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副菜

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主食

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レシピ 

手軽にたっぷり野菜が摂れる「ごま和え」の黄金比レシピをご紹介！　「子どもが抱えて食べるほど美味しい！」と絶賛の声が続々。和食割烹の元料理長による、プロの人気レシピですよ。

&nbsp;<h2>「今まで食べた、どのごま和えよりも美味しい！」</h2>

毎日の食事で「野菜」は充分摂れていますか？　少し気を抜くと野菜の摂取量は少なくなりがち。野菜を使った料理も、ついマンネリ化しがちではないでしょうか。

そこで今回は、いろいろな野菜が一度にたっぷり摂れる「ごま和え」の人気レシピをご紹介。「今まで食べたどのごま和えよりも美味しい！」と、試した方たちから大絶賛のレシピなんですよ。

副菜にもお弁当にも活躍するごま和えは、実は子どもにも人気のおかず。子どもや家族に野菜を食べさせるために、ごま和えをよく作るというご家庭も多いようです。でも「ごま和えは、味がボヤけたりしていまいち味が決まらない…」という方も少なくありません。

こちらのレシピは、黄金比の味付けで好評の声が続々。「こちらのレシピで作ったところ、ものすごく美味しく3歳の子が抱えて食べるほどでした」「これ本当に美味しすぎて…1週間に1回は作ってます」「子どもたちが味見した反応『うっま！もうひと口！』」といった感想が多数届いているのです。

&nbsp;<h2>和食割烹の元料理長による「プロのごま和え」</h2>

今回のレシピを考案したのは、<a href="https://oceans-nadia.com/user/1008186">しんすけ・かい夫婦</a>さん。和食割烹の元料理長である夫と、そのレシピを発信する妻が二人三脚で活動するNadia Artistです。

和食の道を15年歩み、料理長として割烹を率いてきた夫、しんすけさんのレシピは、プロの技に裏付けられたテクニックが満載。本当に美味しい和食を、自宅でも手軽に再現できるアレンジレシピが人気を集めています。なかには「私が求めていた和食のレシピです」というファンの声も！

大人も子どももつい夢中で食べてしまう、しんすけ・かい夫婦さんのごま和えレシピ。詳しい作り方を見てみましょう♪




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<h2>【ほうれん草とたっぷり野菜のごま和え】の作り方</h2>

<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/1c/1c93d36e344be181ebb959d183a85ba7.jpg" alt="ほうれん草とたっぷり野菜のごま和え" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

&nbsp;<h3>材料（4人分）</h3>


ほうれん草　2束(約300g) 
にんじん　1/3本(約40g） 
えのき　100g 
A 醤油・きび砂糖　各大さじ2 
A 和風だし　小さじ1 
A すりごま　大さじ4 


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<h3>作り方</h3>


＜下準備＞ 

ほうれん草は根を落とし、葉と茎に分けます。茎は3cmの長さ、葉は2cm幅に切ってよく洗い、ザルにとります。 
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/c5/c5fe3cfda9e0bc2ba4974067cfe9d092.jpg" alt="ほうれん草を切る" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

ほうれん草の根の部分も、十字に切り込みを入れて泥をよく洗い落とし、使っても良いでしょう。 
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/fd/fd0b6da5691cf2fcc6fccd31b12fa2c5.jpg" alt="根に切り込みを入れる" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

にんじんは4cmのせん切りにします。 
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/41/4106a6cd9b2b2163fec90e1b6201fa9d.jpg" alt="にんじんを切る" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

えのきは石づきを落とし、根を箸などでほぐし、半分の長さに切ります。えのきの上のほうを押さえて、根にザッザッと一定方向へ箸を入れるようにほぐすと良いですよ。 
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/02/02d508a02de37f826dd41107e19f9a4a.jpg" alt="えのきをほぐす" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

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<h4>1.　野菜をゆでる</h4>

<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/15/1581e08542e841c5c146b09d5cdd433e.jpg" alt="野菜をゆでる" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

たっぷりのお湯に塩小さじ1を入れ、野菜をゆでます。野菜はかたいものから時間差でゆでていきますが、しっかりゆで時間を守るのが食感を活かすポイント。時間が来たらすぐに次の野菜を鍋に入れられるよう、スタンバイしておきましょう！

まず、えのきを2分ゆでます。次に、にんじんを入れて20秒ゆでます。
次に、ほうれん草の根を使う場合は20秒ゆでます。そのあと茎を入れ、10秒ゆでたら、最後にほうれん草の葉を入れ、よく混ぜながら10秒ゆでます。


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<h4>2.　ザルに上げて冷ます</h4>

<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/fd/fd800f7e29f41e75aea3adae093d387c.jpg" alt="野菜を切る" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

ザルに上げ、ボウルを下に重ねて冷たい流水で野菜を冷ましたら、またザルに野菜を上げ水を切っておきます。

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<h4>3.　調味料を混ぜる</h4>

<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/f1/f1e88560dc2aa162aafeda1220c7ab08.jpg" alt="調味料を混ぜる" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

ボウルにAの醤油・きび砂糖各大さじ2、和風だし小さじ1、すりごま大さじ4を合わせます。これが、ごまだれの黄金比。砂糖が溶けるように、しっかりとすり混ぜましょう。

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<h4>4.　野菜を和える</h4>

<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/e5/e52ddd222dfb0e81369b48bfa5ae5d94.jpg" alt="野菜を絞る" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

野菜の水分を手でしっかりと絞ったら、ごまだれに野菜を加えます。全体に味がなじむようによく和えたら完成です！

<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/31/315d17f56b7474fcc229245b60d87ab4.jpg" alt="野菜を和える" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

冷蔵で3日ほど保存可能なので、作り置きのおかずとしても活躍しますよ。野菜不足が気になる献立に副菜として添えれば、栄養価もばっちりです。

またこちらのレシピなら、ほうれん草もほかの野菜も一緒にゆでることができて、それぞれのゆで時間も決まっているので手間いらず＆失敗知らず。

ほうれん草だけでなく、にんじんもえのきも入っているので彩りも◎。醤油、砂糖、すりごまの比率が絶妙で、上品な甘さとコクがありお箸が止まらなくなる美味しさ！　家族で美味しく野菜を食べたい方は、ぜひお試しくださいね。

●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/1008186/recipe/475530">ほうれん草の胡麻和え</a>

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<h2>しんすけ・かい夫婦さんの「簡単なのに美味しい和食」レシピ5選</h2>

しんすけ・かい夫婦さんのレシピには、まだまだおすすめのものがたくさん！　ここからは、おうちで簡単に作れるプロ直伝の和食レシピを5品ピックアップしてご紹介。「美味しい和食が食べたい。でも面倒なことは苦手…」そんな方は必見です♪

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<h3>水戻しは不要！切り干し大根の煮物</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/72/72dfbd081f461b75194d3423aa21b5e5.jpg" alt="和食の定番・切り干し大根の煮物" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

和食の定番であり、節約食材で作れるのもうれしい切り干し大根の煮物。こちらのレシピのポイントは、切り干し大根の水戻しがいらないところ！　忙しい日も手間を省けて、グッと時短で作れるうれしいレシピです。切り干し大根、ちくわ、油揚げのうま味が凝縮され、じんわりと美味しいですよ♪

●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/1008186/recipe/480566">和食の定番・切り干し大根の煮物</a>

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<h3>じゅわっと味染み！なすの揚げびたし</h3>

<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/16/1667f2c999d6a9f8eb5be6bcd6b63db4.jpg" alt="【茄子の揚げ浸し】味染みで美味しい煮物" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

旬を迎えるなすを美味しく食べられる、揚げびたしの基本レシピです。なすを煮るときは火加減が大切！　火が強すぎると煮崩れしてしまうので、なすがゆらゆら揺れる程度の火加減を保ちましょう。じゅわっとだしが染み込んだ、美味しい揚げびたしが作れますよ。

●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/1008186/recipe/480830">【茄子の揚げ浸し】味染みで美味しい煮物</a>

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<h3>ご飯がすすむ♪とろとろ豚バラ白菜煮</h3>

<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/6f/6f2869a00ba18c3ea0258c554e46ce78.jpg" alt="とろとろ豚バラ白菜煮</a>
" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

豚バラ肉と白菜を使った、和風の煮物。食材ふたつで作れて、シンプルな味付けながらとろとろの食感が絶品！　豚肉のうま味がやわらかい白菜に染み込み、ご飯がすすむ美味しさです。白菜の大量消費にもぴったりですよ。

●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/1008186/recipe/472673">とろとろ豚バラ白菜煮</a>

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<h3>「立て塩」でプロの美味しさ！たらのみりん焼き</h3>

<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/14/14948859ff332bf8e04f0ed60d257483.jpg" alt="鱈のみりん焼き" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

和食のレシピといえばお魚料理も欠かせません。こちらはお手頃なたらで作る、みりん焼きのレシピ。塩と酒を溶かした「立て塩（たてしお）」と呼ばれる水にあらかじめ魚を漬けることで、味が均一に入って臭みも消えますよ。プロならではのひと手間で、いつもより美味しく仕上がるのでぜひお試しを！

●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/1008186/recipe/473964">鱈のみりん焼き</a>

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<h3>味染みの秘密あり！じんわり豚バラ大根</h3>

<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/c9/c9343d531348a30d51540117b173edf4.jpg" alt="豚バラ大根" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

定番の豚バラ大根も、プロのレシピなら一段上の美味しさに。大根の下ゆではレンジ加熱でOKですが、加熱後に水にさらすことで大根の中の空気が抜け、味がしっかり染み込みますよ。醤油は最後に加えて風味を活かすのもポイントです！

●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/1008186/recipe/472413">豚バラ大根</a>



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<h2>しんすけ・かい夫婦さんのレシピルームをぜひチェックしてみてくださいね！</h2>

京都の有名和食割烹で修業を積んだのち、地元の和食割烹に務め、15年勤務したしんすけさん。料理長として、お正月もお盆休みもなく多忙な毎日でしたが、体調を崩したことをきっかけに転職。「これからは自分の料理で家族を笑顔にしたい」そんな思いから、現在は家族のために美味しい和食を日々作っています。

幼なじみでもあり、ずっとしんすけさんをそばで支えてきた奥様が、「夫の料理をたくさんの方に届けたい」とSNSでの発信を始めたところ、続々とフォロワーが増加！　元料理長の知識と腕を活かした和食レシピが多くの人に支持されるようになりました。

3姉妹を子育て中でもあるしんすけ・かい夫婦さんのレシピは、子どもでもパクパクと美味しく食べられる和食レシピであることも特徴。ちょっとしたひと手間で、小さな子どもも大人もみんなで美味しく食べられる、健康的なレシピが人気の秘密なのです。

そんなしんすけ・かい夫婦さんのレシピルームには、知れば得するお手軽和食レシピがたっぷり。またInstagramでは、プロならではの料理の手さばきも見ることができて、とっても参考になりますよ。ぜひNadiaのレシピルームやSNSをチェックしてみてくださいね！

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<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/3f/3ffd38184e755ebe67e948560463258b.jpeg" alt="しんすけ・かい夫婦
さん" style="width: 150px;height:auto; margin-left:0;"> 

しんすけ・かい夫婦さん 
レシピルーム　<a href="https://oceans-nadia.com/user/1008186">https://oceans-nadia.com/user/1008186</a> 
Instagram　<a href="https://www.instagram.com/kai__cooking_/">https://www.instagram.com/kai__cooking_/</a>

【ほうれん草のごま和え】和食のプロが教える黄金比はコレ！野菜たっぷりで子どもも夢中♪

長崎県の郷土料理「ちゃんぽん」は、お肉や魚介、野菜がたっぷり入って、味も栄養も食べごたえも満点！　お店で食べるイメージもありますが、今回は身近な食材を使っておうちで簡単に作れるレシピをご紹介します♪　

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<h2>長崎のソウルフード！実はワンパンで作れて意外とお手軽</h2>

長崎県のご当地料理「ちゃんぽん」は、お肉や魚介、野菜などの具材を炒め、鶏がらや豚骨からとったスープと太麺と合わせて煮立てる料理。具材がたっぷり入るので、栄養も食べごたえもしっかりあるのが魅力ですよね。

このちゃんぽんが生まれたのは、明治時代の中頃。長崎の中華料理店「四海樓（しかいろう）」の店主が、長崎で学んでいた中国人留学生に「安くて栄養があるものを食べさせたい」と試行錯誤して作った料理がルーツなのだとか。

見た目はラーメンと似ていますが、作り方はまったく異なります。ラーメンは、具や麺、スープをそれぞれ別で作って最後にどんぶりの中で合わせるのに対し、ちゃんぽんは、野菜を炒めた中華鍋にスープを注ぎ、麺を加えて煮込むワンパン方式。ちゃんぽんのスープがコク深い滋味豊かなスープになるのは、具材のだしがそのままスープに活かせるこの作り方にも由来するのです。

長崎県では日常的に食卓に登場するちゃんぽんですが、そのほかの地域だとまだまだ「お店で食べるもの」というイメージも…。でも、あの野菜たっぷり、コクうまなスープがたまらないちゃんぽんがおうちでも手軽に食べられたらうれしいですよね♪

そこで今回は、本格的な料理が驚くほど簡単にできるレシピが人気のNadia Artist、<a href="https://oceans-nadia.com/user/259228">スギヤマ　ヒサエ</a>さんによる、簡単で美味しいちゃんぽんのレシピをご紹介します。

後半では、同じくスギヤマさんの、ひと皿で野菜不足を解消できる人気レシピをピックアップ。併せてチェックしてみてくださいね！





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<h2>簡単なのにスープが絶品！「野菜たっぷりちゃんぽん」の作り方</h2>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/d8/d864797cd0792aa2a5736f500ebcbc14.jpg" alt="野菜たっぷりちゃんぽん" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />


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<h3>材料（2人分）</h3>


豚バラ肉　100g 
冷凍シーフードミックス　100g 
キャベツ　100g 
もやし　200g 
にんじん　40g 
かまぼこ(薄切り)　約10枚 
ごま油　小さじ3 
おろししょうが(チューブ)　約6cm 
A鶏がらスープの素　大さじ2 
A醤油、オイスターソース　各小さじ2 
A牛乳　300ml 
A水　500ml 
塩、こしょう　各少々 
中華麺(「ゆで」または「蒸し」)　2人分 
コーン缶(お好みで)　適量



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<h3>作り方</h3>


＜下準備＞ 
・もやしを洗ってザルに上げておきます。



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<h4>1.　具材をカットする</h4>

豚バラ肉は食べやすい長さに切ります。キャベツはざく切りに、にんじんは短冊切りにしましょう。カットされていないかまぼこを使用する場合は、薄切りにしておきます。


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<h4>2.　鍋で具材を炒める</h4>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/e0/e0ca7ed48542abefd87030289e4f11ad.jpg" alt="鍋で具材を炒める" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

鍋にごま油（小さじ2）を入れて温め、おろししょうがと豚バラ肉、冷凍シーフードミックスを入れて炒めます（冷凍シーフードミックスは特に解凍の必要はありません）。

火が通ったら、キャベツ、にんじん、もやしを加えてさらに炒めます。


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<h4>3.　スープと麺を加えて煮る</h4>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/36/3625a645f6b6c8d72868bd651eeaa71d.jpg" alt="スープと麺を加えて煮る" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

軽く火が通って野菜のかさが減ったら、Aの鶏がらスープの素、醤油、オイスターソース、牛乳、水を加えます。

スープが温まったら、中華麺を加えて袋の表示時間通りに加熱し、かまぼこを入れます。ごま油（小さじ1）を加えて混ぜ、塩こしょうで味を調えましょう。こしょうは少し多めに入れると、より美味しくなるそう♪

お好みでコーンをトッピングすれば完成です！


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<h2>編集部スタッフも作ってみました！</h2>

編集部のスタッフも実際に作ってみました。スーパーにちゃんぽん用の太麺（蒸しタイプ）が売っていたので、今回はそちらを使用。

野菜とお肉をザクザク切って鍋でシーフードミックスと一緒に炒め、水と牛乳、調味料を加えれば、あとは煮るだけ！　工程としては、難しいことは何ひとつありません。

あのちゃんぽん特有のスープを、牛乳と鶏がらスープの素で作れちゃうんだ…とびっくりしました。我が家は子どもがいるので牛乳は常備しているし、あとは醤油とオイスターソースのみ。どれも家にある調味料なので、気軽にトライできるのも助かりますね。

鍋に野菜を投入した時点で結構なかさがありましたが、加熱するうちに減ってくるので大丈夫。牛乳を注いだあとは、沸騰させないように気を付けて…。

さあ、できました！　早速食べてみましょう。いただきまーす！

白濁したスープにもっちりとした太麺、そしてどっさりのったお肉やえび、野菜…。かまぼこやコーンの彩りにも、食欲がそそられますね～。

ひと口食べてみると、まさにこれはお店の味！　牛乳ベースのクリーミーでコクうまなスープが麺に絡んで、とにかく美味しいです。濃厚だけどしつこすぎないので、老若男女に喜ばれそう。

もちっとした太麺に対し、シャキッと歯ごたえの残ったキャベツやもやしが絶妙なアクセントに。結構な量の野菜も、スープとの相性が良くモリモリ食べられちゃいますよ。

タンパク質に野菜類、炭水化物と、摂りたい栄養が全部入ったこの一杯。お肉とシーフードが入って食べたあとの満足感も大きいので、これひとつ作ればOKです。「野菜不足かな？」なんてときに、冷蔵庫にあるハンパ野菜を投入したりして積極的に作りたいですね♪

●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/259228/recipe/429441">【まるでお店の味！野菜たっぷりちゃんぽん麺】スープ絶品</a>

いかがでしたか？　身近な食材・調味料で、意外と簡単に作れるちゃんぽん。具だくさんで栄養満点なのもうれしいですよね。うどんやパスタといったおうちで作る麺類のレパートリーに、ちゃんぽんも追加してみませんか？


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<h2>栄養満点♪スギヤマ　ヒサエさんの「ひと皿で野菜不足解消」レシピ6選</h2>

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<h3>子どもウケも抜群！野菜の3色ナムル</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/20/20954c9f308563d5a65bcfb75e1a4184.jpg" alt="やみつき【野菜の３色ナムル】レンジで簡単！" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

小松菜またはほうれん草と、にんじん、もやしを一度にレンチンして、調味料で和えるだけなのでとっても簡単！　メインに野菜が足りないな…なんてときに重宝するレシピです。ごま油とにんにくの食欲をそそる風味で食べやすく、子どもウケもばっちりですよ♪

●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/259228/recipe/419851">やみつき【野菜の３色ナムル】レンジで簡単！</a>


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<h3>そのまま食卓へどーん！豚バラと野菜のフライパン蒸し</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/7a/7aad94f47e9ec851ac4285b815e394e6.jpg" alt="【楽うま♡豚ばら野菜のフライパン蒸し】包丁いらずで簡単！" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

疲れてやる気が出ないときにおすすめの、豚バラと野菜のフライパン蒸しです。キャベツは手でちぎってにんじんはピーラーで削り、もやしと豚こまはそのままフライパンへ。あとは蓋をして蒸すだけなのでとってもラクちん。このひと皿でお肉も野菜も摂れちゃいますよ♪

●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/259228/recipe/469511">【楽うま♡豚ばら野菜のフライパン蒸し】包丁いらずで簡単！</a>


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<h3>シンプルが美味しい♪豚ひき肉とひじきの野菜そぼろ</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/b1/b11da9de6140de9183313513a01a20e6.jpg" alt="【栄養満点♡ひき肉とひじきの野菜そぼろ】体にいい給食メニュー" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

味も彩りも栄養バランスも満点の、まるで給食メニューのような一品。味付けも、醤油とみりん1対1とシンプルかつ覚えやすいのがうれしいポイントです。家族みんなが安心して食べられる、シンプルでしみじみ美味しいおかずですよ。体のリセットにもおすすめ。

●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/259228/recipe/435932">【栄養満点♡ひき肉とひじきの野菜そぼろ】体にいい給食メニュー</a>


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<h3>さっぱりヘルシー！鶏むね肉の南蛮漬け</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/20/203f5b9797c3320fb3b472f95b963a6f.jpg" alt="【揚げない♡鶏むね肉の南蛮漬け】さっぱり食欲そそる味！" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

酸味の効いたメリハリのある味付けで、さっぱり美味しい鶏むね肉の南蛮漬け。鶏むね肉は揚げずに焼いて、南蛮だれもレンジで完成するので、面倒は一切なし！　鶏むね肉に、玉ねぎ、ピーマン、にんじんと野菜もたっぷり摂れるヘルシーおかずです。作り置きにもおすすめ！

●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/259228/recipe/467804">【揚げない♡鶏むね肉の南蛮漬け】さっぱり食欲そそる味！</a>


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<h3>切って混ぜるだけ！切り干し大根の中華サラダ</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/75/759cbbde4db21167f820830ec9f29d86.jpg" alt="【野菜もりもり♡切干し大根の中華サラダ】やみつき食感♪" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

火を使わずに作れるのがうれしい、切り干し大根の中華サラダです。切り干し大根を戻したら、カットしたきゅうり、にんじん、ハムと一緒に調味料で和えるだけ！　シンプルな味付けなのに、切り干し大根のポリポリ食感で思わずやみつきに。作り置きとしても◎。

●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/259228/recipe/432208">【野菜もりもり♡切干し大根の中華サラダ】やみつき食感♪</a>


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<h3>繰り返し食べたくなる！具だくさん豚汁</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/66/66befbc5743666cca7d7126b9f0ba659.jpg" alt="『うめぇ〜！』具だくさん豚汁。" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

スギヤマさんの夫も思わず「うめぇ～！」とうなった、具だくさん豚汁です。美味しさの秘密は、味噌のダブル使い！　仕上げの際に加えるだけでなく、具材を炒めるときにも加えることで、具材に味がよく染みてコクのある仕上がりに。繰り返し食べたくなる美味しさですよ♪

●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/259228/recipe/423756">『うめぇ〜！』具だくさん豚汁。</a>


 
栄養士であり、フードコーディネーターでもあるスギヤマ　ヒサエさん。「ハードルは低く、クオリティーは高く」をモットーに、誰でも手軽に作れる美味しいレシピを発信しています。

学生時代、陸上競技に真剣に打ち込んだスギヤマさんは、そこでスポーツ選手にとっての食の重要性を学び、大学でスポーツ栄養士を目指して栄養学を専攻。お仕事でも商社で10年ほど、多岐にわたるレシピ開発・メニュー提案・商品開発に携わってきました。

その後、結婚・出産を経て、育児休業中にフードコーディネーター養成スクールへ。周りに助けてもらいながら資格を取得し、本格的に料理家として独立を果たします。

現在は、企業や飲食店のメニュー開発、料理講師、フードコンサルタントのお仕事が中心だそう。自分の開発したレシピで、誰かが喜んでくれる。それが大きなやりがいにつながっている、とスギヤマさん。

Nadiaへ掲載するレシピで第一に心がけているのは、「難しくないレシピ」にすること。できるだけ簡単なレシピにするのはもちろん、分かりやすい表現を意識する、イメージが沸きやすい工程写真を付けるなど、料理初心者さんが「これなら私にも作れるかも！」と思えるよう、さまざまな工夫を凝らしています。

「簡単で失敗なく作れるのに、間違いなく美味しい」。スギヤマさんのレシピルームには、そんな信頼感のあるレシピが満載です。ぜひ一度、のぞいてみてくださいね！


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<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/47/478bbc818c3c324edabc23343b4148d0.jpg" alt="スギヤマ　ヒサエさん紹介写真" style="width: 150px;height:auto; margin-left:0;"> 
スギヤマ　ヒサエさん 
レシピルーム　<a href="https://oceans-nadia.com/user/259228">https://oceans-nadia.com/user/259228</a> 
Instagram　<a href="https://www.instagram.com/hisa.meshi/">https://www.instagram.com/hisa.meshi/</a>

おうちで簡単！具だくさんで栄養満点「野菜たっぷりちゃんぽん」

Nadia公式アプリの便利な機能「Artist献立」をご存じですか？　アプリならNadia Artistが作ったさまざまなテーマの献立を利用することができるんです！　このコラムでは、数あるArtist献立の中から編集部おすすめの献立をピックアップしてご紹介します。

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<h2> Nadia Artistの献立を見れば、もう献立に悩まない⁉</h2>
 Nadia公式アプリはもうお使いですか？　レシピが検索しやすかったり、献立機能が使えたりと、毎日の料理作りに役立つ機能がパワーアップしています。

アプリ内のコンテンツ「Artist献立」では、節約献立、子どもが喜ぶ献立、ヘルシー献立など、さまざまなテーマの献立を公開しています。

プレミアムサービスに加入すると、Artist献立がさらに便利に使えますよ。献立タブの「Artist献立ランキング」や、献立を検索すると出てくる「人気Artist献立」では、みんなが支持する献立を人気順に見ることができます。

毎日の献立を考えるのが苦痛…という方は、献立をそのままマネすればOK！　この機会にぜひ一度チェックしてみてくださいね。
 
<a href="/app?utm_source=nadia&utm_medium=web&utm_campaign=article_kondate_app_dl" target="_blank" style="margin: 10px 0; display: inline-block; background: #FF7900; text-decoration: none; padding: 10px 20px; width: calc(100% - 40px); text-align: center; border-radius: 50px; color: #fff;" class="hide-from-app">Nadia公式アプリでチェック！</a>





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<h2>管理栄養士☘️maicookさんの「お魚が食べたい日のバリエ献立」をピックアップ！</h2>

子どもや家族の健康を考えると、魚を使った料理をもっと食べてもらいたい…と思っている方も多いのではないでしょうか。

でも、レパートリーが少なくいつも決まった魚料理になってしまったり、魚料理は難しそうなイメージがあって作るのに苦手意識があったりと、「なんだか魚料理を作るのは気が重いな…」と感じている方もいるかもしれません。

そこで今回は、手軽に作れるお魚料理に人気サラダを詰め込んだ、<a href="https://oceans-nadia.com/user/555139">管理栄養士☘️maicook </a>さんによる「お魚が食べたい日のバリエ献立」をご紹介します♪

しょうが醤油でご飯がすすむジューシーな塩さばの竜田揚げや、絶品甘辛だれがたまらないあじのかば焼き丼、一品で野菜をたっぷり摂れる塩さばのアクアパッツァなど、塩さばやあじの三枚おろしなどを使うことで、栄養満点のお魚を手軽に美味しくいただけるようにした簡単おかずばかりですよ。一緒に添える副菜はすべて作り置きサラダなので、時間のあるときに作っておけばさらにラクちん♪　ぜひチェックしてみてくださいね！

ここでは、管理栄養士☘️maicookさんの「お魚料理に悩んだら！お魚が食べたい日のバリエ献立」から3日間分をピックアップしました。


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<h3>パリッとジューシー！塩さばの竜田揚げ献立</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/33/33d903a2ef10.jpg" alt="塩さばの竜田揚げ献立" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />

詳しいレシピはこちら！ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/555139/recipe/470928">●パリッと塩さばの竜田揚げ【生姜醬油でご飯がすすむ♪】</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/555139/recipe/470655">●給食で人気！切り干しともやしのシャキシャキサラダ</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/555139/recipe/425282">●５分で完成♪のりたま汁【ビタミン＆食物繊維】</a>


最初は、パリッと揚がった皮目が美味しい、塩さばの竜田揚げがメインの献立です。しょうが醤油風味でご飯もお酒もすすむ味わい。塩さばを使うので、味付けも調理工程も最低限で済むのがうれしいポイントです。さっぱりした和風味の切り干し大根ともやしのサラダは、揚げ物の副菜にぴったり。簡単のりたまスープで、摂れるタンパク質もアップしますよ♪


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<h3>甘辛だれでご飯がすすむ♪あじのかば焼き丼献立</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/05/05442168fd01.jpg" alt="あじのかば焼き丼献立" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />

詳しいレシピはこちら！ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/555139/recipe/470988">●絶品甘辛ダレで♪アジのかば焼き丼【包丁不要・手間なし】</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/555139/recipe/458011">●もむだけ簡単！キャベツと大根のさっぱり浅漬け・青じその香り</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/555139/recipe/470875">●【ぽかぽか・腸活に！】れんこんと大根の生姜味噌汁</a>


お次は、甘辛だれで子どもウケも抜群！　あじのかば焼き丼が主役の献立をご紹介します。三枚おろしになっているあじを使えば、10分で即完成！　いわしやさんまでも代用OKです。メインがしっかりした味付けなので、箸休めにはキャベツと大根の浅漬けを。れんこんのシャキシャキ食感が美味しい味噌汁を添えれば、心も体もぽかぽかに温まりますよ♪


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<h3>野菜たっぷりがうれしい♪塩さばのアクアパッツァ献立</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/e5/e54fe50ee175.jpg" alt="塩さばのアクアパッツァ献立" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />

詳しいレシピはこちら！ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/555139/recipe/423258">●フライパンで簡単！塩さばとたっぷりお野菜のアクアパッツァ</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/555139/recipe/450105">●野菜がおいしい♪給食のキャベツフレンチサラダ</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/555139/recipe/426443">●じんわり温かい♪きのことベーコンの豆乳スープ</a>


最後は、ワンパンで簡単に作れて野菜たっぷり、栄養満点のあさりも入った塩さばアクアパッツァがメイン。彩りも良くおしゃれなのに、こちらも塩さば使用で味付け・下処理が最低限で済みますよ。キャベツのフレンチサラダは、コーンを加熱して甘みを引き出すのが美味しさの秘密。ベーコンと野菜のうま味が濃厚な豆乳スープも添えてどうぞ！


 
いかがでしたか？　Nadia公式アプリでは、ほかにもいろいろなArtist献立を見ることができますよ。献立によっては、調理の手順なども解説しているものも。ぜひ、Artist献立をチェックしてみてください！
 
<a href="/app?utm_source=nadia&utm_medium=web&utm_campaign=article_kondate_app_dl" target="_blank" style="margin: 10px 0; display: inline-block; background: #FF7900; text-decoration: none; padding: 10px 20px; width: calc(100% - 40px); text-align: center; border-radius: 50px; color: #fff;" class="hide-from-app">Nadia公式アプリでチェック！</a>

簡単で栄養満点♪「お魚が食べたい日のバリエ献立」｜編集部おすすめArtist献立

体の温まるとろとろ餡（あん）に野菜や肉、魚介などの具材が絡んで、ご飯がモリモリすすむ「八宝菜」。今回は、とにかく味付けが美味しい！　と評判の「野菜たっぷり八宝菜」をご紹介します。このひと皿で栄養も満点♪　ぜひお試しくださいね。

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<h2>面倒なときも時間がないときも！このひと皿で栄養満点＆大満足</h2>

「最近、野菜不足だな…」と感じても、おかずを何品も作るのは少し面倒ですよね。「時間がないから、なんとか一品で済ませたい！」というときだって、もちろんあります。

そんなときにうってつけなのが、ひと皿でさまざまな食材を食べられる「八宝菜」。豚肉やシーフードなどのタンパク質から、白菜、にんじん、きのこといった野菜類まで、全部がこのひと皿で済んで栄養満点、ついでにお腹も大満足！

また、秋冬に食べたくなるとろみ餡（あん）も八宝菜の魅力のひとつ。とろとろっとした餡が具材に絡んで、これをご飯の上にのっけようものなら白飯が爆速で消えていくこと間違いなし。

「とはいえ具材も多いし、八宝菜を家で作るのは難しいんじゃないの？」と思う方もいるかもしれませんが、実は食材をザクザク切ってチャチャッと炒めるだけ、と作り方も極めてシンプルなんです。

そこで今回は、「とにかく味付けが美味しい！」と評判の、<a href="https://oceans-nadia.com/user/502835">カリニ彩</a>さんの「野菜たっぷり八宝菜」をご紹介します！


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<h3>余り野菜の消費や野菜不足解消にも</h3>

お気に入り登録数3000以上と、多くのユーザーからの支持を受けるこちらのレシピ。寄せられたコメントをいくつかご紹介しましょう。



<div class="hukidashi-wrap-left">
<img alt="人型アイコン" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/24/24c44bea0b82.jpg" loading="lazy" class="icon-image" />
仕事から疲れて帰ってきた夫がうまい！　とおかわりしてたくさん食べてくれ、冷蔵庫の中途半端に余った野菜を使い切れてうれしいレシピでした♪　我が家の定番メニューにさせていただきます。
</div>



<div class="hukidashi-wrap-right">
<img alt="人型アイコン" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/24/24c44bea0b82.jpg" loading="lazy" class="icon-image" />
私も夫も野菜が嫌いなので、いつもどうやって野菜を摂ろうか悩んでいます（笑）。これならいろいろ野菜を入れて、美味しく食べることができました！
</div>

美味しさはもちろんのこと、中途半端な余り野菜の消費や野菜嫌いさんの野菜不足解消など、ユーザーにとってもさまざまなメリットがあるようですね。





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<h2>冷蔵庫にある野菜でOK！「野菜たっぷり八宝菜」の作り方</h2>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/8c/8ced0e6538e9b9f01b67d76ad1c6df86.jpeg" alt="野菜たっぷり八宝菜" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

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<h3>材料（2人分）</h3>


白菜　250g 
豚バラ肉　50g 
しいたけ　3個 
長ねぎ　1/3本(50g) 
にんじん　3cm(50g) 
冷凍シーフードミックス（いか、えび)　合わせて100g 
酒　大さじ1 
A水　300ml 
A醤油　大さじ1と1/2 
A砂糖　大さじ1と1/3 
Aオイスターソース　大さじ1 
A鶏がらスープの素、おろししょうが(チューブ)　各小さじ2 
片栗粉　大さじ2



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<h3>作り方</h3>


＜下準備＞ 
・冷凍シーフードミックスは解凍しておきましょう。 
・Aの調味料はあらかじめ合わせておくとスムーズです。



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<h4>1.　野菜、肉などの具材を切る</h4>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/4a/4ac989f0cd024634b83f2d9b8cce354a.jpeg" alt="野菜、肉などの具材を切る" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

白菜は4cm幅にざく切り、しいたけはせん切り、長ねぎは斜め切り、にんじんは短冊切りにします。豚バラ肉は食べやすい大きさに切りましょう。

しいたけはしめじ、豚バラ肉は豚ロース肉などでもOKです。

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<h4>2.　フライパンで肉、いか、えびを炒める</h4>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/a9/a95a08430b58f072edae7b4186dccd3e.jpeg" alt="フライパンで肉、いか、えびを炒める" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

フライパンに油大さじ1（分量外）を中火で熱し、豚バラ肉を焼きます。豚バラ肉が8割ほど焼けたら、解凍した冷凍シーフードミックス（いか、えび）を加えて炒めます。酒を加えたら、火を強めてアルコールを飛ばしましょう。


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<h4>3.　順番に野菜を加えて炒めあわせる</h4>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/f9/f9e0815a1b387d24d0d481f4b2c1ce16.jpeg" alt="順番に野菜を加えて炒めあわせる" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

にんじん、長ねぎを加えて2分程度炒めたら、しいたけ、白菜を加えてざっと炒めあわせます。


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<h4>4.　調味料を加えてとろみをつける</h4>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/de/dec26eed37a6c0a89caebfc8384ebc8f.jpeg" alt="調味料を加えてとろみをつける" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

合わせておいたAの水、醤油、砂糖、オイスターソース、鶏がらスープの素、おろししょうが（チューブ）を加えて軽く煮立たせたら、いったん火を止めて、同量の水で溶いた片栗粉を少しずつ加えます。

水溶き片栗粉は火を止めて、混ぜながら少しずつ加えると失敗しづらいですよ。

再度火をつけて、かき混ぜながらとろみをつけたら完成です！


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<h2>編集部スタッフも作ってみました！</h2>

実際にスタッフも作ってみましたよ。使う食材は、豚バラに冷凍シーフードミックス、白菜、長ねぎ、しいたけ、にんじんと、どれも普段からよく使う、おうちにありそうなものばかり。

しかも、これが全部そろわなくてもいいし、冷蔵庫に残っているほかの野菜を投入してもいいので、気負わずに作れますね。

食材をカットしたら、あとは順番に炒めて合わせ調味料を入れるだけ。途中でフライパンから取り出したりすることもなく、ワンパンで作れるのでラクちんです。

さて、アツアツのうちに食べてみましょう♪　いただきまーす！

たっぷり入った具材はもちろん、このとろっとろの餡自体も主役級ですね！　豚バラ肉の甘みと魚介のうま味が溶け込んだ餡は、オイスターソースのコク、ふわっと香るしょうがの清涼感も絶妙にマッチして、餡だけでもとっても美味しい。

このうま味たっぷりの餡が野菜に絡むと、白菜やにんじんも劇的に食べやすくなります。いくらでもお腹に入っちゃいますね。普段は野菜にそれほど乗り気でない子どもも、夢中で食べていました♪

白菜は加熱でかさが減るので、思い切ってたくさん入れてみてもいいかもしれません（フライパンからあふれない程度に…）。甘みを増した冬の白菜は、それだけでもごちそうですもんね。

さて、途中で白いご飯の上にのっけてみましょう。ほーら、あっという間に中華あんかけ丼に変身。

繰り返しになっちゃいますが、この餡が美味しいので！　餡が絡んだご飯もまた、美味しいんですよね～。危険です。これはご飯を追加したくなって困ります。むしろご飯以外にもかけたくなる。「それなら皿うどんに使うパリパリ麺が合うよ、絶対！」と編集部内で盛り上がったので、今度はパリパリ麺も用意します！

●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/502835/recipe/453165">あんが美味しい！ご飯に乗せたい♡野菜たっぷり八宝菜</a>

いかがでしたか？　なんといっても冷蔵庫にあるもので美味しく作れるのが、お手軽でうれしいですよね。今回は、具だくさんで栄養満点、ご飯にのっけて食べても美味しい「野菜たっぷり八宝菜」をご紹介しました♪　ぜひ定番メニューに加えて、お好きな具材でアレンジしてみてくださいね！


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<h2>おかわりの声が聞ける♪カリニ彩さんの「ご飯がすすむ絶品おかず」6選</h2>


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<h3>繰り返し作りたい！厚揚げとキャベツの甘味噌炒め</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/3e/3ea1a139539e41f210e58408dd37d614.jpeg" alt="にんにく生姜の風味で食欲そそる！厚揚げとキャベツの甘味噌炒め" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

にんにくとしょうがの風味が食欲をそそる、厚揚げとキャベツの甘味噌炒めです。キャベツは青臭さが残らないように、しんなりするまでしっかり炒めるのがポイント。濃厚な甘味噌ソースが全体に絡んで、白いご飯がモリモリすすみますよ♪

●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/502835/recipe/454247">にんにく生姜の風味で食欲そそる！厚揚げとキャベツの甘味噌炒め</a>


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<h3>栄養満点♪豚こまと小松菜のオイスター炒め</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/e7/e71829748b69b369b05f8796303437e1.jpg" alt="卵ふんわりのコツ♡豚こまと小松菜のオイスター炒め" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

カリニ家の小松菜定番料理、豚こまと卵のオイスター炒めです。あまーい卵と一緒にオイスターソースベースの調味だれが絡んで、栄養価の高い小松菜が美味しくたっぷり食べられます♪　卵は小さじ1のお酢を加えることで、ふんわり仕上がりますよ。

●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/502835/recipe/419796">卵ふんわりのコツ♡豚こまと小松菜のオイスター炒め</a>


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<h3>苦手克服！鶏肉となすピーマンのオイ味噌コク炒め</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/04/04930989fd1b93ded7d86c73d9904afa.jpeg" alt="ピーマンまで美味！【鶏肉となすピーマンのオイ味噌コク炒め】" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

鶏もも肉となす、ピーマンを味噌とオイスターソースで炒めた一品。いつもの味噌炒めがオイスターソースで、コク深い味わいに。濃厚なたれに絡んで、ピーマンが苦手なお子さんも「美味しい！」とパクパク食べてくれますよ。いつもの味噌炒めに飽きたらぜひお試しを。

●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/502835/recipe/442549">ピーマンまで美味！【鶏肉となすピーマンのオイ味噌コク炒め】</a>


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<h3>ご飯にかけても美味しい！甘辛プルコギ</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/ef/ef97bed6b2fe0439c9fe0911e47ce2b7.jpeg" alt="【野菜たっぷり！ご飯が進む】甘辛プルコギ" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

牛肉と野菜を甘辛だれに漬けて焼くだけで作れちゃう韓国の定番料理、プルコギです。このひと皿で、野菜もたっぷり摂れてご飯もすすむ便利な一品。にんにくとしょうが、ごま油の香りで食欲もアップ！　ご飯にかけてどんぶり仕立てにしても美味しいですよ♪

●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/502835/recipe/436735">【野菜たっぷり！ご飯が進む】甘辛プルコギ</a>


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<h3>玉ねぎの食感が美味しい！豚ロース肉のオニオンソース</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/8a/8a6685146b99f1da6d4ebbde542fb8c9.jpeg" alt="ごはんが進む！豚ロースのオニオンソース《玉ねぎしゃきしゃき》" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

甘めの醤油ベースのオニオンソースを、カリカリッと焼いた豚ロース肉にかけた、ごちそう級のひと皿です。オニオンソースはすりおろし＆薄切りのダブル使い。玉ねぎの食感をしっかり感じられて市販のソースに負けない美味しさです。あっという間に完食必至です♪

●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/502835/recipe/432474">ごはんが進む！豚ロースのオニオンソース《玉ねぎしゃきしゃき》</a>


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<h3>大葉で爽やかに♪鶏むね肉の甘辛ごまだれ和え</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/88/886b813aba83acce95beccd2c12cc32f.jpeg" alt="コク旨でごはんがすすむ♪鶏むね肉の甘辛ごまダレ和え" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

カリッと焼いた鶏むね肉を、にんにく風味の甘辛ごまだれと和えてご飯のすすむ一品に。ポイントは最後に加える大葉。爽やかな風味がごまの香りをさらに引き立ててくれます。パサつきがちな鶏むね肉も、下味をつけることでしっとりやわらかに仕上がりますよ。

●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/502835/recipe/434791">コク旨でごはんがすすむ♪鶏むね肉の甘辛ごまダレ和え</a>


 
幼少期からイタリア、イギリス、ブラジルとさまざまな国に住んできたカリニ彩さん。その影響で、海外で出会った料理を家庭料理にアレンジするのが趣味かつ楽しみになったのだとか。

小学生の数年間をイタリア・ミラノで過ごし、特に「イタリア」という国や文化に魅了されたカリニさんは、大学在学中にイタリアのボローニャ大学にて交換留学を経験。現地で食べた数々の本場のイタリアンに感激し、留学中はイタリア料理にどっぷりハマったそう。

現在はイタリア人の夫、そして小さな子どもたち4人と日本で暮らしながら、簡単なのに食卓が華やぐ絶品おうちご飯を発信されています。

カリニさんのレシピは、各国の料理のエッセンスを感じさせながらも、家庭で繰り返し作りやすい、なじみのあるものばかり。彩りも良く、料理写真を見ているだけで作りたくなってきます。もちろん味にも間違いがなく、「味付けが最高♪」のコメントがつくようなレシピが満載です♪

カリニ彩さんのほかのレシピが気になった方は、ぜひレシピルームやInstagramをチェックしてみてくださいね！


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<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/a8/a84d478d8e4d525fa5c604143182bc3d.jpeg" alt="カリニ彩さん紹介写真" style="width: 150px;height:auto; margin-left:0;"> 
カリニ彩さん 
レシピルーム　<a href="https://oceans-nadia.com/user/502835">https://oceans-nadia.com/user/502835</a> 
Instagram　<a href="https://www.instagram.com/felicehippo/">https://www.instagram.com/felicehippo/</a>

とろっとろの餡が絶品！「野菜たっぷり八宝菜」ひと皿で栄養満点♪

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<h2> Nadia Artistの献立を見れば、もう献立に悩まない⁉</h2>
 Nadia公式アプリはもうお使いですか？　レシピが検索しやすかったり、献立機能が使えたりと、毎日の料理作りに役立つ機能がパワーアップしています。

これまではプレミアムサービス限定公開だった「新着Artist献立（検索結果含む）」ですが、すべてのアプリユーザーが利用できるようになりました！　アプリ内のArtist献立では、節約献立、子どもが喜ぶ献立、ヘルシー献立など、さまざまなテーマの献立を公開しています。

また、プレミアムサービスに加入すると、Artist献立がさらに便利に使えますよ。献立タブの「Artist献立ランキング」や、献立を検索すると出てくる「人気Artist献立」では、みんなが支持する献立を人気順に見ることができます。

毎日の献立を考えるのが苦痛…という方は、献立をそのままマネすればOK！　この機会にぜひ一度チェックしてみてくださいね。
 
<a href="/app?utm_source=nadia&utm_medium=web&utm_campaign=article_kondate_app_dl" target="_blank" style="margin: 10px 0; display: inline-block; background: #FF7900; text-decoration: none; padding: 10px 20px; width: calc(100% - 40px); text-align: center; border-radius: 50px; color: #fff;" class="hide-from-app">Nadia公式アプリでチェック！</a>





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<h2>mikanaさんの「タンパク質も野菜もたっぷり摂れる献立」をピックアップ！</h2>

食べ盛りのお子さんがいるご家庭では、常に「子どもにお腹いっぱい食べさせなきゃ…」「栄養バランスも考えないと…」と、毎日の献立に頭を悩ませることが多いかもしれませんね。

そこで今回は、ご自身も2人のお子さんを持ち、旬の野菜を使った野菜料理や高タンパクおかずがお得意なmikanaさんの献立をご紹介します。

たくさん公開してくださっているmikanaさんのArtist献立の中でも、タンパク質と野菜がバランスよく摂れる献立に注目！　豚こまや厚揚げ、手羽元を使ったメインおかずはどれもボリューム満点で、きっとお子さんも大満足間違いなし♪　副菜や汁物には野菜をたっぷり使っていて、栄養バランスもばっちりですよ。

献立それぞれに、効率よく作るための段取りが記載されているのもうれしいですね。

今回は、mikanaさんの「豚こまで手軽に主菜♪野菜もいっぱい食べるよ♪みんな満足献立」、「《お肉とお魚がなくても満足》厚揚げと野菜たっぷり献立」、「育ち盛りも満足♪♪タンパク質も野菜もしっかり献立」の3本をピックアップしました。


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<h3>タンパク質たっぷり♪ポークチャップ献立</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/40/40799887c2d3.jpg" alt="きのこ入りポークチャップ献立" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />

詳しいレシピはこちら！ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/575130/recipe/436401">●きのこたっぷり♪豚こま切れ肉で簡単♪お手軽♪ポークチャップ</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/575130/recipe/439755">●子供も食べやすい♪♪大豆とみじん切り野菜のコンソメスープ</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/575130/recipe/437741">●レンジで簡単♪♪ピーマンとツナの塩昆布サラダ</a> 

最初は、きのこ入りポークチャップがメインの献立です。お手軽な豚こまときのこを使いながら、ごちそう感もあって◎。大人も子どもも食べやすい味付けになっていますよ。副菜には、野菜をみじん切りにして食べやすくした大豆入りのスープと、レンジで作れるピーマンとツナの塩昆布サラダを添えて。動物性と植物性のタンパク質がダブルで摂れますよ♪


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<h3>お財布にも優しい！肉巻き厚揚げ献立</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/b5/b57c03aabac4.jpg" alt="肉巻き厚揚げ献立" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />

詳しいレシピはこちら！ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/575130/recipe/447107">●《居酒屋レシピ》甘辛ダレでテリテリ♪♪大葉肉巻き厚揚げ</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/575130/recipe/445841">●小松菜とえのきのさっぱり♪♪梅肉サラダ</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/575130/recipe/445585">●《大満足スープ》ちぎり厚揚げときのこの豆乳担々スープ</a> 

お次は、厚揚げに大葉と豚バラ肉を巻いて、ボリュームをアップさせた肉巻き厚揚げが主役の献立をご紹介。甘辛だれは子どもウケもお酒との相性も抜群。お肉少なめで家計に優しいおかずです♪　副菜には、はちみつ梅とめんつゆのドレッシングでさっぱり仕上げた小松菜とえのきの梅肉サラダを。厚揚げときのこ入りの豆乳担々スープで満腹間違いなし！


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<h3>海藻も摂れて栄養満点♪手羽元のしょうが焼き献立</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/b6/b6f4a8730c7a.jpg" alt="手羽元のしょうが焼き献立" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />

詳しいレシピはこちら！ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/575130/recipe/447936">●《蒸し焼きで時短》家族が飛びつく♪♪手羽元のテリテリ生姜焼き</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/575130/recipe/447471">●《10分サラダ》たっぷり炒り卵とほうれん草の胡麻ドレサラダ</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/575130/recipe/437349">●焼肉屋さんのわかめスープ♪お豆腐を入れてボリュームアップ♪</a> 

最後は、mikanaさんのお子さんが一瞬で食べつくすという、手羽元のしょうが焼きがメインの献立です。一般的には豚肉で作るしょうが焼きの手羽元版で、こってりした味わいにご飯がすすみます♪　ほうれん草のごまドレサラダは、炒り卵とかにかまを加えてより食べやすい味わいに。焼肉屋さんで見かけるわかめスープは、豆腐を入れてボリュームアップ！


 
いかがでしたか？　Nadia公式アプリでは、ほかにもいろいろなArtist献立を見ることができますよ。献立によっては、調理の手順なども解説しているものも。ぜひ、Artist献立をチェックしてみてください！
 
<a href="/app?utm_source=nadia&utm_medium=web&utm_campaign=article_kondate_app_dl" target="_blank" style="margin: 10px 0; display: inline-block; background: #FF7900; text-decoration: none; padding: 10px 20px; width: calc(100% - 40px); text-align: center; border-radius: 50px; color: #fff;" class="hide-from-app">Nadia公式アプリでチェック！</a>

子どもも喜ぶ♪タンパク質も野菜もたっぷり献立｜編集部おすすめArtist献立

簡単で美味しいお弁当おかずが得意なNadia Artistのアヤコさん。お弁当動画をのせているInstagramのフォロワーはなんと23万人超え！　そんなアヤコさんが、この連載では10分でお弁当を作る「10分弁当」に挑戦します。第10回は、野菜たっぷり弁当。アヤコさん家の3兄弟を虜にした、子どもが喜ぶお弁当です。ぜひ参考にしてみてくださいね。

&nbsp;<h2>今も昔もぶち当たる、「子どもが野菜を食べてくれない問題」</h2>
あけましておめでとうございます！　2023年、西暦の数字だけを見ると、もはや近未来に感じます（笑）。アレクサも、ルンバも、ペッパーくんも登場し、私の小さなころと比べてだいぶラクに家事ができる、暮らしやすい世の中となりました。

そんな便利な時代を生きている私たちですが、「子どもが野菜を食べない…」と悩んでいるママは今も昔も多いのではないでしょうか？　今回は、そんな「子どもが野菜を食べない問題」を解決するお弁当をご紹介します！

&nbsp;<h2>野菜たっぷり♪ひと口ハンバーグ弁当</h2>
うちにも小学3年、1年、幼稚園年少の3人の男の子たちがいますが、彼らも例にもれず野菜嫌い。しかも、長男は生野菜が嫌いだけどお味噌汁が大好き、次男は生野菜は好きだけどくたくたの野菜が嫌い、三男は「にんじん食べられるのえらいね」とほめられたからにんじんが大好きと、好みもバラバラで、私自身、野菜を食べてもらうのにいつも試行錯誤しています。
今回は、そんな我が家の子どもたちが大好きな「野菜たっぷりひと口ハンバーグ」がメインのお弁当を紹介します。たくさん作ってきた野菜レシピの中でも、3兄弟が満場一致で「大好き！」と言った、私の自信作です。

&nbsp;<h3>【アヤコの時短ポイント】メインのハンバーグは前日に仕込む！</h3>
それでは、お弁当を作っていきましょう！　今回は、前日の夜にメインのハンバーグを仕込むところからスタート。成形までしておけば、朝は焼いて味付けするだけで完成するので、ラクちん！　時間のあるときにたくさん作って、冷凍しておくのもおすすめですよ。卵焼きに使うほうれん草も、同じタイミングでゆでておきました。
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/ac/ac36d2bd7cfc.jpg" alt="野菜たっぷり弁当" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />
野菜たっぷりハンバーグは、ひき肉の中にみじん切りにした野菜をたっぷり入れるのがポイント。ボリュームも栄養もアップしますよ。作るときのコツは、「肉だねをしっかりとこねること」と「成形時に手のひらで何回かたたきつけて、空気を抜くこと」。この2つを守ることで、肉同士がしっかりつながるし、焼いたときに割れにくくなりますよ。私は、子どもがパクパク食べやすいように、ひと口サイズに仕上げてます。

<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/bf/bf2e1cd350b3.jpg" alt="野菜たっぷり弁当" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />

続いて、「ほうれん草とチーズの卵焼き」を作ります。卵液に、マヨネーズとケチャップ、砂糖を入れたことで、ふんわり感と甘みがアップするのがポイントです。
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&nbsp;<h3>【アヤコの時短ポイント】卵焼き器をフル活用！</h3>
最後に作るのは、「クリームコーン」！　このレシピは、特に小さいお子さんがいるママに大人気なんです。先ほど「ほうれん草とチーズの卵焼き」を焼いた卵焼き器を、洗わずにそのまま使って作るので、時短になります♪　レンチンして溶かしたバターに材料をすべて入れ、ぐるぐる混ぜたら卵焼き器で10～30秒程度炒めるだけ！　バターもボウルで混ぜているので、油をひく必要がないのもラクちんですよ。
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/bf/bf1307c14f15.jpg" alt="野菜たっぷり弁当" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />
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そして、最後に「れんこんの塩きんぴら」と、ちくわにきゅうりをさすだけの「ちくわきゅうり」をいれます。これらは、我が家の三男の推しレシピで、よく作り置きしているんです。忙しいお弁当作り、作り置きがあるとやっぱり助かりますよね！
さらに、たこさんウインナーを赤の彩りとして加えたら...ばっちり！　子どもたちが完食してくれる「野菜たっぷり弁当」のできあがりです！
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/00/00d42baf1a40.jpg" alt="野菜たっぷり弁当" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />

前日にハンバーグを仕込んでいたので、かなり時短になりました！　卵焼き器で2品作ったり、作り置きを活用したりと、忙しい日でも大満足のお弁当に仕上がりますよ。

「第10回のお弁当の中身はこちら」 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/617932/recipe/450275">●『野菜たっぷりハンバーグ』</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/617932/recipe/450292">●『ほうれん草とチーズの卵焼き』</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/617932/recipe/450366">●『クリームコーン』</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/617932/recipe/447139">●『れんこんの塩きんぴら』</a> 
●『ちくわきゅうり』 
●『たこさんウインナー』

朝から奮闘している姿はこちらの動画でチェック！
<a href="https://www.instagram.com/p/CmKmBFxooEX/">『3兄弟を虜にさせた！野菜たっぷり弁当』</a>

野菜を食べさせるミッション、栄養バランスを考えるミッションというのは、子育てをしていく上で絶対にぶち当たる壁です。私も試行錯誤しながら頑張っています。ただ、無理に食べさせようとすると、食べる方も作る方も疲れてしまいます。まずは、楽しく、子どもが美味しい！　と言ってくれるものを中心に、お弁当作りがんばっていきましょうね！

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これまでの連載は
<a href="https://oceans-nadia.com/article?tag=%E3%82%A2%E3%83%A4%E3%82%B3%E3%81%AE%E3%81%8A%E5%BC%81%E5%BD%93%E9%80%A3%E8%BC%89">こちら！</a>

3兄弟を虜にさせた！野菜たっぷり弁当｜必殺！アヤコの10分弁当Vol.10

NPO日本食育インストラクター協会

食育インストラクター

お気に入り数が1000以上のレシピだけに付けられる称号「殿堂入りレシピ」。このコラムでは、そんな「殿堂入りレシピ」から編集部がおすすめレシピを3つ、ピックアップしてご紹介します。今回のテーマは、おうちで手軽に作れて、体の芯から温まる「あったか韓国風スープ」です。ぜひ参考にしてみてくださいね。

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<h2>ポッカポカ♪あったか韓国風スープ3選「殿堂入りレシピ」</h2>
お気に入り数が1000以上のレシピだけに付けられる称号「殿堂入りレシピ」。このコラムでは、そんな殿堂入りレシピから編集部のおすすめレシピを3つご紹介します。

今回は、寒い日に食べたい！　大人気の「あったか韓国風スープ」を種類別にピックアップ。お肉が口の中でほろほろ優しくほどける参鶏湯（サムゲタン）や、シーフードミックスで手軽に作れるボリュームたっぷりの海鮮スンドゥブ、簡単なのに家族全員夢中になる栄養満点のユッケジャンスープと、あまりの美味しさに心も体もポッカポカに温まる絶品スープを厳選しました。ぜひチェックしてみてくださいね！


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<h3>疲れた体に染みわたる♪手羽元と大根の参鶏湯</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/04/04842e13dc1f5974be7d75494d3bde8f.jpeg" alt="【手羽元と大根のホロホロ参鶏湯】お肉柔らか〜ポカポカおかず" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />

まずは、骨付き肉からだしの出たスープがたまらなく美味しい、手羽元と大根の参鶏湯（サムゲタン）をご紹介。手羽元は焼き色を付けずに煮ることで、口の中でほろほろっと崩れるやわらかな仕上がりに。せん切りにして加えたしょうがもばっちり効いて、食べたあとは体の芯からポカポカ温まりますよ♪
●cotoさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/484627/recipe/422702">【手羽元と大根のホロホロ参鶏湯】お肉柔らか〜ポカポカおかず</a>


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<h3>魚介とキムチでコクうま！海鮮スンドゥブ</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/07/073ce84e43a050a6f39d5afa33196986.jpeg" alt="シーフードミックスで簡単【大満足の海鮮スンドゥブ】" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />

お次は、シーフードミックスでとっても簡単、なのにボリューム満点でごちそう感のある海鮮スンドゥブです。スープは魚介とキムチのうま味が染み出て、コク深い味わい。コチュジャン入りでピリ辛味ですが、半熟卵の黄身を崩すととろ～りまろやかに。仕上げの「追いキムチ」がいい仕事してくれますよ♪
●ちおりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/253470/recipe/430352">シーフードミックスで簡単【大満足の海鮮スンドゥブ】</a>


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<h3>おかわり必至！栄養満点ユッケジャンスープ</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/fa/fae191d61b2d0413a1e9faf28818abca.jpeg" alt="豚こまde簡単♪おかわりが止まらない♪ユッケジャンスープ♪" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />

最後は、豚こまと冷蔵庫にある野菜で簡単に作れるユッケジャンスープをご紹介します。長ねぎ、きのこ、にら、もやしといった火の通りやすい野菜を使うので、煮込み時間も少なくあっという間に完成！　野菜がたっぷり食べられるのもうれしいですね。レシピでは辛めの味付けなので、苦手な方はコチュジャンで調節を。
●美桜さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/100063/recipe/420996">豚こまde簡単♪おかわりが止まらない♪ユッケジャンスープ♪</a>


いかがでしたか？　プレミアム会員なら、Nadiaアプリから「殿堂入りレシピ」をまとめて見ることができますよ。お気に入りが1000以上付いた人気の「殿堂入りレシピ」をぜひチェックしてみてくださいね。
 

<a href="/app?utm_source=nadia&utm_medium=web&utm_campaign=article_fame_app_dl" target="_blank" style="margin: 10px 0; display: inline-block; background: #FF7900; text-decoration: none; padding: 10px 20px; width: calc(100% - 40px); text-align: center; border-radius: 50px; color: #fff;" class="hide-from-app">Nadiaアプリはこちらから♪</a>

おうちで簡単！あったか韓国風スープ3選｜編集部おすすめ「殿堂入りレシピ」

Nadia公式アプリの便利な機能「Artist献立」をご存じですか？　プレミアム会員になると、Nadia Artistが作ったArtist献立が見放題。そこで、アプリのArtist献立の中から編集部がおすすめの献立をピックアップしてご紹介します。

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<h2> Nadia Artistの献立を見れば、もう献立に悩まない⁉</h2>
 Nadia公式アプリはもうお使いですか？　レシピが検索しやすかったり、献立機能が使えたりと、毎日の料理作りに役立つ機能がパワーアップしています。

また、プレミアムサービスに加入するとNadia Artistの献立が見放題に。アプリ内のArtist献立では、節約献立、子どもが喜ぶ献立、ヘルシー献立などいろいろなテーマの献立を公開しています。1日分のものもあれば、3日分・7日分のものも。毎日の献立を考えるのが苦痛…という方は、献立をそのままマネすればOK！　この機会にぜひ一度チェックしてみてください。
 
<a href="/app?utm_source=nadia&utm_medium=web&utm_campaign=article_kondate_app_dl" target="_blank" style="margin: 10px 0; display: inline-block; background: #FF7900; text-decoration: none; padding: 10px 20px; width: calc(100% - 40px); text-align: center; border-radius: 50px; color: #fff;" class="hide-from-app">Nadia公式アプリでチェック！</a>


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<h2>るみさんの「和食がメインの野菜たっぷり献立」をピックアップ！</h2>
洋食や中華も大好きだけど、毎日でも飽きないのはやっぱり和食！　と日頃から感じている方も多いのではないでしょうか。和食は栄養バランスが良くヘルシーなのもうれしいですよね。

そこで今回は、簡単で美味しい和食がお得意なるみさんの献立をご紹介。ご飯やお酒がすすむおかずから、華やかな炊き込みご飯・混ぜご飯、簡単で栄養満点の副菜や汁物まで、パパッと作れて野菜もたっぷり、そんなおかずが揃っています。しかも、どの献立にも短時間で作るための工夫や段取りが記載されていて、お料理初心者さんも安心ですよ。

今回は「和食がメインの野菜たっぷり1週間献立」7日間から3日分をピックアップしました。


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<h3>しっかり味でお弁当にも♪甘辛鶏ごぼう献立</h3>
<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/ef/ef150449d071.jpg" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />

詳しいレシピはこちら！ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/279721/recipe/415430">●ご飯もお酒もすすむ！甘辛鶏ごぼう</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/279721/recipe/388767">●3分で簡単♪レタスと海苔のさっぱりサラダ</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/279721/recipe/404747">●麺つゆ&レンチンで作る簡単茶碗蒸し</a> 

まずは、子どもウケもいい甘辛鶏ごぼうがメインの献立。しっかり味の鶏ごぼうは、ご飯やお弁当おかずにはもちろん、お酒のお供にもおすすめ。唐辛子や黒こしょうでピリ辛にするとさらにお酒がすすむ味に♪　副菜には、レタスと海苔のさっぱりサラダと茶碗蒸しを合わせて。サラダは和えるだけ、茶碗蒸しはめんつゆ＆レンチンでできるのでとっても簡単ですよ♪


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<h3>ひと手間で絶品！焼き鮭の炊き込みご飯献立</h3>
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詳しいレシピはこちら！ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/279721/recipe/395730">●絶品！香ばし焼き鮭の炊き込みご飯【冷めても美味しい】</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/279721/recipe/399608">●れんこんの明太子詰め磯辺揚げ</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/279721/recipe/398668">●鶏ごぼうと小松菜の生姜スープ</a>

お次は、焼き鮭の炊き込みご飯が主役の献立。定番の炊き込みご飯ですが、鮭をあらかじめ焼いてから炊き込むことで、臭みもなく香ばしい仕上がりに。冷めても美味しいのでお弁当にもおすすめです。れんこんの磯辺揚げは、明太子と青のりの風味が絶妙でおつまみにもぴったり。消化が良く体が温まる鶏ごぼうと小松菜のしょうがスープに、思わずほっこりしますよ。


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<h3>子どもにも人気！塩さばのごまポン絡め献立</h3>
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詳しいレシピはこちら！ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/279721/recipe/407582">●塩サバのごまぽん絡め【大葉添え】</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/279721/recipe/402917">●栄養満点！ひじきたっぷりサラダ</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/279721/recipe/423637">●具沢山で大満足！ブロッコリーとベーコンポテトの豆乳スープ</a>


最後は、酸っぱ甘いポン酢だれが食欲をそそる塩さばの炒め物がメイン。さばの臭みもなく食べやすい味付けなので、お魚嫌いのお子さんもパクパク食べてくれそう。ひじきたっぷりサラダは、わさびをほんの少し足すのがポイントです。それだけで磯臭さが軽減され、食べやすくなりますよ。野菜たっぷりの具だくさんスープでお腹も大満足間違いなし♪


 
いかがでしたか？　Nadia公式アプリでプレミアムサービスに加入すれば、ほかにもいろいろなArtist献立が見放題。献立によっては、調理の手順なども解説しているものもあります。ぜひ、Artist献立をチェックしてみてください！
 
<a href="/app?utm_source=nadia&utm_medium=web&utm_campaign=article_kondate_app_dl" target="_blank" style="margin: 10px 0; display: inline-block; background: #FF7900; text-decoration: none; padding: 10px 20px; width: calc(100% - 40px); text-align: center; border-radius: 50px; color: #fff;" class="hide-from-app">Nadia公式アプリでチェック！</a>

毎日でも飽きない！和食がメインの野菜たっぷり献立｜編集部おすすめArtist献立

Nadia ArtistでInstagramも大人気のRINATY（りなてぃ）さんの1週間献立を大公開。今回は、野菜もたっぷり！　ガッツリ1週間献立です。ボリューム満点でガッツリ、野菜をたっぷり使っていて栄養満点なのもうれしいですよね。1週間分の買い出しリストも公開しているので、ぜひ参考にしてみてください。

&nbsp;<h2>野菜をたっぷり摂れる1週間献立</h2>
年末年始も含めて1月は食べ過ぎた方も多いのではないでしょうか？　少し食事はヘルシーにしたい…と思いつつ、ボリュームたっぷりがうれしいですよね。今回は、野菜をたっぷり使ってガッツリボリューム満点な1週間献立を考えました。彼も子どもも喜ぶ、れんこんの照りマヨ肉巻きや体が温まる韓国風チゲたまうどんなど今月も盛りだくさんの内容です♪

&nbsp;<h3>献立を決めたら1週間分をまとめ買い</h3>
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※材料は2人分です。

&nbsp;<h3>買い出しのポイント</h3>
火曜日の副菜と日曜日の汁物に使っている乾燥わかめ6gは家の在庫を使用しました。（なくてもOK）

&nbsp;<h3>帰ったらすぐにすること</h3>
すぐに使わない肉類やカットした野菜類、厚揚げなどの日配品は小分けにして冷凍保存します。今回は、下味冷凍もしました。
&nbsp;<h4>●冷凍保存（肉、野菜、その他）</h4>
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・ブロッコリーは小房に分けて大きいものは半分に切り、ジッパー付き保存袋に入れて冷凍保存する。 
・春菊は3cm幅に切って半分に分けてラップで包み、ジッパー付き保存袋に入れて冷凍保存する。 
・ほうれん草1/2袋は3～4cm幅に切ってラップで包み、ジッパー付き保存袋に入れて冷凍保存する。 
・豚こま肉230gは食べやすい大きさに切ってラップで包み、ジッパー付き保存袋に入れて冷凍保存する。 
・ぶりは、酒と塩をふり5～10分置いたらざるにあげ、熱湯をかけて臭みを取る。さらに流水で洗い、キッチンペーパーで水気を拭き取ったらラップで包み、ジッパー付き保存袋に入れて冷凍保存する。 
・鶏むね肉1枚はひと口大に切り、<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/428318">『鶏むね肉とブロッコリーと卵のオイマヨ炒め』</a>の調味料を揉み込み、ジッパー付き保存袋に入れて冷凍保存する。 
・厚揚げは熱湯をかけて油抜きし、水気をふき取る。ひとつは半分に切り、すべてラップで包んでジッパー付き保存袋に入れて冷凍保存する。

&nbsp;<h2>野菜たっぷり！ボリュームたっぷり！のガッツリ1週間献立</h2>
今回のテーマは「野菜たっぷり！ガッツリ献立」。野菜がたっぷりならガッツリ食べても栄養満点で満足度も高いですよね。ぶりとじゃがいもを使った甘辛にんにく醤油炒めから冬らしいスープカレーまでバリエーションも豊富です。ぜひ参考にしてみてくださいね。

&nbsp;<h3>食感が楽しい♪れんこんの照りマヨ肉巻き献立</h3>
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月曜日のレシピはこちら！ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/428170">●『蓮根の照りマヨ肉巻き』</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/428165">●『もやしとツナのさっぱり和え』</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/428167">●『簡単♡ニラと人参のたまご炒め』</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/428164">●『小松菜と玉ねぎと油揚げのお味噌汁』</a>
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れんこんのシャキッとした食感が美味しいガッツリおかずがメインの月曜日献立。さっぱりした和え物に、卵炒めとお味噌汁をつけて、野菜をたっぷり食べる献立にしました。

&nbsp;<h3>冬に食べたい定番、ほうれん草とチキンのクリーム煮献立</h3>
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火曜日のレシピはこちら！ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/428262">●『ほうれん草とチキンのクリーム煮』</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/428261">●『ウインナーと小松菜と卵のサッと炒め』</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/409066">●『ちくわのカレーマヨ焼き』</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/383604">●『お手軽とろとろオニオンスープ』</a>
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火曜日はほうれん草とチキンのクリーム煮献立。冬に食べたいほうれん草！　クリーム煮の白色にほうれん草の緑がよく映えます。副菜にはお弁当おかずにもおすすめのお手軽おかずを合わせました。

&nbsp;<h3>ボリュームたっぷり！韓国風チゲたまうどん献立</h3>
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水曜日のレシピはこちら！ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/428156">●『韓国風チゲたまうどん』</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/428153">●『レタスとわかめと胡麻のナムル風サラダ』</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/428154">●『ねぎとちくわのチーズチヂミ』</a>
<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/77/77299df437cc.jpg" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />
水曜日は具だくさんな韓国風うどんです。野菜もたっぷりでボリュームがあるのでお腹いっぱい食べられますよ！

&nbsp;<h3>ガッツリ！じゃがいもの甘辛にんにく醤油炒め献立</h3>
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木曜日のレシピはこちら！ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/428269">●『ぶりとじゃがいもの甘辛にんにく醤油炒め』</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/428266">●『春菊と人参のごま味噌白和え』</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/428267">●『玉ねぎとツナと焼き油揚げのおかかポン酢サラダ』</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/428265">●『野菜と厚揚げのまろやか胡麻汁』</a>
<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/ce/ceef496582ff.jpg" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />
木曜日はぶりとじゃがいものガッツリおかずがメインです！　白和えやサラダ、具だくさんのごま汁を合わせて野菜もたっぷりボリュームのある献立に♪


&nbsp;<h3>中華風♪鶏むね肉とブロッコリーのオイマヨ炒め献立</h3>
<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/86/86c747ddb3f8.jpg" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />
金曜日のレシピはこちら！ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/428318">●『鶏むね肉とブロッコリーと卵のオイマヨ炒め』</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/428317">●『厚揚げの甘酢だれ絡め』</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/428316">●『人参の中華和え』</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/428315">●『ウインナーとレタスとミニトマトの中華スープ』</a>
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金曜日は中華風献立。鶏むね肉×ブロッコリー×卵のボリュームたっぷりのガッツリメインに、材料ひとつでサッと作れる、副菜を2品合わせました！

&nbsp;<h3>あったまる～！冬野菜とウインナーのスープカレー献立</h3>
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土曜日のレシピはこちら！ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/428322">●『冬野菜とウインナーのスープカレー』</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/428320">●『ミニトマトとほうれん草の簡単サラダ』</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/428321">●『甘辛豆腐のチーズステーキ』</a>
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金曜日はカットトマト缶でとっても簡単に作れる野菜たっぷりのスープカレー。寒い冬にぴったりの一品です♪

&nbsp;<h3>ご飯がすすむ♪里いもと豚こまのしょうが焼き風献立</h3>
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日曜日のレシピはこちら！ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/428908">●『里芋と豚こまの生姜焼き風』</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/428464">●『春菊とツナの胡麻和え』</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/428465">●『こんにゃくのピリ辛炒め』</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/428463">●『玉ねぎと油揚げとわかめのお味噌汁』</a>
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日曜日は里いもと豚肉のしょうが焼き風おかずでご飯のすすむ和食献立に♪　里いもの食感を楽しめるガッツリおかずになっています！

いかがでしたか？　栄養バランスもばっちりな「野菜たっぷり、ガッツリ1週間献立」をご紹介しました。寒い冬におすすめのレシピもたくさんあっておすすめです。ぜひ参考にしてみてくださいね。

 

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これまでの連載は
<a href="https://oceans-nadia.com/article?tag=%E7%8C%AE%E7%AB%8B%E9%80%A3%E8%BC%89">こちら！</a>

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<div style="padding: 20px;border:4px solid pink;">
<h4>シリーズ累計71万部！『りなてぃの一週間3500円献立 2』が好評発売中</h4>
初のレシピ本でベストセラーとなっている『りなてぃの一週間3500円献立』が、この度第8回料理レシピ本大賞　料理部門にて準大賞を受賞しました！　その第2弾が、宝島社より好評発売中。Amazon、楽天ブックス、全国の書店で購入できます。ぜひチェックしてみてくださいね。

<a href="https://hb.afl.rakuten.co.jp/ichiba/1c101f6d.555c6963.1c101f6e.243697fb/?pc=https%3A%2F%2Fitem.rakuten.co.jp%2Fbook%2F16763428%2F&link_type=hybrid_url&ut=eyJwYWdlIjoiaXRlbSIsInR5cGUiOiJoeWJyaWRfdXJsIiwic2l6ZSI6IjI0MHgyNDAiLCJuYW0iOjEsIm5hbXAiOiJyaWdodCIsImNvbSI6MSwiY29tcCI6ImRvd24iLCJwcmljZSI6MSwiYm9yIjoxLCJjb2wiOjEsImJidG4iOjEsInByb2QiOjAsImFtcCI6ZmFsc2V9" target="_blank" style="margin: 10px 0; display: inline-block; background: #59340A; text-decoration: none; padding: 10px 20px; max-width: 250px; width: 100%; text-align: center; border-radius: 30px; color: #fff;">楽天ブックス</a>
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</div>

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RINATY（りなてぃ）の愛され1週間献立vol.23｜野菜たっぷりでガッツリ！な1週間献立

福岡

栄養士

料理家ちおりさんのこの季節の定番家庭料理はポトフ！　体が温まって、具だくさんで作れば栄養もちゃんと摂れて、子どもたちも野菜をしっかり食べてくれるからだそう。そのポトフの味をワンランクアップさせる秘密は「ピエトロドレッシング 和風しょうゆ」！　レシピやアレンジ方法をちおりさんに教えていただきました♪

&nbsp;
<h2>体がほっと温まって野菜もたっぷり摂れるポトフ</h2>

秋から冬にかけて、だんだん肌寒さが増してくるこの季節。料理も体が温まるものが恋しくなりますよね。

我が家のこの季節の定番は具だくさんスープ。中でも「ポトフ」は娘たちから大人気なんです。根菜、キャベツ、ブロッコリーなどの冬野菜を入れてコトコト煮込む具だくさんスープ系は、簡単に作れるうえに子どもたちにも野菜をたくさん食べてもらえるので、親としてはとてもうれしくなります。

我が家では、寒くなってくると朝ご飯やお弁当にもスープは必須。食欲がない日でも栄養たっぷりで体も温まるので、成長期の元気な体づくりに最適なメニューです。

「お母さん、そろそろお弁当にスープつけてほしいな」と言われると、「よし！野菜をたくさん食べてくれる季節がきた♪」とひそかにガッツポーズする母でした（笑）。


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<h2>「ピエトロドレッシング 和風しょうゆ」で絶品ポトフ</h2>

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そんなポトフですが、外出自粛も長引き、作る頻度も増え、いつも通りの味付けに私自身が少し飽きてきたころ。「もしかして、合うかも？」と「ピエトロドレッシング 和風しょうゆ」を足してみたところ、これが絶品だったんです！

なんで今まで使わなかったんだろう…と感じるくらい、コク深で美味しいスープができあがりました。ドレッシングひとつで、いつものポトフがこんなに変わるなんて驚きです！

こだわりの国産玉ねぎをたっぷり使用したドレッシングがスープのうま味を倍増してくれ、仕上げに加えるだけでまるで洋食屋さんの味付けになる。とびきり美味しいのに手軽という魅力。早速食卓に出してみたところ、娘たちもいつもよりグレードアップした味わいに大喜びでした。

「ピエトロドレッシング 和風しょうゆ」は、ドレッシングとしてだけではなく、こんなふうに隠し味としておだしにも使えます。中途半端な量が余ってしまったときの使い切りメニューとしても、ポトフやスープの味付けにぜひ試してみてください。



●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/253470/recipe/423964">『和風しょうゆで絶品ポトフ』</a>





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<h2>
2日目も美味しい♪和風ポトフのおすすめアレンジ </h2>


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次の日にそのまま食べても美味しいですが、「ピエトロドレッシング 和風しょうゆ」で作ったポトフは 「オニオングラタン風スープ」にするのがおすすめ！　とろとろ玉ねぎのうま味がたっぷり詰まったドレッシングの特徴を活かしたアレンジレシピを紹介します。 

温めたポトフを耐熱容器に盛り、切り分けたバゲットまたは食パンをのせ、ピザ用チーズを散らします。パンにガーリックパウダーを振れば風味もアップしてより食欲を刺激してくれますよ。あとは、オーブンやトースターで焼き目がつくまでこんがりと焼けば、あっという間に絶品オニオングラタン風スープのできあがり。仕上げのパセリはお好みでどうぞ。

アツアツでコク深スープがしみたバゲットにスプーンを入れるとチーズがとろ～り。「ピエトロドレッシング 和風しょうゆ」を加えたうま味たっぷりのスープとチーズとの相性も抜群なのです。家族に大人気なポトフの裏メニュー。ちょっとだけ外食気分を楽しめる見た目も人気の理由かもしれません。具だくさんでボリュームも◎なので、簡単ランチとしてもぜひ取り入れてみてくださいね。



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<h2>
 玉ねぎのうま味たっぷりで料理に使いやすい「ピエトロドレッシング 和風しょうゆ」</h2>

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ピエトロといえば定番のこのロングセラードレッシング！　野菜嫌いなお子さまも、このドレッシングをかけると野菜が大好きになってしまうという万人に愛されてきた味付け。レストランシェフが生み出したこだわりの味は、和風ドレッシングの草分け的存在です。

サラダはもちろん幅広いお料理に使えますよ。今回のようにスープのおだしに使ったり、お肉やお魚の下味にしたり、マリネ液にしても料理がワンランクアップ！　冬も子どもたちにしっかり野菜を食べてほしいパパママにはこちらの和風ポトフがおすすめですよ。

なんでこんなに万能なのかと思って、ふとボトルに表記されている原材料を見てみたら、基本の調味料のさ（砂糖）・し（塩）・す（酢）・せ（醤油）・そ（味噌）のうち、味噌以外はすべて入っているんですよね。これはいろいろなレシピに活用できるのも納得です！

次は炒め物や中華にも試してみようかな。煮物はどうだろうなんて考えるのも楽しくなります。皆さまもぜひ「ピエトロドレッシング 和風しょうゆ」のお気に入りの使い方を見つけてみてくださいね。

●「ピエトロドレッシング 和風しょうゆ」については、<a href="https://www.pietro.co.jp/products/detail/1" target="_blank">こちら</a>をチェック


 

<a href="https://oceans-nadia.com/fans/pietro" style="margin: 0 auto; display:block">
<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/ec/ecda06d439f3.jpg?nnn" style="width: 450px; height: auto;"></a>

 
sponsored by 株式会社ピエトロ

野菜たっぷり！子どもも喜ぶあったか和風ポトフとアレンジレシピ

毎日のご飯作り、時間もなくて何を作れば良いのか分からない...、野菜をしっかり摂りたいけれど副菜までは作れない...という方は多いのではないでしょうか？　今回は、Nadia ArtistのYURIKOさんにパパッと15分で完成する「野菜が摂れるメインおかず」をご紹介いただきます。忙しい毎日、あとはお味噌汁を足すだけで栄養バランスが摂れる、野菜たっぷりのメインおかずを提案してくださいました。ぜひ、チェックしてみてくださいね！

&nbsp;<h2>仕事と子育てを両立！平日のラクうまご飯をご紹介♪</h2>
こんにちは！　YURIKOと申します。我が家は夫と小さい子どもの3人暮らし、共働き夫婦です。仕事と子育てに追われて１日があっという間に過ぎ去っていく日々。まさにジェットコースターのような毎日です。忙しくて大変なときもあるけれど、それはきっと充実している証。毎日を楽しく前向きに、笑顔で暮らしていきたいものです。
さて、今回は仕事と子育ての両立を助けてくれる平日のラクうまご飯を11品ご紹介します♪　「野菜をしっかり摂りたいけれど副菜までは作れない...」という方に、野菜が摂れるメインおかずはぴったりです。
野菜をたっぷり使ったメインおかずと余った食材を入れたお味噌汁さえあれば副菜を作らなくても栄養バランスの良い献立になりますよ♪　さまざまな野菜を使って美味しくて健康的な食卓を目指しましょう！

&nbsp;<h2>YURIKOさんの簡単、野菜が摂れるメインおかず11選</h2>

&nbsp;<h3>ご飯もすすむ！豚バラとさつまいもの甘辛炒め</h3>
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おうちによくある材料でパパッと作れるメインおかずです。ホクホク食感のさつまいもとうま味たっぷりの豚バラ肉は相性抜群♪　さつまいもには不足しがちな食物繊維が豊富に含まれているので腸内環境を整えてくれますよ。皮も栄養たっぷりなので皮までまるごと使うのがおすすめです！


【主な材料】 
豚バラ肉 
さつまいも 
醤油 
みりん


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/590337/recipe/424500">簡単♪豚バラとさつま芋の甘辛炒め</a>


&nbsp;<h3>子どもから大人まで大人気！豚肉のスパイシーソテー</h3>
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スパイシーな香りで食欲そそるおかずは子どもにも大人にも喜ばれる一品。夫も「うまいうまい」とご飯がすすんでいました♪　パパッと作れる簡単レシピなので忙しい日の晩ご飯に大活躍間違いなしです！　豚肉には疲労回復に効果的なビタミンB1がたっぷり含まれているので疲れている日におすすめ。また、パプリカにはビタミンが豊富に含まれているので免疫力アップも期待できますよ。


【主な材料】 
豚ロース肉(しょうが焼き用) 
パプリカ 
カレー粉 
すりおろししょうが 
すりおろしにんにく



●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/590337/recipe/424496">彩り野菜と豚肉のスパイシーソテー</a>


&nbsp;<h3>美肌効果も期待できる♪アボカドと鶏肉のチーズ焼き</h3>
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30代に突入し「そろそろ美容に気を付けないと」と思ったときに考えたレシピです。ビタミンたっぷりのアボカドとトマトを使ったおかずは美肌づくりに効果的♪　彩り華やかなおかずは見るだけでも気分が明るくなりますよ！　フライパンでパパッと作れるので後片付けもラクちんです。


【主な材料】 
鶏もも肉 
アボカド 
ミニトマト 
ピザ用チーズ



●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/590337/recipe/424481">簡単♪アボカドと鶏肉のチーズ焼き</a>


&nbsp;<h3>野菜嫌いなお子さまにも♪ヘルシー肉味噌</h3>
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野菜とお豆をたっぷり使ったヘルシー肉味噌は、ご飯と一緒に盛りつければおしゃれなワンプレートご飯に！　野菜を細かく刻んでいるので野菜嫌いなお子さまにも食べやすいメニューです。少し辛めの味付けなので小さなお子さまがいらっしゃるご家庭では豆板醤を少なくするなど味付けを調整してくださいね。


【主な材料】 
豚ひき肉 
大豆水煮 
豆板醤 
甜麺醤 
味噌



●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/590337/recipe/424494">豆と野菜入り♪ヘルシー肉味噌</a>


&nbsp;<h3>お肉と野菜の相性抜群！野菜が摂れるしょうが焼き</h3>
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家庭料理の定番といえばしょうが焼き。「しょうが焼きと一緒に野菜も同時に摂れたらいいな」と思って考えたレシピです。豚こま肉と野菜をたっぷり使ったしょうが焼きはボリューム満点♪　やわらかなお肉とシャキシャキ食感が楽しい野菜にしょうがとにんにく香るたれが絡んでとっても美味しいですよ。


【主な材料】 
豚こま肉 
玉ねぎ 
キャベツ 
にら 
にんじん 
すりおろししょうが 
すりおろしにんにく


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/590337/recipe/424484">簡単♪野菜がとれる生姜焼き</a>


&nbsp;<h3>シャキシャキ食感も楽しむ♪れんこんと豚バラの甘辛炒め</h3>
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れんこんと豚バラ肉を使った甘辛おかずは我が家の大人気メニュー。普段の晩ご飯にはもちろん、夫の晩酌のおつまみにも大活躍してくれています！　シャキシャキ食感を楽しむため、れんこんは縦切りにして繊維を残しています。食べたときにしっかりとした食べごたえがあるので満腹感にもつながりますよ。


【主な材料】 
れんこん 
豚バラ肉 		
赤唐辛子



●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/590337/recipe/424480">絶品♪蓮根と豚バラの甘辛炒め</a>


&nbsp;<h3>我が家の定番♪鮭とじゃがいものバター醤油炒め</h3>
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ホクホクのじゃがいもとうま味たっぷりの鮭を使ったおかずは食べごたえ抜群。定番のバター醤油で仕上げた一品は思わず笑顔になってしまう美味しさです。息子も「おいし～っ」と喜んで食べてくれました♪　じゃがいもにはビタミンCがたっぷりなので老化防止や免疫力アップに期待できますよ。


【主な材料】 
鮭 
じゃがいも 
バター 
醤油 
すりおろしにんにく



●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/590337/recipe/420457">鮭とじゃが芋のバター醤油炒め</a>


&nbsp;<h3>ヘルシーで美味しい！しらたきとひき肉のチャプチェ</h3>
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「最近ちょっと太ってきたかも…」と思ったときに考えたヘルシーレシピです。春雨の代わりにしらたきを使ってカロリーを抑えています。しらたきのチャプチェはプリプリ食感が楽しくとっても美味しいですよ。


【主な材料】 
しらたき 
合いびき肉 
にんじん 
小松菜 
まいたけ




●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/590337/recipe/424482">ヘルシー♪しらたきとひき肉のチャプチェ</a>


&nbsp;<h3>梅だれでさっぱり！豆苗の豚巻きレンジ蒸し</h3>
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「疲れている日はとにかくキッチンに立つ時間を短くしたい！」そんな日には電子レンジで作れるレシピが重宝します。通年手ごろに購入できる豆苗を使った豚巻きはコスパも抜群♪　さっぱりとした梅だれをかけていただきます。


【主な材料】 
豚バラ肉 
豆苗 
梅干し



●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/590337/recipe/424485">豆苗の豚巻きのレンジ蒸し～梅だれ～</a>


&nbsp;<h3>息子も大好き！彩り蒸し肉団子</h3>
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にんじんとピーマンをたっぷり使った肉団子は彩りが美しく食卓が華やぎます。ひと口サイズの肉団子はふっくらとしていてとっても美味しい！　さっぱりとした甘酢あんが絡んでご飯がすすみますよ。息子も美味しそうにパクパク食べてくれました！


【主な材料】 
豚ひき肉 
にんじん 
ピーマン 
長ねぎ



●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/590337/recipe/424487">レンジで簡単♪彩り蒸し肉だんご</a>


&nbsp;<h3>ピリ辛だれでやみつきに♪しっとりよだれ鶏</h3>
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鶏むね肉を使ったおかずはヘルシーかつ家計にも優しい一品です。鶏むね肉というとパサつきがちなイメージがありますが、酒をまぶしてから加熱することでしっとりと仕上がります。香り豊かなピリ辛だれはやみつきになる美味しさ。ぜひお試しください。


【主な材料】 
鶏むね肉 
トマト 
おろしにんにく 
おろししょうが 
黒酢



●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/590337/recipe/424488">レンジで簡単♪しっとりよだれ鶏</a>


今回は野菜が摂れるメインおかずを11品ご紹介させていただきました。忙しい平日の晩ご飯作りで一番大切なことは、がんばりすぎないこと！　がんばりすぎると料理することが楽しくなくなってしまったり、心に余裕が持てずストレスがたまってしまいます。完璧な自分ではなく、笑顔の自分を目指すことが家族にとっても自分にとっても幸せなのではないでしょうか♪　ぜひ上手に手抜きしながら、楽しく健康的な食卓を目指していきたいですね。少しでも献立作りのヒントになれば幸いです。みなさまの食卓に笑顔があふれますように。


&nbsp;

 
 

●パパッと晩ご飯を作りたいときにおすすめのコラムはこちら♪ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/502835/article/3379">・おうちにある常備食材で解決！子どもも喜ぶ忙しい日の時短ご飯5選</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/article/3386">・4児のママ！松山絵美の「がんばらなくても美味しいご飯」vol.16｜時短テク満載の簡単レシピ15選</a>

15分で完成！野菜もしっかり摂れる平日ラクうまメインおかず11選

厚生労働省

管理栄養士

Nadia ArtistでInstagramも大人気のRINATY（りなてぃ）さんの1週間献立を大公開！　今回は、野菜たっぷりの1週間献立です。さつまいもやきのこ、鮭など秋の味覚をふんだんに使った献立ばかりです。1週間分の買い出しリストも公開しているので、ぜひ参考にしてみてください。

&nbsp;
<h2>秋の味覚を堪能！野菜たっぷりな1週間献立</h2>
秋になると美味しい食材がたくさん！　今回は秋の味覚も堪能できる、野菜たっぷりな1週間献立を考えました。鮭を使った炊き込みご飯やきのこたっぷりのハヤシライスなど秋を満喫するようなレシピばかりです♪


&nbsp;
<h3>献立を決めたら1週間分をまとめ買い</h3>

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<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/d4/d429daa5c709.jpg" style="width: 450px;height:auto;" />
※材料は2人分です。

&nbsp;
<h3>帰ったらすぐにすること</h3>

すぐに使わない肉類やカットした野菜類は小分けにして冷凍保存します。今回は、レシピごとに食材をまとめたり、下味冷凍もしました。そのほかの野菜類は、鮮度を保てるようにひと手間かけて冷蔵保存しましょう。

&nbsp;<h4>●冷凍保存（肉、食材セット、下味冷凍）</h4>
<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/62/62fd11e05cab.jpg" style="width: 450px;height:auto;" />

・【A】<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/424073">『たっぷりきのこのハヤシライス』</a>の食材（玉ねぎ、牛薄切り肉、しめじ、マッシュルームスライス）の下準備を事前に行い、すべてまとめてジッパー付き保存袋に入れて冷凍保存する。 
・【B】<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/424088">『鮭とまいたけとごぼうの炊き込みご飯』</a>の食材（鮭、まいたけ、ごぼう）の下準備を事前に行い、すべてまとめてジッパー付き保存袋に入れて冷凍保存する。 
・手羽元は切れ込みを縦に1本入れて<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/424092">『手羽元と根菜の甘辛照り煮』</a>の調味料を揉み込み、ジッパー付き保存袋に入れて冷凍保存する。 
・鶏もも肉はひと口大に切り、<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/424080">『さつまいもと蓮根の酢鶏』</a>の調味料を揉み込み、ジッパー付き保存袋に入れて冷凍保存する。 
・豚バラ肉80gはラップでしっかりと包んでジッパー付き保存袋に入れて冷凍保存する。 


&nbsp;<h4>●冷凍保存（野菜）</h4>
<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/17/17ee5fbdf897.jpg" style="width: 450px;height:auto;" />

・刻みねぎは適宜冷凍保存する。 
・しいたけはジッパー付き保存袋に入れてそのまま冷凍保存する。 
・ほうれん草は水でよく洗って水気をふき取り、3cm幅に切って3等分にしてラップで包み、ジッパー付き保存袋に入れて冷凍保存する。 


&nbsp;<h4>●冷蔵保存（野菜）</h4>
<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/bf/bf01888f581b.jpg" style="width: 450px;height:auto;" />

・かぼちゃは種とワタを取り、ラップでしっかりと包んで冷蔵保存する。

&nbsp;
<h2>ボリューム満点！野菜たっぷりの1週間献立</h2>

きのこやさつまいもなど秋の食材もたくさん使った野菜たっぷりの献立メニューを考えました。ボリュームもたっぷりで食べ盛りのお子さんや男の人も喜んでくれること間違いなしですよ♪　1日1食あたり約396円の1週間献立、ぜひ参考にしてみてくださいね。

&nbsp;<h3>絶品パスタが主役！和風ペペロンチーノ献立</h3>
<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/6f/6f21b6890b82.jpg" style="width: 450px;height:auto;" />
月曜日のレシピはこちら！ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/423877">●『豚肉ときのこのペペロンチーノ』</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/423880">●『ブロッコリーのツナたまサラダ』</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/423881">●『かぼちゃと玉ねぎの豆乳ポタージュ』</a>
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豚肉ときのこを合わせて和風に仕上げたペペロンチーノ！　秋を味わうことのできる絶品パスタ献立です。

&nbsp;<h3>トマトと味噌がベストマッチ♪さばトマト味噌煮献立</h3>
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火曜日のレシピはこちら！ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/423921">●『塩サバのトマト味噌煮』</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/423922">●『まいたけと人参ときゅうりの胡麻酢和え』</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/423923">●『さつまいもとお豆のクリームチーズ和え』</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/423924">●『ハムのかきたまスープ』</a>
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さばの味噌煮に、トマト缶を使って洋風にアレンジした火曜日献立です！　トマトの酸味と味噌のうま味がベストマッチ♪　まいたけやさつまいもを加えて秋を楽しんでくださいね。 
※トマト缶・ミックスビーンズ缶の残りは、密封容器に移して冷蔵庫で保存しておいてください。


&nbsp;<h3>ほったらかし調理がうれしい！煮物献立</h3>
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水曜日のレシピはこちら！ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/423931">●『大根ときのことツナの煮物』</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/423934">●『ハムとピーマンのたまご炒め』</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/423936">●『ブロッコリーとちくわのさっぱり胡麻和え』</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/409151">●『玉ねぎと人参のお味噌汁』</a>
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大根ときのことツナの煮物は炊飯器に入れるだけでほったらかし調理できる簡単おかず！　肌寒い今の季節におすすめの献立です。


&nbsp;<h3>下処理冷凍で時短に♪きのこたっぷりハヤシライス献立</h3>
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木曜日のレシピはこちら！ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/424073">●『たっぷりきのこのハヤシライス』</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/424077">●『クリームチーズとハムのポテトサラダ』</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/424078">●『ピーマンとミックスビーンズのめんつゆ炒め』</a>
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きのこを存分に楽しめるハヤシライスは秋におすすめの一品です♪　下処理冷凍で時短にもなります。ルウがなくても作れますよ。


&nbsp;<h3>さつまいもとれんこんで♪秋野菜たっぷり酢鶏献立</h3>
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金曜日のレシピはこちら！ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/424080">●『さつまいもと蓮根の酢鶏』</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/424084">●『ごぼうと人参とほうれん草のごまマヨサラダ』</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/424085">●『かぼちゃとクリームチーズのおかか醤油和え』</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/424086">●『玉ねぎとちくわのお味噌汁』</a>
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秋野菜をふんだんに使った金曜日献立は、メインにさつまいも、れんこんで作る酢豚をどうぞ！　ボリューム満点で、野菜もたっぷり食べられますよ。


&nbsp;<h3>秋を満喫♪炊き込みご飯と豚汁のイチオシ献立</h3>
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土曜日のレシピはこちら！ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/424088">●『鮭とまいたけとごぼうの炊き込みご飯』</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/424089">●『ツナ缶で作る絶品炒り豆腐』</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/424090">●『冷凍ほうれん草のちょこっとお浸し』</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/424091">●『秋野菜の絶品豚汁』</a>
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鮭とまいたけの炊き込みご飯に、秋野菜の豚汁と土曜日献立は秋を詰め込みました！　今年の秋一度は食べてもらいたいイチオシの献立になっています。


&nbsp;<h3>男子も喜ぶ！ボリュームたっぷり手羽元の甘辛照り煮献立</h3>
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日曜日のレシピはこちら！ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/424092">●『手羽元と根菜の甘辛照り煮』</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/424093">●『豆腐と玉ねぎとほうれん草の卵とじ』</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/424095">●『じゃがいもと人参と玉ねぎのお味噌汁』</a>
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ボリュームたっぷりの手羽元に野菜も合わせて大満足のおかずにしました。余った食材も日曜日ですべて消費しちゃいましょう！

 
いかがでしたか？　ボリュームも満点で秋の味覚も楽しめる「野菜たっぷり1週間献立」をご紹介しました。パスタやハヤシライスもあり、バランスもばっちりです。ぜひ参考にしてみてくださいね。

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これまでの連載は
<a href="https://oceans-nadia.com/article?tag=%E7%8C%AE%E7%AB%8B%E9%80%A3%E8%BC%89">こちら！</a>

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<div style="padding: 20px;border:4px solid pink;">
<h4>シリーズ累計70万部！『りなてぃの一週間3500円献立 2』が好評発売中</h4>
初のレシピ本でベストセラーとなっている『りなてぃの一週間3500円献立』が、この度第8回料理レシピ本大賞　料理部門にて準大賞を受賞しました！　その第2弾が、宝島社より好評発売中。Amazon、楽天ブックス、全国の書店で購入できます。ぜひチェックしてみてくださいね。

<a href="https://hb.afl.rakuten.co.jp/ichiba/1c101f6d.555c6963.1c101f6e.243697fb/?pc=https%3A%2F%2Fitem.rakuten.co.jp%2Fbook%2F16763428%2F&link_type=hybrid_url&ut=eyJwYWdlIjoiaXRlbSIsInR5cGUiOiJoeWJyaWRfdXJsIiwic2l6ZSI6IjI0MHgyNDAiLCJuYW0iOjEsIm5hbXAiOiJyaWdodCIsImNvbSI6MSwiY29tcCI6ImRvd24iLCJwcmljZSI6MSwiYm9yIjoxLCJjb2wiOjEsImJidG4iOjEsInByb2QiOjAsImFtcCI6ZmFsc2V9" target="_blank" style="margin: 10px 0; display: inline-block; background: #59340A; text-decoration: none; padding: 10px 20px; max-width: 250px; width: 100%; text-align: center; border-radius: 30px; color: #fff;">楽天ブックス</a>
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RINATY（りなてぃ）の愛され1週間献立vol.20｜野菜たっぷりの1週間献立

4人の子どもを育てながらNadia Artistとして大活躍の松山絵美さん。今回は松山さんのおうちでも大人気の満腹かさ増しレシピを教えていただきました。少ないお肉とたっぷり野菜で野菜が苦手なお子さまでも克服できちゃうかも?!　お肉と野菜のうま味を活かしたボリューム満点レシピ、ぜひ参考にしてみてください。

&nbsp;<h2>大人も子どもも喜ぶ、ボリューム満点レシピ</h2>
食べ盛りのお子さまがいらっしゃるご家庭は特に、毎日の献立もボリュームのあるものが必要になりますよね、我が家は食べ盛りの子どもが4人。なんとか野菜も食べてもらいたいし、お肉も入ってないと物足りないし。ということで、野菜たっぷりで満足感のあるおかずを常に考えています。
今回はお肉は少なめ、野菜はたっぷりでヘルシーだけどボリューミー！　子どもにも人気の満腹かさ増しレシピをご紹介します。

&nbsp;<h2>お肉少なめ、野菜たっぷり！松山家の満腹かさ増しレシピ8選</h2>
松山家で子どもたち4人にも大人気の野菜たっぷりのボリュームおかずは、野菜のうま味を最大限に活かしているので少ないお肉でもしっかり満足できるものばかり。今日は野菜をたくさん食べたい！　という日にぜひ作ってみませんか？

&nbsp;<h3>秋の味覚もたっぷり♪鶏肉のこっくり炒め</h3>

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根菜としめじで食物繊維もたっぷり！　にんじんとごぼうはレンジで加熱してから炒めるので時短にもなります。鶏肉は片栗粉をまぶしてから焼くのでやわらかくジューシーに仕上がります。


【主な材料】 
鶏もも肉 
ごぼう 
にんじん 
しめじ


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/419858">根菜ときのこと鶏肉のこっくり炒め</a>

&nbsp;<h3>甘辛×さっぱりの味付けが最高！照り炒め</h3>

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たっぷりのなすと豚こま肉を甘辛い味付けで照りっとさせています。さらに大根おろしもトッピング！　甘辛の味付けとさっぱりとした大根おろしは相性抜群で、ご飯もすすみますよ。お肉が少なくても満足度が高いレシピになっています。


【主な材料】 
豚こま肉 
なす 
大根おろし 
ポン酢


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/419549">大根おろしを乗せて！なすと豚こまの照り炒め</a>

&nbsp;<h3>おもてなしにも♪たっぷり野菜と豚バラの蒸し煮</h3>

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たっぷりのキャベツとトマトと豚バラを蒸し煮してうま味たっぷり。シンプルだけど絶対に美味しい味付けは野菜もパクパク食べられます。きれいに並べて見た目も豪華に。フライパンのまま食卓に出してごちそう感もアップです！


【主な材料】 
豚バラ肉 
キャベツ 
トマト 
鶏がらスープの素


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/419045">豚バラキャベツとトマトの蒸し煮</a>

&nbsp;<h3>お弁当にもおすすめ、えのきの豚つくね</h3>

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豚ひき肉ににら、なす、えのきをたっぷり加えてボリュームアップ！　苦手な野菜もお肉とつくねにすると食べやすいのでお子さまの野菜克服にもおすすめ。作り置きしてお弁当にも良いですよ。


【主な材料】 
豚ひき肉 
にら 
なす 
えのき 
味噌 
オイスターソース


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/418734">具沢山！！ニラなすえのきの豚つくね</a>

&nbsp;<h3>トロトロ玉ねぎと相性抜群！絶品豚こま炒め</h3>

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玉ねぎはレンジで加熱してから加えるのでトロトロに！　少ないお肉でも玉ねぎにコクがでて、さらにレモン汁も絡んでさっぱり感もある大満足おかずです。


【主な材料】 
玉ねぎ 
豚こま切れ肉 
しめじ 
オイスターソース 
レモン汁


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/414691">玉ねぎが主役です！玉ねぎと豚こまとしめじの絶品炒め</a>

&nbsp;<h3>キャベツと舞茸で食べごたえしっかり♪味噌炒め</h3>

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キャベツはレンジで加熱してから炒めるのでたっぷりでも炒めやすく時短にもなります。たっぷりキャベツと舞茸で、お肉が少なくてもボリューム満点！　牛こま切れ肉には片栗粉をまぶしてから炒めるので、やわらかく仕上がります。


【主な材料】 
キャベツ 
牛こま切れ肉 
舞茸 
片栗粉 
味噌


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/408616">キャベツと舞茸と牛こまのオイぽん味噌炒め</a>

&nbsp;<h3>しいたけ×豚バラでうま味たっぷり照り炒め</h3>

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豚バラ肉を巻いたしいたけとほっくり甘いさつまいもを甘辛に照りっと炒めます。しいたけがジューシーで、肉厚でうま味たっぷり！　食べごたえも抜群なので少ないお肉でも大満足です。


【主な材料】 
さつまいも 
しいたけ 
豚バラ肉 
砂糖 
オイスターソース


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/398724">豚巻き椎茸とさつまいもの照り炒め</a>

&nbsp;<h3>ご飯がすすむ！なすの牛すき風煮</h3>

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牛肉のうま味を吸ったなすがジュワーっと染みて絶品！　にんにくも効かせ、玉ねぎもしっかり摂取できちゃいます。少ないお肉でもうま味たっぷり、大満足です。どんぶりにしてもおすすめですよ。


【主な材料】 
牛こま切れ肉 
なす 
にんにく 
めんつゆ 
鶏がらスープの素 
砂糖


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/397221">少ないお肉で大満足！なすのスタミナ牛すき風煮</a>

いかがでしたでしょうか。お肉は少なめでも、野菜でかさ増しすればおなかも大満足です。苦手な野菜も食べられるうえに、節約にも健康にもおすすめのおかずをご紹介しました。大人も子どもも野菜とお肉をバランスよく摂って、しっかり食べて免疫力もつけたいですね。

&nbsp;

これまでの連載は
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4児のママ！松山絵美の「がんばらなくても美味しいご飯」vol.15｜たっぷり野菜の満腹かさ増しレシピ

全日本ソムリエ連盟

ワインソムリエ

NPO法人FBO（料飲専門家団体連合会）

チーズコーディネーター

フードオーガナイザー

一般社団法人日本能力教育促進協会

薬膳漢方マイスター

日本酒サービス研究会・酒匠研究会連合会

唎酒師

お肉好きな方やジャンクフード好きな方は、味付けがしっかりとしたご飯がすすむおかずがお好きだと思います。家庭で作る料理では、お肉を多めにすると食費もかかりますし、何より作り手としてはお肉ばかりでなく、野菜もしっかりと食べてほしいですよね。そこで今回は、食べる人の健康も考えた、お肉が少なめでも大満足できるボリュームおかずをご紹介します。しっかりと味が染みたおかずで栄養満点！　ご飯のお供に最適ですので、毎日の食事作りの参考にしてみてくださいね。

&nbsp;
<h2>
しっかり味を染み込ませて大満足！「お肉少なめ野菜たっぷり」の栄養満点おかず</h2>


お肉やジャンクフードが大好きという方は多いと思いますが、味付けの濃いお料理やお肉ばかり食べていると、生活習慣病になったり、野菜が不足しがちになったりして、体に必要な栄養素がしっかりと摂取できませんよね。

私が普段の食事作りで、こういうジャンキーなレシピを作るときに気をつけていることは、味付けが濃くなくてもしっかりと舌で味を感じられ、お肉のうま味と調味料が野菜にも染み込んでいるようにすることです。

例えば、調味料にはカレー粉、こしょう、一味唐辛子、おろししょうがやにんにくなど味にパンチが効くものを使うと、少ない塩味でも舌で味を濃厚に感じとることができます。

また、組み合わせる野菜には、キャベツ、にんじん、玉ねぎ、じゃがいも、きのこ類など、味が絡みやすく染み込みやすいものを選ぶのがおすすめです。

この調味料と野菜の選び方のポイントを押さえておくと、少ない塩味や少量のお肉でも満足できるおかずが簡単に作れます！



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<h2>
お肉少なめでも満足感◎！ヘルシーなボリュームおかず4選</h2>

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<h3>
シャキシャキ食感で食べごたえアップ！鶏むね肉とれんこんのチンジャオロースー</h3>

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お手頃価格で手に入り、脂身が少なくヘルシーな鶏むね肉を使った青椒肉絲（チンジャオロースー）。鶏むね肉を薄くそぎ切りにしてから細切りにすることで、味を染み込みやすくします。下味をつけたら片栗粉をまぶすので、野菜から出るうま味が絡みやすくなりますよ。

鶏むね肉は火を通し過ぎるとかたくなりやすいので、先に焼いてから取り出しておくのがポイント。同じフライパンでれんこん、ピーマン、しめじを炒め、最後に鶏肉を戻し入れて調味料と絡めたらできあがりです！　れんこんのシャキシャキとした食感のおかげでよく噛むことができるため、満足感が得られるレシピです。


【主な材料】 
鶏むね肉 
れんこん 
しめじ 
ピーマン 
オイスターソース 
おろしにんにく


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/303237/recipe/396769">『鶏むね肉とれんこんのチンジャオロースー』</a>


&nbsp;
<h3>
うま味たっぷりスープがあと引く美味しさ！包まないロールキャベツ</h3>

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煮込むことで野菜にコンソメ味がしっかりと染み込んで、パン粉でかさ増しした肉団子のうま味もジュワーッと広がるボリュームおかず。ひき肉に粘りが出るまでしっかりとこねてから、牛乳で浸したパン粉と卵と合わせてふわふわの肉団子を作り、野菜と一緒にコンソメ顆粒で煮込むだけ。キャベツで包まないのでかなりの時短になります。ジャンク好きな夫も最後に少しだけ残ったスープをご飯にかけて食べてしまう、我が家の人気レシピです。



【主な材料】 
牛豚合びき肉 
キャベツ 
にんじん 
玉ねぎ 
コンソメ顆粒


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/303237/recipe/396762">『野菜たっぷり＊包まないロールキャベツ』</a>


&nbsp;
<h3>
調味料は2つだけ！豚ひき肉とじゃがいものカレー炒め</h3>

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フライドポテトと同じサイズの細切りにしたじゃがいもを使った、お箸が止まらないカレー風味の絶品おかず。じゃがいもはメークインを使用しているので火を入れても崩れにくく、調味料はたったの2つだけ！　という手軽さも魅力です。

少量の油で豚ひき肉を炒め、そこにじゃがいもと長ねぎを加えてお肉のうま味を吸わせながら炒め合わせます。最後にカレー粉と塩で味付けすれば完成！　じゃがいものシャキシャキ感を残しても、ホクホクになるまで炒めても美味しいです。お好みで調整してみてくださいね。


【主な材料】 
豚ひき肉 
じゃがいも 
長ねぎ 
カレー粉 
塩 
オリーブオイル


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/303237/recipe/396768">『お箸が止まらない！豚ひき肉とじゃがいものカレー炒め』</a>


&nbsp;
<h3>
甘辛味でご飯がすすむ！たっぷり根菜と牛肉のきんぴら</h3>

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我が家で大ヒットのお肉少なめ野菜たっぷりおかず。ご飯にのせても良し、そのまま食べても良し、とにかくご飯がすすみます。糸こんにゃくもたっぷり加えてヘルシーに仕上げました。ごぼうはささがきに、にんじんは細切りにすることで、食感も味染みも良くなります。牛肉と共に材料全てをフライパンで炒め、調味料を加えて水分がなくなるまで炒めたら完成！　とても簡単なのに短時間で味が染みる美味しいおかずです。


【主な材料】 
牛こま切れ肉 
にんじん 
ごぼう 
糸こんにゃく 
醤油 
一味唐辛子


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/303237/recipe/392808">『ごはんがすすむ！たっぷり根菜と牛肉のきんぴら』</a>

 

お肉少なめ、野菜多めでも満足できるボリュームおかずを4品ご紹介しました。どのレシピもお肉好きな方、ジャンク好きな方の胃袋をがっしり掴むこと間違いなしです！　ご飯のお供にぴったりの食欲がわく味付けばかりなので、新米が出回るこれからの季節におすすめですよ。すぐに手に入る材料で簡単に作れるものばかりですので、ぜひ試してみてくださいね。






 
 

●こちらのコラムもチェックしてみてくださいね。 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/44604/article/2706">【豚ひき肉100g】あればできる！大満足ボリュームおかず</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26633/article/2739">ヘルシーなのに大満足！豆腐1丁でごちそうおかず</a>

お肉少なめでも大満足！ジャンク好きな人も納得のボリュームおかず

特定非営利活動法人日本フードコーディネーター協会

フードコーディネーター

一般財団法人日本能力開発推進協会

上級食育アドバイザー

外はカリカリ、中はふわっと食感が美味しい焼きそばにとろーりあんかけ。中華料理屋さんでは定番メニューの「あんかけ焼きそば」が自宅でも簡単に作れます！　合わせ調味料や野菜の準備をしてから調理するのが失敗しないポイント。中華料理店に行かなくても本格的な味をご家庭でも楽しめますよ。Nadiaで人気の料理研究家が自信を持っておすすめする定番レシピシリーズです。

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<h2>本格中華！あんかけ焼きそば</h2>

子どもから大人まで、多くの人が大好きな中華。材料や手順がたくさんあって、レシピを見ただけでハードルがあがってしまう方も多いのではないでしょうか？

そんな中華を美味しく作るうえで大事なことは「下準備」です。合わせ調味料や野菜の下ごしらえなど、調理を始める前の準備さえ先にしっかりしておけばラクちん！　慌てずに調理できるので失敗も少なくなります。

今回は中華料理店でよく見かける「あんかけ焼きそば」の作り方をご紹介します。外がカリッと中がふわっとした焼きそば麺の食感がたまらない一品。こだわりの麺の焼き方だけでなく、野菜がたっぷり入ったとろーりあんかけの作り方もご紹介します。特別な材料や道具がなくてもおうちで本格的な中華料理が楽しめます。


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<h2>あんかけ焼きそばを作ってみよう！</h2>

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&nbsp;<h3>【材料（2人分）】</h3>


焼きそば麺　2玉 
豚切り落とし肉　100g 
白菜　100g 
チンゲン菜　1束(80g) 
にんじん　50g 
長ねぎ　1/2本(60g) 
A水　300ml 
A鶏がらスープの素　小さじ2 
A醤油　大さじ2 
A酒　大さじ1 
Aオイスターソース　小さじ1 
A砂糖　小さじ1 
A塩　ひとつまみ 
B片栗粉　大さじ1と1/2 
B水　大さじ1と1/2
 
&nbsp;<h3>【作り方】</h3>


【下準備】

・Aを合わせて「合わせ調味料」を作っておきます。 
・Bを合わせて水溶き片栗粉を作っておきます。 
・野菜を食べやすい大きさに切ります。白菜は洗って3cm幅のざく切り、チンゲン菜は茎と葉に分けて食べやすいサイズに、にんじんは短冊切り、長ねぎは斜め切りにします。

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1．フライパンに油を少量入れて豚切り落とし肉を炒め、白菜の芯の部分、チンゲン菜の茎の部分、にんじんなどのかたい野菜から順に入れて炒めます。油が全体に回ったらそれ以外の野菜を入れて炒め、Aの合わせ調味料を加えて野菜がやわらかくなるまで煮ます。

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2．野菜を煮ている間に焼きそばを作ります。

焼きそばの麺を内袋に入れたまま電子レンジ600wで40秒温めます。フライパンを熱し、サラダ油小さじ2（分量外）を引き、袋から出した麺を入れて油を絡ませるようにほぐします。ほぐれたらフライ返しで押さえつけながらカリッとするまで焼き付けます。裏面も同じように焼きましょう。

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3．1の野菜がしんなりとしたら火を弱め、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけます。

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4．2の麺を器に盛り、あんかけをかけて完成です。

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●このレシピをお気に入り保存する 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26633/recipe/150647">あんかけかた焼きそば</a>



 

いつもの焼きそばに飽きてしまったという方も、少し手間をかければこんなに豪華な一品に。あんかけは冷凍もできます。食べたいときに温めて麺やご飯にかければ立派な料理になりますよ。ぜひ作り方を覚えて日々の食卓に取り入れてみてくださいね。





 

●こちらのコラムもチェックしてみてくださいね。 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10697/linernote/154">【調味料2つでできる】簡単！エビチリの作り方</a> 
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本当に美味しいあんかけ焼きそば｜何度も作りたい定番レシピVol.122

スポーツフードアドバイザー

煮物や炒め物、きんぴらも美味しいけど、れんこんのさくさくとした歯触りを楽しむならサラダがおすすめ！　薄切りにすれば火の通りも早く、意外と手軽に調理できるのもうれしいところ。実はビタミンCが豊富なので風邪の季節には積極的に食べたい食材のひとつなんです。味付けや合わせる野菜でいろんなアレンジが楽しめる、れんこんサラダを旬の季節にぜひお試しください♪

【目次】 
<a href="#heading01">1.さっと一品。10分で作れるれんこんサラダ </a> 
<a href="#heading02">2.しみじみ美味しい♪和風のれんこんサラダ</a> 
<a href="#heading03">3.れんこん×お肉で！ボリュームたっぷりれんこんサラダ</a> 
<a href="#heading04">4.食べごたえ抜群！おかずにもなる、れんこんのホットサラダ</a>


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<h2 id="heading01">1.さっと一品。10分で作れるれんこんサラダ </h2>


「あと一品ほしいな」という時に、あっという間に作れるれんこんのサラダをご紹介します。薄切りにして茹でれば短時間で下ごしらえ完了♪　シャキシャキ食感が楽しいサラダは、合わせる野菜や調味料でいろいろなバリエーションが楽しめます。


&nbsp;<h3>茹でて和えるだけ♪水菜とツナのれんこんサラダ</h3>

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薄切りにしたれんこんを茹でて、水菜、ツナ、ドレッシングを加えてざっくり混ぜます。すりごまがたっぷり入ったマヨネーズベースのドレッシングはコクがあり、食べごたえも十分♪　和食にも洋食にも合わせられる美味しいサラダです。


●Ｙｕｕさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/370068">れんこんと水菜のシャキシャキサラダ【#作り置き #お弁当】</a>

&nbsp;<h3>ひと皿で栄養たっぷり♪ひじきとれんこんの味噌マヨサラダ</h3>

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毎日しっかり摂りたい海藻、根菜、たんぱく質が、この一品で食べられちゃいます！　全ての具材をひとつの鍋で茹でれば、片付けもらくちん。野菜はほかにもきゅうりなど冷蔵庫にあるものでアレンジ可能。手軽に栄養が補えるうれしいサラダです。


●ちゃんちーさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/21149/recipe/125186">シャキシャキれんこんとひじきの栄養たっぷりマヨ味噌サラダ♡</a>

&nbsp;<h3>食物繊維たっぷり♪れんこんとごぼうのツナマヨサラダ</h3>

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火入れに時間のかかるイメージのれんこんとごぼうですが、細切りにすれば茹で時間1分でOK♪　単調になりがちなマヨネーズ味にかくし味でプラスしたオイスターソースとわさびがポイント。しっかり具材の水を切ってから調味料と和えることが、美味しく仕上げるコツです。


●美桜さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/100063/recipe/372310">茹で時間1分♡シャキシャキ旨し♡蓮根と牛蒡のツナマヨサラダ♡</a>

&nbsp;<h3>すぐでき！れんこんとハムのシンプルサラダ</h3>

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少ない材料で手軽に作れるれんこんサラダ。乱切りにしたれんこんは、ポリポリ食感で食べごたえ十分！　調味料もシンプルながら、マヨネーズに少量のからしをプラスしてアクセントに。


●はっとりみどりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/64286/recipe/246636">簡単シャキシャキ♪れんこんとハムのサラダ</a>

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<h2 id="heading02">2.しみじみ美味しい♪和風のれんこんサラダ</h2>


食卓に一品あるとうれしい和風おかず。ここではれんこんを使った和風サラダを紹介します。ごまや味噌などを上手に使うと、コクのある美味しさを楽しめます。健康のためにも積極的に食べたい切干大根や豆を使った簡単レシピも。ぜひお試しくださいね♪


&nbsp;<h3>レンジで簡単♪お箸が止まらない、れんこんとツナのうまだれサラダ</h3>

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薄切りにしたれんこんと、ごま油、酢、醤油などの調味料を混ぜ合わせて、レンジでチン！　その後ツナと混ぜるだけで完成する簡単レシピ。味がしっかり染み込んだシャキシャキのれんこんは、お箸が止まらなくなる美味しさです♪


●Ｙｕｕさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/201274">レンジでラクラク♪『無限♡れんこんとツナのうまだれサラダ』</a>

&nbsp;<h3>お弁当にも！濃厚な風味があと引くれんこんのごま味噌サラダ</h3>

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すりごまと味噌が入ったマヨネーズベースの、こっくり濃厚なれんこんサラダ。れんこんを切った後は酢水にすぐさらすと、より白色がきれいに仕上がります。日持ちするので、作り置きやお弁当のおかずにもぴったり♪


●鈴木美鈴さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10816/recipe/372628">れんこんのごま味噌サラダ【作り置き】</a>

 &nbsp;<h3>かつお節のうま味たっぷり！お豆と食べるれんこんサラダ</h3>

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ボリューム満点の豆入りれんこんサラダ。かつお節をたっぷり加えると、風味が良くなるだけでなく水分を吸ってくれて味なじみも良くなるのでお弁当にもぴったりです。味付けもごまドレとマヨネーズで簡単！　


●奥山 まりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/83829/recipe/232108">スプーンでパクり♪止まらない♪お豆たっぷりレンコンサラダ</a>

&nbsp;<h3>野菜の食感が楽しい♪れんこんと切干大根のごまサラダ</h3>

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シャキシャキしたれんこんときゅうり、コリッとした切干大根と野菜のいろいろな食感が楽しめるサラダ。切干大根はうま味が逃げないように、余熱を利用して戻して茹ですぎ防止。ごまだれとマヨネーズを合わせた簡単味付けで。


●笠原知子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/31349/recipe/372481">レンコンと切干大根のごまサラダ</a>



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<h2 id="heading03">3.れんこん×お肉で！ボリュームたっぷりれんこんサラダ</h2>


サラダにたっぷりのお肉をプラスしてボリュームアップしたれんこんサラダは、メインとして食べてもOKな食べごたえ♪　豚肉を使ったうま味のあるサラダや、豚しゃぶを加えたおかずサラダなど、1品でしっかり栄養バランスも整うパワーサラダレシピをご紹介します。


&nbsp;<h3>抜群のコスパで一品完成♪豚バラれんこんと豆苗のおかずサラダ</h3>

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豚バラとれんこんをさっと炒めて、豆苗とあわせるだけのお手軽サラダ。豆苗は炒めた食材の余熱で火を通すとシャキシャキに仕上がります。野菜の値段が高いときにも安定価格の野菜で作れるので、覚えておくと役立つレシピです。


●Ｙｕｕさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/245624">豚バラレンコンと豆苗のおかずサラダ【#作り置き#時短#弁当】</a>

&nbsp;<h3>こんがりチキンとれんこんのおろしドレッシングサラダ</h3>

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れんこんといんげんにしっかり香ばしい焼き目を付け、鶏もも肉も皮がパリッとなるように焼いたらレタスの上へ。ドレッシングは大根おろしがたっぷり入った黒酢ベースの和風味で。メインでも十分のボリューム感で、野菜がたっぷり食べられるサラダです。


●tomokoさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/13062/recipe/369363">チキンとれんこんのサラダ 和風おろしドレッシング</a>

&nbsp;<h3>にんにく醤油でスタミナ満点♪豚しゃぶと焼きれんこんのサラダ</h3>

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少し厚めに切ってこんがり焼いたれんこんと豚しゃぶを、白菜・レタス・トマトとあわせた、ボリューム満点サラダ♪　にんにくと豆板醤を効かせたピリ辛醤油だれをたっぷりかけて召し上がれ！


●tomokoさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/13062/recipe/218344">豚しゃぶと焼きれんこんのサラダ ピリ辛ニンニク醤油だれ</a>

&nbsp;<h3>甘辛だれでおかずにも！カリカリ豚バラとれんこんのデリ風サラダ</h3>

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カリッと炒めた豚バラ肉とれんこんを水菜と和えたデリ風サラダ。コクのある甘辛ダレで仕上げるから、ご飯がすすむおかずとしても◎。炒めた煮汁は捨てずにドレッシングに活用を。


●Norimakiさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/67276/recipe/270798">豚バラと蓮根と水菜のデリ風サラダ</a>


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<h2 id="heading04">4.食べごたえ抜群！おかずにもなる、れんこんのホットサラダ</h2>


ホットサラダは体を冷やさないから、これからの季節にぴったり！　鶏肉やベーコンを使ったおかずにもなるサラダや、ピリ辛に仕上げた中華風サラダ、バルサミコソースで食べるおつまみサラダをご紹介します。


&nbsp;<h3>やわらか鶏肉とれんこんで♪ねぎだく中華サラダ</h3>

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れんこんと鶏むね肉をフライパンで焼いて、ねぎたっぷりの中華だれに漬けこめば完成！　鶏むね肉はささみや鶏もも肉でもOK。冷めても美味しいから、たっぷり作って常備菜にしてくださいね♪


●Ｙｕｕさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/195808">デパ地下デリ風『柔らかむね肉とレンコンのねぎだく中華サラダ』</a>

&nbsp;<h3>レンチンでOK♪れんこんとさつまいものお手軽ホットサラダ</h3>

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れんこん、かぼちゃ、さつまいも、エリンギを食べやすく切って、レンジでチン♪　酸味のあるバルサミコソースが野菜の甘みを引き立てます。ワインのおつまみにもぴったり！　チキンをのせてオーブンで焼き上げればメインディッシュにもなります。　


●庭乃桃さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/121651">秋野菜のホットサラダ　バルサミコソース</a>

&nbsp;<h3>春菊の香りを存分に♪れんこんとベーコンのホットサラダ</h3>

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れんこんとベーコンを炒めて、春菊にのせればできあがり！　れんこんにしっかり味がついているから、春菊もモリモリ食べられます。春菊の代わりにサラダほうれん草やクレソンでも美味しいですよ♪


●松山絵美さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/368668">＊春菊と蓮根とベーコンのホットサラダ＊</a>




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ボリュームたっぷり！野菜のサラダレシピまとめ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/2574">・簡単デパ地下風おかず★美味しいかぼちゃサラダレシピ15選</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/2557">・栄養も彩りも満点！ブロッコリーがモリモリ食べられるサラダ15選</a>

しゃきしゃき食感を楽しもう！風邪予防にも♪れんこんサラダバリエ15選

牛肉と野菜を甘辛いたれで炒めた人気の韓国料理「プルコギ」。ピザやパンの具に使っても新鮮な美味しさが味わえます♪　今回は、「プルコギ」とプルコギによく合う簡単献立をご紹介します。調味料や食材も特別なものは使わないので、手軽にトライできます。ご飯がいくらでも食べられちゃいますよ♪　Nadiaで人気の料理研究家が自信を持っておすすめする定番レシピシリーズです。

&nbsp;<h2>人気韓国料理「プルコギ」とは？</h2>


ピザやパンの具としても人気のプルコギ。たれに漬けこんだ牛肉と野菜をジューッと焼き上げる韓国料理です。「プル」は火、「コギ」は肉という意味で、戦後日本で広まった今のスタイルの「焼肉」もこのプルコギから発祥したのだとか。



醤油ベースの甘辛味で、唐辛子の辛味の強いものから、まったく辛くないものまでさまざま。日本では牛肉を使った「韓国風すきやき」のようなものがほとんどですが、本場では鶏肉や豚肉、魚を使ったものもあります。


&nbsp;<h2>フライパンで簡単！甘辛美味しいプルコギの作り方</h2>

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&nbsp;<h3>【材料（2人分）】</h3>


牛こま切れ肉　200g 
玉ねぎ　100g 
にんじん　40g 
青ねぎ　4本 
しいたけ　3個 
りんご　1/4個 
にんにく　1片 
Ａ醤油　大さじ3 
Ａ韓国産唐辛子　大さじ1 
Ａはちみつ　大さじ1 
Ａ白いりごま　大さじ1 
Ａ酒　大さじ1 
ごま油　大さじ1 
湯　大さじ3


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&nbsp;<h3>【作り方】</h3>

【下準備】 
・玉ねぎは繊維に沿った薄切りにする。 
・にんじんは皮をむき、繊維に沿ってマッチ棒くらいの太さに切る。 
・しいたけは石づきを除き、笠と軸に分けて薄切りにする。 
・青ねぎは根元を落として、7cmほどに切る。 
・にんにくは皮と芯を除いてすりおろす。 
・りんごは皮をむいて芯を取りすりおろす。



1. 具材を下味に漬けてから焼くのは韓国料理ではよく見られる調理方法。プルコギもまずは牛肉と野菜類を甘辛だれに漬けて作ります。 
牛こま切れ肉、野菜類、にんにく、りんご、Aの調味料を混ぜ合わせてもみ込みます。


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ただし、調味料の水分や塩気で肉がパサついたり、野菜から水分が出過ぎたりするので、下味に漬ける時間は10分程度！　これがポイントです。



韓国では年中手に入る梨をすりおろして使いますが、今回はりんごで。お肉をやわらかくしてくれるのでぜひ加えてください。



韓国産唐辛子は最近はスーパーでも手に入ります。粗いものはパンチが効いて、細かいものは比較的やさしい辛さに仕上がります。分量もお好みで加減してくださいね。



2. ごま油を最後に加えてしっとりと。焼き上げる時にはフライパンに油を引かないので、ここで入れ忘れないようにしてくださいね。


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3. 火をつけていないフライパンにたれごとお肉を入れます。ごま油が入っているので、フライパンには油を引かなくてOK。中火にかけたら牛肉をほぐしながら炒めます。


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4. 肉の色が変わってきたら、ここでお湯を投入！　炒めて火を通すだけでなく、お湯も使って火を通すので短時間で火が通ります。これもまた肉をやわらかく仕上げる裏ワザです。 
高温の鉄板を使うお店だと水を使いますが、ご家庭のフライパンだと温度が下がりやすいのでお湯がおすすめです。


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水分を程よく飛ばしたら、器に盛り付けてできあがり。ご飯と一緒にたっぷり食べたいですね。


●このレシピをお気に入り保存する <a href="https://oceans-nadia.com/user/13780/recipe/272144">『甘辛おいしい！基本のプルコギ』</a>

&nbsp;<h2>プルコギに合わせたい献立レシピ</h2>


鉄鍋でどさっと作るイメージのこの料理、実は韓国では定食メニューとしても定番です。ご飯がすすむ甘辛味なので、納得ですね。今回はプルコギに合うサラダとスープをご紹介します。


&nbsp;<h3>香ばしお揚げと春菊のキムチドレッシングサラダ</h3>


しっかり味のプルコギに少し目先の変わったサラダを添えてアクセントにしてみては？　香ばしく焼いた油揚げと生の春菊のほろ苦さが、甘辛いメイン料理と食感も風味も違って楽しめます。 
キムチを刻んだドレッシングで、韓国料理らしく。献立としての味のバランスも良くなります。


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●詳しいレシピはこちら <a href="https://oceans-nadia.com/user/13780/recipe/272166">『香ばしお揚げと春菊のキムチドレッシングサラダ』</a>

&nbsp;<h3>韓国では定番⁉そのまま煮干しと豆もやしのスープ</h3>


日本ではだしを取るのに使う煮干し。韓国では取り除かずにそのまま具材としていただくことも多いそう。豆もやしをたっぷり入れたスープにはにんにくのすりおろしを加えて、さっぱりとしながらも存在感のある一品に。


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●詳しいレシピはこちら <a href="https://oceans-nadia.com/user/13780/recipe/272186">『韓国風　煮干しと豆もやしのスープ』</a>


 

韓国料理はたくさんの種類の食材を使ってヘルシーに、調理はシンプルに、ということがほとんど。意外と簡単に作れるので、ぜひ今夜のメニューにしてみてはいかがでしょうか。




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おうちで作れます！「韓国料理」記事 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26633/article/1007">・カリッもちっ！みんな大好き本格チヂミの作り方</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/22780/article/1593">・フライパンでつくる！簡単やみつきヤンニョムチキンの作り方</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/23165/linernote/209">・【フライパンでできる！】話題沸騰中！旨辛「チーズタッカルビ」をお家で楽しもう</a>

本当に美味しいプルコギ｜何度も作りたい定番レシピVol.83


カリッと揚がった皮の中から出てくる野菜たっぷりのとろーりあんがたまらない美味しさの春巻レシピ。具の作り方、包み方、揚げるときの温度や注意点など、工程写真つきで丁寧に解説しています。基本のレシピのほかにも、具材をアレンジしたものや揚げずに作れるお手軽バージョンもご紹介！　Nadiaで人気の料理研究家が自信を持っておすすめする定番レシピシリーズです。

&nbsp;<h2>揚げたてが一番！家庭料理の定番「春巻き」</h2>

いろいろな具材で楽しめる春巻きは家庭料理の定番で、揚げたてに勝るものはないですよね。 
でも、おうちで春巻きを作るとき、なんだか皮がパリッと仕上がらなかったり、具材がぽろぽろしてしまったりしていませんか？ 
そこで今回は、食べた時にパリッ！　トロッ！　とする基本の春巻きの作り方をご紹介します。コツやポイントをおさえて、美味しい春巻きを作りましょう。


&nbsp;<h2>皮がパリッ！中はトロッ！基本の春巻きの作り方</h2>

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美味しく仕上げるコツは、具材を一度炒めたものを完全に冷ますこと。ここで熱々のままだと春巻きの皮がふやけてパリッと仕上がりません。 
また、具ののせすぎも皮がしなしなになりやすい原因ですので、ちょっと少ないかな？　くらいの量で大丈夫です。これらを踏まえながら、工程写真付きで詳しくご紹介します！


&nbsp;<h3>【材料（10本分）】</h3>

豚切り落とし肉　100g 
酒　小さじ1 
醤油　小さじ1 
にんじん　30g 
たけのこ　50g 
長ねぎ　50g 
春雨　20g 
干ししいたけ　2枚 
干ししいたけの戻し汁　50ml 
A 砂糖　小さじ1 
A 醤油　大さじ1 
A 酒　大さじ1 
A 鶏がらスープの素　小さじ1/2 
B 水　小さじ1 
B 片栗粉　小さじ1 
揚げ油　適量 
春巻きの皮　10枚


&nbsp;<h3>【作り方】</h3>

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【下準備】 
・豚切り落とし肉は細かく刻み、酒と醤油をもみこんで下味をつける。 
・にんじん、たけのこは千切りにする。長ねぎは小口切りにする。 
・干ししいたけはぬるま湯で戻し、ぎゅっと絞って細切りにする。（戻し汁はとっておく） 
・春雨は袋の表示通りに戻し、キッチンバサミを使って長さを短くカットしておく。



1.フライパンにサラダ油（分量外）を少量熱し、豚肉を炒める。色が変わったら、下準備したそのほかの材料も加えサッと炒める。


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2.干ししいたけの戻し汁とAを加え、煮汁が少なくなるまで炒めたら、合わせておいたBでとろみをつけて火を止める。バットなどに移し、完全に冷ます。


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3.2を10等分にし、春巻きの皮で包む。 
包むときは、隙間を作らずにきっちりと巻きます。巻き終わりは水と小麦粉を同量で溶いたもの（分量外）をノリとして使うときれいにくっつきます。


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4.深めの鍋に揚げ油を入れて火にかけ、170℃にする。中の具材に火は通っているので、皮の両面がきつね色になるまで揚げればOKです。


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●このレシピをお気に入り保存する 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26633/recipe/369586">カリっとろっ！具だくさん春巻き</a>

&nbsp;<h2>具材はなんでもあり！アレンジ春巻き</h2>


基本の春巻きの作り方を覚えたら、具材をいろいろと変えて楽しみましょう。今回は炒めてかさがぐっと減ることでたっぷり食べられる葉物野菜と、節約食材の代表「もやし」を使った春巻きをご紹介します。


&nbsp;<h3>子どもも大好き！白菜たっぷり春巻き</h3>

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白菜をたっぷりと使った春巻きです。加熱してトロッとした食感になるので、葉物野菜が嫌いなお子様でも気づかずにペロリと食べてくれるはず。キャベツで代用しても美味しくできますよ。



●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26633/recipe/143056">白菜たっぷり　春巻き</a>

&nbsp;<h3>ヘルシー簡単！節約おかず「もやし」たっぷり揚げない春巻き</h3>

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こちらは火も使わず油も少量で作れる春巻きです。具材はもやしをメインとしているので節約レシピとしてもオススメ。あと一品！　にこたえてくれるボリュームのある揚げない春巻きです。



●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26633/recipe/146896">ヘルシー簡単！節約おかず　もやしたっぷり揚げない春巻き</a>


いかがでしたか？　具材の豚肉をひき肉やエビに変えたり、野菜もいろいろなものを取り入れるともっとバリエーションが広がります。コツやポイントをおさえて、ぜひおうちでできたてアツアツの春巻きを楽しんでくださいね。



 

●こちらのコラムもチェックしてみてくださいね。 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/30343/linernote/47">余らせがちな春巻きの皮で！かわいいおうちスイーツを作ろう</a> 
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本当に美味しい春巻き｜何度も作りたい定番レシピVol.25

そのままソテーしたり、野菜と合わせて煮込んだりと、いろいろな料理に幅広く使える鶏もも肉。和洋中エスニックのどんな味付けもOKで、毎日の献立に欠かせない食材のひとつです。今回は、そんな鶏肉のジューシーな美味しさをたっぷり堪能できる人気レシピをまとめてご紹介。照り焼き、親子丼などの定番メニューからおしゃれなカフェご飯まで、見るだけでお腹が空いてくる⁉　大充実のラインナップでお届けします。

<a href="#heading01">1.香ばしく焼いた鶏肉が主役の基本レシピ</a> 
<a href="#heading02">2.野菜たっぷり、栄養バランス◎な鶏肉おかず</a> 
<a href="#heading03">3.丼やカフェご飯風に！鶏肉のご飯ものレシピ</a> 
<a href="#heading04">4.食べごたえ満点。人気の鶏肉ボリュームおかず</a> 


&nbsp;
<h2 id="heading01">1.香ばしく焼いた鶏肉が主役の基本レシピ</h2>


鶏もも肉ならではの美味しさを思う存分堪能するならソテーやグリルにするのがおすすめ。皮はパリッと香ばしく、中はふっくらジューシーに焼いた鶏もも肉は格別の美味しさです。焼くときのコツや、ソースのアレンジ、人気の照り焼きレシピなど、ぜひチェックしてみて！


&nbsp;<h3>蒸し焼きでふっくら仕上げた基本の照り焼きチキン</h3>

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焼き縮みなく、ふっくらジューシーに焼き上げるコツが学べる基本のレシピ。作り置きもできるので、照り焼き丼やお弁当など、食べたいときにすぐ食べられます！


●鈴木美鈴さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10816/recipe/267237">鶏もも肉の照り焼き【作り置き】</a>

&nbsp;<h3>ジューシーな鶏もも肉のソテーを梅ポン酢ソースで</h3>

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きつね色にソテーした鶏もも肉に大根おろしをのせ、梅ポン酢ソースをかけていただきます。ぷりぷりのもも肉に、さっぱり爽やかな風味がマッチして美味！


●北島真澄さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/24309/recipe/157093">鶏もも肉のソテー梅ポンソース</a>

&nbsp;<h3>鶏肉＋ネギの名コンビでちょっと和風なチキンソテー</h3>

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塩、こしょう、酒で下味をつけた鶏もも肉をネギ、レモンとともに厚手の鍋へ。ひっくり返さずに作れるらくちんレシピです。


●平野信子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/12769/recipe/263431">ネギ塩レモンのチキンソテー♪</a>

 

 

&nbsp;<h3>グリルで焼けば、脂が落ちてカロリーオフ！</h3>

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ナンプラー＋レモン汁のエスニックなタレに漬け込んで、魚焼きグリルで焼きます。余分な脂が落ちて、香ばしくジューシーな仕上がりに。


●ちょりママさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/36/recipe/114455">鶏もも肉のエスニックグリル</a>

&nbsp;
<h2 id="heading02">2.野菜たっぷり、栄養バランス◎な鶏肉おかず</h2>


しっかり火を通してもパサつきにくく、いろいろな野菜と合わせやすいのも鶏もも肉のいいところ。玉ねぎ、大根、キャベツ、ピーマンなど、冷蔵庫の常備野菜でできる栄養満点のレシピをご紹介します。


&nbsp;<h3>鶏肉と野菜を入れて煮込むだけの簡単ポトフ</h3>

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弱火でコトコト煮込むだけ。素材の美味しさがたっぷり詰まったポトフです。鶏と野菜の甘みが何とも優しいハーモニーを奏でます♪


●女子ごはん研究会164さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/20761/recipe/119652">鶏もも肉とゴロゴロ野菜のポトフ</a>

&nbsp;<h3>鶏肉と大根をトマト煮でおしゃれに！</h3>

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ソテーした鶏もも肉に、トマトケチャップやトマトの水煮を加えて煮込みます。濃厚なうまみのトマトソースがチキンに絡んで贅沢な味わいに。


●うんのえり（吽野英里)さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10668/recipe/204194">鶏と大根のトマト煮</a>

 

 

&nbsp;<h3>疲れ体調にも優しい、鶏肉とキャベツのうま塩うどん</h3>

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白だしをベースにキャベツと鶏肉とうどんを煮込んだ、シンプル美味しいおうどんレシピ。あっさり味でお腹にやさしいから、食べすぎた翌日にもおすすめです。仕上げの黒こしょうで味がぴりっと引きめて！

　

●Ｙｕｕさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/225981">煮るだけ5分♪疲れた胃腸に♪『鶏肉とキャベツのうま塩うどん』</a>

&nbsp;<h3>出汁がしみしみ♪和食の基本、鶏大根</h3>

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鶏のうま味と出汁がしみこんだ大根が主役！　米のとぎ汁で大根を下ゆでするなど、和食の基本もおさらいできるレシピです。


●きよみんーむぅさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/42635/recipe/248157">基本の和食・鶏大根。</a>



&nbsp;
<h2 id="heading03">3.丼やカフェご飯風に！鶏肉のご飯ものレシピ</h2>


休日のブランチや一人ご飯のときに、さっと作れる丼やワンプレートごはんは、ぜひレパートリーに加えておきたいところ。鶏もも肉があれば、味わいもボリュームも大満足のメニューができ上がります。


&nbsp;<h3>みんな大好き親子丼。鶏肉、卵、玉ねぎで簡単に</h3>

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鶏肉を使った鉄板の丼もの、親子丼。卵1個と玉ねぎ1/2個でさっと手軽に作れるから、一人ご飯のときにもおすすめです。


●stillさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/12930/recipe/112665">ふわとろ親子丼</a>

&nbsp;<h3>鶏肉とねぎでシンプルに美味しい照り焼き丼</h3>

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フライパンで鶏もも肉とねぎを焼き、甘辛だれを絡めてご飯の上へ。言葉はいらないこの美味しさは、お弁当にも喜ばれます！


●神田依理子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/13780/recipe/134341">鶏の照り焼き丼</a>

&nbsp;<h3>カフェ風の味付け♪鶏とピーマンの相性もgood！</h3>

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通常はひき肉を使うガパオライスですが、鶏もも肉で満足感アップ。コクのある味つけもばっちり決まるレシピです。


●篠原あい／あいのおうちごはんさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/20995/recipe/262275">鶏もも肉でガパオライス</a>


 

 

&nbsp;
<h2 id="heading04">4.食べごたえ満点。人気の鶏肉ボリュームおかず</h2>


腹ペコ男子も喜ぶ、鶏肉を使ったボリューム満点のおかずたち。冷めても美味しい、時短で作れるなど、うれしいポイントとともにご紹介します。今日のメインおかずにも、たくさん作って明日のお弁当にも。ぜひいろんなメニューにトライしてみてくださいね。


&nbsp;<h3>少量の油でジューシーに♪鶏肉のからあげ</h3>

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冷めても美味しいことを重視した、しっとりタイプのからあげはお弁当にぴったり。少量の油でOKなのもうれしい！

●加瀬まなみさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/128398">冷めても美味しい！ジューシーからあげ</a>

&nbsp;<h3>漬け込み不要！簡単タンドリーチキン</h3>

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タレに漬け込む時間と手間がかからず、15分あればできちゃう即席タンドリーチキン。カレーのスパイシーな味わいは、これからの季節にぴったりです。


●高橋善郎さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11937/recipe/162624">漬け込みいらず！タンドリーチキン</a>

 

 

&nbsp;<h3>ご飯がすすむ。ネギたっぷり、鶏もも肉の南蛮漬け</h3>

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カリッと揚げた鶏もも肉を漬けダレにジュワッと絡めて。たっぷり加えたネギがアクセントになり、相性も抜群です。味がなじんだ頃がまた美味♪


●津久井 美知子 (chiko)さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/81580/recipe/239458">ご飯のおかずの作り置き☆下味なしの鶏もも肉の南蛮漬け</a>

&nbsp;<h3>鶏肉とピーマンを調味料2つだけで味付けする簡単料理♪</h3>

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味付けは焼き肉のたれとポン酢のみ。簡単！　時短！　誰でも味が決まる！　の3拍子がそろったおりこうレシピ。こってりさっぱりの絶妙バランスで、ピーマンが苦手なお子さんでもパクパク食べてくれちゃいます♪



●Ｙｕｕさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/178555">調味料2つで味が決まる♪『鶏ピーのサッパリ♡うまだれ炒め』</a>





&nbsp;

「鶏もも肉」をさらに美味しく食べたい！ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10816/article/981">・【作り置きレシピ】しっとり柔らか！鶏もも肉でつくる絶品チャーシュー</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/24115/linernote/91">・カリッカリの皮が魅力！チキンステーキの作り方</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26633/article/965">・揚げずに簡単！パリパリジューシーな油淋鶏の作り方。</a>

ジューシーな鶏のうま味を存分に味わう！Nadiaで人気の鶏もも肉レシピ15選

『ベジヌードル』をご存知ですか？ ここ数年、世界中の美を意識する女性たちの間で流行している野菜で作った麺のことです。専用の調理器具も各種発売されていて、日本でもテレビやSNSなどで紹介され、「次世代麺」として話題になっているんですよ。そんなベジヌードルのお手軽な作り方をお教えします。

ベジヌードルはその名の通り、ベジタブル＝野菜をヌードルに見立てた料理。

低糖質、低カロリーなのでダイエット中の方におすすめです。また、野菜をたっぷり摂れるので野菜不足の解消にも役立ちますし、食物繊維が多いのでお腹の調子もお肌の調子も整います。

そのほか、グルテンフリーなので、小麦粉のグルテンを気にする方にもおすすめです。



そんなベジヌードル、なんといっても気になるのは「どうやって野菜を麺状にするか」ですよね。専用の調理器具をわざわざ買うのはちょっと…という方も多いはず。

ですがご安心あれ！　だいたいどこの家庭にもあるピーラー（皮むき器）があれば、じつはベジヌードルは作れちゃうんです。

ピーラーで作るベジヌードルは、にんじんやズッキーニ、大根などの細長い野菜を使うのがコツです！


それでは早速、詳しい作り方をご紹介します。

&nbsp;
<h2>ピーラーで野菜をヌードル状にする方法</h2>

ピーラーを使って野菜を細長く、麺状にするには3つの方法があります。どのやり方でも出来上がりは変わりありませんので、作りやすい方法でお試しください。


その①ピーラーで幅広くスライスしてからくるっと巻き、1㎝幅にカットする方法


<img alt="" src="/upload/userfiles/22448/images/P7225206.JPG" style="width: 400px; height:auto;"/>


その②野菜を1㎝の棒状にカットしてからピーラーでスライスする方法

<img alt="" src="/upload/userfiles/22448/images/P7225207.JPG" style="width: 400px; height:auto;"/>

その③野菜を少しずつ回して、幅を調整しながらスライスする方法
<img alt="" src="/upload/userfiles/22448/images/P7225205.JPG" style="width: 400px; height:auto;"/>

野菜を薄くスライスするのはなかなかに難しい作業です。慣れないうちはゆっくりとピーラーを使うようにしましょう。


&nbsp;
<h2>便利に活用！おいしいレシピのご紹介</h2>


ヌードル状の野菜ができたら、おいしくておしゃれなサラダを作りましょう！
味付け次第でサラダというよりパスタのようになるので、食べ応えや満足感を味わえますよ。



&nbsp;
<h3>◎フレッシュズッキーニのレモン風味カルボナーラサラダ</h3>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image_600_600/05/05e3a6c0c8eb.jpg" style="width: 400px; height:auto;"/>

ズッキーニのベジヌードル。レモンの風味が爽やかなカルボナーラ風にしてみました。

【材料（2人分）】 
・ズッキーニ　100g 
・塩レモン　大さじ1/2（塩小さじ1/2弱、レモン汁小さじ1で代用できます） 
・ベーコン　30g 
・オリーブオイル　大さじ1 
・粉チーズ　大さじ1 1/2 
・温泉卵　1個 
・粗びき黒こしょう　適量


【作り方】
ビニル袋やボウルに塩レモンとヌードル状にしたズッキーニを入れて軽くもみ、しんなりするまで少し置きます（水気が沢山出たら軽く絞ってください）。細切りにしたベーコンとオリーブオイル、粉チーズ大さじ1を入れて混ぜて皿に盛りつけ、温泉卵、粉チーズ大さじ1/2、粗びき黒こしょうをのせれば出来上がり！


<a href="https://oceans-nadia.com/user/22448/recipe/140742" target="_blank">簡単温泉卵の作り方も解説した詳しいレシピはこちら</a>

&nbsp;
<h2>ベジヌードルの活用方法アレコレ</h2>

パスタはもちろん、ベジヌードルの使い方はたくさん！　簡単に使える活用テクをご紹介しましょう。
&nbsp;
<h3>パスタ代わりに</h3>

<img alt="" src="/upload/userfiles/22448/images/P7225216.JPG" style="width: 400px; height:auto;"/>

◎ズッキーニとアンチョビきのこのベジヌードル

フライパンでアンチョビときのこを炒め、ヌードル状にしたズッキーニを加えてさっと混ぜたら出来上がり！

<a href="https://oceans-nadia.com/user/22448/recipe/141215" target="_blank">詳しいレシピやコツはこちら</a>


&nbsp;
<h3>スープの具に</h3>
<img alt="" src="/upload/userfiles/22448/images/P7225234(1).JPG" style="width: 400px; height:auto;"/>

肉団子やベーコン、ウインナーなどと一緒に軽く煮てスープに。朝ごはんや軽食におすすめ！

&nbsp;
<h2>切らずにすぐに使えるベジヌードル、切り干し大根！</h2>

野菜をピーラーでヌードル状にするベジヌードルもいいですが、じつは私たちの身近にとっても便利なベジヌードルがあることをご存知ですか？

それは、切り干し大根！

水で戻して調味料と和えれば、加熱せずにすぐ食べることができるんですよ。もちろん、加熱するカルボナーラやナポリタンなどにしても歯ごたえがあって美味。
&nbsp;
<h3>◎切干大根で！しらす入り和風クリームベジヌードル</h3>
<img alt="" src="/upload/userfiles/22448/images/P7225214.JPG" style="width: 400px; height:auto;"/>

水で戻した切干大根と長ねぎ、しらす干しを炒めて、白だしと生クリームと水でひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉でとろみをつけたレシピです。

<a href="https://oceans-nadia.com/user/22448/recipe/141214" target="_blank">詳しいレシピやコツはこちら</a>



いかがですか？　話題のベジヌードルはいろいろな方法でお手軽に家庭で作ることが可能！　ぜひお試しくださいね。

【今話題！】自宅で簡単！ピーラーで作るベジヌードルのすすめ

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「野菜たっぷり」のコラム一覧をご紹介します。料理がもっと楽しくなるお役立ち情報が満載です♪