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夏に食べたくなるなす料理といえば麻婆なす！　ピリ辛のひき肉あんが絡んだとろっとジューシーななすがたまらない美味しさです。暑い日に揚げ物はしたくない、子どもがいるから辛い味つけにできない…といった理由で、おうちでは敬遠してしまいがちなメニューでもあります。そこで、なすは揚げない、辛くない、豚ひき肉以外の材料使用など、定番の麻婆なすとはちょっと違う材料や作り方のレシピも集めてみました♪　なすが美味しい季節にぜひ作ってみてくださいね！

<p><a href="?page=1#heading01">1.なすの素揚げ、する？しない？お好みで選ぶ基本の麻婆なすレシピ</a><br /><a href="?page=1#heading02">2.豆板醤を使わなくてもおいしい！子どもと一緒に食べられる麻婆なすレシピ</a><br /><a href="?page=2#heading03">3. ひき肉以外の材料で作る♪麻婆なすアレンジレシピ</a><br /><a href="?page=2#heading04">4.麻婆豆腐も大好き！野菜もたっぷり食べたい！そんな方にはこちら</a><br /></p><p>&nbsp;</p><h2 id="heading01">1.なすの素揚げ、する？しない？お好みで選ぶ基本の麻婆なすレシピ</h2><p>ダイエットや健康のために油の摂取を控えたい人にも嬉しい、なすを素揚げしなくても美味しく作れるレシピと、基本に忠実に！　こっくりした仕上げがたまらない本格派レシピを両方ご紹介します。揚げない場合も、焼く、炒める、電子レンジ使用など、なすの加熱方法にもいろいろな工夫があるんです♪</p><p>&nbsp;</p><h3>一度は作りたい、基本の麻婆なす</h3><p><a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/138742" class="recipe-image-in-article"><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/ff/ff3ce93a52fb.JPG?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" style="width: 450px; height: auto;" />https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/138742</a></p><p>楠さんちの定番レシピ。豆板醤は控えめにし、甜麺醤は多め。辛さよりも甘みとコクが引き立つ、こっくり美味しいレシピです。素揚げしたなすの鮮やかな色も楽しめます。</p><p>●楠みどりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/138742">我が家のマーボーナス</a></p><p>&nbsp;</p><h3>にんにくとしょうがの香りが最高♪油控えめで作るコツも必見！</h3><p><a href="https://oceans-nadia.com/user/28/recipe/113996" class="recipe-image-in-article"><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/20/20140308084710_tmp.JPG?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" style="width: 450px; height: auto;" />https://oceans-nadia.com/user/28/recipe/113996</a></p><p>なすに塩を揉みこみ、水でよく洗った後、水気を拭き取って使うことで油の吸収率を抑えます。味つけはにんにく、しょうが、豆板醤などの定番に加え、みそを使っています。</p><p>●柴田真希さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/28/recipe/113996">麻婆茄子</a></p><p>&nbsp;</p><h3>にんにく不使用♪材料をレンジに入れるだけの簡単レシピ！</h3><p><a href="https://oceans-nadia.com/user/64286/recipe/176566" class="recipe-image-in-article"><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/3e/3ec95af7408b.jpg?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" style="width: 450px; height: auto;" />https://oceans-nadia.com/user/64286/recipe/176566</a></p><p>輪切りのなす、豚ひき肉、しょうがとねぎのみじん切り、塩こしょう、みそ、しょうゆ、酒、豆板醤を耐熱性のボウルに入れます。ごま油を回しかけて混ぜたらレンジで加熱して、最後によく混ぜるだけの簡単さです♪</p><p>●はっとりみどりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/64286/recipe/176566">【レンジで簡単】ピリ辛マーボーなす</a></p><br /><br /><p>&nbsp;</p><h3>フライパンで手軽に♪丼で食べたいピーマン入り麻婆なす</h3><p><a href="https://oceans-nadia.com/user/13062/recipe/178649" class="recipe-image-in-article"><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/24/2496ef49a376.jpg?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" style="width: 450px; height: auto;" />https://oceans-nadia.com/user/13062/recipe/178649</a></p><p>なす3本、ピーマン3個使った野菜たっぷりレシピ。なすはフライパンで焦げ目がつくまでしっかり焼いて、香ばしく仕上げます。ごはんによく合うので、ワンプレートで盛り付けるのもおすすめ♪</p><p>●tomokoさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/13062/recipe/178649">揚げずに麻婆茄子</a></p><p>&nbsp;</p><h3>にんにく、しょうがのみじん切りいらず♪作り置きそぼろで作る麻婆なす</h3><p><a href="https://oceans-nadia.com/user/10649/recipe/181370" class="recipe-image-in-article"><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/b4/b4c9aa95aa52.jpg?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" style="width: 450px; height: auto;" />https://oceans-nadia.com/user/10649/recipe/181370</a></p><p>合い挽き肉で作り置きしたそぼろがあればすぐにできちゃう便利なレシピ。電子レンジで加熱したなすにそぼろ、調味料を混ぜて、再度加熱したら、最後にごま油をかけるだけ。なすの素揚げもいりません♪</p><p>●河埜 玲子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10649/recipe/181370">【そぼろリメイク】速攻マーボーなす</a></p></p><p>&nbsp;</p><h2 id="heading02">2.豆板醤を使わなくても美味しい！子どもと一緒に食べられる麻婆なすレシピ</h2><p>辛さが魅力でもある麻婆なすですが、お子さんのいる家庭では辛い調味料は使いづらいもの。そこで、豆板醤を使わない麻婆なす3品をセレクト♪　また、辛さはあるけれど、豆板醤を使わずに市販品で作れるレシピもご紹介します！　豆板醤が切れてた！　というときでも、美味しい麻婆なすが作れますよ♪</p><p>&nbsp;</p><h3>豆板醤、しょうが不使用のあっさり和風マーボーなす</h3><p><a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/142765" class="recipe-image-in-article"><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/d9/d94510c786fb.JPG?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" style="width: 450px; height: auto;" />https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/142765</a></p><p>ごはんに合う和風の麻婆なす。ニンニクと長ネギのみじん切りを炒め、香りが立ったら豚ひき肉と輪切り唐辛子を炒めます。味噌、酒、砂糖、水、粉山椒でひと煮立ちさせたら、素揚げしたなすを絡ませます。</p><p>●楠みどりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/142765">和風マーボーナス</a></p><br /><br /><p>&nbsp;</p><h3>油控えめなのにとろり食感♪簡単＆ヘルシーな麻婆なす</h3><p><a href="https://oceans-nadia.com/user/10649/recipe/172232" class="recipe-image-in-article"><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/34/340b94236846.jpg?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" style="width: 450px; height: auto;" />https://oceans-nadia.com/user/10649/recipe/172232</a></p><p>なすをあらかじめレンジ加熱しておけば、使う油はなたね油小さじ1だけなのに油が少なくてもとろりとした食感に仕上がるんです。豆板醤を後で加えられる手順になっているので、子どもも大人も楽しめます。</p><p>●河埜 玲子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10649/recipe/172232">ダイエット麻婆なす</a></p><p>&nbsp;</p><h3>にんにく、しょうがはチューブでOK！レンジ使用の簡単レシピ</h3><p><a href="https://oceans-nadia.com/user/22448/recipe/130131" class="recipe-image-in-article"><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/af/af6d566f705c.JPG?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" style="width: 450px; height: auto;" />https://oceans-nadia.com/user/22448/recipe/130131</a></p><p>子どもも食べやすい味です♪　豚ひき肉 、にんにく、しょうが、甜麺醤、味噌、オイスターソースを炒めます。長ねぎとしめじ、レンジで加熱したなすを加えたら、鶏がらスープをひと煮立ちさせてとろみをつけるだけです。</p><p>●小澤 朋子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22448/recipe/130131">時短でもトロ旨なマーボ茄子</a></p><p>&nbsp;</p><h3>市販の調味料を上手に使えば、味付けが簡単に決まります！</h3><p><a href="https://oceans-nadia.com/user/20469/recipe/134909" class="recipe-image-in-article"><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/24/24a4a228da1e.jpg?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" style="width: 450px; height: auto;" />https://oceans-nadia.com/user/20469/recipe/134909</a></p><p>豚ひき肉を市販のピリ辛にんにく味噌で炒めるだけ♪　あとはみりん、しょうゆ、片栗粉をでとろみがつくまで炒めたら、火を通したなすを加えます。なすは蒸し焼きにすることで、油が少なめでも火がしっかり通ります。</p><p>●Y'sさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/20469/recipe/134909">ピリ辛にんにく味噌の麻婆茄子</a></p>

麻婆なすレシピ15選 | 基本の作り方とヘルシー＆お手軽アレンジ

<p>&nbsp;</p><h2 id="heading03">3.ひき肉以外の材料で作る♪麻婆なすアレンジレシピ</h2><p>マーボーなすに使う材料は豚ひき肉が一般的ですが、変えてみると新しい美味しさに出会えます！　さらには肉を使わなくてもおいしいマーボーなすも作れちゃう♪　なすと意外な食材との組み合わせ、ぜひ試してみてください。</p><p>&nbsp;</p><h3>調味料は焼き肉のたれと豆板醤だけ！豚バラ肉で作る麻婆なす</h3><p><a href="https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/293897" class="recipe-image-in-article"><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/98/980a5facc08d.JPG?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" style="width: 450px; height: auto;" />https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/293897</a></p><p>豚ひき肉ではなく、豚バラ肉を使うことで食べ応えアップ！　なすが豚バラ肉の油を吸って、とろとろに仕上がります。余りがちな焼き肉のたれを使い切りたい時にもピッタリです。</p><p>●Ｙｕｕさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/293897">スタミナ麻婆なす【#簡単 #調味料2つ #焼肉のたれ】</a></p><p>&nbsp;</p><h3>肉を使わずカロリーオフ♪納豆を使った麻婆なす丼</h3><p><a href="https://oceans-nadia.com/user/28/recipe/101067" class="recipe-image-in-article"><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/20/20130527044206_tmp.JPG?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" style="width: 450px; height: auto;" />https://oceans-nadia.com/user/28/recipe/101067</a></p><p>炒めたなす、ねぎ、しめじにだし汁、味噌、砂糖、豆板醤、納豆を加えて片栗粉でとろみをつけ、ごま油で風味づけします。だし汁は納豆のタレと水でもOK。雑穀ごはんにかけていただきます♪</p><p>●柴田真希さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/28/recipe/101067">納豆麻婆茄子どんぶり</a></p><p>&nbsp;</p><h3>材料を混ぜて和えるだけで完成♪便利な麻婆なすだれ</h3><p><a href="https://oceans-nadia.com/user/36/recipe/118376" class="recipe-image-in-article"><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/00/00eb3022702d.jpg?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" style="width: 450px; height: auto;" />https://oceans-nadia.com/user/36/recipe/118376</a></p><p>にんにく、しょうが、調味料を混ぜた中に塩もみしたなすを投入♪　冷やして食べて美味しい、麻婆なす風のたれです。子どもの分を先に作ってから、後で豆板醤を加えれば、家族みんなで食べられますよ。ご飯に乗せてももちろん美味しい、便利な作り置きだれです。</p><p>●西山京子/ちょりママさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/36/recipe/118376">冷やし麻婆なすだれ</a></p><br /><br /><p>&nbsp;</p><h2 id="heading04">4. 麻婆豆腐も大好き！野菜もたっぷり食べたい！そんな方にはこちら</h2><p>麻婆なすと並ぶ人気メニュー・麻婆豆腐。どちらも好きだし、使う材料も似ているから、どうせなら一度に楽しみたい！　という人も多いのではないでしょうか？　そこで、豆腐を使った麻婆なすのレシピを2品ご紹介します。また、なすとひき肉だけでなく、きのこをたっぷり加えたボリューム満点の麻婆なすもご紹介します。</p><p>&nbsp;</p><h3>麻婆なす＆麻婆豆腐が合体！</h3><p><a href="https://oceans-nadia.com/user/13062/recipe/322705" class="recipe-image-in-article"><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/98/988eb970957d.jpg?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" style="width: 450px; height: auto;" />https://oceans-nadia.com/user/13062/recipe/322705</a></p><p>なすとひき肉に豆腐をプラス♪　味つけした豚ひき肉に豆腐を入れて煮立たせて、先に焼いておいたなすを加える、マーボーなすと麻婆豆腐の合体レシピ。甜麺醤も使わず、家にある調味料だけで作れます。</p><p>●tomokoさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/13062/recipe/322705">麻婆なす豆腐</a></p><p>&nbsp;</p><h3>豆板醤の代わりにコチュジャン使用♪韓国風麻婆なす</h3><p><a href="https://oceans-nadia.com/user/22422/recipe/129344" class="recipe-image-in-article"><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/9c/9c1bfc3e17e9.jpg?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" style="width: 450px; height: auto;" />https://oceans-nadia.com/user/22422/recipe/129344</a></p><p>豆板醤ではなく、韓国料理に使われるコチュジャンを使った麻婆なすレシピ。コチュジャンなら甘みと辛みが両方出せるので、調味料が少なくて済みます♪　水溶き片栗粉でとろみをつけたら、最後に一口大の絹ごし豆腐を加えます。</p><p>●もりもんさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22422/recipe/129344">韓国風マーボナス豆腐</a></p><p>&nbsp;</p><h3>きのこたっぷり♪10分で簡単に作れるプロの本格麻婆なす</h3><p><a href="https://oceans-nadia.com/user/11937/recipe/183917" class="recipe-image-in-article"><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/c7/c7e82a27f873.JPG?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" style="width: 450px; height: auto;" />https://oceans-nadia.com/user/11937/recipe/183917</a></p><p>Nadiaで絶大な支持を得ている麻婆なすレシピ♪　基本の麻婆なすにしめじを加えてボリュームアップ！　本格的なのにフライパンで10分で作れちゃいます♪</p><p>●高橋善郎さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11937/recipe/183917">フライパンで10分！きのこ麻婆茄子</a></p><p>&nbsp;</p><p>夏野菜の季節到来！いろんな食べ方を研究しましょう♪<br /><a href="https://oceans-nadia.com/user/26633/article/1107">・【大さじ3の油でOK☆】揚げずに作る夏野菜の揚げ浸し</a><br /><a href="https://oceans-nadia.com/user/12769/article/274">・夏のスーパー野菜・ゴーヤの栄養＆苦くない調理法</a><br /><a href="https://oceans-nadia.com/user/21965/article/248">・なす・ズッキーニ・とうもろこしの栄養と選び方</a></p>

麻婆なすレシピ15選 | 基本の作り方とヘルシー＆お手軽アレンジ

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