しゃきしゃき食感を楽しもう!風邪予防にも♪れんこんサラダバリエ15選

煮物や炒め物、きんぴらも美味しいけど、れんこんのさくさくとした歯触りを楽しむならサラダがおすすめ! 薄切りにすれば火の通りも早く、意外と手軽に調理できるのもうれしいところ。実はビタミンCが豊富なので風邪の季節には積極的に食べたい食材のひとつなんです。味付けや合わせる野菜でいろんなアレンジが楽しめる、れんこんサラダを旬の季節にぜひお試しください♪

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【目次】
1.さっと一品。10分で作れるれんこんサラダ
2.しみじみ美味しい♪和風のれんこんサラダ
3.れんこん×お肉で!ボリュームたっぷりれんこんサラダ
4.食べごたえ抜群!おかずにもなる、れんこんのホットサラダ

 

1.さっと一品。10分で作れるれんこんサラダ

「あと一品ほしいな」という時に、あっという間に作れるれんこんのサラダをご紹介します。薄切りにして茹でれば短時間で下ごしらえ完了♪ シャキシャキ食感が楽しいサラダは、合わせる野菜や調味料でいろいろなバリエーションが楽しめます。

 

茹でて和えるだけ♪水菜とツナのれんこんサラダ

https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/370068

薄切りにしたれんこんを茹でて、水菜、ツナ、ドレッシングを加えてざっくり混ぜます。すりごまがたっぷり入ったマヨネーズベースのドレッシングはコクがあり、食べごたえも十分♪ 和食にも洋食にも合わせられる美味しいサラダです。

●Yuuさんのれんこんと水菜のシャキシャキサラダ【#作り置き #お弁当】

 

ひと皿で栄養たっぷり♪ひじきとれんこんの味噌マヨサラダ

https://oceans-nadia.com/user/21149/recipe/125186

毎日しっかり摂りたい海藻、根菜、たんぱく質が、この一品で食べられちゃいます! 全ての具材をひとつの鍋で茹でれば、片付けもらくちん。野菜はほかにもきゅうりなど冷蔵庫にあるものでアレンジ可能。手軽に栄養が補えるうれしいサラダです。

●ちゃんちーさんのシャキシャキれんこんとひじきの栄養たっぷりマヨ味噌サラダ♡

 

食物繊維たっぷり♪れんこんとごぼうのツナマヨサラダ

https://oceans-nadia.com/user/100063/recipe/372310

火入れに時間のかかるイメージのれんこんとごぼうですが、細切りにすれば茹で時間1分でOK♪ 単調になりがちなマヨネーズ味にかくし味でプラスしたオイスターソースとわさびがポイント。しっかり具材の水を切ってから調味料と和えることが、美味しく仕上げるコツです。

●美桜さんの茹で時間1分♡シャキシャキ旨し♡蓮根と牛蒡のツナマヨサラダ♡

 

すぐでき!れんこんとハムのシンプルサラダ

https://oceans-nadia.com/user/64286/recipe/246636

少ない材料で手軽に作れるれんこんサラダ。乱切りにしたれんこんは、ポリポリ食感で食べごたえ十分! 調味料もシンプルながら、マヨネーズに少量のからしをプラスしてアクセントに。

●はっとりみどりさんの簡単シャキシャキ♪れんこんとハムのサラダ

 

2.しみじみ美味しい♪和風のれんこんサラダ

食卓に一品あるとうれしい和風おかず。ここではれんこんを使った和風サラダを紹介します。ごまや味噌などを上手に使うと、コクのある美味しさを楽しめます。健康のためにも積極的に食べたい切干大根や豆を使った簡単レシピも。ぜひお試しくださいね♪

 

レンジで簡単♪お箸が止まらない、れんこんとツナのうまだれサラダ

https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/201274

薄切りにしたれんこんと、ごま油、酢、醤油などの調味料を混ぜ合わせて、レンジでチン! その後ツナと混ぜるだけで完成する簡単レシピ。味がしっかり染み込んだシャキシャキのれんこんは、お箸が止まらなくなる美味しさです♪

●Yuuさんのレンジでラクラク♪『無限♡れんこんとツナのうまだれサラダ』

 

お弁当にも!濃厚な風味があと引くれんこんのごま味噌サラダ

https://oceans-nadia.com/user/10816/recipe/372628

すりごまと味噌が入ったマヨネーズベースの、こっくり濃厚なれんこんサラダ。れんこんを切った後は酢水にすぐさらすと、より白色がきれいに仕上がります。日持ちするので、作り置きやお弁当のおかずにもぴったり♪

●鈴木美鈴さんのれんこんのごま味噌サラダ【作り置き】

 

かつお節のうま味たっぷり!お豆と食べるれんこんサラダ

https://oceans-nadia.com/user/83829/recipe/232108

ボリューム満点の豆入りれんこんサラダ。かつお節をたっぷり加えると、風味が良くなるだけでなく水分を吸ってくれて味なじみも良くなるのでお弁当にもぴったりです。味付けもごまドレとマヨネーズで簡単! 

●奥山 まりさんのスプーンでパクり♪止まらない♪お豆たっぷりレンコンサラダ

 

野菜の食感が楽しい♪れんこんと切干大根のごまサラダ

https://oceans-nadia.com/user/31349/recipe/372481

シャキシャキしたれんこんときゅうり、コリッとした切干大根と野菜のいろいろな食感が楽しめるサラダ。切干大根はうま味が逃げないように、余熱を利用して戻して茹ですぎ防止。ごまだれとマヨネーズを合わせた簡単味付けで。

●笠原知子さんのレンコンと切干大根のごまサラダ

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