん切りにします。


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<h4>1.　フライパンで豚ひき肉を炒める</h4>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/84/84a693379079708ebbf276b263b79d97.jpeg" alt="フライパンで豚ひき肉を炒める" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

フライパンを中火で熱し、豚ひき肉を入れます。A（砂糖小さじ1、醤油小さじ1）も入れ、豚ひき肉がパラパラになるように炒めます。


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<h4>2.　溶き卵を加え、菜箸などで混ぜる</h4>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/f8/f823b0f80700c8b8080a6b8a151219a9.jpeg" alt="ひき肉に火が通ったら溶き卵を加える" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

ひき肉に火が通ったら、溶き卵を加えます。

<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/f2/f2b33ab04a999613758a08168fdc5606.jpeg" alt="菜箸などでかき混ぜる" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

菜箸などでかき混ぜ、お好みのかたさになったら火を止めましょう。


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<h4>3.　別の鍋であんかけを作る</h4>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/60/60e9b10dfc9e7a86fffab13cd7c01944.jpeg" alt="別の鍋であんかけを作る" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

別の鍋に、B（水120ml、薄口醤油小さじ2、みりん小さじ1、砂糖小さじ1/2、鶏がらスープの素小さじ1/2、オイスターソース小さじ1/2、片栗粉小さじ1と1/2）を入れます。中火にかけてかき混ぜながら加熱し、とろみがついたら火を止めます。

薄口醤油がない場合は、普通の醤油でも代用ができますよ。また、あんには片栗粉が入っているので、とろみがつくよう必ずスプーンなどでかき混ぜながら加熱してくださいね！


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<h4>4.　ご飯の上に豚ひき肉と卵をのせ、あんをかける</h4>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/c3/c3469534baab0fa204fe33701307e3f4.jpeg" alt="ご飯の上に豚ひき肉と卵をのせ、あんをかける" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

ご飯の上に工程2の豚ひき肉と卵をのせ、工程3のあんをかけます。塩・こしょうをパパッとふりかけて味を調え、刻んでおいた小ねぎをのせれば完成です！


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<h2>編集部スタッフも作ってみました！</h2>

編集部でも実際に作ってみました。主な材料は、豚ひき肉と卵だけ。ということは、包丁もまな板も使わなくて済むのです（みじん切りにする必要のある小ねぎも、今回はカット済みのものを用意）。

中火で熱したフライパンに、どどーんとパックからひき肉を入れて。調味料と卵を加えてかき混ぜれば、もうできたも同然。確かにこれはラクちんですね！　あとは小鍋に調味料を入れて火にかけ、あんを作ればできあがり♪

さあ、炊きたてのご飯にのせて、いただきまーす！

豚ひき肉と卵なので美味しくないわけがないのですが、この「あん」が人気の秘密。少し甘めでまろやかな、子どもから年配の方まで幅広く好まれそうな優しい味わい。「すっごく美味しかった」「リピします」と、ユーザーの声が多数寄せられるのも納得の味わいです。

あんかけに包まれたひき肉と卵は舌触りもよく、ご飯と一緒にするすると食べてしまい、あっという間に完食。小さな子どもにも食べやすく、体調の悪いときもこれならのどを通りそう。

おうちにあるものでパパッと手早く作れるので、簡単に済ませたいランチや夜食にもおすすめですよ！


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/593208/recipe/453814">【豚ひき肉のとろたまあんかけ丼】子供受け抜群♡︎節約/簡単</a>

いかがでしたか？　不意打ちの「お腹すいた」コールにも、これなら余裕の笑みを浮かべながら対応できそうですよね。ぜひ作ってみてくださいね♪


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<h2>ランチにも！DOKINさんの「ガッツリ激うまご飯」5選</h2>

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<h3>まずはこれを作ってみて！大人気の焼き鳥たま丼</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/c5/c5b9c076ba737d52d65aa2dbb1c5b815.jpeg" alt="まずはこれ作って！焼き鳥たま丼" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

お気に入り数1万6000超え、「DOKINさんといえば」と編集部でも評判の焼き鳥たま丼。みんなが大好きな焼き鳥と甘めの卵をコラボさせてみたら、DOKINさんの息子さんたちも大絶賛の絶品どんぶりに♪　10分でパパッと作れるので、ぜひ一度お試しを！

●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/593208/recipe/442663">子供が爆食いする！激うま♡︎焼き鳥たま丼</a>


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<h3>とろとろなすが美味しい！なすそぼろ丼</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/7b/7b293259c87375d1adce986b14df4cc7.jpeg" alt="トロける旨さ！大人も子供もがっつく♡︎茄子そぼろ丼" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

こちらは、なすと合いびき肉でパパッと作れる絶品どんぶり。油で炒めてとろとろになったなすが、ひき肉のうま味を吸ってたまらない美味しさ♪　少し甘めの味付けで子どもも喜ぶこと間違いなし！　お好みで卵黄をのせても◎。

●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/593208/recipe/440681">トロける旨さ！大人も子供もがっつく♡︎茄子そぼろ丼</a>


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<h3>スタミナ満点！豚バラとねぎの和風チャーハン</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/71/712bc188e0c637d0a1b6cec9ad80d7f7.jpeg" alt="スタミナ満たん！にんにく香る、豚バラねぎの和風炒飯" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

豚バラと長ねぎ、そしてにんにくの組み合わせで、食べ盛りも大満足のスタミナ系チャーハンです。醤油メインの和風な味付けでやわらかさをプラス。どこか懐かしさを感じさせる味わいで、ペロッと食べられること間違いなしですよ♪

●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/593208/recipe/432220">スタミナ満たん！にんにく香る、豚バラねぎの和風炒飯</a>


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<h3>子どもも喜ぶ♪豚肉とコーンのうま味噌バター丼</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/ee/ee317e1e930f952ab10b93899728f886.jpg" alt="【豚肉とコーンのうま味噌バター】子供爆食い！スタミナ/簡単" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

とうもろこしが旬の季節にぜひお試しいただきたい、豚肉とコーンのうま味噌バター丼です。醤油、みりん、酒の甘辛味に味噌バターを加えて、子どもウケ抜群の味付けに。とうもろこしの季節ではないときは、コーン缶でも作れますよ。

●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/593208/recipe/460281">【豚肉とコーンのうま味噌バター】子供爆食い！スタミナ/簡単</a>


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<h3>簡単なのに濃厚で激うま♪チーズカルボ丼</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/b0/b061f4a6f9c34a528ae518a14dec5f5b.jpeg" alt="5分で出来る！濃厚♡︎チーズカルボ丼" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

最後は人気のパスタ、カルボナーラをどんぶりにアレンジしたカルボ丼をご紹介。フライパンでベーコンを焼き、卵、顆粒コンソメ、生クリーム、ピザ用チーズを入れて混ぜればできあがり！　たった5分で作れるのに、濃厚で食べごたえもばっちりですよ♪　ぜひお試しを。

●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/593208/recipe/438117">5分で出来る！濃厚♡︎チーズカルボ丼</a>


 
高校生と中学生の男子2人のママでもある料理研究家のDOKINさん。子育てに奮闘しながら、「食卓を囲む時間だけは会話が生まれるように」と、食べ盛りの子どもが満足するご飯レシピを日々考案されています。

DOKINさんのレシピルームやSNSには、品数よりも一品に愛情と栄養を詰め込んだ「手抜きだけど、手抜きに見えない」「時短だけど時短に見えない」をテーマにした、「一品入魂」の愛情ご飯がずらり。

息子さんたちにも好評の、ボリュームたっぷりガッツリご飯を中心に、美味しく野菜を摂れる栄養満点おかず、お手頃食材やかさ増しアイデアを駆使した節約おかずなどが、毎日のご飯のために頭を悩ませているユーザーの熱い支持を集めています。

2022年に出版されたDOKINさんのレシピ本『大満足！ DOKINの節約がっつりごはん』（宝島社）には、NadiaやSNSで人気のレシピを始め、肉おかず、野菜おかず、ご飯・麺、おやつなど、食べ盛りの子どもを持つ人にうれしいレシピがジャンルごとにたくさん掲載されていますよ。

愛情たっぷりのDOKINさんのレシピが気になった方は、ぜひレシピルームやSNSものぞいてみてくださいね♪


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<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/e7/e7e5f2656351.jpg" alt="DOKINさん紹介写真" style="width: 150px;height:auto; margin-left:0;"> 
DOKINさん 
レシピルーム　<a href="https://oceans-nadia.com/user/593208">https://oceans-nadia.com/user/593208</a> 
Instagram　<a href="https://www.instagram.com/dokin.s.setuyaku/">https://www.instagram.com/dokin.s.setuyaku/</a>

子どもウケ抜群！10分でパパッと【豚ひき肉】の「とろたまあんかけ丼」節約にも◎

豚ひき肉は、火が通りやすくてスピードおかずに欠かせない食材。しかも、価格も手ごろなので節約おかずとしても大活躍間違いなし。今回はそんな「豚ひき肉」を使った定番おかずや、10分で作れる簡単どんぶり、節約にもぴったりの低コストおかずなど、人気レシピをまとめました。どれも調理時間20分以内で作れる簡単レシピです。

【豚ひき肉】で簡単おかず！人気レシピ55選

お手頃で使い勝手も良い「ひき肉」は、火が通りやすく、短時間で作る料理にぴったり！　今回は、ひき肉を使った10分前後で作れる料理をご紹介。ボリュームのあるメイン料理から丼もの、お弁当おかずまで、手軽に作れる人気レシピをお試しください♪

【ひき肉】の簡単レシピ30選｜メインもお弁当おかずもすぐできる！

お手頃価格で使い勝手のいい「ひき肉」は、毎日のご飯づくりに大活躍してくれるお助け食材。今回は、豚ひき肉、鶏ひき肉、合いびき肉の種類別に、それぞれの特徴を活かしたおすすめレシピをご紹介します♪　食べごたえばっちりの豚ひき肉、さっぱりヘルシーな鶏ひき肉、コクとうま味たっぷりの合いびき肉。作りたい料理に合わせて美味しく使い分けたら、いつものメニューがワンランクアップしますよ！

【目次】 
<a href="#heading01">1.ジューシーな食感が魅力！【豚ひき肉】のレシピ</a> 
<a href="#heading02">2.さっぱり味でヘルシー♪【鶏ひき肉】のレシピ</a> 
<a href="#heading03">3.コクとうま味たっぷり！【合いびき肉】のレシピ</a>


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<h2 id="heading01">1.ジューシーな食感が魅力！【豚ひき肉】のレシピ</h2>


味にしっかりとコクがありジューシーな口当たりで、食べごたえばっちりの「豚ひき肉」。ピリッと辛い担々麺風のスープや、キャベツ入りのメンチカツなど、食欲をそそるレシピをご紹介します。




&nbsp;<h3>コスパ抜群の人気レシピ！もやしと豆腐の担々麺風スープ</h3>

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お鍋に材料とスープを入れて煮るだけの簡単レシピ♪　豚ひき肉、もやし、豆腐をメインに、えのきとにらを加えたボリューム満点のスープです。豆乳と豆板醤を組み合わせた、担々麺風のピリ辛スープが食欲をそそります。


●Ｙｕｕさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/238395">重ねて煮るだけ♪『もやしと豆腐のうま辛♡担々スープ』</a>


&nbsp;<h3>かつお節で美味しさアップ♪春キャベツのポークメンチカツ</h3>

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しっかり食感の豚ひき肉と、やわらかな春キャベツで作るポークメンチカツ。味の決め手は、たねに混ぜ込んだかつお節！　カレー粉を少量加えておくことで、豚肉特有の臭みを抑えられますよ。


●長岡美津恵akai-saladさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11247/recipe/137866">春キャベツでポークメンチカツ</a>


&nbsp;<h3>トロトロの大根がたまらない！ビールがすすむ麻婆大根</h3>

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中華料理の人気メニュー「麻婆豆腐」の豆腐の代わりに、大根を使ったレシピです。大根は真ん中よりも上の、甘くてやわらかい部分を使いましょう。食欲をそそるピリ辛味で、ご飯もビールもすすみます♪


●いがらしかなさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/89000/recipe/373474">とろける！麻婆だいこん。野菜たっぷりの中華おかず♪</a>


&nbsp;<h3>おうちで簡単！野菜たっぷりビビンバ</h3>

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たっぷりのナムルとひき肉、卵黄を混ぜていただく基本のビビンバ。ごま油の香りが食欲をそそります。ナムルは作り置きができるので、冷蔵庫にストックしておくと食べたいときにすぐ作れますよ。

●野島ゆきえさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/26633/recipe/270162">野菜たっぷりビビンバ</a>
&nbsp;<h3>家族が喜ぶ人気パスタ！生トマトで作るミートソース</h3>

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生トマトを使って作る甘くてコクのあるミートソースは、玉ねぎ、にんじん、セロリ、ピーマンなどの野菜がたっぷり！　細かく刻んで使うので、野菜が苦手なお子さんにも食べやすい一品です。パンにのせたりドリアにしたり、使い道もいろいろ♪


●松田みやこさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/140559/recipe/365095">野菜嫌いでもおかわり続出♡愛情たっぷりの手作りミートソース</a>



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<h2 id="heading02">2.さっぱり味でヘルシー♪【鶏ひき肉】のレシピ</h2>


ひき肉の中でもさっぱりと淡白な味わいの「鶏ひき肉」は、和食との相性抜群！　大葉が香る鶏つくねや、豆腐入りのしゅうまいなど、ヘルシーなレシピをご紹介します。



&nbsp;<h3>お弁当のおかずにも大人気！大葉がさわやかな鶏つくね</h3>

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大葉の香りがさわやかな鶏つくねは冷めても美味しく、お弁当のおかずにもぴったり。美味しく作るコツは、鶏ひき肉と調味料をしっかり混ぜ合わせること。酒と砂糖の効果でふんわりしっとり仕上がります。


●にがはっぱ　平沢あや子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/3/recipe/130687">大葉たっぷり、鶏つくね。</a>



&nbsp;<h3>ジューシーな食感でごちそう級に美味しい！絶品鶏そぼろ</h3>

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すべての材料を鍋に入れてから火にかけ、菜箸を多めに使って混ぜながら、じっくりと炒める鶏そぼろ。ポイントをしっかり守って作るだけで、ちょっとしたごちそうに！　鶏もも肉のひき肉を使うのがおすすめです。


●こじまぽん助さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/124444/recipe/385933">プロ直伝！ご馳走級に旨い！超絶ジューシー鶏そぼろ</a>



&nbsp;<h3>ふわふわの揚げたてをどうぞ♪鶏ひき肉とはんぺんのナゲット</h3>

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鶏ひき肉とはんぺんを組み合わせたナゲットは、ふわっふわの食感が魅力。材料をポリ袋に入れてよく揉み、袋の端を切って絞り出すと、素早く簡単に成形できますよ♪　風味豊かな手作りバーベキューソースも絶品！


●さっちんさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/24730/recipe/375377">はんぺんと鶏ひき肉のフワフワナゲット</a>



&nbsp;<h3>3ステップで手軽に作れる！鶏だんごと白菜のスープ</h3>

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鶏のうま味が染み出したスープとほんのり甘い白菜、スープをしっかり吸い込んだ春雨。やさしい味わいで食べごたえもばっちりの一品です。白菜に鶏だんごのたねを重ねて煮るので別茹でする手間もなく、簡単に作れます！


●Ｙｕｕさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/210499">重ねて10分♪旨味たっぷり♪『鶏団子と白菜の重ねスープ煮』</a>


&nbsp;<h3>豆腐入りであっさりヘルシー♪夜食にもおすすめの鶏しゅうまい</h3>

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鶏ひき肉に木綿豆腐を加え、あっさりとした味わいに仕上げた鶏しゅうまい。蒸し器を使わずレンジで5分加熱するだけで、ふわふわ食感のしゅうまいに♪　ヘルシーで胃腸に優しく、夜食にもおすすめの一品です。


●西山京子/ちょりママさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/36/recipe/113145">レンジで作る・ふわふわ鶏シューマイ</a>







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<h2 id="heading03">3.コクとうま味たっぷり！【合いびき肉】のレシピ</h2>


コクのある豚肉とうま味たっぷりの牛肉、2つのお肉の良いところを兼ね備えた「合いびき肉」。みんな大好きなハンバーグやお弁当にうれしいコロッケなど、人気のレシピをご紹介します！


&nbsp;<h3>ボリューム満点の人気レシピ！ふんわり卵のひき肉あんかけ</h3>

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材料は2つだけ、卵と合いびき肉で作るボリューム満点のおかず。豆板醤は混ぜる前にフライパンで炒めると、風味が良くなり辛味がアップ！　卵は水溶き片栗粉を加えておくことで、ふんわりとした炒り卵に仕上がります。


●きよみんーむぅさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/42635/recipe/241829">ふわふわたまごのひき肉あんかけ。</a>


&nbsp;<h3>コンソメ水が美味しさの秘密。ふわっとジューシーなハンバーグ</h3>

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ぬるま湯にコンソメ粉末を溶かしてから冷ました「コンソメ水」をハンバーグのたねに振りかけ、しっかり捏ねるのがポイント。うま味をたっぷり吸い込んだ肉だねで作る、ふわっとジューシーなハンバーグは絶品です♪


●JUNA（神田智美）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/26433/recipe/131535">ツルピカふわふわハンバーグ</a>



&nbsp;<h3>お弁当にもぴったりの時短レシピ♪レンジでらくちんコロッケ</h3>

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何かと手間のかかるコロッケづくりですが、じゃがいもを茹でる、玉ねぎやひき肉を炒めるという2つの工程をレンジで時短！　火を使うのは揚げるときだけでOKといううれしいレシピです。ほのかな甘味があとを引く美味しさ♪


●西山京子/ちょりママさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/36/recipe/113687">らくらくコロッケ</a>




&nbsp;<h3>パルミジャーノが香る！じゃがいもとひき肉のクリームグラタン</h3>

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削りたてのパルミジャーノ・レッジャーノで風味良く仕上げる、ぜいたくな味わいのグラタン。材料を炒めるときに小麦粉を絡めるのでダマになりにくく、クリーミーな口当たりに仕上がります。


●SHIMAさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10697/recipe/139638">簡単！ジャガイモとひき肉のクリームグラタン</a>




&nbsp;<h3>炒めるだけで簡単♪作り置きにも便利なドライカレー</h3>

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フライパンで材料を炒め、カレー粉などの調味料を加えるだけであっという間にドライカレーが完成♪　合いびき肉を湯通しして余分な脂を抜くことで、冷めても美味しくいただけます。マイルドな味付けが、子どもにも大人にも愛される秘訣。


●Akiyama Keikoさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/57421/recipe/302439">作り置きたい！炒めるだけのドライカレー</a>







 
ひき肉×野菜レシピも参考に！ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/2644">・冷蔵庫の定番食材使いまわし！じゃがいも×ひき肉のレシピバリエ15選</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/2729">・コスパ最強！【白菜×ひき肉】の大満足おかず15選</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/2648">・【大根×ひき肉】の絶品レシピ｜節約にも役立つ最強おかず15選</a>

【ひき肉】のおすすめレシピ15選｜豚・鶏・合いびきを美味しく使い分けよう♪

小松菜はクセがなくて食べやすく、カルシウム、鉄、葉酸、ビタミンＣなどの栄養が豊富なのが魅力。そんな小松菜は、豚肉と相性抜群です！　タンパク質を含む豚肉と一緒に摂ることで、小松菜に含まれる鉄の吸収率もアップするメリットもあります。美味しさ、栄養どちらも両立できる小松菜×豚肉のメインおかず15品です。

【目次】 
<a href="#heading01">1.ご飯がすすむ！「小松菜×豚肉」のボリュームおかず</a> 
<a href="#heading02">2.簡単ヘルシー♪「小松菜×豚肉」のあっさりおかず</a> 
<a href="#heading03">3.餃子やオムレツも！アレンジ自在「小松菜×豚ひき肉」おかず</a> 


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<h2 id="heading01">1.ご飯がすすむ！「小松菜×豚肉」のボリュームおかず</h2>


小松菜×豚肉に厚揚げや卵、さつまいもなどのボリューム食材をプラスした、がっつり系おかず5品です。簡単なのに野菜がしっかり摂れて、ご飯にも合うメニューが勢ぞろい。お弁当のおかずにもぴったりのレシピもたくさんあります。


&nbsp;<h3>彩り鮮やか♪豚肉×卵×小松菜の炒め物</h3>

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ふんわりと炒めた卵と小松菜を合わせ、とろみをつけた炒め物。少しだけ加えた豚バラ肉がコクとうま味を出してくれます。生のきくらげの代わりにしいたけを使っても美味しく作れますよ。

●笠原知子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/31349/recipe/153317">小松菜とふんわり卵の炒め物</a>
&nbsp;<h3>お弁当のおかずにも♪小松菜、厚揚げ入りピリ辛麻婆豆腐</h3>

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麻婆豆腐の豆腐を厚揚げに代えたレシピです。豆腐よりも水分が出にくいので、お弁当のおかずにもぴったり！　豚バラ肉を使っているので、うま味もたっぷりです。

●美桜さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/100063/recipe/380186">こく旨&辛旨♡最高過ぎる♡すぐ出来♡小松菜麻婆豆腐♡</a>

&nbsp;<h3>甘辛だれが食欲をそそる♪さつまいもと小松菜、豚バラ肉炒め</h3>

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さつまいもと豚バラ肉、小松菜の炒め物。醤油とオイスターソース、豆板醤で、甘辛く炒めているからご飯がどんどんすすみます。汁気が少なく、彩りもきれいなので、お弁当のおかずにもおすすめです。

●藤本マキさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/67276/recipe/368780">さつま芋と小松菜と豚バラの甘辛炒め</a>

&nbsp;<h3>炒めるだけで簡単♪ピリ辛が美味しい小松菜と豚肉の中華炒め</h3>

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炒めるとかたくなりがちな豚薄切り肉も、塩麹に漬けるひと手間でやわらかくなります。この下準備以外は、刻んだ材料を炒めて、醤油と豆板醤を合わせたたれをからめるだけ。とっても簡単です。

●西村三千美さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/141851/recipe/371295">お肉が柔らかい♪ピリ辛な豚肉の中華炒め</a>

&nbsp;<h3>小松菜がたっぷりで栄養満点♪10分でできる簡単ボリュームおかず</h3>

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小松菜をたっぷり摂れる野菜不足解消メニュー。春雨は豚バラ肉と煮汁で一緒に煮るので、事前に戻す必要がありません。炒めて煮るだけなので、10分あれば作れるうえに味もしっかりしみて美味しく食べられますよ。

●Ｙｕｕさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/377917">豚バラと小松菜の中華風春雨煮【#作り置き#水戻し不要】</a>

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<h2 id="heading02">2.簡単ヘルシー♪「小松菜×豚肉」のあっさりおかず</h2>

しっかりタンパク質は摂りたいけれど、あっさりした味付けで楽しみたいときにおすすめのおかず5品です。作り方も簡単で、ボリュームもあるのにあっさりと美味しいレシピを集めました。

&nbsp;<h3>お酢でさっぱり♪豚こま肉と小松菜のあっさり塩炒め</h3>

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定番の豚こま肉ともやしの炒め物に小松菜を加えて栄養もボリュームもアップ♪　お酢入りなのでさっぱりと食べられます。食欲がないときにもご飯がすすむメニューです。お財布にも優しいのがうれしいですね。

●松山絵美さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/376444">＊豚こまともやしと小松菜のさっぱりうま塩炒め＊</a>

&nbsp;<h3>豚しゃぶ×小松菜にたっぷりの香味だれを！ </h3>

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茹でた小松菜と豚しゃぶに香味だれをかけるので、炒め物に比べてヘルシーに楽しめます。香味だれはねぎたっぷりで、作り置きしておけばサラダや焼き野菜、唐揚げなどにかけても美味しく食べられますよ。

●tomokoさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/13062/recipe/383872">小松菜と豚しゃぶの中華風香味だれ【簡単・ヘルシー！】</a>

&nbsp;<h3>10分でできる！豚肉と小松菜と厚揚げの塩炒め </h3>

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材料を炒めて調味料を加えるだけだから10分で完成。しかも調味料はすべて大さじ1ずつなので覚えやすいのもうれしいポイント。もっとボリュームが欲しいときは、厚揚げの量を増やせば食べごたえたっぷりになります。

●まこりんとペン子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/153045/recipe/376984">簡単！節約！豚肉と小松菜・厚揚げのうま塩炒め</a>

&nbsp;<h3>主材料2つでOK♪塩だれがやみつきになるとろみ炒め</h3>

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小松菜と豚こま切れ肉だけのシンプルな炒め物。鶏がらスープがベースの塩だれとの相性がよく、あとを引く美味しさに♪　豚こま肉に揉み込んだ片栗粉のおかげでとろみもついて食べやすいレシピです。

●鈴木美鈴さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10816/recipe/381011">小松菜と豚こまの旨塩とろみ炒め</a>

&nbsp;<h3>電子レンジでできる♪小松菜と白菜、春雨の煮もの</h3>

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材料と煮汁、調味料をレンジ加熱して混ぜ合わせるだけ！　小松菜、白菜をたっぷり使っているので野菜がしっかり摂れちゃいます。さらに春雨入りでボリュームもたっぷり。春雨を事前に戻しておく必要もないのでお手軽です。

●松山絵美さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/380956">レンジで出来ちゃう！＊豚バラ白菜と小松菜のとろーり春雨煮＊</a>



&nbsp;
<h2 id="heading03">3.餃子やオムレツも！アレンジ自在「小松菜×豚ひき肉」おかず</h2>

小松菜と組み合わせる豚肉をひき肉にすることで、さらにいろいろなアレンジが可能になります。火が通りやすく、冷蔵庫から出してすぐに使えるから、調理の手軽さもさらにアップ。炒め物、煮物以外のレシピもたくさんなので、小松菜×豚肉の新しい美味しさが見つかるはずです。

&nbsp;<h3>冷凍保存も可能♪お弁当のおかずにもぴったりのチーズ入りオムレツ</h3>

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小松菜はキッチンばさみでざく切りにできるから包丁いらずです。味付けもチーズを入れて塩とコンソメで味を調えるだけだから簡単。冷蔵、冷凍どちらでも保存できるので、お弁当のおかず用に作り置きしておけば便利ですよ。

●Ｙｕｕさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/381016">小松菜とひき肉のチーズオムレツ【#作り置き#お弁当】</a>

&nbsp;<h3>小松菜、玉ねぎ、豚ひき肉だけ♪小松菜がたっぷり食べられる餃子</h3>

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小松菜をたっぷり包み込んだ餃子。野菜が苦手なお子さんも食べやすく、栄養豊富な小松菜をたっぷり食べられるメニューです。小松菜は下茹でして水気をよく切ると、水っぽくならずに美味しく作れます。

●tomokoさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/13062/recipe/369324">小松菜たっぷり！焼き餃子《簡単・ヘルシー》</a>

&nbsp;<h3>具を全部一緒に炒めてご飯の上に！お手軽ビビンバ</h3>

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甘辛肉を作って、ナムルを作って、キムチをのせて…といったビビンバの手間を省いた簡単レシピ。フライパンに材料を加えて一緒に炒め、一気に味付けしてご飯の上にのせれば完成！

●RINATY（りなてぃ）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/414857">面倒くさくない！速攻で作れる！『そぼろビビンバ丼』</a>
&nbsp;<h3>甘辛くてご飯がすすむ♪小松菜と油揚げの炒め</h3>

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油揚げと小松菜、ひき肉の炒め物です。10分でできて、とっても簡単なのに栄養バランスもよく、ご飯もすすみます。甘辛い味付けなので、目玉焼きや温泉卵をのせて崩しながら食べても美味しく楽しめますよ。

●楠みどりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/209989">チャチャッと！小松菜と油揚げの甘辛炒め</a>

&nbsp;<h3>ダイエット中にもぴったり！豆腐ともやしの担々風スープ</h3>

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もやしを麺に見立て、さらに豆腐でボリュームアップ。野菜もタンパク質も摂れてお腹いっぱいになるので、ダイエット中にぴったりです。どんな具材にも合う担々風ごま味噌スープなので、冷蔵庫の残り野菜を使ってどうぞ。

●Ｙｕｕさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/385856">崩し豆腐ともやしの担々風ごま味噌スープ【#1品満足ご飯】</a>

 
緑黄色野菜をもりもり食べよう！ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/1845">・小松菜のレシピ15選 | 鉄分補給にも！栄養満点、たっぷり食べたい緑黄色野菜</a> 
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【小松菜×豚肉】で簡単！ご飯に合うメインおかず15選

お手頃価格なうえに、煮てもよし焼いてもよしで使い勝手抜群の豚ひき肉は主婦の強い味方ですよね。どんな味付けとも相性がいいので、いろいろな食材と組み合わせやすいのもうれしいところ。また、豚ひき肉は少量でもうま味がしっかり出るので、淡白な味の食材と合わせるとうま味もボリュームもアップさせてくれます。今回は、そんな豚ひき肉が100gあればできる食べごたえばっちりのおかずをご紹介します。

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<h2>
困ったらこれ！のお助け食材。豚ひき肉をもっと活用しよう</h2>


毎日の食事やお弁当のおかずと、夕方のスーパーでカゴを片手に頭を悩ませていらっしゃる方も多いのではないでしょうか？

今回は、比較的安価で特売にもなりやすい豚ひき肉100gを使って、家族4人分のボリューム感いっぱいのおかずをご紹介します。

ひき肉100gだけをそのまま使うのでは、家族4人分にはちょっと足りないですよね。でも、お肉が少なくても見た目も食べごたえも満足感の得られるポイントがあるんです。

それは、淡白な味の食材と組み合わせてかさ増しすること。今回ご紹介するレシピで使った、えのきだけ・豆腐・キャベツ・大根・春雨は、ほかの食材のうま味をしっかり吸ってくれるので、美味しくかさ増しできるんです。

かさ増ししつつ、食べごたえもアップさせたいときは、組み合わせる野菜の切り方も大切です。豚ひき肉が細かい分、野菜はやや大きめに切ることで、見た目の存在感が増して食べたときに噛みごたえがあるようにするのもポイント。

また、味付けは豚ひき肉にしっかり下味をつけておいて、仕上げに全体の味をつけるという2段階の味付けにすると全体がまとまってより美味しく仕上がりますよ。しっかりと味付けするとご飯もすすみますし、お弁当のおかずにもぴったりです！



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<h2>
見た目も味も大満足！豚ひき肉100gでできるボリュームおかず4選</h2>

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<h3>
豚ひき肉100gとえのきで！レンジでできる厚揚げピリ辛煮</h3>

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こちらはえのきだけでかさ増ししています。えのきだけは加熱することでとろみが出てひき肉と絡み合いやすくなりますよ。また、1cmくらいの長さに切るのも全体とよく絡むようにするポイントです。しいたけやしめじなどほかのきのこ類を加えても美味しいですが、えのきだけは必ず加えてくださいね。

豆板醤とオイスターソースでコクのあるピリ辛味でご飯もすすみます。大きめに切った厚揚げを組み合わせることでボリュームもアップします。ひき肉にまず味を付けて、厚揚げ、えのきだけの順に時間差でレンジ加熱すれば5分で仕上がる時短レシピです。


【主な材料】 
豚ひき肉 
厚揚げ 
えのきだけ 
豆板醤 
オイスターソース


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/381682">『レンジで簡単！豚ひき肉100gえのきでカサ増し厚揚げピリ辛煮』</a>



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<h3>
食感も楽しめる！豆腐入りヘルシーれんこんバーグ</h3>

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かさ増し材料は豆腐です。豚ひき肉と豆腐は同量入れています。豆腐を入れたハンバーグ生地はやわらかくなりがちなので、れんこんのサクサク食感と合わせて満足感を得られるようにしました。こちらのレシピは分量が覚えやすいのもおすすめしたいポイントです。メイン食材の豚ひき肉・豆腐・れんこんは全て100g。さらに、たれも「オール大さじ1」の黄金比でできちゃいます。お弁当のおかずや作り置きにもぴったりですよ。


【主な材料】 
豚ひき肉 
木綿豆腐 
れんこん 
醤油 
砂糖 
みりん 
酒


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/382724">『【豚ひき肉100gつなぎは豆腐】ヘルシーれんこんバーグ』</a>



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<h3>
キャベツたっぷり♪お弁当にぴったりのヘルシーメンチカツ</h3>

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こちらは豚ひき肉100gに対して、なんとキャベツは3倍の300g入っています！　キャベツは電子レンジで下茹でして水分をしっかり切って、カラッと揚がるようにしました。かさ増し食材のキャベツの方が多いので、キャベツコロッケのようなメンチカツですが、バターでコクを出しているのでさっぱりし過ぎず美味しいですよ。小さめに作ってお弁当のおかずにすることもできます。


【主な材料】 
豚ひき肉 
キャベツ 
玉ねぎ 
バター 
卵 
パン粉


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/384435">『【豚ひき肉100gキャベツでカサ増し】ヘルシーメンチカツ』</a>


&nbsp;
<h3>
うま味を吸った春雨が絶品♪豚ひき肉と大根の韓国風炒め</h3>

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ほかの食材のうま味を吸ってくれる大根と春雨をかさ増しに使いました。旬の大根をたっぷり使える、大根の大量消費レシピです。春雨はうま味を吸うだけでなく、大根と豚ひき肉のつなぎ役にもなってくれます。

豚ひき肉にはしっかり下味をつけて、少ないお肉でもうま味がアップして満足感が得られるようにしました。大根は早く味がしみ込むように乱切りにし、炒める前にレンジ加熱しています。うま味のあるコチュジャンで味付けした、ピリ辛でご飯がすすむ一品です。


【主な材料】 
豚ひき肉 
大根 
春雨 
長ねぎ 
にんにく 
しょうが 
コチュジャン


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/384155">『【豚ひき肉100g＊大根カサ増し】豚ひき肉と大根の韓国風炒め』</a>

 

豚ひき肉は100gだけでも、えのきだけ・豆腐・キャベツ・大根などでかさ増しすれば、全体のボリュームがアップして見た目にも満足感が得られます。また、加える具材の切り方もやや大きめにすることで食べごたえも出ますよ。豚ひき肉にしっかり下味をつけて、かさ増ししても味がボケないようにしているので、物足りなさもありません。

かさ増しレシピはお肉たっぷりのいつものレシピに比べてとてもヘルシー。ダイエットにも効果的、お財布にも身体にも優しいレシピです。節約にもなってより美味しく食べられたらうれしいですよね。今回ご紹介したレシピは、どれも身近な食材でかさ増しできるので、ぜひ一度試してみてくださいね。

 
これまでにご紹介した【何度も作りたい定番レシピ】は<a href="https://oceans-nadia.com/article?tag=%E4%BD%95%E5%BA%A6%E3%82%82%E4%BD%9C%E3%82%8A%E3%81%9F%E3%81%84%E5%AE%9A%E7%95%AA%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94
">こちら</a>



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<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/2041">・おうちで手作り和菓子を楽しもう！簡単おやつからちょっと本格派まで！</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26633/article/3094">・本当に美味しいみたらし団子｜何度も作りたい定番レシピVol.181</a>





 
 

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<a href="https://oceans-nadia.com/user/67276/article/2524">ヘルシーで財布に優しい豆腐のかさ増しレシピ</a> 
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【豚ひき肉100g】あればできる！大満足ボリュームおかず

寒い季節には欠かせない「肉まん」の作り方をご紹介。神戸中華街の豚まんを食べ歩いてできた、皮から作る本格的なレシピです。とはいっても肉まんはパン生地のように一生懸命こねなくても大丈夫なので、意外と簡単！　ぜひ家で蒸したてを味わってくださいね。Nadiaで人気の料理研究家が自信を持っておすすめする定番レシピシリーズです。

&nbsp;<h2>「肉まん」「豚まん」地方によって呼び方が違う？</h2>


寒い季節に食べたくなる「肉まん」。関西生まれ、関西育ちの私は「豚まん」と呼びます。 
理由は、関西が「牛肉文化」だから。肉じゃがや柳川風に使うお肉はもちろん牛肉！　「肉＝牛肉」なんです。そのため、豚肉を使った肉まんは「豚まん」と呼ばれています。


神戸中華街は豚まんの激戦区。あつあつふわふわの豚まんをファストフードのように食べることができます。神戸中華街の豚まんを食べ歩いてようやく生まれた、本当に美味しい豚まんの作り方をご紹介します！


&nbsp;<h2>本格派！基本の肉まんの作り方</h2>

&nbsp;<h3>【材料（8人分）】</h3>


■皮の生地 
強力粉または準強力粉　250g 
砂糖　50g 
塩　5g 
牛乳（人肌程度の温かさ）　150ml 
ドライイースト　3g 
ラード　15g



■具材 
豚ひき肉　200g 
玉ねぎ　100g 
A片栗粉　大さじ1/2 
A醤油　大さじ1 
A塩　2つまみ 
A酒（あれば紹興酒）　大さじ1 
A砂糖　小さじ1 
A白こしょう　少々（多めがおすすめ） 
Aしょうが（すりおろし）　5g 
Aごま油　大さじ1


&nbsp;<h3>【作り方】</h3>


1．皮を作ります。 
ボウルに生地の材料を入れて粉気がなくなるぐらいまでカードなどでよく混ぜておく。ボウルにラップをして、35度ぐらいの所で1時間ほど置いて発酵させる。もしくは35度のオーブンで45分ほど発酵させる。 
(※時間はあくまで目安です。生地が1.5倍ぐらいにふっくらとすればOKです。)


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2．玉ねぎはみじん切りにする。


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3．別のボウルに豚ひき肉と玉ねぎ、Aを入れてよく混ぜる。


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4．皮の生地を8等分にし、麺棒などで薄くのばす。 
生地がやわらかくてべたつきやすいので、打ち粉（分量外）をしてください。


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5．皮に具材を入れて包み込む。せいろに並べる。


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6．鍋にお湯を沸かし、蒸気が上がったらせいろをのせて強火で10～12分ほど蒸す。


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●このレシピをお気に入り保存する 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/42635/recipe/210815">本格派・手作り豚まん。</a>

 

皮の材料にラードを使用していますが、サラダ油でも代用できます。ラードはコクを出しますので普段の豚肉料理、豚の角煮や煮豚などを作ったときに一度冷蔵庫で冷まして白い脂の部分を冷凍保存しておくと便利です。


肉まんの生地はパン生地のように一生懸命こねなくても大丈夫。皮生地にカレー粉を入れるとカレーまん、ケチャップを入れて具材にチーズなどを入れるとピザまんにもなります。アレンジ自在の肉まんレシピ、覚えておくととても便利ですよ。 
意外と簡単に作れる肉まん、ぜひ家で作って蒸したてあつあつを味わってみてくださいね。




 

●こちらのコラムもチェックしてみてくださいね。 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26633/article/629">・【フライパン＆餃子の皮で作る】本格小籠包でおうち点心パーティー♪</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/64286/article/2398">・本当に美味しいしゅうまい｜何度も作りたい定番レシピVol.72</a>

本当に美味しい肉まん｜何度も作りたい定番レシピVol.110

ホクホクのじゃがいもとうま味のあるひき肉の定番食材のコンビをとことん使いこなす15レシピ！　コロッケなどの人気メニューをはじめ、煮物、炒め物に、これからの季節にうれしいグラタンまで幅広くご紹介します！　ブームのチーズとの組み合わせをはじめ、和洋中といろんな味付けで楽しめます。こんなにいろんな料理が作れるんだ！　と目からウロコのじゃがいも×ひき肉レシピ集です。


【目次】 
<a href="#heading01">1.あつあつが美味しい！とろ〜り美味しいじゃがいもグラタン</a> 
<a href="#heading02">2.ご飯がすすむ！ホクホクじゃがいもの煮物レシピ</a> 
<a href="#heading03">3.子どもも大好き！じゃがいもの揚げ物レシピ</a> 
<a href="#heading04">4.焼いて＆炒めて美味しい♪パパッとできるじゃがいもおかずレシピ</a>


&nbsp;
<h2 id="heading01">1.あつあつが美味しい！とろ〜り美味しいじゃがいもグラタン</h2>


寒い季節に食べたくなる料理のひとつ、とろーりチーズのグラタン。手軽に作れるミートソースグラタンやこっくりクリームグラタンなど、大人気のグラタンレシピを集めました。ソースだけでなく、マッシュしたりスライスしたりとじゃがいもの切り方でもいろいろな食感が楽しめるのもポイントです♪


&nbsp;<h3>簡単ミートソースで！お手軽ポテトグラタン</h3>

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じゃがいもをレンジ加熱してから牛乳とバターを混ぜ合わせたポテトクリームと、フライパンで炒めるだけで煮込み不要のミートソースを重ねて焼くだけのお手軽クリーミーグラタン。おもてなしにもぴったりの一品です。


●Ｙｕｕさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/373036">ポテトミートグラタン【#簡単#時短#節約#おもてなし】</a>

&nbsp;<h3>美味しいチーズをたっぷりと♪ひき肉とじゃがいものクリームグラタン</h3>

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千切りのじゃがいもと一緒に玉ねぎ、ひき肉を炒めたら小麦粉を炒め合わせ、牛乳を加えてクリーム状に。器に移したらたっぷりのパルミジャーノレッジャーノをすりおろしてのせ、こんがり焼き上げたら完成！　チーズの香りを贅沢に味わえるグラタンです。


●SHIMAさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10697/recipe/139638">簡単！ジャガイモとひき肉のクリームグラタン</a>

&nbsp;<h3>マッシュポテト×ミートソースのリッチなロシア風ポテトグラタン</h3>

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「オーブンで焼いたもの」を意味する、ロシアの家庭料理「ザペカンカ」。チーズたっぷりの濃厚なマッシュポテトと、赤ワインで風味付けしたミートソースがマッチした、ボリューム感のある大人むけのグラタンです。


●ヤミーさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/14317/recipe/370859">じゃがいもとひき肉のザペカンカ</a>

  

&nbsp;<h3>重ねて焼いてラザニア風に！じゃがいもとキノコのミートグラタン</h3>

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スライスしたじゃいもとときのこをバターで炒め、フライパンで作ったお手軽ミートソースとチーズをのせてトースターでこんがり焼きます。ホワイトソースは使わず、ホクホクのじゃがいもにきのことひき肉のうま味が染みたさっぱり仕上げです。


●岩崎小百合さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/96410/recipe/371715">じゃがいもときのこのミートグラタン</a>

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<h2 id="heading02">2.ご飯がすすむ！ホクホクじゃがいもの煮物レシピ</h2>


味がしっかり染み込んだじゃがいもの煮物は和食の定番。消化も良く食べやすいので、これからの季節は風邪気味の時などにも食べたくなりますね。ご飯がすすむ甘辛おかずからゴロゴロじゃがいもが美味しいカレーまで、家族みんなで楽しめる人気のレシピをご紹介します。


&nbsp;<h3>素材を活かした優しい味♪新じゃがと豚ひき肉のそぼろ煮</h3>

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みずみずしい新じゃがとコクのある豚ひき肉を、甘めの醤油味でじっくりと煮込んだ一品です。かさ増しのしらたきで、食べごたえも抜群！　たっぷり作っておくと、お弁当のおかずにも役立ちますよ。


●津久井 美知子 (chiko)さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/81580/recipe/287451">新じゃがいもと豚ひき肉のそぼろ煮</a>

&nbsp;<h3>しょうが風味を効かせて！じゃがいもと鶏ひき肉のそぼろ煮</h3>

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ごま油としょうがの風味が食欲をそそる、じゃがいもと鶏ひき肉のそぼろ煮。フライパンで甘辛いそぼろを作り、じゃがいもに絡めるようにして炒め煮にします。じゃがいもはレンジでやわらかくすると時短で作れます！


●さっちんさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/24730/recipe/130277">ジャガイモのそぼろ炒め煮</a>

&nbsp;<h3>ピリ辛だれが染み込んだ、じゃがいもとこんにゃくの煮物</h3>

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ホクホクのじゃがいもに、コチュジャンとオイスターソースのうま味たっぷりピリ辛ダレがよく染み込んだ、食欲をそそるおかず。こんにゃくは手でちぎってフライパンで乾煎りすることで、味がしっかりなじみます。


●鈴木美鈴さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10816/recipe/311178">じゃがいもとこんにゃくのうま辛肉味噌【作り置き】</a>

  

&nbsp;<h3>煮込み不要ですぐできる♪じゃがいもの簡単キーマカレー</h3>

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じゃがいもがゴロゴロ入った簡単キーマカレー。フライパンで材料を炒めたら、調味料と水を加えてひと煮立ちさせるだけ。煮込まずパパッと作れる、お手軽レシピです。チリパウダーやガラムマサラなどのスパイスを加えると、より本格的な仕上がりに。


●いがらしかなさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/89000/recipe/374564">簡単！じゃがいものキーマカレー。煮込み不要。トマト缶なし♪</a>



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<h2 id="heading03">3.子どもも大好き！じゃがいもの揚げ物レシピ</h2>


お惣菜屋さんの定番人気商品のコロッケ。ちょっと手間のかかるコロッケですが、揚げたてホクホクの美味しさは格別です。食べごたえバッチリの基本のコロッケに加え、カレー風味のサモサのレシピも。じゃがいもを使った揚げ物レシピをご紹介します。


&nbsp;<h3>おいも感たっぷり！素朴な味わいのシンプルなコロッケ</h3>

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みんな大好きなポテトコロッケを、たっぷりのじゃがいもでホクホクに仕上げます。基本のコロッケをワンランクアップするポイントは、茹で上がったじゃがいもに塩とバターで下味を付けておくこと。揚げたてはもちろん、冷めてもしっとり美味しくなります。


●tomokoさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/13062/recipe/140592">我が家のポテトコロッケ</a>

&nbsp;<h3>ひき肉たっぷり！男子ウケ抜群のボリューム満点コロッケ</h3>

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合びき肉の量はじゃがいもの2.5倍！　メンチカツ感覚の食べごたえのあるコロッケレシピです。ひき肉を炒めるときに出た余分な脂を切ってから、マッシュしたじゃがいもと混ぜ合わせるのがポイントです。メークインだとしっとり、男爵だとホクホクの仕上がりに。


●筋肉料理人 藤吉和男さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/24115/recipe/126968">コロッケの作り方、肉たっぷりコロッケ</a>

&nbsp;<h3>おやつにもおつまみにも♪春巻きの皮でサモサ</h3>

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サクッとつまめるインド料理「サモサ」を、春巻きの皮で作るレシピです。具材はじゃがいも、ひき肉、玉ねぎを、カレー風味に味付けしたもの。おつまみにも、子どものおやつにも喜ばれるレシピです。


●伊藤佑太さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/20664/recipe/129338">春巻きの皮で作るサモサ</a>

  

&nbsp;
<h2 id="heading04">4.焼いて＆炒めて美味しい♪パパッとできるじゃがいもおかずレシピ</h2>


揚げ物や煮物をする時間がなくても美味しいじゃがいも料理が食べられる！　フライパンで炒めたり焼いたりして簡単に作れるレシピ4点です。じゃがいもは切り方や加熱方法によっても食感が変わるので、調理方法によっていろいろな味が楽しめます。


&nbsp;<h3>子どもが喜ぶ！ケチャップ味のじゃがチーズ焼き</h3>

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皮付きのじゃがいももとひき肉をケチャップベースの味付けで炒め、ピザ用チーズをたっぷりかけていただきます。ピザ用チーズの代わりに粉チーズを使ってもOK！　ゴロンと大きめのじゃがいもがホクホクで食べごたえあり！　ビールのおつまみにもぴったりの一品です。


●たっきーママさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/14996/recipe/379843">ほっくほくじゃがいもとひき肉で旨々！じゃがチーズ焼き</a>

&nbsp;<h3>カリカリの衣が香ばしい♪鶏ひき肉のじゃがいも衣焼き</h3>

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鶏ひき肉の肉だねに細切りにしたじゃがいもを貼り付けるようにして衣にし、こんがり焼いたおかず。チーズ風味の鶏肉、カレー味のじゃがいもが絶妙にマッチして、ご飯もお酒もすすみます！　


●さっちんさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/24730/recipe/182644">鶏ひき肉のじゃがいも衣焼き</a>

&nbsp;<h3>じゃがいもとひき肉のピリ辛味噌炒め</h3>

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細切りにしたじゃがいも、ピーマン、豚ひき肉を、ねりごまと豆板醤入りのコク深い味噌味に。しっかり味で冷めても美味しいので、お弁当のおかずにもおすすめです。炒めすぎず、じゃがいものシャキシャキ感を残すのがポイント。


●栁川かおりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/254524">じゃがいもと挽き肉のごま味噌炒め。</a>

  

&nbsp;<h3>じゃがいもとひき肉たっぷり♪ボリュームオムレツ</h3>

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ふわふわの卵の中に、じゃがいもとひき肉がたっぷり入った具だくさんオムレツ。具材は粗熱をとってから卵と合わせます。フライパンをよく温めてから卵液を流し入れ、半熟になったら弱火にして巻き込むのがきれいに仕上げるコツ。


●tomokoさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/13062/recipe/370107">具だくさん！ひき肉とじゃがいものオムレツ</a>



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お手頃！食べやすい！ひき肉をもっと活用するレシピ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/13062/article/2608">・本当に美味しい3色そぼろご飯｜何度も作りたい定番レシピVol.100</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/article/2423">・本当に美味しいメンチカツ｜何度も作りたい定番レシピVol.78</a> 
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冷蔵庫の定番食材使いまわし！じゃがいも×ひき肉のレシピバリエ15選

いつでもどこでも買えて安価、調理もしやすいもやしは、お買い得食材の代表。手軽に作れる炒め物は人気メニューですが、いつも同じ味付けや具材になってしまうという方も多いのでは？　実は和洋中いろいろな食べ方ができるもやしの炒め物レシピを、幅広いバリエーションでご紹介します。野菜がちょっと足りないなと思ったときにすぐできる炒め物レシピは、たくさん覚えておいて損なしです♪


【目次】 
<a href="#heading01">1.あっという間にもう一品！もやしプラス1のシンプル炒め物</a> 
<a href="#heading02">2.やっぱりこの組み合わせが最強！もやしと豚肉で大満足炒め物</a> 
<a href="#heading03">3.栄養満点＆ヘルシー♪卵ともやしの炒め物レシピ</a> 
<a href="#heading04">4.ちょっと意外な組み合わせで！もやし×〇〇の炒め物レシピ</a>


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<h2 id="heading01">1.あっという間にもう一品！もやしプラス1のシンプル炒め物</h2>


クセのない味わいのもやしはどんな食材とも合わせやすく、火の通りの早い時短食材。そこにもうひとつ食材をプラスするだけの、シンプルな炒め物レシピをご紹介♪　いつも同じになりがちな炒め物も粉チーズや塩昆布などをちょい足しすれば、新鮮な美味しさを発見できます！


&nbsp;<h3>もやし×塩昆布で！超簡単うま味たっぷり炒め</h3>

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ごま油でもやしと塩昆布を炒め合わせ、調味料は鶏ガラスープの素だけ！　超簡単でローコストな炒め物です。肉や魚のおかずに添えても、そのままでお酒のおつまみにもおすすめ。


●三浦ユークさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/100026/recipe/367756">【3分で完成！最強コスパおかず】もやしの塩昆布炒め</a>

&nbsp;<h3>水っぽくならないコツは必見！もやし×にらの炒め物</h3>

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もやしを炒めると水が出てしまって味が決まらない…という失敗を防ぐためには、さっと野菜を下茹でし、味を絡めてから炒めるのがポイント！　余計な水分が程よく抜けて、シャキッとした炒め物に。調味料も鶏ガラスープの素と砂糖のみとシンプルです♪


●松山絵美さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/308339">失敗しない！水っぽくならない！しゃきしゃき＊ニラもやし炒め＊</a>

&nbsp;<h3>もやし×ツナで！新鮮な美味しさのガーリックチーズ味</h3>

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にんにくの香りを移したオリーブオイルでツナともやしを炒め、最後に粉チーズを加えたら完成！　和風や中華風の味付けが多いもやし炒めですが、こんな風に洋風にアレンジしても意外な美味しさに出会えます♪　


●松山絵美さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/372582">＊もやしとツナのガーリックチーズ炒め＊</a>

  

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<h2 id="heading02">2.やっぱりこの組み合わせが最強！もやしと豚肉で大満足炒め物</h2>


炒め物にちょこっと入るだけでも食べごたえやうま味が格段にアップする豚肉！　もちろんもやしとの相性も抜群です。定番だからこそ、細かなポイントに気を配って美味しく作りたいもの。水分が出たり味が決まらないといったお悩みを解消して上手に作るポイントもご紹介します。


&nbsp;<h3>もやし×ピーマンで！醤油だけで作るシンプル炒め</h3>

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もやしとピーマン、豚ひき肉を、醤油だけで炒めたシンプル炒め。もやし1袋に対してひき肉は100gと控えめな量ですが、豚肉がしっかりうま味を発揮して、野菜の美味しさを引き立てます。


●栁川かおりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/190273">もやしとピーマンの醤油だけ炒め。</a>

&nbsp;<h3>裏ワザで野菜シャッキリ！もやしとにらの中華風炒め</h3>

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野菜と豚肉を炒め、合わせた調味料を混ぜるだけで完成の簡単レシピです。水分が出やすい炒めもやしがシャキッと美味しくなる秘密は調味料に加えた片栗粉。オイスターソース入りのコクのある味付けで、ご飯のおかずにもぴったりです。


●まこりんとペン子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/153045/recipe/376906">裏ワザで劇的シャキシャキ！豚肉ともやしの中華炒め</a>

&nbsp;<h3>ピリ辛のひき肉が食欲そそる！もやしの担々炒め</h3>

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もやしと豚ひき肉というコスパ食材の組み合わせなのに、大満足の中華風おかず。とろみのある汁のおかげで体もポカポカ温まります。仕上げにたっぷりのすりごまで香りよく。ラー油の量で辛さを調整できるので、家族みんなで楽しめます。


●Ｙｕｕさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/303232">もやしの担々風とろみ炒め【#簡単 #節約 #包丁不要】</a>

  

&nbsp;<h3>覚えておきたい基本のレバにら炒め</h3>

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ちょっと難しそうな印象のレバにら炒め。気になるレバーの臭みは、水に5分さらしてから水気をふき取るだけでかなり軽くすることができます。レバーにしっかり下味をつけて片栗粉をまぶして焼き、野菜と炒め合わせるだけで美味しいレバにらが完成します♪


●西井千里（ち～sun）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/84356/recipe/199411">下味しっかり☆レバニラ炒め！【実は簡単】</a>

&nbsp;<h3>お店の味を再現！本格肉野菜炒め</h3>

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やわらかな豚肉とシャキシャキの野菜が美味しいお店みたいな肉野菜炒め。豚肉に下味を揉み込んでから片栗粉をまぶすことで、肉のうま味が逃げずにジューシーに。野菜は火の通りにくいものから順番に炒めていくと、シャキッと炒めあがります。

●栁川かおりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/367787">中華屋さんの肉野菜炒め。</a>


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<h2 id="heading03">3.栄養満点＆ヘルシー♪卵ともやしの炒め物レシピ</h2>


どんな料理にも合う栄養満点な卵は、冷蔵庫に必ず入っているお助け食材。野菜だけだとお箸が進まない子どもにも、卵入りの炒め物は大人気♪　ふわふわ卵が楽しめる中華風の炒め物、ベーコンと合わせた洋風炒め、意外と簡単にできるベトナム料理風のレシピなど、幅広くご紹介します。


&nbsp;<h3>ふんわりシャキシャキ、にら玉もやし炒め</h3>

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フワッフワの卵とにらともやしのシャキシャキ感がたまらない、にら玉もやし炒めです。卵は最初に半熟程度に炒めて取り出し、野菜を炒めた後に再び加えると食感が楽しめます。オイスターソースのコクとにんにくの香り、甘めの卵の組み合わせがたまらない美味しさ♪


●若子みな美さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/21965/recipe/198507">簡単やみつき。ニラ玉もやし炒め</a>

&nbsp;<h3>チーズの香りがたまらない！ベーコンエッグもやし</h3>

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卵料理の王道ベーコンエッグにもやしを加えたアイデアメニュー。最初にしっかりにんにくとベーコンの香りを引き出し、もやしを炒め合わせたら卵を加えてなじませます。仕上げの粉チーズでコクをプラス！　黒こしょうのピリッとした風味がよく合います。


●はっとりみどりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/64286/recipe/244146">簡単こくうま♪ベーコンエッグもやし</a>

&nbsp;<h3>魅惑の温泉卵がとろ〜り、もやしとにらの甘辛炒め</h3>

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醤油、砂糖、オイスターソースでこっくり甘辛味に仕上げたもやしの炒め物に、とろとろの温泉卵を絡めて。卵を一緒に炒めるのとはひと味違った新鮮な美味しさが楽しめます。お手頃な材料ばかりなのに、ぐっと豪華に見えて野菜がたっぷり食べられるのもうれしい。


●鈴木美鈴さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10816/recipe/152671">もやしとにらの甘辛炒め</a>

  

&nbsp;<h3>野菜たっぷりでヘルシー！薄焼き卵でバインセオ風</h3>

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薄焼き卵と一緒に、もやしやえびなどを炒めた具を葉物野菜で巻いていただく、バインセオ風のレシピ。ケチャップやレモン汁、お酢で作った甘酸っぱいつけだれで、手軽にベトナム気分が味わえます。


●津久井 美知子 (chiko)さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/81580/recipe/290810">もやし炒めの薄焼き卵包み</a>

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<h2 id="heading04">4.ちょっと意外な組み合わせで！もやし×〇〇の炒め物レシピ</h2>


肉や卵を使った炒め物も美味しいですが、たまにはちょっと意外な組み合わせを試してみませんか？　健康効果にも注目されて引き続き人気のさば缶や、ボリュームのある厚揚げなど、もやし炒めの新しい美味しさに出会えるレシピをご紹介します。


&nbsp;<h3>さば缶に豆板醤プラス！もやしのピリ辛炒め</h3>

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ホロッとやわらかで味の染みたさばの身とシャキッとしたもやしの歯ごたえが楽しい、ご飯によく合う炒め物です。味付けはさば缶のたれに醤油と豆板醤、すりおろしにんにくを足すだけ。簡単に絶品うま味だれに大変身します！


●くつろぎの食卓さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/90885/recipe/379177">サバ缶まるごと！サバとニラもやしのピリ辛炒め</a>

&nbsp;<h3>ボリュームも栄養も満点！厚揚げとまいたけの味噌炒め</h3>

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厚揚げは良質なたんぱく質がたっぷり、ボリュームたっぷりでお手頃と節約の強い味方！　もやしとまいたけを加えた炒め物は、ご飯がどんどんすすみます。調味料も味噌だけでシンプル！　鷹の爪のピリッとした辛みがアクセントです。


●ゆーりんさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/14236/recipe/119650">厚揚げとマイタケの味噌炒め</a>

  

&nbsp;<h3>香ばしくてコクうま！ピザもんじゃ風チーズ炒め</h3>

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もやしに片栗粉をまぶしてから焼き付けるように炒めると、いつもとは違った食感が楽しめる！　そこにケチャップとオイスターソース、チーズを加えれば子どもも好きなピザ風の味付けに。


●松山絵美さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/308356">＊もやしとひき肉のピザもんじゃ風チーズ炒め＊</a>


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お買い得食材を活用！節約レシピまとめ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/1658">・節約おかずレシピ16選 | ボリュームたっぷりで大満足！簡単で美味しい！</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/1690">・豚ひき肉レシピ15選 | コスパ最強食材「豚ひき肉」のもっと美味しい節約メニュー</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/1896">・メインもおつまみもおまかせ！おすすめ簡単卵料理15選</a>

シャキッと美味しい！時短＆節約の強い味方「もやし」の炒め物バリエ

年末に向け忙しくなるこれからの季節、毎日の食事の献立を考えるのは大変ですよね。そこでおすすめなのが「下味冷凍肉」。鶏肉や豚肉にお好みの下味を付けて冷凍しておけば、それをメインにして献立を組み立てやすくなります。今回は、鶏むね肉・豚薄切り肉・豚ひき肉の3種類のお肉に、それぞれ異なる下味を付けて冷凍し、さらにそれを使ったメインおかずの活用レシピ1週間分をご紹介します！

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<h2>
毎日の晩ご飯作りの救世主！アレンジ無限大の豚肉の下味冷凍肉</h2>


簡単な下準備なのに毎日の食事作りで大活躍してくれる「下味冷凍肉」を紹介するコラム。第2弾は、豚肉で作るレシピをまとめてご紹介します！　薄切り肉とひき肉を使った下味冷凍肉のレシピと、それぞれのアレンジレシピがありますので、ぜひ参考にしてくださいね。


●下味冷凍肉と活用レシピコラム鶏肉編 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/64286/article/2593">『下味冷凍肉で1週間！解凍なしで作れちゃう晩ご飯おかず～鶏肉編～』</a>

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<h3>
下味冷凍肉を美味しく作るポイント</h3>

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【ポイント1】下味の調味料は肉にまんべんなくからめる 
調味料の混ざり方や、肉へのからまり方がまばらだと、料理の味にも偏りができます。あらかじめしっかり混ぜておいた調味料を、均一に肉にからめて冷凍してください。

【ポイント2】冷凍用保存袋を使って薄く均一に密閉する 
冷凍すると肉同士がくっついた状態になるため、たくさんの量をまとめて冷凍してしまうと、何回かに分けて使う場合に分割する手間がかかります。でも、あらかじめ1回使う分量に小分けにして冷凍しておけば、調理を始めるのがスムーズに。また、均一に薄く伸ばすことで、調理時の加熱のムラ防止にもなります。


ポイントを押さえて下味冷凍肉を美味しく作ったら、保存期間に気を付けて美味しいうちに食べ切りましょう。下味冷凍肉でも、家庭用の冷凍庫での長期保存は冷凍焼けや風味の劣化などが心配です。下味冷凍肉は、作った日にち、肉の種類、重量、味付けなどがひと目でわかるようにメモをして、下記の保存期間内を目安に使い切ってください。

【冷凍保存期間目安】 
●ひき肉類：2週間程度 
●ひき肉以外の肉：3～4週間以内 
※ひき肉は空気に触れる面積が大きく乾燥しやすいため、ほかの肉に比べて保存期間が短めです。



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豚薄切り肉で！にんにく味噌風味の下味冷凍肉の作り方</h2>

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にんにくと味噌のコクのある味付けで、ご飯がすすむスタミナ系おかず作りにぴったりの下味冷凍肉です！　ジューシーな仕上がりが好きな場合は豚バラ肉や豚もも肉、さっぱりした方が好きな場合は豚ロース肉がおすすめです。お好みの野菜と合わせて蒸し焼きすればパンチの効いたにんにく味噌味の豚野菜炒めがすぐできます！　キャベツや白菜、もやし、なすなどと合わせるのがおすすめです。



【材料（2人分）】 
豚薄切り肉…200g 
A味噌…大さじ2 
Aおろしにんにく…小さじ1 
Aみりん…大さじ1 
A醤油…小さじ1 
A砂糖…小さじ1/2 
こしょう…お好みで


【作り方】 
1．冷凍保存用の密閉保存袋に、材料Aを全て入れて袋の上から揉むようにして混ぜ合わせる。 
2．豚薄切り肉は4cm程度の長さに切ってこしょうをふる。 
3．2の肉を1の袋に入れて、たれを肉にからめるように袋の上から揉んだら、均一に薄く伸ばして口を閉めて冷凍する。

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<h2>
豚薄切り肉の下味冷凍肉活用レシピ2選</h2>

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<h3>
10分でスタミナレシピが完成！豚とキャベツのにんにく味噌炒め</h3>

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凍ったままの下味冷凍肉とキャベツをフライパンで炒めるだけ。味付けいらずで下味冷凍肉の利点を最大限に活かした簡単レシピです。コクうまのにんにく味噌味でご飯がモリモリ食べられます！


【主な材料】 
下味冷凍肉 豚薄切り肉にんにく味噌味 
キャベツ 
黒こしょう


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/64286/recipe/381607">『【下味冷凍肉で】豚とキャベツのにんにくみそ炒め』</a>


&nbsp;
<h3>
中華麺と相性ばっちり！味染み抜群のにらもやし鍋</h3>

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あっという間に、にんにく味噌味の染み込んだ鍋が完成します。ご飯のおかずはもちろん、中華麺を加えて食べても美味しい！　どんな食材とも相性がいい味付けなので、野菜はお好みでアレンジしてくださいね。


【主な材料】 
下味冷凍肉 豚薄切り肉にんにく味噌味 
もやし 
にら 
味噌 
鶏ガラスープの素（顆粒）


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/64286/recipe/381608">『【下味冷凍肉で】豚にらもやし鍋』</a>



&nbsp;
<h2>
豚ひき肉で！しょうが醤油風味の下味冷凍肉の作り方</h2>

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定番の醤油味なので、炒め物や和風の煮物など幅広く使えます。刻みしょうがを加えることで、香りもしっかり楽しめますよ。じゃがいもや里いも、ねぎとも相性ばっちりです。


【材料（2人分）】 
豚ひき肉…160g 
酒・醤油…各大さじ2 
みりん…大さじ1 
しょうが…15g


【作り方】 
1．しょうがはみじん切りにする。 
2．冷凍用密閉袋に1のしょうがと調味料を合わせて入れ、袋の上から揉み込むように混ぜる。 
3．2に豚ひき肉を加え、肉に調味料がまんべんなくいきわたるように袋の上から揉み込んだら、均一に伸ばして口を閉めて冷凍する。 
※ひき肉類を冷凍する際には、保存袋の上から菜ばしを押し付けるようにして分割しておくと、使う時に必要な分だけ取り出しやすいので便利です！

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<h2>
豚ひき肉の下味冷凍肉活用レシピ3選</h2>

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<h3>
具だくさんのあんで食べごたえばっちり！野菜たっぷりあんかけ豆腐</h3>

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野菜を軽く炒めて、和風だしと豚ひき肉の下味冷凍肉を加えるだけ！　豆腐のほか、卵焼きや塩焼きそばなどにのせても美味しい、幅広いアレンジができるあんかけです。


【主な材料】 
下味冷凍肉 豚ひき肉しょうが醤油味 
しいたけ 
にんじん 
長ねぎ 
和風だし


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/64286/recipe/381609">『【下味冷凍肉で】万能！豚ひき肉のあんかけ』</a>




&nbsp;
<h3>
材料を炊飯器に入れるだけ！豚ひき肉とごぼうの炊き込みご飯</h3>

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ごぼうとしいたけをカットして、凍ったまま割った豚ひき肉と一緒に炊飯器に入れたらスイッチを入れるだけ！　炊き上がったら、ひき肉は好みの大きさにほぐしてお召し上がりくださいね。大きめのかたまったひき肉の食感と風味で満足度の高いおかずご飯です。


【主な材料】 
下味冷凍肉 豚ひき肉しょうが醤油味 
ごぼう 
しいたけ 
しょうが 
ごま油


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/64286/recipe/381617">『【下味冷凍肉で】ごぼうとひき肉の炊き込みご飯』</a>



&nbsp;
<h3>
下味冷凍肉のうま味が引き立つ！豚ひき肉の肉じゃが</h3>

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煮込むうちに下味冷凍肉のしょうが醤油味と共にひき肉のうま味も溶け出して、短時間でもコク深く仕上がります。ポイントは最初にじゃがいもをしっかり炒めること。ほくほく食感のじゃがいもに、下味冷凍肉の味が染み込みやすくなります。


【主な材料】 
下味冷凍肉 豚ひき肉しょうが醤油味 
じゃがいも 
玉ねぎ 
いんげん 
和風だし


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/64286/recipe/381610">『【下味冷凍肉で】ひき肉じゃが』</a>


 

いかがでしたか？　今回ご紹介した料理は、実際に我が家の晩ご飯で作って食べたのですが、家族は「どれも短時間の調理なのに、しっかり味が染み込んでいる！」と驚いていました。肉の特売日は多めに買って下味冷凍肉さえ仕込んでおけば、家事や仕事で疲れてクタクタの時に重宝するはずです！　年末に向け忙しくなるこれからの季節、ぜひ一度お試しください。






 
 

●こちらのコラムもチェックしてみてくださいね。 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/21965/article/1358">下味冷凍で「やわらか＆味しみ」お肉！これさえあれば時短ごはんが作れる！</a> 
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下味冷凍肉で1週間！解凍なしで作れちゃう晩ご飯おかず～豚肉編～

今回は辛みを抑えてこっくり仕上げた麻婆なすの基本の作り方と、ぴったりの献立をご紹介します。なすを揚げるひと手間がちょっと大変でも、本格的な仕上がりにはきっと満足できるはず！　Nadiaで人気の料理研究家が自信を持っておすすめする定番レシピシリーズです。

夏はなすの美味しい季節ですね。蒸したり焼いたり炒めたりと、どんな調理法にも合うなすですが、今回はご飯がすすむ、こっくり美味しい麻婆なすの作り方を詳しくご紹介します。子どもでも食べやすいように辛みを抑えたレシピですので、豆板醤の量はお好みで調整してくださいね。また、麻婆なすの日におすすめの献立もご紹介しますので、迷ったらぜひ参考に。


&nbsp;<h2>基本の麻婆なすの作り方</h2>

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&nbsp;<h3>【材料（2人分）】</h3>

なす　3本 
豚ひき肉　100～120g 
にんにく（みじん切り）　小さじ1 
しょうが（みじん切り）　小さじ1 
長ねぎ（みじん切り）　大さじ1 
A甜麺醤　大さじ1と1/2 
A豆板醤　小さじ1 
B水　200ml 
B鶏がらスープの素（顆粒）　小さじ1 
C酒　大さじ1 
C醤油　大さじ1と1/2 
C砂糖　小さじ2 
酢　大さじ1 
水溶き片栗粉　大さじ1程度 
青ねぎ（小口切り）　適量 
サラダ油　適量


&nbsp;<h3>【作り方】</h3>

【下準備】 
水溶き片栗粉を用意しておきます。片栗粉小さじ2、水大さじ1が目安です。料理の仕上げに使いますが、最後に慌てないように最初に用意しておきましょう。



1．なすはヘタを取り除き、ひと口大の乱切りにします。


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2．なすの表面にうっすらと片栗粉（分量外）をまぶし、余計な粉をはらい、160～180度の揚げ油できつね色になるまで揚げます。しっかりと油を切っておきます。


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3．フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、豚ひき肉を入れて炒めます。肉の色が変わってポロポロとしてきたら、にんにくとしょうがのみじん切りを加えます。


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4．3にAを加え、ひき肉になじませるようにして炒め合わせます。


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5．Bを加え、煮立ったらCを加えます。


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6．なすと長ねぎのみじん切りを加えて全体を混ぜ合わせ、水溶き片栗粉を加えてとろみを付けます。仕上げに酢を回しかけて全体を混ぜ合わせたら完成です。


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【ポイント】 
少し手間ではありますが、なすを揚げてから加えることでなすの色がきれいに仕上がり、コクも増します。子どもでも食べやすいように、豆板醤の量を控えめにして、甜麺醤のこっくりとした味わいが楽しめる麻婆なすにしてあります。辛いのが好きな方は豆板醤の量を増やしてください。


●このレシピをお気に入り保存する 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/138742">我が家のマーボーナス</a>

&nbsp;<h2>麻婆なすがメインの日のおすすめ献立</h2>


麻婆なすはご飯がすすむように濃いめの味付けにしてあるので、副菜や汁物はあっさりしたもののほうがバランスが良いと思います。今の時期ならではの、夏野菜を使った簡単な副菜と汁物をご紹介します。


&nbsp;<h3>【副菜】野菜もたっぷり！韓国風豆腐サラダ</h3>

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トマトやきゅうりなどの夏野菜と豆腐を使ったヘルシーなサラダです。野菜もたっぷり食べられますし、ごまの香ばしいタレが食欲をそそります。


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/180543">野菜もたっぷり！韓国風豆腐サラダ</a>


&nbsp;<h3>【汁物】とうもろこしのかきたま中華スープ</h3>

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今の時期ならではの、フレッシュなとうもこしを使った中華スープです。スープ自体はあっさりしているので、とうもろこし本来の甘みが際立ちます。缶詰のコーンでもOKですが、手に入ればぜひフレッシュなとうもろこしを使ってみてくださいね。


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/378178">とうもろこしのかきたま中華スープ</a>

 

いかがでしたか？　子どもから大人まで、家族そろって楽しめる麻婆なすをご紹介しました。旬の野菜の美味しさは格別なので、おすすめの副菜や汁物と併せて参考にしていただけるとうれしいです。




&nbsp;

●こちらのコラムもチェックしてみてくださいね。 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/1101">・夏野菜の主役・なすをとことん楽しむ、がっつりおかず</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/100026/article/1935">・本当に美味しい麻婆豆腐｜何度も作りたい定番レシピVol.1</a>

本当に美味しい麻婆なす｜何度も作りたい定番レシピVol.74

日本野菜ソムリエ協会

野菜ソムリエプロ

祐成陽子クッキングアートセミナー

フードコーディネーター

一般財団法人日本能力開発推進協会

幼児食インストラクター

今回は中華料理では外せない人気メニューのジューシーなしゅうまいを蒸し器がなくてもフライパンで簡単に美味しく作れるレシピをご紹介します！　「肉がかたくなる」、「具が崩れる」などの失敗につながる原因とその対策も解説しますので、これを見れば誰でも美味しいしゅうまいが作れます。Nadiaで人気の料理研究家が自信を持っておすすめする定番レシピシリーズです。

&nbsp;<h2>実は簡単！しゅうまいが家庭料理にふさわしい理由</h2>


しゅうまいは包むのが難しいのでは？　と思われがちですが、実は餃子のようにヒダを作るような指先のテクニックは不要で、しゅうまいの皮と肉あんを密着させるだけ！ 
 ひき肉、玉ねぎ、しょうが、調味料だけで充分に美味しく作れるのも魅力。肉料理でありながらやわらかく、胃腸に優しい蒸し料理なので、お子さまからご年輩の方まで幅広い年代に愛される優秀なご飯のおかず。蒸したてのしゅうまいは格別の美味しさですが、今回は冷めてもかたくなりにくいレシピをご紹介します。


&nbsp;<h2>ポイントを押さえて失敗知らず！基本のしゅうまいの作り方</h2>


今回はしゅうまい作りでありがちな5つの失敗をふまえて、「肉あん作り」、「包み方」、「蒸し方」の各項目を徹底解説します！



●失敗1：肉がかたくなる 
●失敗2：具が崩れる 
●失敗3：皮がかたくなる 
●失敗4：皮がはがれる 
●失敗5：皮がびしゃびしゃになる


&nbsp;<h3>【材料（20個程度）】</h3>

豚ひき肉　300g 
玉ねぎ　150g 
しょうが　5g 
しゅうまいの皮　20枚 
片栗粉　大さじ3 
A酒・しょうゆ・ごま油　各大さじ1 
A塩・砂糖　各小さじ1/2 
Aこしょう　少々


&nbsp;<h3>肉あんの作り方</h3>

【下準備】 
・玉ねぎはみじん切りにする 
・しょうがは細かく刻む



1．ボウルに豚ひき肉、しょうが、Aを入れよく練り混ぜる。


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●失敗1：肉がかたくなる対策はここで！ 
ひき肉の脂肪分が少ないとしゅうまいがかたくなりがちです。対策として「ごま油」（白ごま油、米油、ラード、サラダ油などでもOK）を加えます。油を加えることで乾燥を防ぎ、冷めてもかたくなりにくいしゅうまいに。また、玉ねぎを加える前にひき肉と調味料を練り合わせることで、均一な味付けになりなめらかな食感に仕上がります。



2．1のボウルの肉あんを片側に寄せ、空いたスペースに玉ねぎを入れ、玉ねぎに片栗粉をまぶす。


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●失敗2：具が崩れる対策はここで！ 
ひき肉と具がしっかり混ざっていないと加熱時に崩れてしまうことがあります。対策として、ひき肉をしっかり練った後に「接着剤」の役割がある片栗粉をまぶした玉ねぎを混ぜることで崩れにくくなります。また片栗粉は、玉ねぎの甘い水分を逃さず、食感を際立たせる役割もあります。



3．肉と玉ねぎを混ぜる。


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4．肉あんを均等に分ける。


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肉あんを四角いバットなどに移し替え、平らにならし、分けたい個数になるように均等な線を入れると簡単に分けることができます。しゅうまいに限らず、餃子やハンバーグなどでも便利です。しゅうまいの大きさを均一にすることで加熱時間を一定にし、加熱ムラなどを防ぐことができます。


&nbsp;<h3>しゅうまいの包み方</h3>


1．人差し指と親指で輪を作り、しゅうまいの皮をおき中央に肉あんをのせる。


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●失敗3：皮がかたくなる対策はここで！ 
皮がかたくなる理由は2つ。まず加熱時に蒸し器の水分が少なすぎる場合と、肉あんが少なすぎる場合が考えられます。しゅうまいの皮をめいいっぱい使い、肉あんを包むイメージで調整してください。



2．スプーンやヘラで肉あんを少しずつ押し入れつつ、皮と肉あんを密着させるように軽く握る。


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●失敗４：皮がはがれる対策はここで！ 
加熱時にしゅうまいの皮がはがれるのを防止するためには、ここでしっかりと密着させる必要があります。隙間ができないように、なおかつ、肉あんが変形しない程度の絶妙な力加減で全体を握るようにくっつけてください。



3．しゅうまいの底をまな板に軽く押し当て、平らにする。


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&nbsp;<h3>しゅうまいの蒸し方</h3>


セイロまたは蒸し器にクッキングシートを敷き、しゅうまいを少し離して並べ、しっかり蒸気が上がった状態で加熱を始め、フタをして『強火』で約10分蒸す。 
※ 1個あたり30g前後、やや大きめの蒸し時間の目安です。 
※ 蒸し器の水がなくならないように注意してください。


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今回は100円均一で購入したステンレス製の「蒸し目皿」を使用しました。蒸し目皿と、ひと回り大きめの鍋とフタさえあれば蒸し器の役割を果たします！


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●失敗5：皮がびしゃびしゃになる対策はここで！ 
考えられる原因は2つあります。ひとつは蒸し器に入れる水の量が多すぎる場合。湯が蒸し器の穴や隙間から溢れるほどの量では多すぎるので水の量を減らしてください。 
もうひとつはフタの内側の水滴がしゅうまいにかかる場合です。もし穴のないフタを使用する場合、フタの内側にたまる水蒸気を逃すためフタを少しずらすか、蒸し布（清潔な濡れ布巾）でフタを覆う対策が必要です。


●このレシピをお気に入り保存する 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/64286/recipe/376950">基本のしゅうまいレシピ</a>

&nbsp;<h2>蒸し器なし！フライパンで作れるしゅうまい</h2>

&nbsp;<h3>2品同時に調理！しゅうまい＆蒸しもやし</h3>

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フライパンひとつで 「しゅうまい」 と 「もやし蒸し」 2品同時に調理できます！　蒸したもやしはポン酢をかけたり、ナムル風にごま油、塩、おろしにんにくなどと和えたりすれば即席の副菜に！


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/64286/recipe/376951">フライパン１つで同時に２品！しゅうまい＆蒸しもやし</a>

&nbsp;<h3>皮はカリッと中はジューシー♪焼きしゅうまい</h3>

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しゅうまいを餃子のように焼き、皮はカリッと！　中身はふっくらジューシー。蒸し器がなくてもフライパンひとつで簡単に調理ができます。


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/64286/recipe/377583">フライパンでお手軽♪焼きしゅうまい</a>

 

いかがでしたか、意外と簡単に作れそうと感じていただけましたでしょうか？　今回は豚ひき肉と玉ねぎ、少量のしょうがと調味料だけで作るシンプルなレシピを紹介しました。食感が欲しい場合は「たけのこ」や「きくらげ」、香りを足したい場合は「しいたけ」や「干ししいたけ」、うま味をアップさせたい場合は「えび」や「貝柱」、見た目のアクセントに「グリーンピース」をのせるなど好みでアレンジは無限大！　ぜひ、お試しくださいね。



 

●こちらのコラムもチェックしてみてくださいね。 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26633/article/629">【フライパン＆餃子の皮で作る】本格小籠包でおうち点心パーティー♪</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/146865/article/2402">本当に美味しいちまき｜何度も作りたい定番レシピVol.70</a>

本当に美味しいしゅうまい｜何度も作りたい定番レシピVol.72

気温が高くなるとスパイシーなものが食べたくなりませんか？　そんな時におすすめなのが、長時間煮込まずに手軽に作ることができるドライカレー。今回ご紹介するレシピは、夏野菜をたっぷり入れるのでヘルシーですし、水分が少ないのでアレンジの幅も広がります。平日の晩ご飯や休日のランチにぜひ試してみてくださいね。

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<h2>
煮込み時間不要！暑い日におすすめのドライカレー</h2>


暑い日はスパイスの効いたカレーが食べたくなりませんか？　長時間煮込まなくても手軽に作ることができるドライカレーは、これからの季節にぴったり。

旬の夏野菜をたっぷり摂れてヘルシーですし、ちょっと残ってしまっても水分が少ないのでいろいろなお料理にアレンジしやすのも嬉しいポイントです。

今回は夏野菜を使った本格的なドライカレーの作り方と、おすすめアレンジレシピも併せてご紹介します。この時期の蒸し暑さを元気に乗り切るためにも、ぜひ食卓にカレーのメニューを取り入れてみてくださいね。


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<h2>
夏野菜たっぷり！簡単ドライカレーの作り方</h2>

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【材料（2人分）】 
豚ひき肉…100g 
玉ねぎ…1/2個 
ズッキーニ…1/2本 
なす…1本 
トマト缶…1/2缶 
コンソメ（顆粒）…小さじ1/2 
カレールウ（市販）…30g程度 
ゆで卵…1個 
パセリのみじん切り…適宜


【作り方】 
1．玉ねぎはみじん切りにする。ズッキーニとなすは、厚さ5～8ミリ程度のいちょう切りにする。

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2．フライパンにサラダ油（分量外）をひいて中火で熱し、豚ひき肉を入れて木べら等でほぐしながら炒める。

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3．豚ひき肉の色が変わったら、玉ねぎ、ズッキーニ、なすを順に加えて炒め合わせる。

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4．トマト缶を加えて全体になじませるようにして炒め合わせ、コンソメ（顆粒）を加える。

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5．カレールウ（市販）を加えて溶けるまでよく混ぜ合わせ、とろみがついたら塩こしょう少々（分量外）で味を調える。

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6．お皿に盛り、お好みで輪切りにしたゆで卵をのせ、みじん切りにしたパセリを散らしてできあがりです。
 

今回はトマト缶を使用していますが、フレッシュトマトを湯むきして加えてもOKです。カレールウを溶かす際に、水分が足りないと感じた場合は、水を大さじ2程度加えて調整してください。

野菜はピーマンやにんじんを入れてもいいですし、枝豆やコーンを加えると食感も楽しめて子どもも喜ぶと思います。


●このレシピをお気に入り保存する 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/376127">『夏野菜たっぷり！簡単ドライカレー』</a>



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<h2>
美味しくひと工夫♪ドライカレーのアレンジレシピ2選</h2>


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<h3>
相性抜群！ドライカレーとマッシュポテトのドリア風</h3>

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カレーとじゃがいもは相性ばっちりですよね。汁気が少ないドライカレーは、じゃがいもと合わせてコロッケにするのもおすすめですが、今回はマッシュポテトの上にドライカレーとピザ用チーズをのせてドリア風にアレンジしました。コロッケを作るよりも手軽で、トースターで作れるのもこれからの季節にはうれしいですね。我が家でも娘に大好評だった一品です。


【主な材料】 
ドライカレー 
じゃがいも 
牛乳 
ピザ用チーズ


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/376190">『ドライカレーとマッシュポテトのドリア風』</a>


&nbsp;
<h3>
ほのかな酸味とコクがたまらない！ドライカレーのマヨトースト</h3>

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食パンにドライカレーと卵黄、マヨネーズをのせた食べ応えのあるトーストです。トマトの酸味が効いたさっぱりとしたドライカレーなので、卵黄を崩しながら食べるとまろやかになり、マヨネーズのコクも楽しめます。朝食やブランチにぴったりの簡単レシピです。


【主な材料】 
ドライカレー 
食パン 
卵黄 
マヨネーズ


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/376261">『卵がとろ～り！ドライカレーのマヨトースト』</a>

 

夏野菜をたっぷり使った本格的なドライカレーと、簡単アレンジレシピをご紹介しました。今回は我が家で好評だったアレンジレシピをご紹介しましたが、ほかにもコロッケにしたり、チーズと一緒に春巻きの皮で包んで揚げたりしても美味しいですよ。

食べると身体の中から元気になれる気がするカレー。ドライカレーもアレンジレシピも短時間で手軽に作ることができますので、ぜひお試しいただけると嬉しいです。





 
 

●こちらのコラムもチェックしてみてくださいね。 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/23165/article/2078">札幌風！おしゃれで美味しいスープカレーをおうちで楽しもう</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/2323">いつものカレーをちょっとアレンジ！簡単美味しいおうちカレーバリエ15選</a>

夏野菜たっぷり！本格ドライカレーとアレンジレシピ

日本の洋食メニューの中でもダントツ人気のハンバーグ。その魅力は何と言っても、口の中でほどける肉の食感とうま味たっぷりのあふれ出る肉汁！　大人から子どもまでみんなが大好きなハンバーグですが、焼き上がりがかたい、同じような味付けばかり…などのお悩みも。今回は、肉汁たっぷりの基本のハンバーグから、ソースや混ぜ込む具材によっていろいろなバリエで楽しめるハンバーグまで、脱・ワンパターンを叶えるレシピをご紹介します。

【目次】 
<a href="#heading01">1.これさえ覚えれば♪基本のハンバーグレシピ＆ソースバリエ</a> 
<a href="#heading02">2.ダイエット中にも安心！ヘルシーハンバーグのレシピ</a> 
<a href="#heading03">3.ハンバーグをより美味しく！彩りを添える付け合わせレシピ</a>


&nbsp;
<h2 id="heading01">1. これさえ覚えれば♪基本のハンバーグレシピ＆ソースバリエ</h2>


家で作るハンバーグは、ソース×ケチャップのソースかおろしポン酢が定番だけど、いつも同じじゃつまらない！　ちょっと気分を変えたいときに試してみたい、ソースのバリエを集めました。照り焼きソースや具だくさんのあんかけ、お店で食べるようなデミグラスソースなど、簡単なのに本格的な美味しさを追及したレシピが満載です♪


&nbsp;<h3>まずは基本のケチャップ×ソースで。肉汁溢れる焼き方解説も！</h3>

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お店で食べるような肉汁たっぷりのハンバーグがおうちで楽しめる、基本のレシピ。ふんわりジューシーに仕上げる焼き方の解説も付いたレシピです。ソース×ケチャップで作る定番ソースも、赤ワインを加えることで味にぐっと深みが増します。


●榎本 美沙さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/34575/recipe/158338">基本のハンバーグ</a>

&nbsp;<h3>甘辛味でご飯が進む、照り焼きソースのハンバーグ</h3>

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バターのコクが効いた甘辛味の照り焼きソースを、豆腐入りのふんわりハンバーグにたっぷり。さらに温泉卵をプラスすれば、ご飯との相性は抜群！　最初は照り焼きソースだけ、次は卵も絡めて…と、味の変化も楽しみながら食べられます。


●栁川かおりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/141066">お月見豆腐ハンバーグ。</a>

&nbsp;<h3>たっぷりきのこの和風あんかけハンバーグ</h3>

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しょうがの風味が効いたきのこのあんがかかった和風ハンバーグ。あんかけのベースはめんつゆを使うので、味付けも簡単！　仕上げに大根おろしをたっぷり添えれば、「ハンバーグはちょっと重い…」という暑い時期にもさっぱりと食べられます。


●さっちん　(佐野幸子)さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/24730/recipe/134093">豆腐とおから入り和風ハンバーグ、きのこあんかけ</a>

&nbsp;<h3>人気料理をひとつに合体！ホワイトソースの煮込みハンバーグ</h3>

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人気のおうち洋食2大メニュー、ホワイトシチューとハンバーグのいいとこどり！　ホワイトソースで煮込んだあと、コクのあるチーズをのせて香ばしく焼き色を付けます。リッチな風味で新鮮な美味しさ！


●keiko akiyamaさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/57421/recipe/146738">ハンバーグのクリーム煮</a>

 

 

&nbsp;<h3>トロ〜リこくうま！簡単本格デミグラスソース</h3>

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ハンバーグを焼いた後のうま味たっぷりの肉汁を使って、お店みたいな美味しいデミグラスソースが簡単に作れるレシピ。調味料を合わせて煮詰める時にゼラチンを加えると、トロっとなめらかな本格派の味になりますよ。


●西山京子/ちょりママさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/36/recipe/115169">簡単デミグラスソースハンバーグ</a>

&nbsp;<h3>フレッシュトマトで！爽やかトマトソース</h3>

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フレッシュトマトをたっぷり使ったソースで煮込んだ、夏にぴったりのハンバーグ。おくらやヤングコーンなどの夏野菜をハンバーグにも練り込んで、栄養バランスもばっちり整うヘルシーレシピです。


●松山絵美さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/308325">＊夏野菜入りハンバーグのフレッシュトマトソース煮込み＊</a>

&nbsp;<h3>玉ねぎのうま味が濃い、味わい深いオニオンソース</h3>

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すりおろした玉ねぎをじっくり煮詰めた、甘味とうま味が凝縮した醤油ベースのオニオンソースです。ハンバーグだけでなく、ステーキのソースとしても使えます♪


●mayumillionさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/148150/recipe/367761">絶品！簡単！本格！ビストロ味のオニオンソース</a>

 

 

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<h2 id="heading02">2.ダイエット中にも安心！ヘルシーハンバーグのレシピ</h2>


肉汁たっぷりのハンバーグは美味しいけれど、油分やカロリーがちょっと気になるという方も多いはず。そんな方のために、ひき肉の一部をほかの食材と入れ替えてヘルシーに仕上げたハンバーグをご紹介します！　れんこんやもやし、豆腐など、ひと工夫でぐっとカロリーダウンできてしかも節約にもつながる、一石二鳥レシピが満載です♪


&nbsp;<h3>ボリューム満点！体が喜ぶ豆腐ハンバーグ</h3>

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ひき肉に対して豆腐の割合は約半分！　ふわふわの焼き上がりで、ジューシーさも文句なしのヘルシーハンバーグです。ひき肉100％のハンバーグよりも、こっちの方が好きになってしまうかも!? 


●しゃなママさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22585/recipe/128907">少ないお肉でボリューム満点♪豆腐ハンバーグ♪</a>

&nbsp;<h3>食費もカロリーもカットできる、もやしと鶏肉のハンバーグ</h3>

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さっぱりとした味わいの鶏肉に、もやしをたっぷり混ぜ込んで焼いたお腹もお財布も大満足なハンバーグです。もやしを入れることでカサ増しにもなりますが、パサつきがちな鶏肉をしっとりと焼き上げる効果も。冷めてもやわらかく、しっかりとした甘辛の味付けなので、お弁当のおかずにも重宝しますよ。


●津久井 美知子 (chiko)さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/81580/recipe/227212">節約☆もやし入り鶏ひき肉ハンバーグ</a>

&nbsp;<h3>優しいだしの香りが美味しい！和風煮込みハンバーグ</h3>

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ふんわり食感のハンバーグと、歯ごたえのあるれんこんやさつまいものコントラストが楽しい、だしの風味が効いた和風煮込みハンバーグです。ハンバーグのつなぎにはだし汁に浸したお麩を使うことで、風味も良くなりやわらかな食感が生まれます。慣れ親しんだ優しい味わいで、ホッコリしたひと時を。


●楠みどりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/145958">お麩でヘルシー＆ふわふわ！和風煮込みハンバーグ</a>

&nbsp;<h3>切って混ぜるだけ！玉ねぎ不要のれんこんハンバーグ</h3>

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れんこんのシャキッとした歯ざわりが生きた、ふわモチ食感のハンバーグです。みじん切りとすりおろしたれんこんがカサ増しとつなぎの役割を果たすので、玉ねぎをみじん切りにしたり炒めたりする手間も冷ます時間も不要！　ビタミンCやポリフェノールも含んでいるので、風邪予防や疲労回復にも◎。


●たっきーママさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/14996/recipe/115812">材料3つで!シャキシャキ蓮根とおろしポン酢のハンバーグ</a>

 

 

&nbsp;<h3>食物繊維がたっぷり摂れる、おからのハンバーグ</h3>

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おからが苦手なお子さんでも食べやすい、やわらかな食感のハンバーグです。おからには、お腹の掃除をしてくれる食物繊維がたっぷり含まれているうえ、カルシウムも豊富。最近ちょっと食べすぎだなと思ったときのリセットメニューとしてもおすすめです♪


●tomokoさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/13062/recipe/128253">おから豆腐ハンバーグ 大葉おろしポン酢</a>



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<h2 id="heading03">3.ハンバーグをより美味しく！彩りを添える付け合わせレシピ</h2>


たっぷりお肉と一緒に食べたい野菜のおかず。彩りが良く栄養バランスを整えるためにも、美味しい付け合わせのレシピもいくつか知っておきたいですよね。今回は、ハンバーグの付け合わせにぴったりのにんじんのグラッセ、ポテト、茹でブロッコリーを、手軽に美味しく作る方法をご紹介します。


&nbsp;<h3>色鮮やかで甘〜い、にんじんグラッセ</h3>

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ハンバーグの付け合わせに欠かせない、ツヤツヤで甘いにんじんグラッセのレシピです。砂糖とバター、少量の水でじっくりと煮ていくことで、にんじんのうま味が引き出されます。にんじんが苦手なお子さんでもこれなら食べてくれるかも？


●田村りか＊ランチョンマットさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/76127/recipe/207021">人参グラッセ～カフェ店長直伝です</a>

&nbsp;<h3>外はカリッ！中はホクホクのベイクドポテト</h3>

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ハンバーグのお供にあると嬉しい、お店みたいなベイクドポテト。じゃがいもを切ってオリーブオイルをまぶしてオーブンで焼くだけと、作り方もとっても簡単。焼いている間にハンバーグを作れるので、時短にもなりますよ。


●ちゃんちーさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/21149/recipe/125023">揚げないからヘルシー♪ベイクドポテト♡お好きな味で♥︎</a>

&nbsp;<h3>茹でるより簡単で美味しい、野菜の味が生きる蒸し野菜</h3>

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付け合わせにするだけの少しの野菜、たっぷりのお湯で茹でるのは大変。そんな時は少量のお湯と油、塩であっという間にできあがる蒸し野菜がおすすめ。短時間で蒸し上がるので、野菜の食感や栄養素もしっかりキープ。水にさらさず冷ますことで、野菜の甘みもしっかり感じられます。


●はっとりみどりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/64286/recipe/291894">【即効！蒸し野菜】ブロッコリー編</a>

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美味しい洋食をおうちで楽しもう！ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/1777">・定番レシピからおしゃれアレンジまで！おいしいオムライスのレシピバリエ15選</a> 
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みんな大好き！美味しく作れるハンバーグレシピ＆ソースバリエ15選

豆板醤と花椒の香りがたまらない本格的な四川麻婆豆腐の作り方をご紹介します。豆腐は木綿と絹ごしどちらがおすすめ？　などの豆知識も。子ども向けの辛くない麻婆豆腐やアレンジレシピもぜひ参考にしてくださいね。Nadiaで人気の料理研究家が自信を持っておすすめする定番レシピシリーズです！　

&nbsp;
<h2>そもそも「麻婆豆腐」とは？</h2>


中国の四川省発祥で、炒めたひき肉と香辛料等に豆腐を入れて煮た料理です。豚肉のうま味、香辛料と調味料の複雑な風味、豆腐のマイルドさが相まって、ご飯が止まりませんよね！ 
「四川＝辛い！」というイメージがあるように、四川料理の基本は「麻辣（マーラー）」！


麻（マー）＝舌がしびれる→中国山椒の辛味 
辣（ラー）＝舌がヒリヒリ→赤唐辛子の辛味



中国山椒＋赤唐辛子のWパンチな辛味が本場の味の秘訣です。麻辣（マーラー）を使った四川料理は麻婆豆腐以外にも、麻辣で牛肉を煮た料理や、砂肝を和えた料理など、たくさんあります。ピリ辛で美味しそうですよね。



日本では中国山椒の舌がしびれる感覚が苦手な人が多いせいか、中国山椒を入れない麻婆豆腐も多くみられますが、最近ではスーパーの中華調味料コーナーで中国山椒（花椒粉）が売られるようになってきました。



&nbsp;
<h2>木綿がいい？絹ごしがいい？「豆腐」選び</h2>


主役の豆腐ですが、「木綿」にしようか、「絹ごし」にしようか悩みどころですよね。結論から言えばどっちでもOK！　好きな方を使って下さい。以下、それぞれの特徴です。



木綿豆腐→煮崩れしにくい。味の含みがいい。食べ応えがある。 
絹ごし豆腐→滑らかな食感。淡泊な味わいなので辛い麻婆豆腐の箸休め的な存在になる。


&nbsp;
<h2>ご飯がすすむ！「本格！四川麻婆豆腐」の作り方</h2>

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&nbsp;
<h3>【材料（4人分）】</h3>

絹ごし豆腐　1丁（300ｇ） 
豚ひき肉　200ｇ 
長ネギ　1本 
チンゲン菜　4枚 
にんにく・生姜　各1片 
胡麻油　大さじ1 
水溶き片栗粉　大さじ1 塩　ひとつまみ 
【A】水　100ml 
【A】豆板醤・しょうゆ・酒　各大さじ1 
【A】砂糖・花椒粉（中国山椒）・赤唐辛子・鶏がらスープの素　各小さじ1/2 
花椒粉　少々



※レシピはけっこう辛めなので、苦手な方は花椒粉と赤唐辛子を半量にして下さい。


&nbsp;
<h3>【作り方】</h3>


【材料を切る・下処理をする】

1.絹ごし豆腐は手で大きめの一口大にちぎり、ラップをして電子レンジ(600W)で3分加熱して水気を切る。長ネギ・にんにく・生姜はみじん切りにする。チンゲン菜は湯通しする。 
※豆腐はお好みの大きさに切ってOKです。食べ応えを出すために大きくしています。

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【炒める】


2.フライパンに胡麻油をひき、弱火でにんにく・生姜を香りが出るまで炒めて中火にし、豚ひき肉、塩を加えて、肉に火が通ったら長ネギを入れ、しんなりするまで炒める。	

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3.よく混ぜたAを1へ加え、沸騰したら水溶き片栗粉でとろみを出し、豆腐を加えて軽く煮る。 
※豆腐に味が染みた方が好きな方はここから10分弱火で煮込んで下さい。

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【盛りつける】


4.器にチンゲン菜、麻婆豆腐を盛り、仕上げに上から花椒粉を全体にちらして完成！


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※お子様向けには、作り方3の花椒粉と赤唐辛子、4の花椒粉を抜いてくださいね。




●このレシピをお気に入り保存する 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/100026/recipe/259387">本格！四川麻婆豆腐</a>

&nbsp;
<h2>
四川麻婆豆腐を作ったらこちらのアレンジレシピも
</h2>

&nbsp;
<h3>
「韓国風」にしてもアリ！
</h3>

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豆板醤の代わりに韓国の甘辛味噌コチュジャンを使ったピリ辛コクうま麻婆豆腐！ 
水溶き片栗粉不要！　煮詰めてトロッとさせるので、豆腐にタレがよく絡みます。



●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/100026/recipe/308956">辛うま！韓国風麻婆豆腐</a>


&nbsp;
<h3>豆腐じゃなくて「春雨」でもコスパ抜群で美味しい！</h3>

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豚ひき肉のうま味と中華出汁をたっぷり吸った春雨のツルッとした食感がたまらない！ 
キクラゲやパプリカの食感をアクセントに加えて。



●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/100026/recipe/355332">基本のマーボー春雨</a>



ピリリとした辛さの中に豆腐のマイルドな味がやみつきになる麻婆豆腐は最強のご飯のお供ですね。基本の麻婆豆腐はもちろん、アレンジレシピもご飯がすすんで困っちゃうものばかり。 
調味料の分量や食材を少し変えるだけで、自分の好みの味や季節感を出すことができます。いろいろとチャレンジしてみて下さいね。


 

●こちらのコラムもチェックしてみてくださいね。 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/1419">新しいおいしさ発見！ いろいろ麻婆豆腐アレンジレシピ</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/1755">本格派から和風まで！夏に美味しいマーボーなすの人気レシピ15選！</a>

本当に美味しい麻婆豆腐｜何度も作りたい定番レシピVol.1

おしゃれなカフェランチとして人気を博し、今やコンビニやお弁当チェーンでも目にする「ガパオライス」。エキゾチックな美味しさで、「暑くなると食べたくなる！」という人も多いのでは？
ガパオライスの元になっている「カウ パッ ガパオ ガイ」はタイの家庭料理で、鶏肉とバジルが入った炒めご飯のこと。お野菜たっぷりでボリューミー、夏にぴったりのメニューなんです。今回は基本のレシピのほか、和風アレンジなど人気のアレンジレシピをご紹介します！


<a href="#heading01">1. スイートバジルでもOK！タイ料理の定番「ガパオライス」の作り方</a> 
<a href="#heading02">2. 女性に嬉しい！お野菜多めのヘルシーなガパオライスレシピ</a> 
<a href="#heading03">3. おしゃれに、手軽に！アレンジ自在のガパオライスバリエーション</a> 


&nbsp;
<h2 id="heading01">1. スイートバジルでもOK！タイ料理の定番「ガパオライス」の作り方
</h2>


まずは、オリジナルのタイ料理「カウ パッ ガパオ ガイ」の作り方にそったレシピをご紹介。ガパオ（＝ホーリーバジル）はバジルの一種ですが、日本では手に入りにくいため、ふだん使っているバジル（＝スイートバジル）でOK。簡単な手順で、本格的なタイ料理が味わえますよ♪


&nbsp;<h3>フライパンで炒めるだけ！ 簡単だけど本格派のガパオライス</h3>

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緑と赤のピーマンがたっぷり入った、夏らしい色合いのガパオライス。香ばしく炒めたひき肉とナンプラーの香りが食欲をそそります♪　オイスターソースでコクをプラスして。


●いがらしかな＊農家のレシピ帳さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/89000/recipe/211359">炒めるだけで簡単＆本格的！ガパオライス</a>

&nbsp;<h3>ナンプラーなしで作る、たっぷり野菜のお手軽ガパオライス</h3>

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市販のミックスソルトを使った、簡単だけど美味しいガパオライス。野菜とひき肉を炒め、アジアンミックスソルト、砂糖、酒、みりんで味付けします。仕上げにお好みで、パクチーなどの香菜をそえても◎。


●きゃらきゃら(小林睦美)さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/33088/recipe/172261">たっぷり夏野菜の、簡単！ガパオライス</a>

&nbsp;
<h2 id="heading02">2. 女性に嬉しい！お野菜多めのヘルシーなガパオライスレシピ
</h2>


「ガパオライス」はタイの一般的な家庭料理なので、家によってその作り方もさまざま。基本をマスターしたら、自分好みにアレンジして楽しみましょう！　ダイエット中の人にうれしい「低カロリーレシピ」、夏バテ対策としても有効な「野菜たっぷりレシピ」など、ヘルシーなアレンジをご紹介します。


&nbsp;<h3>食べ応えばっちり、でもカロリーは控えめ。お豆腐入りガパオライス</h3>

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肉の半分を木綿豆腐に置き換えた、カロリー控えめのヘルシーなレシピ。豆腐の水気をしっかり絞ってひき肉と一緒に炒めることでお豆腐がお肉に変身！？　食べ応えたっぷりの、大満足ごはんです。


●Y'sさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/20469/recipe/145829">豆腐でヘルシー☆ガパオライス</a>

 

 


&nbsp;<h3>しっかり歯ごたえ＆まったりアボカドが絶妙にマッチ！根菜たっぷりガパオ</h3>

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レンコン、ゴボウなどの根菜の歯ごたえと、まったりやわらかなアボカドの食感が楽しいガパオ。食物繊維とビタミンがたっぷりの、美容にもうれしいアレンジレシピです。具材のまとまりをよくするため味付け直前に片栗粉を入れるのがポイント。


●緑川鮎香さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/12015/recipe/112001">根菜とアボカドのガパオライス</a>

&nbsp;<h3>夏休みランチの献立に！ 子供も食べやすい、マイルドなガパオライス</h3>

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ひじきと枝豆でビタミン・ミネラル・食物繊維をプラスした、栄養バランス満点のレシピです。バジルの代わりに青じそを使い、唐辛子を抜いているので、辛いのが苦手な人でも美味しく食べられる仕上がりに。


●河埜 玲子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10649/recipe/114636">ひじきと枝豆のガパオ</a>

 

 


&nbsp;<h3>水戻し不要で簡単！高野豆腐とタケノコのガパオライス</h3>

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お豆腐の栄養をぎゅっと凝縮した高野豆腐を使ったガパオライス。お肉は使わず低カロリー、ビタミンやミネラルはたっぷりのヘルシーなレシピです。高野豆腐は戻さずそのまま使うので、時間がないときでもパッと作れますよ♡


●宮沢史絵さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11973/recipe/113637">高野豆腐で簡単ヘルシー☆ガパオ風ライス☆</a>

&nbsp;<h3>シャキシャキのキャベツが美味しい！胃腸に優しいガパオライス</h3>

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パプリカ、タマネギなどの定番具材に加えて、キャベツをたっぷり使ったガパオライス。キャベツに含まれるビタミンが胃腸を整えてくれます。雑穀ごはんでよりヘルシーに、歯ごたえ良く仕上がります。


●柴田真希さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/28/recipe/112250">たっぷりきゃべつのガパオライス</a>



&nbsp;
<h2 id="heading03">3. おしゃれに、手軽に！アレンジ自在のガパオライスバリエーション
</h2>


バジルやパプリカの彩りが、見た目にも楽しいガパオライス。ボリュームもあるので、パーティやおもてなしにもおすすめです♪　食べやすくきれいに飾り付けるごちそうガパオや、味噌を使った和風アレンジなど、いろいろなシーンで活躍するアレンジレシピをご紹介します。


&nbsp;<h3>おもてなしにも！ほんのりハーブが香る、ジャスミン米のガパオライス</h3>

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タイ米の一種である「ジャスミン米」とキヌアを一緒に炊き、レタスにのせて具材を盛り付けた、見た目も可愛いガパオライス。レタスを巻いてそのまま食べられるので、パーティ料理としてもオススメです！


●keiko akiyamaさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/57421/recipe/155479">みんなでワイワイ！ガパオライス</a>

&nbsp;<h3>バジルの香りがさわやかな、お味噌仕立ての和風ガパオライス</h3>

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ナンプラーの代わりに味噌と醤油を使って、和風に仕上げたガパオライス。ショウガ、ニンニク、長ネギの香味野菜とバジルの香りが、食欲をそそります。目玉焼きはトロリとした半熟でも、カリカリに焼いても◎。


●楠みどりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/272126">和風ガパオライス</a>

&nbsp;<h3>鶏もも肉でボリューム満点！お弁当にもぴったりのガパオライス</h3>

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ひき肉ではなく大きめにカットした鶏もも肉を使った、食べ応えバッチリのガパオライス。鶏肉は塩コショウ、酒で下味を付けてから炒めます。お弁当でさっぱり食べたいときは、ナンプラーは少量ずつ加えて調節を。


●篠原あい／あいのおうちごはんさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/20995/recipe/262275">おうちカフェの定番！鶏もも肉でガパオライス♡</a>

 

 


&nbsp;<h3>朝ごはんメニューにも！ ホットプレートで作る、野菜たっぷりお豆腐ガパオ</h3>

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ホットプレートの半分で具材を炒め、半分で目玉焼きを作るお手軽ガパオです。大葉とお豆腐でさっぱり仕上げなので、朝ごはんにもぴったり。最後までアツアツで食べられるのもうれしい！


●河埜 玲子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10649/recipe/130898">朝ご飯にも。野菜たっぷり！お豆腐ガパオ</a>

&nbsp;<h3>おうちにある具材と調味料でOK！ ガパオライス風の野菜炒めごはん</h3>

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「ガパオライスが食べたいけど、バジルやナンプラーがない！」そんな時におうちにある材料で作る、ガパオ風ごはん。バジルの代わりに大葉、ナンプラーの代わりに醤油とみりんを使って味付けします。仕上げのレモンでちょっぴりエスニック風に！


●福岡拓さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/12251/recipe/118766">大葉でガパオライス風（普段の調味料で）</a>

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アジアの定番料理をおうちでも作ってみよう！
<a href="https://oceans-nadia.com/user/130197/article/1730">・【ASIAN KUNG-FU GENERATION】伊地知潔のアジアンキッチンVol.1～初夏にぴったり！ビールとともに楽しむパパッとランチ～</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26633/article/1112">・【究極の逸品！】暑い夏を吹き飛ばす！冷やしチキンフォーを作ろう</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11375/article/964">・【豆板醤＋レモン汁＝トムヤムペースト！】簡単だけど本格トムヤムレシピ</a>

ピリッと美味しい夏ごはん！「ガパオライス」の基本レシピ＆人気のアレンジレシピ

夏に食べたくなるなす料理といえば麻婆なす！　ピリ辛のひき肉あんが絡んだとろっとジューシーななすがたまらない美味しさです。暑い日に揚げ物はしたくない、子どもがいるから辛い味つけにできない…といった理由で、おうちでは敬遠してしまいがちなメニューでもあります。そこで、なすは揚げない、辛くない、豚ひき肉以外の材料使用など、定番の麻婆なすとはちょっと違う材料や作り方のレシピも集めてみました♪　なすが美味しい季節にぜひ作ってみてくださいね！

<a href="#heading01">1.なすの素揚げ、する？しない？お好みで選ぶ基本の麻婆なすレシピ</a> 
<a href="#heading02">2.豆板醤を使わなくてもおいしい！子どもと一緒に食べられる麻婆なすレシピ</a> 
<a href="#heading03">3. ひき肉以外の材料で作る♪麻婆なすアレンジレシピ</a> 
<a href="#heading04">4.麻婆豆腐も大好き！野菜もたっぷり食べたい！そんな方にはこちら</a> 


&nbsp;
<h2 id="heading01">1.なすの素揚げ、する？しない？お好みで選ぶ基本の麻婆なすレシピ
</h2>


ダイエットや健康のために油の摂取を控えたい人にも嬉しい、なすを素揚げしなくても美味しく作れるレシピと、基本に忠実に！　こっくりした仕上げがたまらない本格派レシピを両方ご紹介します。揚げない場合も、焼く、炒める、電子レンジ使用など、なすの加熱方法にもいろいろな工夫があるんです♪


&nbsp;<h3>一度は作りたい、基本の麻婆なす</h3>

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楠さんちの定番レシピ。豆板醤は控えめにし、甜麺醤は多め。辛さよりも甘みとコクが引き立つ、こっくり美味しいレシピです。素揚げしたなすの鮮やかな色も楽しめます。


●楠みどりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/138742">我が家のマーボーナス</a>

&nbsp;<h3>にんにくとしょうがの香りが最高♪油控えめで作るコツも必見！</h3>

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なすに塩を揉みこみ、水でよく洗った後、水気を拭き取って使うことで油の吸収率を抑えます。味つけはにんにく、しょうが、豆板醤などの定番に加え、みそを使っています。


●柴田真希さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/28/recipe/113996">麻婆茄子</a>

&nbsp;<h3>にんにく不使用♪材料をレンジに入れるだけの簡単レシピ！</h3>

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輪切りのなす、豚ひき肉、しょうがとねぎのみじん切り、塩こしょう、みそ、しょうゆ、酒、豆板醤を耐熱性のボウルに入れます。ごま油を回しかけて混ぜたらレンジで加熱して、最後によく混ぜるだけの簡単さです♪


●はっとりみどりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/64286/recipe/176566">【レンジで簡単】ピリ辛マーボーなす</a>

 

 


&nbsp;<h3>フライパンで手軽に♪丼で食べたいピーマン入り麻婆なす</h3>

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なす3本、ピーマン3個使った野菜たっぷりレシピ。なすはフライパンで焦げ目がつくまでしっかり焼いて、香ばしく仕上げます。ごはんによく合うので、ワンプレートで盛り付けるのもおすすめ♪


●tomokoさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/13062/recipe/178649">揚げずに麻婆茄子</a>

&nbsp;<h3>にんにく、しょうがのみじん切りいらず♪作り置きそぼろで作る麻婆なす</h3>

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合い挽き肉で作り置きしたそぼろがあればすぐにできちゃう便利なレシピ。電子レンジで加熱したなすにそぼろ、調味料を混ぜて、再度加熱したら、最後にごま油をかけるだけ。なすの素揚げもいりません♪


●河埜 玲子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10649/recipe/181370">【そぼろリメイク】速攻マーボーなす</a>


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<h2 id="heading02">2.豆板醤を使わなくても美味しい！子どもと一緒に食べられる麻婆なすレシピ
</h2>


辛さが魅力でもある麻婆なすですが、お子さんのいる家庭では辛い調味料は使いづらいもの。そこで、豆板醤を使わない麻婆なす3品をセレクト♪　また、辛さはあるけれど、豆板醤を使わずに市販品で作れるレシピもご紹介します！　豆板醤が切れてた！　というときでも、美味しい麻婆なすが作れますよ♪


&nbsp;<h3>豆板醤、しょうが不使用のあっさり和風マーボーなす</h3>

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ごはんに合う和風の麻婆なす。ニンニクと長ネギのみじん切りを炒め、香りが立ったら豚ひき肉と輪切り唐辛子を炒めます。味噌、酒、砂糖、水、粉山椒でひと煮立ちさせたら、素揚げしたなすを絡ませます。


●楠みどりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/142765">和風マーボーナス</a>

 

 


&nbsp;<h3>油控えめなのにとろり食感♪簡単＆ヘルシーな麻婆なす</h3>

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なすをあらかじめレンジ加熱しておけば、使う油はなたね油小さじ1だけなのに油が少なくてもとろりとした食感に仕上がるんです。豆板醤を後で加えられる手順になっているので、子どもも大人も楽しめます。


●河埜 玲子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10649/recipe/172232">ダイエット麻婆なす</a>

&nbsp;<h3>にんにく、しょうがはチューブでOK！レンジ使用の簡単レシピ</h3>

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子どもも食べやすい味です♪　豚ひき肉 、にんにく、しょうが、甜麺醤、味噌、オイスターソースを炒めます。長ねぎとしめじ、レンジで加熱したなすを加えたら、鶏がらスープをひと煮立ちさせてとろみをつけるだけです。


●小澤 朋子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22448/recipe/130131">時短でもトロ旨なマーボ茄子</a>

&nbsp;<h3>市販の調味料を上手に使えば、味付けが簡単に決まります！</h3>

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豚ひき肉を市販のピリ辛にんにく味噌で炒めるだけ♪　あとはみりん、しょうゆ、片栗粉をでとろみがつくまで炒めたら、火を通したなすを加えます。なすは蒸し焼きにすることで、油が少なめでも火がしっかり通ります。


●Y'sさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/20469/recipe/134909">ピリ辛にんにく味噌の麻婆茄子</a>



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<h2 id="heading03">3.ひき肉以外の材料で作る♪麻婆なすアレンジレシピ
</h2>


マーボーなすに使う材料は豚ひき肉が一般的ですが、変えてみると新しい美味しさに出会えます！　さらには肉を使わなくてもおいしいマーボーなすも作れちゃう♪　なすと意外な食材との組み合わせ、ぜひ試してみてください。


&nbsp;<h3>調味料は焼き肉のたれと豆板醤だけ！豚バラ肉で作る麻婆なす</h3>

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豚ひき肉ではなく、豚バラ肉を使うことで食べ応えアップ！　なすが豚バラ肉の油を吸って、とろとろに仕上がります。余りがちな焼き肉のたれを使い切りたい時にもピッタリです。


●Ｙｕｕさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/293897">スタミナ麻婆なす【#簡単 #調味料2つ #焼肉のたれ】</a>

&nbsp;<h3>肉を使わずカロリーオフ♪納豆を使った麻婆なす丼</h3>

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炒めたなす、ねぎ、しめじにだし汁、味噌、砂糖、豆板醤、納豆を加えて片栗粉でとろみをつけ、ごま油で風味づけします。だし汁は納豆のタレと水でもOK。雑穀ごはんにかけていただきます♪


●柴田真希さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/28/recipe/101067">納豆麻婆茄子どんぶり</a>

&nbsp;<h3>材料を混ぜて和えるだけで完成♪便利な麻婆なすだれ</h3>

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にんにく、しょうが、調味料を混ぜた中に塩もみしたなすを投入♪　冷やして食べて美味しい、麻婆なす風のたれです。子どもの分を先に作ってから、後で豆板醤を加えれば、家族みんなで食べられますよ。ご飯に乗せてももちろん美味しい、便利な作り置きだれです。


●西山京子/ちょりママさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/36/recipe/118376">冷やし麻婆なすだれ</a>

 

 


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<h2 id="heading04">4. 麻婆豆腐も大好き！野菜もたっぷり食べたい！そんな方にはこちら
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麻婆なすと並ぶ人気メニュー・麻婆豆腐。どちらも好きだし、使う材料も似ているから、どうせなら一度に楽しみたい！　という人も多いのではないでしょうか？　そこで、豆腐を使った麻婆なすのレシピを2品ご紹介します。また、なすとひき肉だけでなく、きのこをたっぷり加えたボリューム満点の麻婆なすもご紹介します。


&nbsp;<h3>麻婆なす＆麻婆豆腐が合体！</h3>

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なすとひき肉に豆腐をプラス♪　味つけした豚ひき肉に豆腐を入れて煮立たせて、先に焼いておいたなすを加える、マーボーなすと麻婆豆腐の合体レシピ。甜麺醤も使わず、家にある調味料だけで作れます。


●tomokoさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/13062/recipe/322705">麻婆なす豆腐</a>

&nbsp;<h3>豆板醤の代わりにコチュジャン使用♪韓国風麻婆なす</h3>

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豆板醤ではなく、韓国料理に使われるコチュジャンを使った麻婆なすレシピ。コチュジャンなら甘みと辛みが両方出せるので、調味料が少なくて済みます♪　水溶き片栗粉でとろみをつけたら、最後に一口大の絹ごし豆腐を加えます。


●もりもんさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22422/recipe/129344">韓国風マーボナス豆腐</a>

&nbsp;<h3>きのこたっぷり♪10分で簡単に作れるプロの本格麻婆なす</h3>

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Nadiaで絶大な支持を得ている麻婆なすレシピ♪　基本の麻婆なすにしめじを加えてボリュームアップ！　本格的なのにフライパンで10分で作れちゃいます♪


●高橋善郎さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11937/recipe/183917">フライパンで10分！きのこ麻婆茄子</a>


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夏野菜の季節到来！いろんな食べ方を研究しましょう♪ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26633/article/1107">・【大さじ3の油でOK☆】揚げずに作る夏野菜の揚げ浸し</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/12769/article/274">・夏のスーパー野菜・ゴーヤの栄養＆苦くない調理法</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/21965/article/248">・なす・ズッキーニ・とうもろこしの栄養と選び方</a>

麻婆なすレシピ15選 | 基本の作り方とヘルシー＆お手軽アレンジ

柔らかくて食べやすく、大人から子どもまでみんな大好きな「つくね」。混ぜ込む材料や味付けのアイディア次第で、いろいろなアレンジが楽しめるんですよ！　今回は、鶏肉や豚肉を使った、さまざまなつくねのレシピをご紹介します。

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さっぱりおいしい！豚つくねのねぎ塩レモンだれ</h2>

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ねぎとレモンが爽やかに香る塩だれでいただく、豚ひき肉で作ったつくねです。にんにくの芽を加えることで、味に深みが増しますよ。

たれは、ねぎのみじん切り、鶏がらスープの素、レモン汁、ラー油などを合わせて作ります。豚ひき肉に、ねぎ、おろししょうが、にんにくの芽の輪切りなどの材料を混ぜ、小判形に丸めて焼きましょう。ジューシーなつくねに、特製のさっぱりねぎ塩だれが相性ぴったりですよ！


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11247/recipe/141291">『豚つくねのねぎ塩レモンたれ』</a>


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<h2>	
旨みたっぷり♡むね肉と塩昆布の刻みチーズつくね</h2>

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刻んだ鶏肉と塩昆布、チーズを混ぜて作る、旨みがたっぷりのつくねレシピ。むね肉を使いますがとても柔らかく仕上がり、冷めてもおいしいですよ！

鶏むね肉は1cm角ぐらいに刻み、同じく刻んだベビーチーズ、塩昆布、マヨネーズ、片栗粉などと混ぜ合わせます。成型したらフライパンで焼けば完成！　塩昆布の風味としょっぱさに、チーズ、マヨネーズのコクがたまりません♡


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/190725">『冷めても美味しい♪「むね肉と塩昆布の刻みチーズつくね』</a>


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ふっくらヘルシー♪ 野菜と豆腐の豚つくねBBQソース</h2>

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冷蔵庫の残り野菜を何でも使って、ヘルシーにいただけるつくねです。タネに豆腐も加えるので、ふっくら柔らかく焼き上がります。BBQソース風の味付けで、野菜が苦手なお子さまもおいしく召し上がれますよ！

豚ひき肉と調味料を混ぜ合わせたら、絹ごし豆腐、卵、みじん切りにした野菜類を混ぜます。小判形に丸めたら、フライパンで焼き色を付けてから蒸し焼きに。BBQ風ソースは、ケチャップ、ソース、しょうゆなどにはちみつを加え、懐かしい味わいです♪


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/181455">『野菜＆豆腐入り！豚つくねのBBQソース』</a>


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離乳食にも、おつまみにも！納豆と刻み海苔の鶏つくね</h2>

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たっぷりの納豆と刻み海苔を使った鶏つくねのレシピです。赤ちゃんの離乳食（後期や完了期）や、幼児食としてもおすすめ！　しょうゆをたらせば、大人のおつまみにもなりますよ♪

鶏ひき肉にひきわり納豆、刻み海苔、片栗粉、しょうゆを混ぜ合わせます。フライパンにオリーブオイルをひき、スプーンを使ってタネを落とし、焼き色を付けたら蒸し焼きにしましょう。小分けにして冷凍保存も可能な便利レシピです。


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/24312/recipe/147429">『鶏と納豆のつくね焼き』</a>


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甘辛く香ばしい♪とうもろこしとえのきの豚つくね</h2>

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豚ひき肉に生とうもろこしとえのきをたっぷり混ぜて作るつくねです。香ばしいとうもろこしの甘みとえのきの歯ごたえに、甘辛しょうゆだれがたまらない一品ですよ♪

とうもろこしはまな板に立て、包丁で身をそぎ落としたら片栗粉をまぶして。豚ひき肉に調味料ととうもろこし、切ったえのきを混ぜ、こねたら円形にまとめて焼きましょう。しょうゆ、砂糖などを混ぜたたれを煮からめれば出来上がり！


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/22107/recipe/169245">『とうもろこしとえのきの豚つくね』</a>


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パクチーたっぷり！鶏ひき肉のエスニック風つくね</h2>

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たっぷりのパクチーを鶏ひき肉に加えて作る、エスニック風のつくねです。ナンプラーとレモン汁、赤唐辛子を使ったすっぱ辛いソースで、オリエンタル気分満点！　シャキシャキのねぎも添えて、さっぱりといただきましょう。

鶏ひき肉に、卵黄、ざく切りのパクチー、みじん切りのきのこ、玉ねぎ、しょうがと調味料を混ぜます。このとき、ごま油を混ぜて隠し味に！　成型して焼いたら、白髪ねぎとパクチーを添え、たれをつけてどうぞ♪


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/128084">『鶏ひき肉のエスニックつくね』</a>


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ピリ辛がクセになる♡シャキシャキれんこんの韓国風つくね</h2>

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シャキシャキのれんこんを豚ひき肉に混ぜ、ピリ辛の韓国風だれで楽しむつくねレシピ。れんこんの歯ごたえがクセになり、おつまみにもお弁当にもぴったりですよ♪

れんこんと玉ねぎはみじん切りにし、玉ねぎはあらかじめ炒めておくのがポイント。それに豚肉とすりおろししょうが、卵、調味料などを混ぜ、小判形にして焼きます。たれはコチュジャン、しょうゆ、酒などを混ぜ、2回に分けレンジ加熱することで簡単に作れますよ！


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/13062/recipe/201234">『れんこん豚つくね　韓国風ピリ辛だれ』</a>

 
 

いろいろなつくねのアレンジレシピをご紹介しました。材料を混ぜて焼けば作れるつくねは、失敗しにくくお料理初心者さんにもうれしい一品。材料とたれ次第で、さまざまな食感や味が楽しめますよ。ぜひお試しください！


 
 

●こちらの記事もチェックしてみてくださいね。 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/13780/article/1119">手を汚さなくても作れちゃう☆絶品ひき肉料理！</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/article/1374">お弁当に便利！作り置きもできる！揚げないミートボール</a>

みんな大好き！つくねのいろいろアイディアレシピ

カリッと香ばしい焼き焼売は、フライパンで手軽に作れてラクちん！　はじめてでも簡単に作れる焼売の２つの包み方をご紹介します。包み方がわかれば、焼売作りがもっとラクに楽しくなりますよ♪

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<h2>蒸し器要らず！フライパンで作る焼き焼売</h2>


今回ご紹介するのは、フライパンひとつでできる楽ちん焼き焼売！　蒸し器で作る焼売もヘルシーでおいしいですが、餃子のようにフライパンでカリカリに焼いた焼売も香ばしくておすすめです。



でも、焼売は皮で包むのに手間がかかって大変。。。なんて思ってませんか？　はじめての人でもできる、簡単な包み方と、片手でできる！　焼売の包み方のコツも教えちゃいますよ。


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<h2>フライパンでできる♪ 簡単焼き焼売レシピ２種！</h2>

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<h3>はじめに肉だねを作りましょう</h3>


ボウルに豚ひき肉とみじん切りにした玉ねぎ、調味料（酒、醤油、オイスターソース、塩、ごま油、片栗粉）を入れて、手でよく練ります。



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<h3>子どもでも簡単！細切りにした皮で、ころころ焼き焼売</h3>


焼売の皮はせん切りにしておきます。その上に、肉だねをスプーンですくって落とします。ころころと転がすと、自然に皮がお肉にくっつくので、小さなお子さんでも簡単にできますよ！



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手のひらで少し形をととのえてから、少量の油をしいたフライパンに焼売をくっつかないようにのせます。



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中火で熱し、こんがりと焼き色がついてきたら水を加え、蓋をして蒸し焼きにします。



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水分がなくなって肉が白っぽくなれば焼き上がりです！



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ころんと丸い形がかわいい焼き焼売、一口サイズでお子さんも食べやすく、お弁当に入れると華やかになりそうですね！



詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/13062/recipe/146599">包まない焼き焼売</a>


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<h2>誰でも簡単にできる！焼売の包み方のコツ</h2>


焼売を包むのが苦手。。。そんな方にもオススメしたい簡単な包み方をご紹介します！　焼売の皮に、小さめのスプーンで肉だねををのせます。それを指と手のひらの中間にのせて、軽く2、3回握ってみてください。自然とひだができて、肉だねが皮に包まれれば完成です！



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包み終えたら、包まない焼き焼売と同じようにフライパンでカリッと焼きましょう！



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温めたスキレットにのせれば見た目もおしゃれ！　食卓に出しても冷めにくいので、熱々の焼売が楽しめますよ♪



くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/13062/recipe/146601">
シンプルな焼き焼売【簡単な包み方】</a>



焼売は一度にたくさん作れるので、晩ごはんやお弁当、お友達へのおもてなしにもぴったり！　カリっと香ばしい焼き焼売、ぜひお試しください！


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スキレット活用術。朝ご飯・スイーツ・揚げないメンチカツ作りに!</a> 
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【フライパン＆餃子の皮で作る】本格小籠包でおうち点心パーティー♪</a> 
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羽根の正体は小麦粉！お家で作る本格羽根付き餃子の作り方</a>

フライパンでできる！ラクちん焼売を作ろう

今が旬の白菜。まるごと買ったほうがお得だけど、使い切れずに余らせてしまいがち…という人も多いのでは。白菜が活躍できるのは、お鍋だけじゃないんです！　今回は、生ならシャキシャキ、煮込めばとろ〜りと美味しい、白菜の「歯ごたえ」にこだわったレシピを集めました！

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<h2>
シャキシャキ美味しい！フレンチ風味の白菜サラダ</h2>

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ざく切りにした白菜をタッパーに入れ、マヨネーズと寿司酢をかけてよく振ります。あとはお皿に盛って昆布の佃煮をのせ、タッパーに残ったドレッシングを回しかけるだけ。フレンチドレッシング風の味わいと昆布の旨みが絶妙にマッチした、「あと一品」というときのお役立ちレシピです。


材料（4人分） 
白菜　3枚 
昆布佃煮　4つまみ 
A　マヨネーズ　大さじ1 
　　寿司酢　大さじ1/2


くわしいレシピはこちら 
●『白菜シャキシャキサラダ』 

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さっぱりヘルシー！白菜とじゃこの簡単和風サラダ</h2>

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ドレッシング用の調味料をしっかり混ぜ、ちりめんじゃこを加えてドレッシングを作っておきます。白菜の葉の部分を細切りにしたら、そのまま器に盛り、ドレッシングをかけて大葉をトッピング。あっさり味でシャキシャキの白菜と、和風ドレッシングが染み込んだちりめんじゃこの組み合わせは、食べだしたら止まらない美味しさ！


材料（2人分） 
白菜の内側の葉　250gほど 
削り節　3g 
大葉　1枚 
じゃこ　50g 
A　ポン酢　大さじ2 
　　胡麻油　大さじ1 
　　醤油　小さじ1 
　　砂糖　ひとつまみ 
　　白いりごま　大さじ1


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●『ちりめんじゃこと白菜の簡単和風サラダ』 

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簡単なのに華やか！白菜とひき肉のミルフィーユ</h2>

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タマネギと豚ひき肉でタネを作り、白菜と一緒に煮込むボリューム満点のレシピ。鍋に白菜を敷いて肉ダネと白菜を交互に重ねていき、最後に白菜をかぶせます。トマト缶を加え、コンソメ、ローリエ、水を入れて煮込んだら出来上がりです。切り分けてお皿にのせたら彩り鮮やかで、ちょっと特別な日にもオススメ♡じゅわっと美味しい、ジューシーな歯ごたえです。


材料（4人分） 
白菜　400g 
豚ひき肉　200g 
玉ねぎ　1/2個 
塩こしょう　少々 
卵　1個 
パン粉　1/2カップ 
牛乳　大さじ3 
トマト缶　1缶 
水　50cc 
コンソメ　小さじ2 
ローリエ　1枚


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●『トマト煮込みのミルフィーユ白菜』 

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オイスター風味でごはんがすすむ♡白菜と鶏肉の炒め物</h2>

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白菜の芯はそぎ切り、葉はざく切りにし、鶏肉も食べやすいサイズにそぎ切りしておきます。フライパンで鶏肉を焼いたら白菜を加え、フタをしてゆっくりと蒸し焼きにしましょう。調味料を加えてとろみが付くまで煮詰めたら完成です。鶏肉は焼く前に片栗粉をまぶすことでやわらかな仕上がりに、白菜はとろ〜りとした食感になりますよ♡


材料（2人分） 
白菜　1/8個 
鶏むね肉　1枚 
A　水　100ml 
　　鶏がらスープの素　小さじ1/2 
　　オイスターソース　大さじ1 
　　しょうゆ　小さじ1/2 
　　豆板醤　小さじ1/4 
　　片栗粉　小さじ1 
塩　適量 
こしょう　適量 
片栗粉　適量 
サラダ油　大さじ1強


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●『とろとろ白菜と鶏のオイスター炒め。』 

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白だし＆豆乳でこっくり濃厚に。白菜と油揚げのクリーム煮</h2>

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寒い日に食べたい、優しい味わいのクリーム煮。白菜は細切りに、油揚げはさらに小さめに切り、生姜は千切りにします。ゴマ油で具材をさっと炒めたらフタをして5分ほど蒸し、フタを開けて水分を飛ばしましょう。最後に豆乳と白だしを加えてとろみを付けます。鶏肉やベーコンなどお好みで足しても◎。豆乳は沸騰させないよう、火加減にご注意を。


材料（4人分） 
白菜　1/4株 
生姜　1片 
油揚げ　1枚 
A　豆乳　250cc 
　　白だし　大さじ3 
片栗粉　小さじ2 
ごま油　少々


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●『白だし×豆乳で、白菜クリーム煮』 

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調理法によっていろんな歯ごたえが楽しめる「白菜」</h2>


白菜は繊維がやわらかいため、生でも加熱しても美味しく食べられます。外側の葉は煮物やスープに、内側の葉はサラダやお漬物に、と使い分けるのも◎。寒さで甘みが増す白菜はまさに今が食べ頃！　まるごと美味しく使い切ってしまいましょう♡

 
 
 

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旬のねぎで美味しく風邪予防！長ねぎをたっぷり使ったレシピまとめ</a> 
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【巻かないロール白菜】重ねて煮込むだけ！ミルフィーユ白菜</a>

シャキシャキからとろ～りまで！白菜の歯ごたえを楽しむレシピまとめ

お正月休みも終わり、ふだん通りの生活がスタート。年始年末に食べ過ぎてしまって、ダイエットを始めなきゃ！と思っている人も多いのではないでしょうか？　そこで、満腹感が得られる「こんにゃく」を使って作るメインのおかずを5品集めました。

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凍らせることでお肉のような食感に！こんにゃくとネギの焼き鳥</h2>

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凍らせたこんにゃくならではの食感を活かした1品。こんにゃくはお湯で臭みをとってから袋に入れて冷凍しておくのがおすすめです。こんにゃくは水分を拭き取り、表面に細かく切り込みを入れておきます。

竹串に一口大にしたねぎ、こんにゃくを順に刺し、菜種油を熱したフライパンで両面こんがりと焼き目をつけます。ねぎに火が通ったらたれを煮詰めながらからめ、七味唐辛子をふっていただきます。


（材料）2人分 
こんにゃく　1袋 
長ネギ　1.5本 
醤油　小さじ2 
酒　小さじ2 
みりん　小さじ2 
七味唐辛子　適宜


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●『凍みこんにゃくの焼き鳥』 


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こんにゃくと玉ねぎ、２つの食感のバランスが楽しい肉団子</h2>


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こんにゃくの食感を活かし、豚挽き肉と混ぜて揚げ焼きにした肉団子です。こんにゃくはさいの目に切って炒め、調味料と煮詰めます。よく冷ましたこんにゃくに肉、玉ねぎ、片栗粉、卵などとよく混ぜてタネを作ります。油を熱したフライパンにスプーンでタネを落として揚げ焼きにします。


（材料） 
◎豚挽き肉　120g 
◎こんにゃく　200g（1枚弱） 
◎玉ねぎ　小1/2個 
◎片栗粉　大さじ2 
◎卵　1個 
◎酒　大さじ1/2 
◎生姜（チューブ）　2cm 
◎塩こしょう　適量 
★醤油　大さじ1 
★酒　大さじ1 
★砂糖　大さじ１ 
※ごま油　適量


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●『食感が楽しくて美味しい♪こんにゃく入り肉団子』 

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白滝とたっぷり野菜で作る！韓国料理チャプチェ</h2>

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春雨を炒めて作る韓国料理チャプチェを白滝でアレンジ。にらやまいたけなどの野菜もたっぷり摂れるメニューを子供も喜ぶ甘辛ガーリック味に仕上げています。

白滝は茹でて水を切り、ザク切りにします。牛肉はにんにく、しょうが、醤油などをもみこんで焼きます。にんじん、玉ねぎ、まいたけ、白滝を炒め、調味料を加えます。にらも投入して、牛肉も混ぜ合わせれば完成です。


（材料）6〜7人分 
牛肉（こま切れ又は切り落とし）　400g 
醤油　大さじ1 
砂糖・ごま油　小さじ2 
にんにく（すりおろし）　1片 
しょうが（すりおろし）　1片 
ごま油　大さじ1 
にんじん　1本 
玉ねぎ（薄切り）　1個 
白滝　100g 
まいたけ（ほぐす）　1パック 
塩・胡椒　少々 
にら（3cm長さに切る）　1束 
醤油　大さじ2 
砂糖　大さじ1と1/3 
白すりごま　大さじ2


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●『白滝のチャプチェ風☆作り置きに☆』 

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圧力鍋で簡単！庶民派メニューの定番「すじこん」</h2>

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リーズナブルな牛スジ肉とこんにゃくを甘辛く煮込んだすじこんは、明治時代から食べられてきた庶民的なおかずなのだそう。通常は何時間も煮込なければいけませんが、圧力鍋ならあっという間に出来上がります。

牛スジ肉、こんにゃくはどちらも一口大に切り、茹でて水気を切っておきます。粗みじん切りにした玉ねぎとともに圧力鍋にセットして、たった5分で柔らかくなります。


（材料）4人分 
牛すじ肉　250g 
こんにゃく　340g 
玉ねぎ　1個 
A醤油　60ml 
A酒　50ml 
Aみりん　40ml 
A水　200ml 
万能ねぎ（小口切り）　適宜


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●『すじこん』 

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栄養バランス満点！ご飯が進む甘辛のゴマ味噌炒め</h2>

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ビタミン豊富なにんにくの芽とにんじんを使った疲労回復にもおすすめの1品。薄切りにしたこんにゃくは炒めて水分を飛ばし、豚バラ肉はカリカリに炒めます。豚バラ肉から油が出るので、サラダ油は不要です。レンジで加熱したにんにくの芽とにんじんを加えて炒めます。味噌、みりんを絡めるようにさらに炒めたら、煎りごまをふって召し上がれ♪


（材料）3人分 
豚バラ肉　100g 
こんにゃく　1枚 
にんにくの芽　80g（1枚） 
人参　1/2本（70g） 
★味噌・みりん　各大さじ1.5 
煎りごま　大さじ1


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●『ご飯がすすむ!こんにゃくと豚バラのゴマ味噌炒め』 

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独特の食感でお肉のように楽しんだり、組み合わせる食材によって食感の違いを楽しんだりできるこんにゃくや白滝。糸こんにゃくでも代用できそうですね♪

ダイエットはもちろん、お財布にもうれしい食材・こんにゃく。今年はご紹介したレシピをはじめ、色々なお料理に使ってみませんか？

 
 
 

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お正月太りはこれで解消！こんにゃくを使ったヘルシーおかずまとめ

お肉とキャベツを重ねてお鍋で煮込むだけの、『ミルフィーユ白菜』をご存知ですか。
ケーキのように切り分けて食べる、巻かないロール白菜です。
材料は同じなのに、形を変えるだけで違うお料理のよう。今が旬の白菜をたっぷりいただけます。


今が旬の白菜。実は95％が水分でできています。栄養があまりないように思われがちですが、体内の余分な塩分を排出し、高血圧予防にもなるカリウム、風邪予防や美肌にいいビタミンCなどが含まれています。

また、発がん性物質の吸収や蓄積を抑える「モリブデン」というミネラルも含まれています。そして、カロリーが低いのでダイエットにも向いている野菜なんですよ。
 

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<h2>白菜たっぷりレシピ「ミルフィーユ白菜」を作ってみよう</h2>

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今、スーパーなどでお手軽に手に入る白菜をたっぷり使ったおすすめレシピをご紹介します。お鍋に白菜と肉だねを重ねて煮込むだけの簡単料理『ミルフィーユ白菜』です。白菜を一度加熱して柔らかくしたり、肉だねを白菜で巻いたりする手間のなく、言ってみれば「巻かないロールキャベツ」のようなもの。ケーキのようにカットしていただくので、見た目も楽しめますよ。

 
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<h3>材料（4人分）</h3>

白菜　　　　　400g 
豚ひき肉　　　200g 
玉ねぎ　　　　100g（1/2個）みじん切り 
塩こしょう　　少々 
卵　　　　　　1個 
パン粉　　　　1/2カップ 
牛乳　　　　　大さじ3 
水　　　　　　100cc 
顆粒コンソメ　小さじ2（固形なら1個） 
ローリエ　　　1枚 
ピザ用チーズ　適量



【下準備】

・玉ねぎはみじん切りにし、耐熱皿に入れ、バター5g（分量外）をのせてラップをし、レンジで2分加熱してしっかり冷ましておく 
・パン粉に牛乳を含ませてふやかしておく


①白菜を洗い、芯の厚い部分は削いで葉と同じ厚みにし、半分にカットします。このとき、写真のように芯の部分と葉の部分が分かれるように切ります。芯の部分は使わないので、お漬物にするなど、ほかの料理に使ってください。


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②肉だねを作っていきます。ボールに豚ひき肉を入れ、塩、こしょうをふって粘りが出るまで混ぜ、卵、牛乳でふやかしたパン粉、冷ました玉ねぎを入れてまぜ合わせます。　


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③18cmの鍋に白菜の葉の部分を3～4枚ほど重なるように敷きつめ、器のような形にします。


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そこに肉だねの半量をのせ、その上にピザ用チーズをのせます。さらにその上に白菜の芯の部分を重ね、残りの肉だねすべてのせたらチーズをふりかけます。最後に白菜をかぶせてミルフィーユ状にします。


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⑤コンソメとローリエを入れ、水を注ぎ火にかけます。沸騰したら火を弱め、20分ほど蓋をして煮込みます。


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⑥フライ返しを使ってお皿に出し、切り分けていただきます。


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白菜は、真ん中に芯の部分や形がいびつな部分を使い、一番上には大きめの形のいい葉を使うと見た目がきれいになります。肉だねやーズが白菜よりも内側になるよう気を付けてくださいね。

レシピこちらでも公開しています。 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26633/recipe/144903">
https://oceans-nadia.com/user/26633/recipe/144903</a>




また、ほぼ同じ材料でキャベツでも同様に作ることができます。 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26633/recipe/142962">
ミルフィーユキャベツ</a>

 
 

トマト缶で煮込むのもオススメです。お好みでチーズをトッピングしてお召し上がりください。


<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/userfiles/26633/images/IMG_8597.JPG" style="width: 450px;height:auto;" /> 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/26633/recipe/144930">
トマト煮込みのミルフィーユ白菜</a>



白菜がたっぷりいただけるケーキのような『ミルフィーユ白菜』。白菜が旬の今の時期にぜひ作ってみてください。




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お鍋だけじゃない！“たっぷり白菜”が主役のレシピまとめ</a> 
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【白菜1/2を5日間で使い切る！】白菜レシピ集</a>

【巻かないロール白菜】重ねて煮込むだけ！ミルフィーユ白菜

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「豚ひき肉」のコラム一覧をご紹介します。料理がもっと楽しくなるお役立ち情報が満載です♪