副菜

レンコンと切干大根のごまサラダ

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10分

切り干し大根を戻す時間を除く

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

しゃきしゃき、コリコリ、野菜の食感が楽しいごま風味のサラダです。

材料4人分（３～４人分）

1
切干大根は、水で洗い、熱湯に10秒ほど茹でてざるに取り、そのまま15分ほどおいて戻す。
2
きゅうりは、薄切りにして、塩(分量外)少々をふり、しんなりしたら、水けを絞る。
3
れんこんは、薄切りにして、酢(分量外)を加えたお湯で2分ほどゆで、ざるにあけて水けを切る。れんこんの粗熱が取れたら、温かいうちにA ごまだれ大さじ３、薄口醤油小さじ１と和える。
4
れんこんに、水気をしぼったきゅうり、水気を絞った切干大根、マヨネーズを加えて和える。塩で味を調える。盛り付けて、いりごまをふる。