ダイエット麻婆なす 

10

2017.07.06

分類主菜

調理時間: 10分

ID 172232

河埜 玲子

忙しい人のための!一品で栄養バランスがとれる優秀レシピ

上品で優しい味付け、にらがたっぷりでビタミン豊富。油控えめでも、なすがとろりと美味しく、なす嫌いな子も食べられるレシピです。
ダイエット中の人と、子どもにおすすめのレシピです。

    材料2人分
    なす 300g(3本)
    豚ひき肉 100g
    にら 1/2束(50g)
    にんにく 1/2片
    しょうが 1/2片
    なたね油 小さじ1
    A
    みそ 大さじ1
    A
    しょうゆ 大さじ1/2
    A
    砂糖 大さじ1/2
    A
    ごま油 小さじ1
    A
    100cc
    B
    片栗粉 小さじ1
    B
    小さじ2
    豆板醤 適宜
    作り方
    Point!
    なすは事前にレンジ加熱するこで時短になり、油が少なくてもとろりとした食感に仕上がります。
    子どもが食べやすいよう、皮が口に残らない薄いいちょう切りにするのもポイントです。
    ビタミン豊富なにらを加えることで、栄養バランスがぐっとよくなります。
    子どもの分を取り分けてから、豆板醤やラー油などで辛味をつけてください。小さい子がいないなら、ひき肉を炒める時点で入れてください。
    1. なすは、縦4等分に切ってから、厚さ1cmのいちょう切りにする。
      耐熱ボウルに入れてラップをふんわりかけ、レンジ600wで6分加熱する。
      にら、にんにく、しょうがはみじん切りにする。
    2. フライパンになたね油をにんにく・しょうがを入れて中火にかける。豚ひき肉を入れてポロポロになるまで炒める
      出てきた脂をペーパーで拭き取る。
    3. 合わせておいたA

      みそ 大さじ1、しょうゆ 大さじ1/2、砂糖 大さじ1/2、ごま油 小さじ1、水 100cc

      となすを加え、火を強め、混ぜながら1~2分煮詰め、水分を半分くらい飛ばす。
      にらを加えてさっと炒め、よく混ぜたB

      片栗粉 小さじ1、水 小さじ2

      を加えてとろみを付ける。
    4. 子どもの分を取り分けてから、豆板醤を加えてさっと煮る。
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