ダイエット麻婆なす　

• 10分

材料2人分

• なす
  300ｇ（３本）
• 豚ひき肉
  100ｇ
• にら
  1/2束（50ｇ）
• にんにく
  1/2片
• しょうが
  1/2片
• なたね油
  小さじ１
• A
  みそ
  大さじ１
• A
  しょうゆ
  大さじ1/2
• A
  砂糖
  大さじ1/2
• A
  ごま油
  小さじ１
• A
  水
  100cc
• B
  片栗粉
  小さじ１
• B
  水
  小さじ２
• 豆板醤
  適宜

作り方

• 1

  なすは、縦4等分に切ってから、厚さ1cmのいちょう切りにする。 耐熱ボウルに入れてラップをふんわりかけ、レンジ600wで6分加熱する。 にら、にんにく、しょうがはみじん切りにする。

  
• 2

  フライパンになたね油をにんにく・しょうがを入れて中火にかける。豚ひき肉を入れてポロポロになるまで炒める 出てきた脂をペーパーで拭き取る。

  
• 3

  合わせておいたA みそ大さじ１、しょうゆ大さじ1/2、砂糖大さじ1/2、ごま油小さじ１、水100ccとなすを加え、火を強め、混ぜながら1～2分煮詰め、水分を半分くらい飛ばす。 にらを加えてさっと炒め、よく混ぜたB 片栗粉小さじ１、水小さじ２を加えてとろみを付ける。

  
• 4

  子どもの分を取り分けてから、豆板醤を加えてさっと煮る。

ポイント

なすは事前にレンジ加熱するこで時短になり、油が少なくてもとろりとした食感に仕上がります。 子どもが食べやすいよう、皮が口に残らない薄いいちょう切りにするのもポイントです。 ビタミン豊富なにらを加えることで、栄養バランスがぐっとよくなります。 子どもの分を取り分けてから、豆板醤やラー油などで辛味をつけてください。小さい子がいないなら、ひき肉を炒める時点で入れてください。

作ってみた！

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