主菜
ダイエット麻婆なす
投稿日2017/07/06
更新日2017/07/06
調理時間10分
上品で優しい味付け、にらがたっぷりでビタミン豊富。油控えめでも、なすがとろりと美味しく、なす嫌いな子も食べられるレシピです。 ダイエット中の人と、子どもにおすすめのレシピです。
材料2人分
- なす300ｇ（３本）
- 豚ひき肉100ｇ
- にら1/2束（50ｇ）
- にんにく1/2片
- しょうが1/2片
- なたね油小さじ１
- Aみそ大さじ１
- Aしょうゆ大さじ1/2
- A砂糖大さじ1/2
- Aごま油小さじ１
- A水100cc
- B片栗粉小さじ１
- B水小さじ２
- 豆板醤適宜
作り方
ポイント
なすは事前にレンジ加熱するこで時短になり、油が少なくてもとろりとした食感に仕上がります。 子どもが食べやすいよう、皮が口に残らない薄いいちょう切りにするのもポイントです。 ビタミン豊富なにらを加えることで、栄養バランスがぐっとよくなります。 子どもの分を取り分けてから、豆板醤やラー油などで辛味をつけてください。小さい子がいないなら、ひき肉を炒める時点で入れてください。
- 1
- 2
フライパンになたね油をにんにく・しょうがを入れて中火にかける。豚ひき肉を入れてポロポロになるまで炒める 出てきた脂をペーパーで拭き取る。
- 3
- 4
子どもの分を取り分けてから、豆板醤を加えてさっと煮る。
レシピID
172232
質問
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- Artist
河埜 玲子
医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー
- 医師
- 日本キッズ食育協会医学アドバイザー
- キッズ食育マスタートレーナー
医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。
