スプーンでパクり♪止まらない♪お豆たっぷりレンコンサラダ
投稿日2018/01/20
更新日2018/01/20
調理時間10分
保存食として便利なツナ缶は、家族で好みが分かれる我が家。 ツナの代わりに、かつお節を入れることで余計な風味を付けず、水分も吸ってひとまとまりになるこのサラダは、お弁当にも美味しさそのまま味わえます。 まとめて作って冷蔵庫で3日・・・と言いたいところですが、朝・昼・晩であっという間に消費（笑） 気分や旬に合わせてお好みの豆や、ゆり根を使って1.5〜2倍量に、多めに作って保存がオススメです。
材料
- れんこん（水煮）1節
- A豆（大豆・ひよこ豆等茹でてある物）100g
- Aかつお節2袋
- Bごまドレッシング大さじ2.5
- Bマヨネーズ小さじ1.5
作り方
ポイント
乾燥豆を茹でて冷凍保存しておくと、いつでも作れます。 市販の缶詰やパック・冷凍のミックスビーンズでも◎。 ・冷凍ミックスビーンズ→袋に記載の方法で茹でる。 ・缶詰→サッと洗って水気を切る。 ・パックのものは、そのままでも。
- 1
れんこん(水煮)を3〜5mmのいちょう切りにし、沸騰した湯で4〜4分半茹でザルにあける。
- 2
①とA 豆（大豆・ひよこ豆等茹でてある物）100g、かつお節2袋を混ぜ、B ごまドレッシング大さじ2.5、マヨネーズ小さじ1.5も入れて和えて出来上がり。 ※B ごまドレッシング大さじ2.5、マヨネーズ小さじ1.5を入れる前に、かつお節を混ぜておくことで均等に混ざります。
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MARI（奥山 まり）
料理家
- オリーブオイルソムリエ
ℍ𝕆𝕂𝕂𝔸𝕀𝔻𝕆 𝔽𝕠𝕠𝕕 𝕕𝕚𝕣𝕖𝕔𝕥𝕠𝕣 身近な素材や調味料を使ってシンプルに、 『笑顔が見られるおうちご飯🍚』モットー✨ 基本をおさえた【頑張りすぎないシンプルな家庭料理】ひとり暮らしを始めた娘に送る【ひとり暮らしでも作りやすい簡単レシピ】がメインです✨ 乳がんサバイバー3年生。 毎日がんばり過ぎるよりも、純粋に「おいしい♪」が聞ける食卓が広まりますように。 料理初心者さんからのご質問大歓迎です☆ instagram@mari.everydayoliveにて 「 #ひとり暮らしを始めた君に 」を発信中です。 ーーーーーーーーーーーーー ・北海道フードマイスター ・一般社団法人日本オリーブオイルソムリエ協会認定オリーブオイルソムリエ ・NHK文化センター札幌教室オリーブオイル講座講師(〜2018) ・『婦人画報』『週刊文春』にて掲載。 ・『NUMERO TOKYO』にて料理家のフードコーディネーターとして掲載。 ・北海道内各局他ラジオ、出演歴あり。 ・フードコンサルタント(商品開発・海外向け商品撮影ほか) ・店舗・企業様レシピ、キッチン用品アドバイザー・webライター
