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レシピ 

子どもも大人も大好きな「餃子」。定番の餃子もいいですが、具材や包み方をアレンジした「変わり種」餃子はいかがですか？　チーズやえびなどの人気アレンジから、包まない餃子、スイーツレシピまで。餃子の概念が変わるアイデアが満載です。

変わり種餃子に挑戦！具材いろいろ人気のアレンジレシピ40選

梅雨が始まり蒸し暑くなると、食欲が落ちることもありますよね。そんなときは梅風味の料理がおすすめ！　ほどよい酸味とさわやかな香りが食欲を刺激してくれます。今回は、期間限定発売の「ピエトロドレッシング うめ」を使い、手軽に作れる包まない餃子をご紹介。まこりんとペン子さんが作り方や梅ドレッシングの活用方法をお伝えします！

&nbsp;<h2>梅の季節！梅干しで夏バテ予防</h2>
夏本番を前に気温と湿度が上がる6月。「入梅」から「梅雨明け宣言」まで、1カ月ほど雨や曇りの日が続き、じめじめとした「梅雨」の季節となります。暑さにまだ体が慣れていないため、食欲が落ちて夏バテになりやすく、真夏と並んで熱中症に注意が必要な季節です。
梅雨は、青く大きく実った梅が黄色く熟すころに雨が降ることから付けられた名前と言われる通り、6月初めは青梅が、中旬ごろから黄色く完熟した梅が出回ります。
梅にはクエン酸などの有機酸が豊富に含まれ、「梅はその日の難逃れ（朝、梅干しを食べるとその日は災難を免れる）」とことわざにも表されるように、昔から病気の予防や薬として用いられてきました。
今回は、「ピエトロドレッシング うめ」を使い、みんなが大好きな餃子をアレンジしたとっておきレシピをご紹介しますね！
&nbsp;<h2>くるくる餃子のポイント1：餃子のたねは豚こま肉使用で食感アップ！ </h2>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/99/995bb72a6588.jpg" alt=""豚小間を切る所" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />
今回ご紹介するレシピは「豚こまの梅大葉くるくる餃子」です。いつもの餃子を作るより簡単で、梅の酸味と大葉の香りで食欲が刺激され、蒸し暑い季節でもとっても食べやすい味！
作り方が特徴的なので、3つのポイントに分けて紹介しますね。
1つ目のポイントは、材料は豚ひき肉ではなく、豚こま切れ肉を使うこと。
豚こま切れ肉を使うことで、1.ひき肉よりややお買い得であることが多い、2.こねずに手軽に作れる、3.いろいろな部位のうま味が楽しめる、4.肉の食感が残って食べごたえのあるボリュームおかずに仕上がる、といいこと尽くし！
豚こま切れを刻む大きさの目安は、口に入れたときに噛み切りやすくて食べやすい「ひと口大（3cm）」でカットしますが、使う肉の大きさやお好みで調整してくださいね。

&nbsp;<h2>くるくる餃子ポイント2：たねの味つけはポリ袋で簡単！うめドレッシングも忘れずに</h2>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/c6/c6c9317eb022.jpg" alt=""ポリ袋を使ってたねの味付け" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />

2つ目のポイントは、ポリ袋を使ってたねの味付けをすること。ひき肉のようにこねるのではなく、豚こま切れ肉では調味料をもみ込んでたねを作ります。だから手軽に時短ででき、手も汚れず洗い物もなし！
さらに味付けは「ピエトロドレッシング うめ」にすりおろししょうがとすりおろしにんにくを混ぜるだけ！
味の決め手となる梅も「ピエトロドレッシング うめ」を使えば、梅干しを叩いたり調味料を混ぜ合わせたりする手間をかけずに梅の風味が楽しめ、うま味とコクがアップしますよ！

&nbsp;<h2>くるくる餃子ポイント3：包まないからラクに作れる！</h2>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/44/441eda39dcbe.jpg" alt=""餃子の皮にのせている所" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />

3つ目は、餃子の皮で包むのではなく、巻いて作れること。


作り方は、 
1.餃子の皮に大葉と豚肉をのせる 
2.手前の皮を真ん中まで折る 
3.皮の上下のふちに水をつけてくるっと巻く 
と、とっても簡単！

あとはフライパンでカリッと焼けば完成！　普通の餃子のように包まなくても作れるので手軽ですし、バタバタ忙しい日の晩ご飯やお弁当（お弁当に入れる際はにんにくを抜いてくださいね）、パッと作れるおつまみが欲しいときにぴったり！
付けダレにも「ピエトロドレッシング うめ」を使えば、さらに梅の風味が感じられる季節感のある餃子になります！


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/153045/recipe/483001">【豚こまの梅大葉くるくる餃子】包まずに簡単！味つけ1つで激旨</a>
&nbsp;<h2>紀州梅をふんだんに使った期間限定商品「ピエトロドレッシング うめ」</h2>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/bb/bb8efe713b05.jpeg" alt=""ピエトロドレッシング うめ" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />

今回の「豚こまの梅大葉くるくる餃子」に使った「ピエトロドレッシング うめ」は、梅が出回る春夏の時期だけに販売される期間限定ドレッシング。1年前に初めて使ったときにあまりの美味しさに衝撃を受けて激ハマリし、姉や友達にもおすすめしたところ「めちゃくちゃ美味しくてびっくりした！」と全員がハマった神商品（笑）。
使用している梅肉は、和歌山産の紀州梅100%。さらに国産の梅しそチップ入りで、ドレッシングをかけた瞬間に梅の香りがパッと広がります。味のベースは九州産の旨口しょうゆで、梅のほどよい酸味に甘みやうま味がバランスよく加わり、いろいろな料理に使いやすいのが魅力です。
例えば、豚肉をゆでた冷しゃぶサラダや冷しゃぶうどんにかけたり、白身魚と野菜の電子レンジ蒸しにかけたり。冷製パスタのソースにもおすすめ！　この「ピエトロドレッシング うめ」をかけるだけで、いつもとひと味違う絶品料理が楽しめます！
ぜひみなさんも、サラダはもちろん今回紹介したような料理で、この季節だけの「ピエトロドレッシング うめ」の美味しさを味わってみてくださいね。

「ピエトロドレッシング うめ」については<a href="https://www.pietro.co.jp/products/detail/254" target="_blank">こちら</a>をチェック！

 

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包まないから簡単！大人もうれしい♪梅風味のくるくる餃子

兵庫

栄養士

一般財団法人日本能力開発推進協会

上級食育アドバイザー

ベジタブル＆フルーツアドバイザー

一般社団法人日本環境保健機構

環境アレルギーアドバイザー

ひと口噛むと、口いっぱいに肉汁がじゅわっと広がる焼き餃子。想像しただけでたまりませんよね。今回は、そんな肉汁あふれる焼き餃子の作り方を、栁川さんに教えていただきます。たくさんの工程写真でより分かりやすく、丁寧に。いつも紹介しているレシピでは書ききれない、細かいポイントまでしっかりと。栁川さんの美味しさのこだわりが詰まったレシピノートです。ぜひ一度、レシピ通りに作ってみてください。

<div class="p-article--p__desc">我が家の餃子は、肉だねに水分をたっぷりと入れて作るので、常温での作り置きには向きません。以前は食べる分だけ作っていたけれど、子どもたちが大きくなって作る量も多くなってきたので、大量に作って残った分を冷凍保存するようになりました。あるとき、冷凍餃子を焼いたら、肉汁がじゅわっとあふれ出てきて、みんなでびっくり。その日から「餃子は全部冷凍しよう！」と誓ったのです。よくよく考えると、冷凍してあると火が通るまでに時間がかかるため、様子を見ながら焼けて加熱しすぎないので、肉汁あふれる餃子になったのだと思います。そんなことがあって、今は時間があるときにせっせと冷凍餃子を仕込んでいます。こうして今では焼き餃子は、忙しい日の頼れるおかずになりました。<img src="https://asset.oceans-nadia.com/special_site/premium-yanagawa/images/yanagawa-sign.png?impolicy=inside&w=450&h=1000" class="p-premium-column__sign"></div>&nbsp;<h2>焼き餃子の作り方</h2>材料（20～30個分） 豚ひき肉　250g 餃子の皮　20～30枚 キャベツ　150g にら　10本 しょうが　1片 A酒　大さじ1 Aごま油　大さじ1 A鶏がらスープの素　小さじ1 A塩　小さじ1/2 A醤油・砂糖　各小さじ1 水　100ml 片栗粉　適量 サラダ油　大さじ1程度 ごま油　小さじ1～2&nbsp;【作り方】 <img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/c3/c35f37a8eab1.jpg" alt="キャベツをみじん切りにする" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" /><img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/e8/e8226e1cb0c5.jpg" alt="にらをみじん切りにする" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" /><img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/58/587ccfbd2d7e.jpg" alt="しょうがをみじん切りにする" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />1.　キャベツとにら、しょうがはみじん切りにします。我が家では、にらが入るのでにんにくは入れませんが、お好みで加えてもOKです。&nbsp;<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/05/05e30ce04544.jpg" alt="塩をひとつまみ入れる" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />2.　ボウルにキャベツとにらを入れて、塩をひとつまみ（分量外）入れます。&nbsp;<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/83/83e059d02f8c.jpg" alt="キャベツとにらを塩もみをする" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />3.　よくもみ込んで、10分ほどおきます。&nbsp;<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/97/978590c5af52.jpg" alt="ボウルに調味料を入れる" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />4.　ボウルに豚ひき肉とA（酒大さじ1、ごま油大さじ1、鶏がらスープの素小さじ1、塩小さじ1/2、醤油・砂糖各小さじ1）を入れます。

栁川かおりのレシピノート。 vol.44　肉汁あふれる、焼き餃子。

パリッとジュワッと美味しい餃子は、大人にも子どもにも人気のメニュー。餃子がメインのときの献立にぴったりなレシピをご提案します。餃子に合うスープから、サッと作れる副菜、子どもも喜ぶ追加のおかずに、ガッツリ主食まで！　バランスのとれた献立で、「餃子の日」のご飯をもっと楽しんじゃいましょう。

【餃子】に合う献立35選｜付け合わせの副菜、スープにおつまみも！

キムチやパプリカなど、今や私たちの生活に浸透している韓国食材。実は免疫力を高める効果が期待できること、ご存知でしたか？　そんな韓国食材を使ったオンライン料理教室が先日開催されました。講師は人気Nadia Artistの高橋善郎さん。上手な餃子の焼き方のコツや、プロ並みに仕上がるポークソテーの焼き方など、テクニックも満載に、当日の様子をご紹介します。

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<h2>
韓国食材で残暑も元気に！「免疫力アップで夏をノリきる！韓たんクッキング」</h2>

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韓国食材と言えば、キムチやゆず茶のほか、最近はスーパーでよく韓国産のパプリカを見かけるようになりました。また、女性の健康や美容にうれしい成分が豊富に含まれているなつめも、韓国で有名な食材のひとつです。

実は、これらの食材に共通しているのが、免疫力アップが期待できるということ。

そんな優秀な韓国食材をさらに知ってもらうべく、人気Nadia Artistの高橋善郎さんがオンライン料理教室を開催しました！　今回は、その様子を特別にご紹介します♪


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<h2>
パプリカの食感も楽しい！栄養満点キムチ餃子</h2> 

1つ目の料理は「パプリカの食感も楽しい！栄養満点キムチ餃子」。今回は角切りにした赤・黄・オレンジのパプリカを具にします。パプリカ入りの餃子は意外かもしれませんが、色味も鮮やかで、シャキシャキとした食感がいいんです！　そして何より栄養が豊富。ピーマンよりも、ビタミンCやβカロテンが多く含まれていて、抗酸化作用が高く、免疫効果を維持するβ-クリプトキサンチンも豊富。また、色によって含まれている栄養素が異なるという豆知識も教えてくれました。

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パプリカの準備が終わったら、豚ひき肉・調味料と合わせ、たねを作っていきます。ここに、具材兼味付け用にキムチも投入！　キムチを使うと味の失敗が少なくてすみますよ、と善郎さん。さらに植物性の乳酸菌が腸の調子を整えてくれるので、免疫力アップも期待でき、抗酸化作用が強いビタミン群やβカロテンも豊富に含まれている優秀な食材と紹介してくれました。

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<h2>
美味しくきれいに仕上げるコツ！円盤餃子の焼き方</h2> 

たねを包んだら、餃子を焼いていきます！　フライパンにごま油をひいたら、火をつけないで餃子を並べる善郎さん。火をつけて並べると、円形に並べる作業に少し時間がかかるので、焼きムラができてしまうんだそう。今まで熱したフライパンで焼いていた方は、ぜひこれからは“コールドスタート”で作ってみてくださいね。並べ終わったら、中火前後で軽く焼き色をつけていきます。

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うっすら焼き色がついたら、お湯を加えて蓋をして、さらに加熱していきます。水を入れることが多いと思いますが、お湯の方が早く火が通り、加熱ムラも防げます。羽根つきにしたい方はお湯に薄力粉を少し加えてみてくださいね。

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水分が飛んだら、最後に香ばしい焼き色をつけます。蓋を開け、ごま油を鍋肌からまわし入れて全体に油をなじませ、 パリッとするまで加熱すれば完成！　スタジオ中にいい香りが漂います。円盤餃子はフライパンより少し小さい丸皿を使うと、きれいに盛り付けできますよ。

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さらに今回は追いキムチだれを用意！　キムチに、すりおろししょうが、角切りにした乾燥なつめ、ごま油を合わせます。

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乾燥なつめを料理に使ったことがないという方も多いかもしれませんが、いろいろなメリットがあるんですよと善郎さん。色味がきれいなことはもちろん、食感もよく、善郎さんが最もおすすめとするのが、優しい甘さとコクを料理に追加できることなんだとか。プルーンの1.5倍の鉄分と食物繊維のほか、デトックス効果のあるカリウムや、抗ストレス作用のあるパントテン酸が含まれている栄養豊富な食材でもあるので、積極的に使っていきたいですね。

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●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11937/recipe/395976">『パプリカの食感も楽しい！栄養満点キムチ餃子』</a>


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<h2>
ひと手間加えて美味しいポークソテーに！</h2>

次は、ゆず茶をソースの味付けに使ったポークソテーと、3種のパプリカが鮮やかなマリネを作っていきます！

ポークソテー用の豚ロース肉は、ラップではさんで、麺棒やこぶしで1cm弱の厚さになるまで叩きます。叩くことで筋切りをしなくても、焼いたときに豚肉が反りづらくなるんだそう。

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焼くときは豚肉から脂が出るので、フライパンにひく油はごくごく薄めに。ヘラで押さえつけながら、焼いていきます。押さえつけることで、パリッとした食感になり、焼きムラも防ぐことができるんだそうですよ。ある程度脂が出てきたら、キッチンペーパーでふき取っていきます。

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<h2>
爽やかで香り高い！ゆず茶のソース♪</h2>

ポークソテーを焼きながら、ゆず茶のソースを作ります。ゆず茶は皮に含まれるビタミンCがレモンの1.5倍、βクリプトキサンチンが10倍以上と、免疫力アップに効果的。また、クエン酸とリンゴ酸が含まれていて、疲労の原因である乳酸を分解してくれるので、夏の疲れにはおすすめの食材です。合わせるのは、なんと水と醤油と角切りにした干しなつめ。これだけで、甘さと塩気のバランスがちょうどいいおしゃれなソースができあがるんです。
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最後に、火を極弱火にして、ポークソテーのフライパンにゆず茶のソースを加えて、絡ませていきます。ジュッ！　といういい音がスタジオ中に響きます！　お肉がパサつくというお悩みを持つ方は、今回のように仕上げを極弱火や余熱で調理する意識を持つようにすると、ジューシーさが保てるそうですよ。

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できあがったポークソテーと、赤・黄・オレンジのパプリカとズッキーニを炒めて作ったマリネを一緒に盛り付けたら完成です！　ズッキーニは韓国かぼちゃのエホバクを使うと、より韓国食材を楽しめるのでおすすめです。

今回作ったゆず茶のソースは、鶏肉のほか、サーモンやメカジキなどのお魚にも合います。水で伸ばしたり、白ワインビネガーを加えたりすると、ドレッシングにも使えます。粗びき黒こしょうを加えるのもいいアクセントになりますよ。

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●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11937/recipe/395977">『ゆず茶のポークソテー&カラフルパプリカマリネ』</a>


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最後に実食！マッコリと楽しむペアリング</h2>

最後は善郎さん自ら試食！　ここで、マッコリも登場します。マッコリはお酒にしてはめずらしく、食物繊維とタンパク質が含まれていて、健康・美容に関心のある方にはぜひおすすめしたいお酒です。

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マッコリを片手に、まずは餃子を実食。パプリカのシャキシャキがたまらないと善郎さん。追いキムチだれをあわせると、食感のバラエティが広がり、無限に食べられそうです。

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そして、ポークソテーをひと口。ゆず茶の甘さと香り、醤油の香ばしさ、なつめの食感、豚肉のうま味が相まって、絶妙なバランスになっているんだとか。パプリカマリネもあわせて食べると、善郎さんも思わず「うまい！」と叫びます！　マッコリもどんどんすすむよう。

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どちらの料理も韓国食材をたっぷり使用し、簡単に作れるものばかり！　ぜひみなさんも試してみてくださいね。

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●料理教室のアーカイブは<a href="https://youtu.be/nX1ym1G5d1Y">こちら！</a>


韓国食材を使った動画がたくさん！　韓国農水産食品流通公社 レシピ動画サイト 
<a href="https://www.youtube.com/channel/UC_bXiQ_V9cjp300bTCI3G8Q">https://www.youtube.com/channel/UC_bXiQ_V9cjp300bTCI3G8Q</a>

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編集協力：韓国農水産食品流通公社

韓国食材を使った絶品餃子とポークソテーで免疫力アップ！作り方のコツもご紹介♪

忙しい毎日。お料理に時間や手間をかけるのはなかなか大変です。でも、餃子やコロッケなど人気の家庭料理は工程がたくさんある場合が多いですよね。そこで今回は、「包む」「揚げる」などの工程をちょっと省き、簡単・時短でお手軽に！　それでいて、家族みんなが喜ぶこと間違いなしの、いつも通りの作り方にとらわれない「手間なしおかず」のレシピをご紹介します。

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<h2>
ひと手間省いて！人気の家庭料理をもっと手軽に</h2>

大人から子どもまで人気の家庭料理、餃子・ハンバーグ・コロッケ・ロールキャベツ！　我が家でもよくリクエストされます。

でも、どれも少し手間のかかる料理でもありますよね。「リクエストに応えてあげたいけれど、忙しくて時間をかけられない」とお悩みの方も多いのではないでしょうか？

そこで今回は、通常より手間なく作って、仕上がりは違うけれど味は同じになるレシピをご紹介します！

例えば、餃子やロールキャベツのような包む工程があるものは包まずに材料を重ねるだけにしたり、ハンバーグやコロッケなど成形するものは大きいままや容器に詰めるだけにしたりと、工夫次第で時間のかかる工程が省けるんです。また、コロッケなどの揚げ物は、揚げる工程も省いて簡単かつヘルシーに仕上げることもできます。

そして、味付けはそのままで変えないので、「見た目は違うけれど食べたら同じ！」と家族もビックリな料理に仕上がりますよ。大きい耐熱皿やフライパンや土鍋で食卓にドーンと出せば、グッとごちそう感もアップします。手間を省いているのにごちそう感がアップするなんてうれしいですよね！

今回ご紹介するレシピは、普段のおかずにはもちろん、お誕生日やおもてなしにもおすすめです。


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<h2>
見た目は違うけど味は同じ！アイデア「手間なしおかず」4選</h2>


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<h3>
包まない、捏ねない！食べたら餃子のとろみスープ</h3>

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包む手間も、たねを捏ねる手間も省いた、食べたら餃子味なとろりんスープです。にんにくの効いたコクうまスープに、ひき肉・にら・白菜と、餃子の皮も加えてしまいます。片栗粉でとろみをつければ、餃子の皮がとろりんと美味しいスープに仕上がりますよ！　土鍋で作って、そのまま食卓に。ごちそう感もアップします！


【主な材料】 
豚ひき肉 
にら 
白菜 
餃子の皮 
鶏がらスープの素 
オイスターソース 
味噌 
にんにくチューブ 
片栗粉


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/381244">『＊食べたら餃子味！のとろりんスープ＊』</a>


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<h3>
包まず重ねる！レンジでできちゃうロールキャベツ風ミルフィーユ</h3>

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こちらは包む手間だけでなく煮込む手間まで省き、なんとレンジで簡単に作れます！　食べたらしっかりロールキャベツの美味しさの秘密は、キャベツとたねを3段にミルフィーユ状にしているところ。どこから食べてもキャベツとお肉がちょうど良いバランスで食べられますよ！


【主な材料】 
合いびき肉 
キャベツ 
玉ねぎ 
卵 
生パン粉 
トマトケチャップ 
中濃ソース


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/381806">『レンジで簡単＊食べたらロールキャベツのキャベツミルフィーユ＊』</a>



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<h3>
丸めない、揚げない！手軽に楽しむスコップコロッケ</h3>

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成形不要、揚げも不要！　とっても簡単なのに豪華に仕上がるスコップコロッケです。じゃがいももレンジで下茹でするので簡単にできますよ！　牛乳を加えてしっとりと仕上げられるのも成形なしのスコップコロッケならでは。パン粉にオリーブオイルを混ぜ込んでからのせて焼くことで、揚げ物のサクッと感を再現できます。



【主な材料】 
じゃがいも 
合いびき肉 
玉ねぎ 
パン粉 
オリーブオイル 
牛乳


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/385320">『成形なし！揚げずに簡単！＊スコップコロッケ＊』</a>

●アレンジレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/385316">『揚げずに簡単！お手軽＊スコップカニ(カマ)クリームコロッケ＊』</a>


&nbsp;
<h3>
丸めない、ひっくり返さない！ビッグ煮込みハンバーグ</h3>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/37/37d8bcd4fd608911815d150666f028b2.jpeg" style="width: 450px;height:auto;" />


玉ねぎを炒めなくても、成形しなくてもOK！　しかもひっくり返さないから、手間なし失敗なしで簡単にできちゃうビッグハンバーグです。フライパンでアツアツのまま食卓へ持っていっても、簡単に作ったとは思えない豪華さで盛り上がること間違いなし。ひっくり返さないので上面に焼き色がつきませんが、とろ～りチーズをのせることで美味しそうに仕上がります♪


【主な材料】 
合いびき肉 
玉ねぎ 
パン粉 
卵 
きのこ 
ピザ用チーズ 
トマトケチャップ 
ウスターソース


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/385391">『成型なし！ひっくり返さない！＊ビックきのこ煮込みハンバーグ＊』</a>

 

いかがでしたか？　手間のかかる定番人気メニューも、ひと手間もふた手間も省いて簡単に。美味しさはそのままに、豪華さがアップするコツを掴んでしまえば、いろいろなメニューを手間なしおかずにできちゃいますよ！　手間を省いた分、もう一品増やす余裕もできるかもしれません♪　ぜひ参考にしてみてくださいね。


 



 
 

●こちらのコラムもチェックしてみてくださいね。 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/2602">作るのも片付けるのも手軽でらくちん！ワンパン＆ワンポットパスタの人気レシピ15選</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/13062/article/2562">これなら失敗なし！スクランブルエッグで作る「のっけオムライス」</a>

丸めない！包まない！いつも通りの作り方にとらわれない「手間なしおかず」

全日本ソムリエ連盟

ワインソムリエ

NPO法人FBO（料飲専門家団体連合会）

チーズコーディネーター

フードオーガナイザー

一般社団法人日本能力教育促進協会

薬膳漢方マイスター

日本酒サービス研究会・酒匠研究会連合会

唎酒師

冬を中心に大活躍の野菜といえば白菜。淡白な味わいでどんな料理にも使えますが、使い切るのに苦労したり、料理がワンパターンになってしまったりすることってありませんか？　そこで今回は、白菜と相性抜群の豚肉を組み合わせたおかず集をご紹介！　和風、中華、洋風と、バラエティーに富んだアイデアレシピや大量に消費できるおかずなどをご紹介します。


【目次】 
<a href="#heading01">1.白菜×豚肉を和洋中の味付けで！簡単煮るだけレシピ</a> 
<a href="#heading02">2.ご飯にかけて食べたくなる、白菜×豚肉のとろーりあんかけ</a> 
<a href="#heading03">3.うま味がじゅわっと広がる、豚ひき肉×白菜のレシピ</a>


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<h2 id="heading01">1.白菜×豚肉を和洋中の味付けで！簡単煮るだけレシピ</h2>


まずは、寒い時期にうれしい白菜の煮物レシピ。豚肉のうま味を吸ったトロトロの白菜がたまらない美味しさです！　味付けや合わせる野菜しだいで脱ワンパターンが可能。簡単なのにおしゃれに見えるミルフィーユや白菜が大量消費できるレシピなど、さまざまなバリエーションでご紹介します。


&nbsp;<h3>とろける白菜がたまらない、白菜とベーコンのクリーム煮</h3>

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白菜で作るおしゃれな洋風メニュー。うま味の濃いバターやベーコン、パルメザンチーズなどが入り、リッチな味わいのクリーム煮です。白ワインに合わせても、パンを添えてランチにも。


●鈴木美鈴さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10816/recipe/222454">白菜とベーコンのクリーム煮【作りおき】</a>

&nbsp;<h3>重ねて煮込むだけ！たっぷりトマトのミルフィーユ白菜</h3>

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白菜と豚ひき肉だねを交互に重ねてトマト缶で煮込むだけ。手がこんでいるように見えて実は簡単にできるミルフィーユ仕立てのおかずです。白菜の葉の部分だけ使うので、層がきれいにできあがります。


●野島ゆきえさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/26633/recipe/144930">トマト煮込みのミルフィーユ白菜</a>

&nbsp;<h3>ミルフィーユ鍋をもっと簡単に！白菜と豚の鍋蒸し</h3>

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大流行したミルフィーユ鍋ですが、白菜とお肉をきれいに重ねる作業が案外大変という声も。こちらは、鍋にぎゅうぎゅうに詰めた白菜のすき間に豚肉を挟みこんでいくだけでOK！　水を入れず、白菜の水分だけで蒸し煮にするので凝縮した白菜のうま味が存分に味わえます。


●西山京子/ちょりママさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/36/recipe/122101">白菜と豚肉の鍋蒸し</a>

  

&nbsp;<h3>2人分で白菜1/4個使い切り♪ピリ辛酸辣湯スープ</h3>

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白菜と豚肉、卵が入ったピリッと辛くて優しい酸味の栄養満点な酸辣湯スープ。ふんわり卵に仕上げるためのコツは、汁に片栗粉でとろみをつけた後で卵を溶き入れること。食べごたえのある具だくさんスープです。


●柴田真希さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/28/recipe/127125">白菜たっぷり酸辣湯</a>

&nbsp;<h3>肉豆腐をがっつりバージョンにアレンジ！豚キムチ肉豆腐</h3>

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キムチ・豚肉・豆腐で作る、うま辛な肉豆腐。材料を入れて鍋で煮る時間はたった5分！　普段の肉豆腐に比べてぐっとボリューム感がアップして、カロリー控えめなのに物足りなさもありません。発酵食品がしっかり摂れる健康メニュー。


●Ｙｕｕさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/241197">煮るだけ5分♪『豚キムチ肉豆腐』</a>

&nbsp;<h3></h3>

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豚肉を炒めて味付けしたら白菜を入れ、蓋をして放置！　白菜から出る水分だけで煮込むトロトロ煮です。白菜を一度に1/2玉使う大量消費メニュー。コンソメ味とにんにくの風味でいつもの煮物とはちょっと違った、新鮮な美味しさです。


●まこりんとペン子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/153045/recipe/368423">簡単＊豚バラ肉とトロトロ白菜の煮物</a>

  

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<h2 id="heading02">2.ご飯にかけて食べたくなる、白菜×豚肉のとろーりあんかけ</h2>


そのままでもご飯や麺にかけて食べても美味しいあんかけは、白菜と相性抜群。とろみのおかげで冷めにくいので体もポカポカ温まり、これからの季節にもぴったりです。具だくさんの八宝菜やあんかけ焼きそばなど定番の中華メニューから、おだしがきいた和風メニューまで、バリエーション豊富にご紹介します。


&nbsp;<h3>ボリュームたっぷり！白菜と豚肉の和風とろみあん</h3>

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豚肉と白菜、しいたけを炒め合わせて和風だしと醤油、オイスターソースなどで煮込んだ、ボリュームたっぷりの和風あんです。白菜は葉と芯を分けて煮ることで仕上がりが均一になります。豚肉もたっぷり入っているので、これだけでもご飯がどんどん進みます。

●津久井 美知子 (chiko)さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/81580/recipe/360723">ボリュームおかず＊白菜と豚肉の和風とろみあん</a>

&nbsp;<h3>包丁いらずで作れる春雨入り中華風豚バラ白菜のとろみ煮</h3>

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手でちぎった白菜、春雨、白菜、豚肉の順にフライパンに重ね、水と調味料を入れたら蓋をして加熱。仕上げにとろみをつけるまではほったらかしで美味しくできちゃうお手軽おかずです。優しい味わいに、仕上げのごま油とこしょうでアクセントを。


●Ｙｕｕさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/200678">重ねて放置♪包丁不要『豚バラ白菜とはるさめの上海風とろみ煮』</a>

&nbsp;<h3>しょうがでさっぱり！優しい味の白菜と豚肉のとろみ炒め</h3>

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しょうがの香りが食欲をそそる、鶏がらスープベースの優しい味の炒め物です。豚肉やかにかま、しいたけのうま味がしっかりと出ていてあっさりながら風味豊か。さっと炒めて仕上げにとろみをつけるだけなので手軽に作れます。


●さっちんさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/24730/recipe/368538">白菜と豚肉の中華風炒め</a>

&nbsp;<h3>1品で栄養バランスもばっちり！基本の八宝菜</h3>

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具材の種類が多く、ごちそう感がたっぷりの八宝菜。白菜やえびを湯通しするなど多少手間がかかっても、下ごしらえをしっかりすると最後の炒め合わせる作業がよりスムーズになり、仕上がりも美味しくなります。丁寧に作りたい定番おかずです。


●楠みどりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/369044">基本の八宝菜</a>


&nbsp;<h3>野菜がモリモリ食べられる！五目あんかけ焼きそば</h3>

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しっかりと焼き付けた香ばしい中華麺に、たっぷりの野菜が入ったあんをかけていただくあんかけ焼きそば。カリカリ麺とトロトロのあんのコントラストがたまらない美味しさです。ひと皿で栄養がたっぷり摂れるお手軽メニューです。


●栁川かおりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/348000">五目あんかけ焼きそば。</a>


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<h2 id="heading03">3.うま味がじゅわっと広がる、ひき肉×白菜のレシピ</h2>


豚肉のうま味がしっかり味わえてお財布にも優しいひき肉。餃子やメンチカツなど普段はキャベツを合わせることの多いメニューにも白菜を使うと、いつもとちょっと違う美味しさに出会えます。かみ切る必要のないひき肉は小さいお子さんやシニアにも食べやすいので、家族みんなで美味しく食べられますよ。


&nbsp;<h3>きれいな焼き色にときめく♪白菜で作る絶品焼き餃子</h3>

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カリッと香ばしく焼き色のついた餃子から溢れる肉汁がたまらない、定番の餃子レシピです。茹でてから刻んだ白菜をたっぷり入れたジューシーなあんは、野菜の甘みが感じられる贅沢な美味しさ。上手に焼けた時の達成感もひとしおです。


●中村奈津子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/79305/recipe/178657">絶品焼き餃子</a>

&nbsp;<h3>白菜たっぷりで軽やか＆ジューシーメンチカツ</h3>

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ひき肉に白菜の千切りをたっぷり加えたメンチカツ。隠し味にカレー粉やかつお節を使い、うま味や香りをプラス。あと味が軽く、いくらでも食べられる美味しさです。味噌やごまを加えた特性の和風ソースがよく合います。


●長岡美津恵akai-saladさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11247/recipe/143459">熱々ジューシー白菜メンチ</a>

&nbsp;<h3>新鮮な美味しさ！白菜とひき肉のカレーグラタン</h3>

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玉ねぎとひき肉、たっぷりの白菜を炒め合わせてカレールウでとろみをつけ、チーズをのせて焼き上げたカレーグラタン。香ばしく焼けたチーズやカレーのスパイスがきいて食べごたえもしっかり。そのままでもご飯やパンにのせても美味しくいただけます。


●Ｙｕｕさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/217464">アツアツとろ～り♡『白菜とひき肉のチーズカレーグラタン』</a>

  
&nbsp;<h3>優しい味にほっこり♪うま味たっぷりロール白菜</h3>

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味噌で味付けした肉だねにはトマト入り。煮込むスープにはきのこ、牛乳、チーズが入り、ひと皿にうま味がギュッと凝縮したロール白菜です。白菜は1枚ずつはがすのもたねを巻くのもロールキャベツより簡単なので、お料理初心者にもおすすめです。


●小澤 朋子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22448/recipe/134447">相乗効果でうまみ倍増♪なロール白菜。</a>

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冷蔵庫にある頼れる野菜で毎日おかず！ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/2493">・大定番のキャベツ×豚肉で！「蒸し・炒め・鍋」 調理法別大人気レシピ厳選15</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/2541">・しみじみ美味しい♪合わせる食材や味付けで楽しむ大根の煮物バリエ15選</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/1835">・コロッケにグラタン、スープまで！定番野菜「じゃがいも」の人気レシピ15選</a>

相性抜群！白菜×豚肉で作るボリュームたっぷりメインおかず15選

ビールによく合う餃子の季節！　地方の人気店が東京に進出して行列ができるなど、近頃再び餃子が注目されています。今回は、定番の豚肉入り焼き餃子とはちょっと違う、変わり種の餃子レシピを集めてみました。具材や包み方を変えたり、水餃子にしたり、たれにこだわったりと15種の餃子が大集合！　カロリー控えめ、あっさりさっぱり、ヘルシーに…など、お好みに合わせて選べます♪

【目次】 
<a href="#heading01">1.あえての豚肉ナシ♪えび、鶏肉、豆腐で作るヘルシー餃子</a> 
<a href="#heading02">2.キムチ、なす、たけのこ…多彩な具材で楽しむ変わり種餃子5種</a> 
<a href="#heading03">3.アツアツはもちろん、冷やし餃子も!?餃子鍋＆水餃子のレシピいろいろ</a>


&nbsp;
<h2 id="heading01">1.あえての豚肉ナシ♪えび、鶏肉、豆腐で作るヘルシー餃子</h2>


餃子といえば豚肉！　でもここではえびや鶏肉､豆腐などをメイン材料に使った餃子5種をご紹介します。豚ひき肉以外でもジューシーに仕上げるコツが満載♪　豚肉に比べてカロリーオフできるので、ヘルシー志向の方やダイエット中の方にもおすすめです。


&nbsp;<h3>棒餃子にして包む時間短縮♪えびと大葉の焼き餃子</h3>

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棒餃子は皮に具材をのせて端をぱたぱたとたたむだけなので包む時間が短縮できます。やわらかな鶏ひき肉とぷりっとしたえびの食感のコントラストが美味しい簡単レシピ。爽やかな大葉の香りで、軽いおつまみにも最適です。


⚫さっちんさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/24730/recipe/299376">エビ入り棒餃子</a>

&nbsp;<h3>大葉の千切りがたっぷりの鶏肉焼き餃子</h3>

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キャベツ、ねぎ、しいたけなどの定番具材に、鶏ひき肉とたっぷりの千切り大葉を加えた焼き餃子。鶏肉の餃子はさっぱり軽めに仕上がるので、いくつでも食べられそう！　できればもも肉のひき肉を使うと、パサつかずジューシーな食感が味わえます。


⚫長岡美津恵akai-saladさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11247/recipe/141847">大葉たっぷりジュシーな鶏餃子</a>

&nbsp;<h3>餃子の中身がガパオライス!?鶏肉×玉ねぎのタイ風揚げ餃子</h3>

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タイ料理の定番メニュー・ガパオライスの具材を餃子に！　パプリカ、玉ねぎ、鶏ひき肉を炒めてから餃子の皮で包んで揚げます。ベトナムのレモン海老ラー油「サテトム」で食べるのがおすすめですが、なければ食べるラー油＋レモン汁でも。


⚫三浦ユークさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/100026/recipe/333437">鶏ガパオのサクサク揚げ餃子</a>

  

&nbsp;<h3>大葉・豆腐・鶏肉・れんこんのさっぱり和風餃子</h3>

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餃子の皮の真ん中にたねを置き、三角になるように包むことで、ひだを作る必要もとじ目に水をつける必要もなし！　たくさん作りたいときに便利な方法です。豆腐×鶏ひき肉のふんわりしたタネにシャキシャキれんこんの食感がよく合います♪


⚫すがたなみ（菅田奈海）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/30343/recipe/138175">時短＆簡単・レンコンと大葉のつくね風三角餃子</a>

&nbsp;<h3>肉なしのヘルシーレシピ！玉ねぎ・エリンギ入り厚揚げ餃子</h3>

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肉の代わりに厚揚げを使い、玉ねぎとエリンギでうま味を出した餃子。焼き餃子だけでなく、揚げたり、蒸したりしても美味しく食べられます。ポン酢や大根おろしと一緒に食べるとよりさっぱり！


⚫ゆーりんさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/14236/recipe/123010">厚揚げと玉ねぎの揚げ餃子＆焼き餃子</a>

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<h2 id="heading02">2.キムチ、なす、たけのこ…多彩な具材で楽しむ変わり種餃子5種</h2>


たけのこやれんこん、とうもろこし、なすなど餃子には普段あまり使わない野菜がメインのものや、キムチやチーズを具材にした変わり種餃子を集めました。包み方にも工夫をしたものがたくさん！　野菜がたくさん食べられて、新鮮な味わいが楽しめる種変わり餃子をぜひ試してみてくださいね♪


&nbsp;<h3>キムチとチーズが相性抜群♪切り分けて食べる包まない餃子</h3>

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餃子の皮を並べた上にたねを広げ、その上にさらに皮を並べて焼き上げる円形の餃子です。焼きあがったらケーキみたいに切り分けて。キムチとチーズが入った餃子はボリュームもたっぷり！　ご飯にもおつまみにもぴったりです。


⚫津久井 美知子 (chiko)さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/81580/recipe/230073">チーズがとろける☆包まない・餃子</a>

  

&nbsp;<h3>たけのこたっぷり♪旬の時期に食べたいたけのこ餃子</h3>

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粗みじん切りのたけのこがたっぷり入ったたけのこ餃子。豚肉と同量のたけのこに加え、キャベツ、長ねぎ、にらなど野菜がたくさん入ってサクサク食べやすい！　普段の餃子にプラスアルファするだけで手軽に季節感を演出することができます♪


⚫いがらしかなさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/89000/recipe/267854">たけのこ餃子。食感の良い、旬のおかず♪ビールのおつまみにも！</a>

&nbsp;<h3>包み方が簡単だから失敗なし♪シャキシャキれんこん餃子</h3>

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餃子の皮にたねをのせたら、皮を中心に寄せ、先の部分をつまんで巾着のように包みます。お子さんでもできる簡単な包み方♪　豚肉とれんこんが1：1の割合で入っているので、シャキシャキ食感をたっぷり味わえます。


⚫tomokoさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/13062/recipe/146531">れんこんと長ねぎの焼き餃子</a>

&nbsp;<h3>パリッと羽根つきに♪たれなしで美味しいチーズたっぷり餃子</h3>

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焼くときに入れる水を薄力粉入りのぬるま湯に替えるとパリパリの羽根つき餃子に。肉だねに味噌や豆板醤、オイスターソースで、しっかり味付けします。さらにチーズもプラスして、たれなしでも美味しくぱくぱく食べられる餃子です。


⚫三浦ユークさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/100026/recipe/265918">羽根つき辛うま味噌チーズ餃子</a>

&nbsp;<h3>とうもろこし、なすの2パターンで♪夏野菜を楽しむ餃子</h3>

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豚肉、キャベツ、にらで作ったたねを半分に分けます。ひとつはとうもろこしを混ぜ、もうひとつにはなすをのせて棒餃子に。シャキシャキのとうもろこしややわらかく溶けたなすなど、夏野菜のいろんな食感を堪能できる餃子です。


⚫AYAさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/21222/recipe/123101">シャキシャキコーンとジューシー茄子の旨旨棒餃子♡</a>


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<h2 id="heading03">3.アツアツはもちろん、冷やし餃子も!?餃子鍋＆水餃子のレシピ</h2>


最後にご紹介するのは鍋で楽しむ餃子や水餃子のレシピです♪　アツアツを楽しむものからひんやり冷たいものまで5品。話題の韓国グルメや中華風など、合わせる具材やたれによってもバリエーション豊富！　夏も冬も楽しめちゃいます♪


&nbsp;<h3>チーズがとろ〜り♪話題の韓国グルメ・チーズマンドゥ</h3>

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チーズタッカルビに続く注目の韓国グルメ「チーズマンドゥ」。キムチ入りの韓国風餃子を焼き、コチュジャンソースをかけたチーズをたっぷり絡めて食べます。パーティーに出せば、とろりとのびるチーズで盛り上がること間違いなし！


⚫神田えり子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/13780/recipe/367158">どんどん食べちゃう☆とろ～りチーズマンドゥ</a>

&nbsp;<h3>鶏肉でカロリーダウン！野菜たっぷりヘルシー餃子鍋</h3>

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野菜がたっぷり食べられる、あっさり風味の餃子鍋。刻んだえのきがたっぷり入った鶏肉餃子はダイエット中の方にもぴったりです。うま味が溶け出したスープは、〆に春雨を入れるのがおすすめ！　動画つきなので、餃子をきれいに包むコツも見られます。


⚫筋肉料理人 藤吉和男さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/24115/recipe/126969">かんたん！餃子の作り方、水餃子鍋</a>

&nbsp;<h3>冷凍餃子でOK！忙しい日にぴったりの餃子鍋</h3>

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水菜、にんじん、春雨、餃子を煮込んだお鍋です。ボリュームたっぷりなのに低カロリーだから、ダイエット中や外食続き、食欲がない時などに♪　残ったスープにご飯と薬味を足して雑炊にしても美味しいです。


⚫奥山 まりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/83829/recipe/246552">【簡単３工程】野菜とはるさめたっぷりヘルシー餃子鍋</a>

  

&nbsp;<h3>四川料理を水餃子にアレンジ♪酸っぱ辛いたれで食べるよだれ水餃子</h3>

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よだれ鶏は、甘酸っぱさに山椒と唐辛子の辛みを利かせたたれを茹でた鶏肉にかける四川料理。そのよだれ鶏を水餃子にアレンジしたのがこちら！　パクチーや茹でたもやし、ナッツ類などをトッピングすると、風味がぐっと本格的に♪


⚫加瀬まなみさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/227756">よだれ水餃子</a>

&nbsp;<h3>市販の焼き豚を使うから簡単！15分で完成する夏に食べたい冷やし水餃子</h3>

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茹でた餃子を冷水にとってから食べる冷やし水餃子です。具材は市販の焼き豚を使い、長ねぎを刻むだけなので簡単。おつまみがない時などにさっと作れます♪　ラー油をたっぷりかけて食べると、新感覚の美味しさ！


⚫加瀬まなみさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/319937">焼豚と白ネギでちょっ早！冷やし水餃子</a>

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基本の点心レシピはこちらでチェック！ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/64286/article/2398">・本当に美味しいしゅうまい｜何度も作りたい定番レシピVol.72</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/100026/article/1988">・本当に美味しい餃子｜何度も作りたい定番レシピVol.9</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26633/article/2070">・本当に美味しい春巻き｜何度も作りたい定番レシピVol.25</a>

いつもと違う味にトライ♪夏に美味しい変わり餃子レシピバリエ15選

清涼感のある香りが魅力の大葉は、日本の代表的なハーブのひとつ。香り成分に殺菌作用があるため、お刺身のツマや薬味として使われています。また、β-カロテンの含有量は野菜でもトップクラス。鉄分などのミネラルも豊富に含まれているため、もっと積極的に取り入れていきたい食材です。今回は、大葉の簡単おかずから大量消費レシピ、大葉風味のメインおかずまで、大葉をもっと好きになる絶品レシピを集めました！

【目次】 
<a href="#heading01">1.ささっと簡単♪大葉が美味しい副菜レシピ</a> 
<a href="#heading02">2.薬味やソースに大活躍！大葉の大量消費レシピ</a> 
<a href="#heading03">3.お肉と合わせて！大葉風味のメインおかず</a> 
<a href="#heading04">4.大葉だって主役になれる！大葉を使った主食レシピ</a>


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<h2 id="heading01">1.ささっと簡単♪大葉が美味しい副菜レシピ</h2>


トマトやなすなどの野菜に大葉を組み合わせて、手軽に美味しく風味づけ。爽やかに香る大葉は少し加えるだけでも食欲を増進させてくれます。短時間で作れる大葉の副菜レシピを集めました！


&nbsp;<h3>すっきり風味の簡単おかず。大葉が香るトマトのナムル</h3>

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にんにくの代わりに大葉で風味づけする、トマトのナムル。フレッシュなトマトに、大葉の香りとごま油のコクをプラスします。時間が経つと水分が出てくるので、食べる直前に和えるのがポイント。


●栁川かおりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/127674">トマトの大葉ナムル。</a>


&nbsp;<h3>ご飯のお供に！ピリ辛醤油味が美味しいなすのきんぴら</h3>

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東北の常備菜として親しまれている「なす炒り」。ピリッと辛い醤油味が絡んだなすに、爽やかな風味の大葉をたっぷりのせていただきます。とろりとした食感のなすが美味しい、ご飯がすすむ一品。


●長岡美津恵akai-saladさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11247/recipe/140977">茄子きんぴら</a>


&nbsp;<h3>ホクホク歯ごたえがたまらない！長芋のしそ巻き</h3>

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長芋のさっくりホクホクとした歯ごたえがたまらない簡単おつまみ。拍子木切りにした長芋に大葉を巻き、こんがり焼いて醤油を回しかけます。柚子胡椒を添えればさらに風味豊かな仕上がりに。


●北嶋佳奈さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11110/recipe/118333">【53kcal】簡単おつまみ*長いものしそ巻き</a>


&nbsp;<h3>クセになる美味しさ♪きゅうりとキャベツの和風サラダ</h3>

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キャベツは手でちぎり、きゅうりは輪切りにして塩もみします。しんなりしたら大葉と塩昆布を混ぜるだけで完成！　うま味たっぷりのクセになる味わいで、常備菜としても重宝するおかずです。



●調理師/料理家 槙 かおるさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/13684/recipe/114729">箸が止まらない!簡単キャベツもみもみ</a>


 

 



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<h2 id="heading02">2.薬味やソースに大活躍！大葉の大量消費レシピ</h2>


旬の時期になると袋入りで売られている大葉。たくさん買って、調味料やドレッシング、ソースに挑戦してみましょう！　便利な常備菜として活躍してくれますよ♪




&nbsp;<h3>炊きたてご飯に合う！奥深い味わいの大葉味噌</h3>

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炊きたてご飯や焼きおにぎりにのせるだけで、白いご飯がごちそうになる大葉味噌。細かく刻んだ大葉をフライパンで炒め、味噌などの調味料を炒め合わせたらできあがり。一味唐辛子を加えると、ピリッと辛い大人の味に。


●にがはっぱ　平沢あや子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/3/recipe/114165">大葉たっぷり、大葉味噌</a>



&nbsp;<h3>ご飯にも冷奴にも。万能に使える薬味、大葉の醤油漬け</h3>

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よく洗った大葉を醤油に漬け込んで作る、万能の薬味。煮切りみりん、ごま油、にんにく、鷹の爪を加えて風味豊かに仕上げます。ビールに合うさっぱりとした味わいで、おつまみとしても◎。


●神田えり子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/13780/recipe/333473">大葉のしょうゆ漬け</a>

 

 

&nbsp;<h3>フレッシュな大葉でさわやかに！刻み大葉ドレッシング</h3>

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細かく刻んだ大葉とおろしにんにく、醤油などの調味料を合わせてよく混ぜます。醤油ベースのシンプルな味に大葉のすっきりとした香りが漂う、野菜がたくさん食べたくなるドレッシングです。


●tomokoさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/13062/recipe/128210">刻み大葉ドレッシング</a>



&nbsp;<h3>和食にも洋食にも合う♪ジェノベーゼ風の大葉ペースト</h3>

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バジルを大葉に置き換えて作る、ジェノベーゼ風の万能ペースト。ちぎった大葉とにんにく、オリーブオイルなどの材料を混ぜてミキサーへ。サラダやパスタのほか、冷奴など和のおかずにも合いますよ。


●渥美まゆ美さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/59/recipe/118610">栄養満点☆簡単しそジェノバ風ペースト</a>





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<h2 id="heading03">3.お肉と合わせて！大葉風味のメインおかず</h2>


こってりと脂ののったお肉も、大葉を加えたらさっぱり爽やかに！　餃子やハンバーグなど、爽やかでヘルシーなお肉レシピ4品をご紹介します！




&nbsp;<h3>しっかり味噌マヨ味でご飯がすすむ。豚肉と大葉の味噌つくね</h3>

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材料は豚ひき肉と大葉の2つだけ！　味噌とマヨネーズで手軽にしっかり味付けする、爽やかな豚つくねです。材料を混ぜ合わせて焼くだけなので、忙しい朝でもパパッと作れる便利な一品。


●Ｙｕｕさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/176701">作り置きやお弁当に♪『豚しそ♡味噌つくね』</a>




&nbsp;<h3>鶏ミンチであっさり手間いらず！大葉が香る鶏餃子</h3>

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たっぷりの大葉と鶏肉の組み合わせで、あっさりと食べやすい餃子のレシピ。えのきは細かく切り、大葉も千切りに。調味料と合わせて皮で包み、フライパンでこんがり焼いたらできあがりです。


●さっちんさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/24730/recipe/371028">大葉香る、鶏肉ギョーザ</a>


&nbsp;<h3>ふんわり歯ごたえでヘルシー♪大葉入り豆腐ハンバーグ</h3>

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豚ひき肉と木綿豆腐を合わせ、ふわふわの歯ごたえに焼き上げるヘルシーなハンバーグ。おろしポン酢でいただきます。大葉をトッピングにせず、混ぜ込んで作るので、「大葉の香りが苦手…」という人にも食べやすい味に。


●tomokoさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/13062/recipe/140547">大葉入り豆腐ハンバーグ おろしポン酢</a>


&nbsp;<h3>おうちで居酒屋気分！ビールが進む豚肉の大葉ロール串</h3>

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ジューシーな豚バラ肉が、大葉と梅の風味でさっぱり食べられる絶品おつまみ。ラップの上に豚肉、大葉、梅をのせて巻き、輪切りにして串に刺したらフライパンで焼くだけ。ビールにも日本酒にもぴったりのおかずです。


●奥山 まりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/83829/recipe/374294">【居酒屋風おつまみ】男子ウケ抜群！豚肉の梅大葉ロール串。</a>


 

 


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<h2 id="heading04">4.大葉だって主役になれる！大葉を使った主食レシピ</h2>


パスタやご飯などの主食に大葉を加えると、独特の風味が食欲をそそります！　大葉をメイン料理に使うレシピを集めました。



&nbsp;<h3>たっぷりの大葉で爽やか！トマトとしらすの冷製パスタ</h3>

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細めのパスタ「カッペリーニ」を使った、さっぱり美味しい冷製パスタ。ソースはトマト、大葉と調味料を合わせるだけで、パスタを茹でている間にパパッと作れます！　しらすの塩分によって塩加減の調節を。


●楠みどりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/160835">大葉が爽やか！トマトとシラスの冷製パスタ</a>


&nbsp;<h3>カラフルな和洋折衷ご飯！スモークサーモンのオイルおにぎり</h3>

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スモークサーモンとたくあんの組み合わせが絶妙にマッチした和洋折衷おにぎり。オレンジとグリーンの色合いが良く、時間が経っても美味しいので、お弁当やおもてなしにおすすめ！


●小澤 朋子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22448/recipe/140741">スモークサーモンとたくあんのオイルおにぎり。</a>



&nbsp;<h3>大葉、みょうが、ねぎ。香味野菜たっぷりのヘルシーなチヂミ</h3>

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豚肉とにらの定番具材に加えて、大葉、みょうが、ねぎなどの香味野菜がたっぷり入ったヘルシーなチヂミ。食欲をそそる豊かな風味で、ご飯もお酒もついついすすんでしまいそう！　混ぜて焼くだけのお手軽さも魅力です♪


●石倉かおりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/34997/recipe/141071">食欲もお酒も進む！しそ、茗荷、ねぎ薬味たっぷりの夏チヂミ！</a>



 
暑くなる時期は香味野菜でさっぱり！ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/1114">・これぞ大人の楽しみ♡おつまみにもピッタリな「大葉」「みょうが」をたっぷり使ったレシピ8選</a> 
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<a href="https://oceans-nadia.com/user/21965/article/675">・再確認！体をあたためるしょうがの効能と使い方

【大葉】をもっと好きになる絶品レシピ15選｜さっぱりと清々しい風味が魅力！

餃子などの点心から豪華フルコースまで、バリエーション豊かに楽しめる中華料理。でも、「おうちで作るのは難しそう…」とあきらめていませんか？　パリパリの羽根つき餃子も花椒が香る本格麻婆豆腐も、コツをおさえればばっちり美味しく作れるんです！
今回は棒棒鶏などの前菜から、エビチリや八宝菜などの主菜、炒飯や担々麺まで、定番中華料理のレシピをドーンとご紹介。家族や友達で集まってワイワイ楽しめる本格中華に、ぜひ挑戦してみて♪

【目次】 
<a href="#heading01">1.見た目と香りが食欲を刺激する！前菜レシピ</a> 
<a href="#heading02">2.野菜たっぷり！具だくさんのメインおかず</a> 
<a href="#heading03">3.お肉も魚介類も！ボリューム満点メインおかず</a> 
<a href="#heading04">4.一品でも大満足♪ご飯と麺の人気レシピ</a>


&nbsp;
<h2 id="heading01">1. 見た目と香りが食欲を刺激する！前菜レシピ</h2>


サラダとしても食べられる、野菜たっぷりの前菜レシピ。それぞれのレシピのポイントは“タレの味のバランス”。食欲をそそる味付けがたまりません！


&nbsp;<h3>作り置きも可能なさっぱりおかず。クラゲときゅうりの酢の物</h3>

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コリコリの歯ごたえが美味しいクラゲときゅうりの酢の物。美味しさの決め手は、きゅうりの水気をしっかり取ること。密封容器に入れたら4日ほど保存も可能です。


●鈴木美鈴さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10816/recipe/273631">きゅうりとくらげの中華風酢の物【作り置き】</a>


&nbsp;<h3>レンジで作れる簡単ボリュームサラダ！鶏胸肉の棒棒鶏（バンバンジー）</h3>

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しっとりとした鶏肉と野菜を盛り合わせ、見た目の美しさにもこだわったバンバンジー。鶏肉はレンジ加熱でふっくら美味しく仕上がります。おうちにある調味料を組み合わせたタレも絶品！


●西井千里（ち～sun）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/84356/recipe/197345">レンジで簡単☆鶏胸肉のバンバンジー！【棒棒鶏】</a>



&nbsp;<h3>ピリ辛ダレが美味しい！レタスたっぷりでヘルシーなよだれ鷄</h3>

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中国・四川省で生まれた「よだれ鶏」は、「想像しただけでよだれが出るほど美味しい！」という理由からその名で呼ばれているそう。香味野菜をたっぷり使ったピリ辛ダレが、塩麹でしっとり仕上げた鶏肉と絶妙にマッチ！


●榎本 美沙さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/34575/recipe/299899">たっぷりレタス！レンジでよだれ鶏</a>


 

 

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<h2 id="heading02">2.野菜たっぷり！具だくさんのメインおかず</h2>


野菜をたっぷり使ったヘルシー＆ボリューミーなレシピ。餃子や春巻きをたくさん作るのはちょっと大変ですが、手間ひまかけた分だけ美味しくなるのでぜひお試しを！


&nbsp;<h3>具だくさんでカラフルなごちそう。基本の八宝菜</h3>

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具材たっぷりで見た目も華やかな八宝菜の基本レシピ。白菜やエビの湯通しなど、具材の下準備をしておけば手早く作れて失敗なし！　火の通りが均一になるので鮮やかに仕上がります。


●楠みどりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/369044">基本の八宝菜</a>


&nbsp;<h3>うま辛味でご飯がすすむ！薄切り肉で作るお手軽回鍋肉（ホイコーロー）</h3>

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本場ではブロック肉を茹でてから野菜と一緒に炒める回鍋肉を、薄切り肉でささっと手軽に作るレシピです。豆板醤や甜麺醤（テンメンジャン）を合わせた甘辛タレで、ご飯もビールもすすみます♪


●筋肉料理人 藤吉和男さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/24115/recipe/126892">旨辛回鍋肉</a>


&nbsp;<h3>具材のバランスから包み方まで解説！白菜たっぷり餃子</h3>

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甘みのある白菜とうま味たっぷりの豚肉が美味しい、パリパリ羽根つき餃子。タネの作り方や餃子の包み方のコツをしっかりおさえたら、初心者でも絶品餃子が作れます！


●三浦ユークさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/100026/recipe/368099">白菜たっぷり！パリパリ羽根つき餃子</a>

 

 


&nbsp;<h3>揚げたてをサクサク食べたい！具だくさんの手作り春巻き</h3>

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お惣菜で済ませがちな春巻きですが、手作りすれば具材のたっぷり入った揚げたてが食べられますよ♪　具材はあまり詰めすぎないのがコツ。おもてなしにもおすすめの一品です。


●野島ゆきえさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/26633/recipe/369586">カリっとろっ！具だくさん春巻き</a>


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<h2 id="heading03">3.お肉も魚介類も！ボリューム満点メインおかず</h2>


エビチリ、麻婆豆腐、酢豚など、中華の定番料理のレシピを集めました。本場の調味料を使った本格レシピから油を減らしたヘルシーなレシピまで、盛りだくさん！



&nbsp;<h3>お弁当のおかずにも♪プリプリ食感の本格エビチリ</h3>

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鮮やかな色合いとプリプリ食感が魅力の、本格エビチリ。ケチャップを使った子どもにも食べやすい味付けが美味しさの決め手です。冷めても美味しいので、お弁当のおかずにもぴったり！


●YOSHIROさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11937/recipe/215537">本格プリプリ！エビチリ（動画あり）</a>


&nbsp;<h3>じんわり辛い！花椒粉が決め手の本格四川麻婆豆腐</h3>

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人気の花椒粉を使った本格的な麻婆豆腐のレシピ。口に入れた瞬間に辛い唐辛子と違い、花椒粉はじんわり辛くてご飯がすすみます！　甜麺醤を加えるとさらに深みがアップ。


●三浦ユークさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/100026/recipe/259387">本格！四川麻婆豆腐</a>



&nbsp;<h3>揚げずに茹でて、油ひかえめ。うま味たっぷりのヘルシー酢豚</h3>

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具材を揚げずに下茹でしてからあんに絡める、ヘルシーな酢豚。豚肉と野菜の下準備をしておけば、仕上げの調理時間はたったの10分！　食べる直前に炒めて、熱々を召し上がれ。


●横田 尋香/ひなちゅんさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11375/recipe/156689">フライパンで作る！『揚げない酢豚』</a>


&nbsp;<h3>簡単に作れて栄養満点！カラフルで可愛い青椒肉絲（チンジャオロースー）</h3>

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豚肉と野菜を切って炒めるだけ！　の簡単でカラフルなレシピ。しっかり味なので、ピーマンが苦手なお子さんにもおすすめです。油で炒めることで、食材の栄養効果もアップ！


●北島真澄さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/24309/recipe/140988">ピーマンのチンジャオロース</a>

 

 


&nbsp;<h3>少なめの油で皮がパリパリ♪フライパンで作る油淋鶏（ユーリンチー）</h3>

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皮はパリパリ、中身はジュワッとジューシーに焼き上げた鶏肉に、ネギたっぷりのタレをかけていただく油淋鶏。鶏肉は焼く前に包丁を入れて火を通りやすくし、火を調節しながら程よく焼きましょう。


●野島ゆきえさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/26633/recipe/157946">フライパンで作る揚げない油淋鶏</a>

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<h2 id="heading04">4.一品でも大満足♪ご飯と麺の人気レシピ</h2>


休日のランチにも大活躍してくれる、ボリュームのある主食レシピ。パラパラ炒飯を作るコツや、絶品担々麺のレシピも。



&nbsp;<h3>マヨネーズでパラパラご飯に！しっとりハムチャーハン</h3>

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「チャーハンを作るとべちゃっとしてしまう…」という人は、ご飯にマヨネーズを混ぜてコーティングしてみて。ベタつかずパラパラに仕上がりますよ。うま味がプラスされるので、具材はシンプルでもクセになる美味しさ♪


●津久井 美知子 (chiko)さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/81580/recipe/244875">マヨネーズ効果でしっとり・パラパラ・ハム炒飯</a>


 

 


&nbsp;<h3>ふんわりシャキシャキの食感が楽しい！モヤシ入り天津飯</h3>

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ほかほかのご飯の上に、ふんわり焼いた卵とシャキシャキのモヤシ。とろ〜り熱々の中華あんがかかった、絶品天津飯です。高コスパ食材なのに、満足度はばっちり！


●長岡美津恵akai-saladさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11247/recipe/145954">中華あんがとろ～りモヤシ入りの天津飯</a>



&nbsp;<h3>こっくりスープが味わい深い。具だくさんのヘルシー担々麺</h3>

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もやし、ニラ、しいたけと豚ひき肉を炒めて、麺の上にたっぷりのせるボリューム満点の担々麺。辛いのが苦手な人は豆板醤を少なめに、ラー油はなしで作ってみて。


●きよみんーむぅさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/42635/recipe/146003">野菜を食べる！ヘルシー具沢山♡担々麺♪</a>




 
おうちで作りたい中華料理はこちらにも！ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/1755">・本格派から和風まで！夏に美味しいマーボーなすの人気レシピ15選！</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26633/article/629">・【フライパン＆餃子の皮で作る】本格小籠包でおうち点心パーティー♪</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/29/article/488">・フライパンで作る！材料3つ！ほかほかふわふわ肉まんの作り方</a>

おうちで挑戦したい！本格派中華料理のコツが身につく人気レシピ15選

おかずにもおつまみにも！今回は白菜の甘みたっぷりな「パリパリ羽根つき餃子」の作り方をご紹介します。タネの作り方から綺麗な餃子包み方、そして焼き方までわかりやすく解説しています。アレンジ餃子のレシピもご紹介しているので、ぜひ作ってみてください♪Nadiaで人気の料理研究家が自信を持っておすすめする定番レシピシリーズ！

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<h2>パリッ！モチッ！ジューシーな焼き餃子を作るには？</h2>


パリッ、モチッとした皮を噛むと中から肉と野菜のうま味たっぷり、ジューシーな肉汁が溢れ出る…。餃子はまさにおかず界の「小宇宙」。無限の可能性を秘めています。焼き・茹で・蒸し・揚げ、調理法だけでもまったく違ったものになってしまうのも魅力のひとつですよね。


今回はビールにもご飯にも合う！　甘みのある白菜をたっぷり使った「パリパリ羽根つき焼き餃子」の作り方をご紹介します！


具材や調味料を入れる順番、きれいな餃子の包み方、美味しい焼き方、羽根の作り方も詳しく画像付きで解説します。ちょっとしたコツで格段に美味しい焼き餃子が作れますよ！ 


&nbsp;<h3>【1】豚肉選び</h3>

ジューシーな仕上がりが好きだったら脂身が多いバラ肉。少しあっさりとしたのが好きならバラ肉にロース肉を合わせても。
 
もっとこだわる人はかたまり肉を包丁で叩いてミンチに。鮮度も風味も自分で行った方が格段にいいし、自分好みのミンチ具合に調整できるからいいですよね。ごろっとした肉感が残っている餃子も美味しいですよ。


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&nbsp;<h3>【2】白菜にする？キャベツにする？</h3>


味の決め手のひとつが野菜。白菜派かキャベツ派かで激論が交わされますが、どちらも甲乙つけがたい！


●白菜 
キャベツよりも甘みがある。水分量が多いので塩揉みをして水分を絞らないと肉ダネがベチャッとなってしまう。


●キャベツ 
甘みとシャキッとした食感がある。水分を絞らなくてもOK。


冬になると白菜派、春になるとキャベツ派が多くなる傾向です！　やはり旬のものを使いたくなりますよね。


&nbsp;<h3>【3】餃子のきれいな包み方</h3>


餃子で難関に思えてしまうのが「包み」ではないでしょうか。肉ダネがはみ出してしまったり、焼いている途中に開いてしまったり…。 でも要領さえ覚えればあとはひたすら繰り返すだけ！　簡単できれいな包み方をレシピでご紹介します。


ちなみになぜ餃子は皮に「ひだ」を付けて包むかご存知ですか？ 昔の中国で使われていた馬蹄銀（ばていぎん）という銀でできたお金に似せて「ひだ」を付けて作られたそうです。見た目の良さもさることながら「ひだ」があることで皮がはがれにくくなる上、伸縮性も出るので焼いている途中に皮が破れてしまうのを防ぐ効果があるんですよ。


&nbsp;<h3>【4】上手な焼き方とパリパリの羽根</h3>

具材の配合と包み方が完璧でも、焼きを失敗してしまうと台無しです！ 焦げた…、ブヨブヨの水っぽい餃子になった…、羽根がパリパリにならない…。
 
これも時間や分量さえ守れば簡単に解決できることなのでこの機会に覚えちゃいましょう！



&nbsp;<h2>「白菜たっぷり！パリパリ羽根つき餃子」の作り方</h2>

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&nbsp;
<h3>【材料（4人分）】</h3>

豚ひき肉　180g 
白菜　150g 
青ネギ　3本 
塩　小さじ1/4 
【A】醤油・胡麻油　各大さじ1 
【A】砂糖・鶏がらスープの素（顆粒）・酒・みりん　各小さじ1 
【A】生姜（すりおろし）　1片分 
【A】胡椒　少々 
餃子の皮　20枚 
胡麻油　適量 
【B】熱湯　150ml 
【B】薄力粉　小さじ２



&nbsp;
<h3>【作り方】</h3>


【材料を切る】

1.白菜はみじん切りにして塩ふたつまみ(分量外)をふり、塩揉みをして10分置いて水気をよく絞る。青ネギは小口切りにする。

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【肉ダネを作る】

2.豚ひき肉に塩を加え、粘り気が出るまでよく混ぜる。【A】を加えて全体になじんだら、青ネギと白菜をざっくりと混ぜる。


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【包む】

3.餃子の皮の中心に肉ダネをのせ、余白の上部分だけに水を少し付ける。 
左手の人差し指で皮を右側に押して、右手の親指と人差し指で押された皮をつまむ様につけて4～5か所、間隔を開けて繰り返す。


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下を平らにして、全体の形を整える。

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【焼く】

4.フライパンに胡麻油・大さじ2をひき、餃子を並べたら中火で4分加熱する。
混ぜた【B】を加え、蓋をして3分、蒸し焼きにする。蓋をはずして鍋肌に胡麻油・小さじ2をかけ、強火で水分を飛ばして完成！


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※羽根は薄めで、控えめです。しっかりした羽根がお好きな方は薄力粉を大さじ1へ変更してください。


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●このレシピをお気に入り保存する 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/100026/recipe/368099">白菜たっぷり！パリパリ羽根つき餃子</a>

&nbsp;<h2>餃子の付け合わせにはあっさり「もやし炒め」が美味しい！</h2>

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もやしを調味料と炒めるだけだから、包丁・まな板いらず！　フライパンひとつでぱぱっとできて美味しい！　濃い味の餃子に塩昆布のうま味が効いたあっさりもやしが相性抜群です！


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/100026/recipe/367756">【3分で完成！最強コスパおかず】もやしの塩昆布炒め</a>

&nbsp;<h2>熱々つるん♪中華風の水餃子も絶品！</h2>

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コロンとした可愛い形のモチモチ水餃子。中華風の酸味が効いたネギだれがよく絡んでたまらなく美味しいですよ！



●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/100026/recipe/265935">中華ネギだれ水餃子</a>

&nbsp;<h2>味噌とチーズが香る、変わり種餃子！</h2>

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パリパリの羽根、とろーりとろけるチーズ、辛味噌のアクセントが効いてご飯もお酒も進んじゃうやみつき餃子！



●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/100026/recipe/265918">羽根つき辛うま味噌チーズ餃子</a>

 

ご家庭によって秘伝の餃子レシピがあると思います。今回ご紹介した基本の餃子レシピを参考にいろいろとアレンジして楽しんでいただければ幸いです！


ちなみにオススメのアレンジ具材をご紹介しますね！ 
まずは豚肉を「鶏肉」に代えてあっさりとした餃子にしても美味しいですよ。 
野菜は白菜、キャベツ、ニラが一般的ですが、「香味野菜」もオススメです。一番は「玉ねぎ」！　水分が出やすいので、みじん切りにしたらレンジで加熱して火を通し、水分を絞ってから肉ダネと混ぜて下さいね。美味しい風味がプラスされて、ジューシーな仕上がりになりますよ。


今日は餃子パーティーで決まりですね！　お酒とご飯もお忘れなく！


 

●こちらのコラムもチェックしてみてくださいね。 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/34997/article/1459">包み方を変えるだけでこんなに変わる！ビジュアル系餃子でインスタ映え！</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/34575/article/1154">餃子の皮で！簡単おしゃれにおもてなし料理</a>

本当に美味しい餃子｜何度も作りたい定番レシピVol.9

例年以上に暑さが厳しい今年の夏のビールのお供は、つるんとした喉ごしの「冷やし水餃子」で決まり！　市販の水餃子や冷凍餃子を使ったり、加熱せずそのまま食べられる具材でアレンジしたりすれば、とっても手軽に冷やし餃子が作れますよ。簡単手軽でとびきり美味しい、特におすすめの4品をご紹介します！

&nbsp;
<h2>
ひんやりつるん♪今年の夏は「冷やし水餃子」がおすすめ！</h2>


さぁ、夏本番！　ビールがますます美味しい季節の到来です。

今回の主役は、ビールのお供に根強い人気の「餃子」。焼きたてパリパリも美味しいけど、酷暑が続く今年の夏は「冷やし水餃子」で楽しみませんか？

冷やし水餃子のポイントは、何と言ってもつるんと楽しい皮の食感。ポン酢などのさっぱり風味のタレとも、ピリリと辛いタレとも相性が良く、暑い日でもスルスルいけちゃいます。

市販の水餃子や冷凍餃子を使ったり、加熱せずそのまま食べられる具材でアレンジすれば、長い時間キッチンに立つことなく手軽に作れるのもいいところ。

たっぷりのお湯で茹で、氷を浮かべた冷水でキンと冷やせば出来上がりです。おろしポン酢や、ラー油を加えてピリ辛にしたごまダレなど、お好みのタレを添えていただきましょう。

冷やし水餃子は、具もタレもとにかくアレンジ自在です。ここからはビールのおつまみをテーマに、簡単手軽でとびきり美味しいおすすめの4品をご紹介します。

&nbsp;
<h2>
パンチの効いた王道系から爽やかなおしゃれ系まで！おつまみ冷やし水餃子4選</h2>

&nbsp;
<h3>
たっぷりネギとピリ辛ダレでビールが進む！トマトにんにくラー油の冷やし水餃子</h3>

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柔らかな食感の水餃子は、シャキシャキ食感の添え物と相性◎。にんにくたっぷりで、うま味がギュッと詰まったピリ辛のタレをかければ、箸が止まらなくなる美味しさです。今回は市販の餃子を使っているので、トマトにんにくラー油を作り置きしておけばあっという間に出来上がります。


【主な材料】 
餃子（市販・冷凍） 
長ネギ 
にんにく 
カットトマト 
オイスターソース 
ごま油 
ラー油


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/172771">『トマトにんにくラー油の茹で餃子』</a>


&nbsp;
<h3>
加熱いらずの材料で茹で時間短縮！焼豚と白ネギの冷やし水餃子</h3>

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市販の焼豚を使ったお手軽レシピです。餃子のタネは味付けいらずなので、楽ちん＆失敗なしで作れるのが嬉しい一品。加熱せずそのまま食べられる具材ばかりなので、茹で時間が2分程度ですむのもおすすめポイントです。たっぷりの白ネギとラー油でビールが進みます！


【主な材料】 
餃子の皮 
焼豚 
白ネギ 
ラー油


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/319937">『焼豚と白ネギでちょっ早！冷やし水餃子』</a>


&nbsp;
<h3>
ワインのおつまみにも♪オリーブとチーズの地中海風冷やし水餃子</h3>

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オリーブとベビーチーズを包んだ洋風水餃子です。ビールはもちろん、キンキンに冷やしたワインのおつまみにもおすすめです。フレッシュトマトとオリーブオイルをかければ、味も見た目も超絶爽やか！　餃子の皮の三辺を折りたたむようにして包むとよりおしゃれに仕上がりますよ。


【主な材料】 
餃子の皮 
オリーブ 
ベビーチーズ 
トマト 
スプラウト 
オリーブオイル


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/319939">『オリーブ＆チーズの地中海風冷やし水餃子』</a>


&nbsp;
<h3>
おつまみにもデザートにも♪クリームチーズとマーマレードのスイーツ系冷やし水餃子</h3>

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クリームチーズとマーマレードジャムを餃子の皮で包み、茹でて冷やすだけ。とっても簡単なのに、ちょっとおしゃれでとびきり美味しいひんやりスイーツに♪　爽やかな香りのピルスナータイプのビール（一般的な日本のビール）は、柑橘系のスイーツが良く合います。


【主な材料】 
餃子の皮 
クリームチーズ 
マーマレードジャム 
オレンジ 
オリーブオイル 
シナモンパウダー


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/319954">『クリチ＆マーマレードで、スイーツ系冷やし水餃子』</a>

 
 

食欲が落ちているのは、体がバランスの良い食事を欲しているサイン。「栄養のある手の込んだものを作らなくちゃ」と気持ちの負担になったり、急にスタミナ料理を食べて胃腸を疲れさせる必要はありません。ひんやりちゅるんと軽やかに食べられる冷やし水餃子は、厳しい夏の救世主です。

タレを変え、具を変え、その日の気分や体調と冷蔵庫のストックに合わせ、冷やし水餃子をお好みに変身させて楽しんでみてくださいね。


 
 

●こちらのコラムもチェックしてみてくださいね。 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/23165/linernote/114">「夏マリネ」に「おかず冷奴」、「冷やし麺＆冷やし飯」！今すぐ食べたい夏のさっぱりレシピ</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/23165/linernote/213">おいしいに決まってるー！あつあつハフハフ！「よだれ水餃子」を作ろう</a>

具材はいろいろ！ひんやりちゅるん♪「冷やし水餃子」のおすすめアレンジ4選

人気の四川料理「よだれ鶏」の絶品ピリ辛ダレを、茹でたてアツアツ水餃子にジュッ。これはもう、想像するだけでよだれが出そう！　各種スパイスを駆使するのはハードルが高いので、家庭で作りやすい調味料にアレンジしてご紹介します。

&nbsp;<h2>
やみつきになること間違いなし！「よだれ水餃子」って何？
</h2>

今、じわじわと注目を集め始めている「よだれ水餃子」をご存じでしょうか。あつあつの水餃子に特製ダレをかけていただきます。

「よだれ鶏」は知っている方も多いと思います。中国四川地方でよく食べられている中華料理で、中国では「口水鶏」と書きます。

蒸した鶏肉に、ピリ辛ダレをたっぷりかけていただく一品。甘酸っぱさの中に、山椒と唐辛子の辛みをきかせたこのタレが、何とも絶妙でやみつきになる美味しさ。中国・四川省出身の文筆家が、著書のなかで「その美味しさを想像しただけで、よだれが出てしまう」と書いたことからその名がついたとされています。


今回ご紹介するのは、この絶品ダレを水餃子にかけるお料理。餃子はいつもより薄味に仕上げ、茹でたてアツアツにピリ辛ダレをジュッ。これはもう、想像するだけでよだれが出そう！　各種スパイスを駆使するのはハードルが高いので、家庭で作りやすい調味料にアレンジしてご紹介します。


&nbsp;<h2>
よだれ水餃子の作り方
</h2>


【材料（2～4人分）】 
餃子の皮25枚 
キャベツ1/4個（200g） 
ニラ5本（30g） 
ひき肉（豚）150g 
A　酒大さじ1 
A　醤油大さじ1 
A　おろしショウガ小さじ1 
A　おろしニンニク小さじ1 
長ネギ1/2本（40g） 
B　ポン酢大さじ4 
B　練りごま大さじ2 
B　すりごま大さじ2 
B　砂糖大さじ2 
B　ラー油小さじ1 
B　山椒適宜 



【作り方】

1、キャベツをみじん切りにします。塩小さじ1をふって4～5分おき、水気をしっかり絞ります。
にらは2～3mm幅に刻みます。





2、ボウルにひき肉・キャベツ・ニラ・Aを合せ、つかむように全体を均一混ぜます。


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3、2のタネを包んでいきます。

餃子の皮に小さじ1～2程度のタネをのせます。皮の淵半周分に、指で水を塗って・・・




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半分に折り密着させます。ヒダを作らずに包むことで、茹で時間を短縮でき、ちゅるんとした食感でより滑らかになります。


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両端を重ねるように折り込み・・・


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水をつけてしっかり密着させます。こうするとタレを両手で抱きかかえるようになり、たっぷりの絶品ダレと一緒に口に運ぶことができます。

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同様に25個作ります。


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4、鍋にたっぷりの湯を沸騰させ、餃子を入れて4～5分。沈んだ餃子がふわっと浮いてきたらザルにとります。


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5、長ネギを刻み、Bを混ぜてタレを作ります。辛味が苦手な方は、ラー油と山椒を控えめにしてください。すりごまは香ばしさを出すだけではなく、タレにとろみをつけ、絡みをよくする役割もあります。




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茹でたて餃子にたっぷりかけて、召し上がれ。


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くわしいレシピはこちら <a href="https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/227756">●『よだれ水餃子』</a>

&nbsp;<h2>
タレのアレンジも楽しんで！やみつき「よだれ水餃子」に挑戦してみては？
</h2>


やさしい口当たりの水餃子は、食感の良いトッピングをプラスすると楽しさUP！　お好みで、パクチーや茹でたもやし、刻んだ漬物、ピーナッツやアーモンドなどナッツ類もオススメです。もちろんタレもアレンジ自在。ごまだれ、甘辛味噌だれ、スイートチリソースなど、お好みの組み合わせを探してみてください。





&nbsp;

「餃子」の記事は他にも！ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26633/article/629">
・【フライパン＆餃子の皮で作る】本格小籠包でおうち点心パーティー♪</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/1081">
・その具があったかー！作ってみたい変わり種餃子まとめ</a>
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/772">
・やっぱりみんな大好き！アレンジいろいろ、焼き餃子レシピまとめ</a>

おいしいに決まってるー！あつあつハフハフ！「よだれ水餃子」を作ろう

餃子といえば、ひだを作って包むのが基本ですが、ちょっと包み方を変えるといつもの餃子とはひと味違ったおしゃれな見た目になるビジュアル系餃子が今注目を集めています。焼き餃子におすすめな三方餃子＆ドレープ餃子や一口＆扇形のえび蒸し餃子などの人気の餃子レシピをご紹介します！

&nbsp;<h2>包み方アレンジ！いつもの餃子が華やかに変身</h2>


みんなが大好きな家庭料理の定番「餃子」！　今日はなににしようかな？というときに作ることも多いのでは？



餃子といえば、ひだを作って包むのが基本ですが、ちょっと包み方を変えるといつもの餃子とはひと味違ったおしゃれな見た目になるビジュアル系餃子が今注目を集めています。しかもどの包み方も意外に簡単！　具材はいつもと同じでも、見た目が違うだけで華やかメニューになり、おかずにおつまみに大活躍です。


焼き餃子にも蒸し餃子にもオススメのビジュアル系餃子の作り方をご紹介します！



&nbsp;<h2>【焼き餃子におすすめ】三方餃子＆ドレープ餃子</h2>

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&nbsp;<h3>簡単すぎる！三方餃子</h3>
 

まずは簡単にできるビジュアル系餃子から。お手伝いをしたい小さいお子さんにもおすすめ！　三辺をつけるだけなのでだれでも簡単にできちゃう包み方です。


【材料（30個分）】
豚ひき肉…250g 
白菜…300g 
青じそ…10枚 
餃子の皮…30枚 
塩…小さじ1/2 
サラダ油…大さじ1 
水…1/4カップ 
―調味料― 
おろしにんにく…小さじ1 
おろししょうが…小さじ1 
酒…大さじ2 
しょうゆ…小さじ1 
オイスターソース…小さじ2 
鶏がらスープ顆粒…小さじ1 
湯…大さじ2



【作り方】
＜タネ作り＞

1、白菜はみじん切りにし、塩を振りしんなりしたら両手でしっかり水気を絞る。青じそもみじん切りにする。 
2、鶏がらスープ顆粒を湯で溶く。 
3、ボウルに豚ひき肉を入れよく練り、そこに1の白菜を加える。青じそと2、その他の調味料も加えてよく混ぜる。



＜包み方
＞ 
1、皮の中央にタネをのせ、周りに水を塗る。


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2、半分を中央までくっつける。


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3、残りの皮の真ん中をつまみ、中央に持ってくる。


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4、三辺をしっかりくっつける。


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＜焼く＞



フライパンにサラダ油を敷き、餃子同士がくっつかないように並べて火にかける。焼き目がついてきたら、水1/4カップを入れて蓋をし、4～5分蒸し焼きにする。蓋を取り、水気がなくなるまで焼く。


&nbsp;<h3>SNSで話題！おしゃれなドレープ餃子</h3>

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深く折ったエレガントなひだ模様が特徴のドレープ餃子。たくさんひだを作ったほうがよりはっきりときれいな見た目に仕上がります。たぐりよせた生地をしっかりつまみながら作っていくのがポイントです。 



＜包み方＞ 
1、皮の中央にタネをのせ、周りに水を塗る。


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2、皮の端をつまみ、両側から皮を少しずつたぐり寄せて深くひだを作りながら生地を閉じていく。


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3、生地の端までしっかりひだを作り、口を閉じて形を整える。


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くわしいレシピはこちら <a href="https://oceans-nadia.com/user/34997/recipe/215352">●『三方餃子＆ドレープ餃子』</a>

&nbsp;<h2>【蒸し餃子におすすめ】クルッと一口＆扇形のえび蒸し餃子</h2>

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&nbsp;<h3>一口サイズで食べやすい！クルッと一口餃子</h3>


クルッと巻いた、お花のような見た目がかわいい一口餃子。えびのプリッとした食感が楽しめますよ！



【材料（一口餃子13個、扇餃子14個）】 
えび…6～7尾（正味100g） 
豚ひき肉…100g 
白菜…130g 
ねぎ…70g 
餃子の皮…20枚 
塩…小さじ1/4 
―調味料― 
おろししょうが…小さじ1 
おろしにんにく…小さじ1/4 
酒…大さじ1 
しょうゆ…小さじ1 
オイスターソース…小さじ1 
ごま油…小さじ1



【作り方】

＜タネ作り＞ 
1、白菜はみじん切りにし、塩を振りしんなりしたら両手でしっかり水気を絞る。ねぎもみじん切りにする。 
2、えびは殻を剥き、背わたを取り粗く刻む。 
3、ボウルに豚ひき肉を入れよく練り、そこに②のえび、①の白菜、ねぎ、調味料を加えよく混ぜる。



＜包み方＞ 
1、皮の中央にタネをのせ、周りに水を塗る。


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2、半分に折り、くっつける。


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3、端を持ち、くるりと丸める。


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4、重なる部分に水をつけ、しっかりくっつける。
 
 
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＜餃子を蒸す＞ 
水を入れた蒸し器を火にかけ、餃子をくっつかないように並べて入れたら、５分ほど蒸したら出来上がりです。


&nbsp;<h3>ミニサイズでかわいい！扇形餃子</h3>


餃子の皮を半分に切って作るミニ餃子。ぷりっとしていて、蒸し餃子はもちろん、水餃子にも最適です。
 

＜包み方＞

1、皮をはさみで半分に切る。

 
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2、皮の中央にタネをのせ、周りに水を塗る。

 
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3、半分に折り、直線部分をくっつける。


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4、皮の上側だけひだを作る。


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5、中身がでないようにしっかりくっつける。


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くわしいレシピはこちら <a href="https://oceans-nadia.com/user/34997/recipe/215357">●『クルッと一口＆扇形のエビ蒸し餃子』</a>

&nbsp;<h2>ビジュアル系餃子で華やかなパーティーに！</h2>


色々な包み方の餃子を作って食べ比べも楽しいですね♪　いつもの家庭料理にひと工夫したビジュアル系餃子は見た目の華やかさや、より簡単に包むことができたりいいこといっぱい！　包み方を変えると味や食感もまた違って楽しめますよ。 
たくさん作ってみんなで餃子パーティーはいかがですか？


&nbsp;

ほかにもあります！「ビジュアル系フード」記事 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/24309/article/490">
・紅葉狩りの行楽弁当に！ビジュアル系おにぎり、ぱっかんおにぎり 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/33088/article/927">
・【SNSで話題！】可愛すぎる「水玉オムライス」の作り方が知りたい！</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/34997/article/1389">
・朝ごはんの時間が楽しみになる♪もこもこが可愛い「ウェーブトースト」が今話題！</a>

色んな種類の餃子レシピ！包み方を変えるだけでこんなに変わる！

餃子をくるくると丸めて薔薇に見立てた「薔薇餃子」が最近SNSで注目を集めているようです。手が込んでいるように見えますが、作り方はとっても簡単！　綺麗に見える作り方のポイントと活用法についてご紹介します。

&nbsp;
<h2>
実は簡単にできちゃう「薔薇餃子」</h2>


餃子をくるくると巻いて、薔薇の花に見立てた「薔薇餃子」。その見た目のかわいらしさから、今SNSでも話題になっています。

この薔薇餃子、とても手が込んでいるように見えますが、実は難しい工程は一切なし！　コツさえおさえれば、誰でも上手に作れますよ。

今回は野菜たっぷりのあんを包んだ薔薇餃子の作り方と、さらに見栄えを良くする方法や、おすすめシーンなどの活用法も紹介します！

&nbsp;
<h2>
薔薇餃子を作ってみよう</h2>

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【材料（10個分）】 
豚ひき肉…70g 
白菜…70g 
にら…5本 
白ねぎ…1/4本 
しいたけ…1個 
しょうが…1/2片 
餃子の皮…30枚 
Aしょうゆ…大さじ1/2 
A酒…小さじ1 
A砂糖…小さじ1/2 
Aゴマ油…小さじ1/2 
A片栗粉…小さじ1 
塩…少々 
こしょう…少々 
サラダ油…小さじ1 
ゴマ油…小さじ1 
[たれ] 
B酢…大さじ1 
Bしょうゆ…大さじ1 
Bラー油…適量



【作り方】 
①　白菜はみじん切りにして、塩小さじ1/4を加えて混ぜ10分ほどおき、水気をよくしぼっておく。にら、しいたけは細かく刻み、白ねぎはみじん切りにする。しょうがはすりおろす。

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②　ボウルに豚ひき肉と塩少々を加えて、粘りが出るまで混ぜる。材料Aの調味料を加えて混ぜ、①の白菜、にら、しいたけ、白ねぎ、しょうがも加えて混ぜ合わせる。

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③　餃子の皮3枚を、端が少し重なるように並べて重なっているところに水をつけて接着し、②のあんの1/10量を細長くのせる。

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④　餃子の皮の縁に水をぬり、半分に折りたたんで空気が入らないようにあんを包む。

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⑤　端からくるくると巻き、巻き終わりに水をつけてとめる。

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⑥　最後まで巻き終わったら、平らな面を下にして置き、花びらの部分を形よく整える。同様にして10個作る。

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⑦　フライパンにサラダ油を熱して⑥を並べ入れる。焼き目がついたら、水1/2カップを加えて蓋をして蒸し焼きにし、水気がなくなったら蓋をとってゴマ油を加え香ばしく焼く。


⑧　材料Bをすべて混ぜ合わせ、たれを作る。

⑨　薔薇餃子をサラダ菜とラディッシュとともに皿に盛り付け、⑧の混ぜ合わせだれでいただく。


【Point】 
●あんは多すぎるときれいに巻けないので、1個につき20gくらいが目安です。 
●あんを包む時に空気が入らないようにするときれいに仕上がります。


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/40170/recipe/201398">『薔薇餃子』</a>


&nbsp;
<h2>
もっとかわいく！お弁当にも！薔薇餃子の活用法</h2>

&nbsp;
<h3>
野菜を巻いてカラフルに！</h3>

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ピーラーでリボン状にむいたにんじんやズッキーニを一緒に巻くと更にかわいく仕上がります！　作り方は、ふつうの薔薇餃子の作り方④の後にピーラーでリボン状にむいた野菜をのせて一緒に巻きこむだけです。

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●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/40170/recipe/203455">『彩り薔薇餃子』</a>


&nbsp;
<h3>
お弁当にも入れちゃいましょう</h3>

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見た目がかわいいだけでなく、丸く形が整っているので、お弁当にも入れやすいですよ。色の違う野菜を巻けば、彩りもバッチリです！

&nbsp;
<h3>
これからの時期は鍋にもおすすめ！</h3>

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焼き餃子はもちろんですが、焼かずにお鍋に入れていただくのもおいしいですよ！　いつもの鍋が華やかになって、鍋パーティーにもおすすめです。

ホットプレートにたくさん並べて焼けば、ホームパーティーにもピッタリです！

 
 

いかがでしたか？　簡単なのに華やかに仕上がる薔薇餃子。かわいい見た目でインスタ映えも抜群！

年末に向けて集まりが多くなるこれからの季節、かわいい薔薇餃子でホームパーティーはいかがでしょうか？

 
 

●こちらの記事もチェックしてみてくださいね。 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26633/article/979">フライパンひとつで簡単！プリプリえび蒸し餃子の作り方</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/1331">まるで中華街♪おうちで飲茶パーティーを楽しもう</a>

インスタ映え抜群！薔薇餃子を作ってみよう

日本野菜ソムリエ協会

野菜ソムリエ

祐成陽子クッキングアートセミナー

フードコーディネーター

餃子の皮を手作りしたことはありますか。市販のものよりもちもちとしていて、意外と簡単に作れちゃいます。もう市販のものには戻れなくなるかも？！　ぜひその美味しさを味わってみてください。

餃子を作るときは、餡は手作りするけれど皮は市販のものを使う、という方が大半かと思います。市販のものでも十分美味しく作れますが、たまには皮から手作りしてみませんか。作ってみると意外と簡単で楽しい作業だったりします。


&nbsp;<h2>皮から手作り！もちもち餃子の作り方</h2>

手作りの皮は市販のものよりも伸びがよく、包みやすいので失敗が少ないのも嬉しいところ。なによりも、もちもちのその食感は手作りでしか味わえない美味しさです。手作り餃子の皮の作り方、餡の作り方、焼き方まで全てご紹介！　具材や焼き方を変えたアレンジレシピもありますよー。

&nbsp;
<h3>ステップ1　餃子の皮を作る</h3>


【手作り餃子の皮（普通サイズ28枚分）】 
強力粉　　　100g 
薄力粉　　　100g 
塩　　　　　小さじ1/4 
熱湯　　　　90cc 



【作り方】 


1、ボールに強力粉、薄力粉、塩を入れて菜箸でぐるぐると混ぜます。


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2、ボールに熱湯を少しずつ入れて菜箸で混ぜ、ぽろぽろの状態にします。


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3、ボールの中で捏ねてひとまとめにし、台の上に出して表面が滑らかになるまで捏ねます。


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4、生地を半分にし、細長く伸ばしてラップで包み、冷蔵庫で３０分以上寝かせます。


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5、生地をさらに半分にして全部で4本にします。それをさらに7等分に。作業しない分はラップをして乾燥させないようにしましょう。


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6、台に片栗粉をしき、その上で生地を伸ばしていきます。生地のカットした面を上にして置き、手のひらでぎゅっとつぶします。



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めん棒をあて、縦に伸ばします。生地を90度回転させ、同じようにめん棒をあてて、また生地を90度回転させてめん棒をあてます。

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この作業を繰り返し、直径8～9cmほどになるまで円形に伸ばします。途中生地がくっつきやすくなってきたら、その都度打ち粉をまぶしましょう。


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7、残りも同様に作業します。出来上がった皮同士がくっつかないように、重ねるときは打ち粉をしてから重ねましょう。 
 
作り終えたらラップで包んで、乾燥しないようにします。 


●詳しいレシピは<a href="https://oceans-nadia.com/user/26633/recipe/167804">こちら</a>


&nbsp;
<h3>ステップ2　皮に餡を包んで焼く</h3>

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餃子の皮ができたら、次は餡を包んでいきましょう。




肉よりも野菜がたっぷりの基本の野菜餃子です。たくさん作って冷凍しておけばいつでも出来立ての餃子が食べられます。

【基本の野菜餃子（餃子の皮　約25枚分）】 
豚ひき肉　　　　　 　 100g 
塩こしょう　　　　　 少々 
キャベツ　　　　　 　 200g 
塩　　　　　　　　 　 小さじ1/2 
ねぎ　　　　　　　 　 40g 
にら　　　　　　　 　 30g 
しょうが　　　　　 　 ひとかけ 
にんにく　　　　　 　 ひとかけ 
A酒　　　　　　　 　 大さじ1 
A醤油　　　　 　 　　 小さじ1 
A鶏ガラススープの素　小さじ1/4 
Aごま油　　　　　　　大さじ1 
手作り餃子の皮 　　　25枚 

1、にら、ねぎはみじん切りに、にんにく、しょうがはすりおろします。 


2、キャベツはみじん切りにし、塩を揉みこんで15分おきます。 


3、ボールに豚ひき肉と塩こしょうを入れて粘りが出るまでよく混ぜる。


4、1のキャベツの水分をぎゅっと絞って2のボールに入れます。下準備した野菜と【A】も入れてよく混ぜ合わせます。 


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5、餃子の皮に餡をのせて皮の周りにぐるっと一周水をつけ、半分にひだをつけながらおりたたみます。包み終わったものは、乾燥しないようにラップをかけておきましょう。


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6、全部作り終えたら、フライパンにサラダ油(分量外)を熱し、餃子を並べます。焼き色がある程度ついたら、水を餃子の高さの1/3程度注ぎ入れて蓋をして水がなくなるまで蒸し焼きにします。
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7、水分が飛んだら蓋を取り、ごま油少々(分量外)を回し入れ、カリッと焼いたら取り出す。 


●詳しいレシピは<a href="https://oceans-nadia.com/user/26633/recipe/167798">こちら</a>


&nbsp;<h2>手作りの皮を活用！アレンジレシピ2選</h2>


この皮を使って肉汁たっぷりの肉餃子や、おつまみ餃子など、アレンジは自由自在。皮の大きさも好きなサイズにできるので、一口サイズにしたり大判にしてみたりと、いろんな楽しみ方ができます。


&nbsp;<h3>まるで小籠包？！肉汁たっぷり肉餃子</h3>

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肉だねがぎゅっと詰まった肉餃子は、肉汁がじゅわっと染み出る、まるで小籠包のような餃子です。


【材料(大判もしくは手作り餃子の皮　約20枚分)】 
豚ひき肉　150g 
玉ねぎ　1/2個 
塩こしょう 少々 
にんにく 5g 
しょうが 3g 
A 酒 大さじ1 
A 醤油 小さじ2 
A 砂糖 ひとつまみ 
A 鶏がらスープの素 小さじ1/2 
A ごま油 小さじ1 
餃子の皮 20枚


●詳しいレシピは<a href="https://oceans-nadia.com/user/26633/recipe/167807">こちら</a>

&nbsp;<h3>ツナとチーズのおつまみ餃子</h3>

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ツナとチーズで作る餃子は、おうちにある材料で作れるので、とっても手軽に作れます。 
ブラックペッパーをきかせたら、おつまみにもおすすめ！


【材料(餃子の皮　約10枚分)】 
ツナ缶 1缶 
玉ねぎ 1/8個 
塩　 ひとつまみ 
オリーブオイル 大さじ1 
ピザ用チーズ 適量 
餃子の皮 10枚 
揚げ油 適量

●詳しいレシピは<a href="https://oceans-nadia.com/user/26633/recipe/167818">こちら</a>


いかがでしたか。皮を成形する作業が難しいイメージもありますが、慣れれば簡単。市販の皮では物足りなくなってしまうかもしれません。手作りの美味しさをぜひ味わってください。

 
 
 
 

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餃子の皮でもっちり食感！「なんちゃってラザニア」を作ろう</a> 
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やっぱりみんな大好き！アレンジいろいろ、焼き餃子レシピまとめ</a> 
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【フライパン＆餃子の皮で作る】本格小籠包でおうち点心パーティー♪</a>

たまには皮も手作りで♪もちもち餃子を作ってみよう！

ご飯のおかずにも、晩酌のおつまみにもバッチリな焼き餃子。具材を変えたり、包み方を工夫したりして、いろいろなアレンジが楽しめるのも魅力です。餃子好きならぜひ試してほしい、変わり餃子をご紹介します！

&nbsp;
<h2>
タケノコで春の香りをプラス♪イタリアンな焼き餃子</h2>

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ピザソースを味のベースにした、イタリアンテイストな焼き餃子。具材は生ハム、モッツァレラチーズのほか、今が旬のタケノコを包んで春の香りとシャキシャキ感をプラスします。フライパンで蒸し焼きにしたら、ミニトマトとパセリを添えて彩りよく盛りつけましょう♪


材料2人分（餃子10個分） 
	
ギョウザの皮　10枚 
生ハム　3枚(15g) 
モツァレラチーズ　30g 
タケノコ　35g 
ピザソース　大さじ1 
オリーブオイル　小さじ2 
水　少々 
ハーブソルト　少々


詳しいレシピはこちら 
●「春の香りのイタリアンギョウザ」 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/24730/recipe/137649">https://oceans-nadia.com/user/24730/recipe/137649</a>


&nbsp;
<h2>
プリプリの海老にアボカドが絡む濃厚焼き餃子</h2>

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海老の美味しさが引き立つ餃子レシピ。フォークの背で潰したアボカドをマヨネーズで和え、海老、たっぷりのチーズとともに餃子の皮で包みます。海老は粗みじんに切ることで、プリプリの食感に。オリーブオイルでこんがり焼けば、カリッとした皮の美味しさも楽しめます。


材料(約50個分) 

海老　10尾くらい 
アボカド　1個 
餃子の皮　50枚 
レモン汁　小さじ1 
ピザ用チーズ　適量 
オリーブオイル　適量 
マヨネーズ　大さじ2 
醤油　小さじ1 
塩こしょう　適量


詳しいレシピはこちら 
●「海老とアボカドのマヨチーズ餃子」 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/14996/recipe/115744">https://oceans-nadia.com/user/14996/recipe/115744</a>


&nbsp;
<h2>
春のパーティーにも♪ホットプレートで焼く棒餃子2種</h2>

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具材を入れて折り畳んで作る簡単棒餃子。豚肉、チーズ、ごはんで作る〈肉ご飯餃子〉と、トマト、ツナ、コーンの〈サラダ餃子〉の2つの味をご紹介。ホットプレートで手軽に焼けて、手づかみで食べてもOKなので、子どもが集まるパーティーにもオススメ。みんなで楽しくいただきましょう♪


材料3人分（各味10本ずつ） 
餃子の皮（大判）　20枚 
具材A 
　豚ばら肉　3枚(60g) 
　塩　適量 
　胡椒　適量 
　大葉　5枚 
　溶けるチーズ　40g 
　青ねぎ　3g 
　ごはん　100g 
具材B 
　レタス　60g 
　ミニトマト　25g 
　ツナ　1缶（80g） 
　コーン　20g 
　マヨネーズ　15g 
　胡椒　適量 
油　適量


詳しいレシピはこちら 
●「ホットプレートで棒餃子ごはん～肉ご飯餃子とサラダ餃子～」 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/22448/recipe/131067">https://oceans-nadia.com/user/22448/recipe/131067</a>


&nbsp;
<h2>
旬の菜の花がほろにがウマい、和風焼き餃子</h2>

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菜の花、春キャベツ、タケノコと春の食材をふんだんに使用。菜の花、キャベツは電子レンジで加熱し、水けをしぼってから使うとジューシーな餃子に仕上がります。菜の花のほろ苦さが美味な焼き餃子は、黒酢＋醤油のタレや、柚子胡椒がよく合う味わい。ビールとも相性抜群です！


材料（30個分） 
豚ひき肉　150g 
菜の花　1束 
キャベツ　2枚 
タケノコの水煮　100g 
しょうがのすりおろし　大さじ1 
オイスターソース　大さじ1/2 
酒　大さじ1/2 
ごま油　大さじ1/2 
塩　少々 
こしょう　少々 
餃子の皮　30枚 
サラダ油　適量 
ほか


●詳しいレシピはこちら 
「菜の花と春キャベツと筍の餃子」 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/11983/recipe/114276">https://oceans-nadia.com/user/11983/recipe/114276</a>



&nbsp;
<h2>
三角包みで時短＆簡単！レンコンと大葉のつくね風餃子</h2>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image_600_600/01/0140c08b6a4d.jpg" style="width: 300px;height:auto;" />


包むのに手間のかかる“ひだ”をつけず、水ナシでもキレイに包める三角包みの餃子。タネはレンコン、鶏ひき肉、木綿豆腐でさっぱりした和風の味わいに仕上げます。濃いめの味付けなので子どもはそのまま、大人はポン酢と柚子胡椒をつけていただくのがオススメですよ♪


材料(4人分) 
餃子の皮　20～25枚程度 
鶏ひき肉　200g 
木綿豆腐　100g 
レンコン　150g 
大葉　10～15枚 
生姜　3～5g 
ごま油　小さじ１ 
鶏がらスープの素　小さじ１ 
めんつゆ・三倍濃厚　大さじ1/2


詳しいレシピはこちら 
●「時短＆簡単・レンコンと大葉のつくね風三角餃子」 

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見るだけでお腹が空いてくる焼き餃子レシピの数々。家族で囲む今夜の食卓に、はたまたビールのお供に、ぜひ作ってみてください♪

 
 
 

こちらの記事もチェックしてみてくださいね。 
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餃子の皮でもっちり食感！「なんちゃってラザニア」を作ろう</a> 
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【フライパン＆餃子の皮で作る】本格小籠包でおうち点心パーティー♪</a>

やっぱりみんな大好き！アレンジいろいろ、焼き餃子レシピまとめ

今も昔も、子どもから大人にまで愛され続けている「定番料理」。いつも何気なく食べている料理も基本の作り方やコツをおさえれば、一生忘れられない味になります。今回は本当に美味しいあの定番料理の作り方の秘密をご紹介します。

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<h2>こんがりジューシー絶品餃子の作り方</h2>
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外はパリパリで中からは肉汁がじゅわーと流れだす餃子、自宅でも作りたいですよね。そんな餃子の秘密をご紹介します！　まず、ジューシーに仕上げるポイントは、脂身の多いひき肉を使って白っぽくなるまでしっかりとこねること。パリッと仕上げるポイントは、フライパンが冷たいうちに餃子を並べて熱していくこと。こうすることで一気に火が通るので焼きムラがなくなります。その後、蒸し焼きにし、焦げないようにじっくりと焼き上げていくとパリッと仕上がります。


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<h2>短時間でも味がしっかり馴染む！ほくほく肉じゃがの秘密</h2>
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しっかりと味を馴染ませるポイントは、2回に分けて調味料を加えること。仕上げに鍋をゆすりながら水分を飛ばすことで、具材全体に味が染み込みます。また、落し蓋をすることも大事なコツですよ！


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<h2>市販のルーでも味わい深く！みんな大好き家庭カレー</h2>

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時々無性に食べたくなる「家庭カレー」。実は、市販のルーでも絶品家庭カレーにするコツがあるんです。まず、豚肉はこんがり焼いて旨味をだします。その後、豚肉と玉ねぎにじっくり火を通してから他の野菜を加えます。このひと手間でいつものお家カレーにぐんと深みが増し、何倍にも美味しくなりますよ。


いかがでしたか？　食卓で見慣れたあの定番料理もちょっとしたコツをおさえることで記憶に残るとびきりの一皿に。今回ご紹介した詳しいレシピは『100万人のお墨付き ― レシピサイトNadiaが、実際に人気がある信頼レシピを集めました。』（主婦の友社刊）に掲載しています。本書は、定番料理だけでなく、特別な日に食べたいおもてなし料理や毎日使えるお弁当レシピ、簡単スイーツレシピなど内容盛りだくさん。「今作りたい！食べてみたい！」と感じるレシピがきっと見つかりますよ。ぜひチェックしてみてくださいね。



※写真は『100万人のお墨付き ― レシピサイトNadiaが、実際に人気がある信頼レシピを集めました。』（主婦の友社）￥1,300(税抜)より抜粋

【100万人のお墨付き】一生作り続けたい定番料理とそのコツを教えます！

手作り餃子を作ったとき、どうしても2～3枚余ってしまう「餃子の皮」。次に餃子を作るときには、カピカピになっていて使い物にならないことも多いもの。そこで、少量の餃子の皮で作れる簡単レシピを料理家の青山清美さんにお聞きしました！

どこのお宅の冷蔵庫にも眠っているもの、おそらくそれは「餃子の皮」！　使い切れなかった10枚以下の餃子の皮、捨てるのはもったいないけど、使い道もわからない…。そんな使い道のない餃子の皮を甦らせる救済レシピをご紹介します。読めば、逆に買ってでも試したくなっちゃいますよ！

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<h2>【餃子の皮5枚で】缶詰フルーツで作る「お花ピザ」</h2>

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餃子の皮5枚で作る「おやつピザ」は、お花の形が可愛らしくて、子どもさんにも喜ばれるはず！

5枚並べた餃子の皮に具材をのせてフライパンで焼くだけなので、手間いらずで作れちゃいます。

缶詰やドライフルーツなど、少ない材料で手軽に作れるのがポイントです。

餃子を作った日のデザートにしてもいいかもしれませんね♪

詳しいレシピはコチラ<a href="https://oceans-nadia.com/user/10800/recipe/140220" target="_blank">余った餃子の皮と缶詰フルーツで簡単節約おやつ お花ピザ</a>

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<h2>【餃子の皮6枚で】辛さやみつき♪餃子の皮ナチョス</h2>

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お次は6枚で！　辛さがやみつきになる大人のおつまみナチョスです♪　トースターで餃子の皮を焼いてナチョスチップ代わりに。

こちらのレシピ、餃子の皮を半分にカットして、端をちょこっと折りたたんで焼くのがポイントです。

こうすることで指でつまみ易くなるのでーす。

ソースは作り置きしてあったミートソースや市販のレトルトに粉チーズやタバスコ、パクチーの茎をちょい足しすれば、できあがり！

この「パクチーの茎」がソースの隠し味。

パクチーの茎って甘いんですよ！　パクチーの独特の香りが苦手な人でも、茎はきっと好きかも？　茎を捨てるなんてもったいない。是非、使って下さいねー。

詳しいレシピはコチラ<a href="https://oceans-nadia.com/user/10800/recipe/140221" target="_blank">餃子の皮で節約簡単メキシカン！　ナチョス</a>


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<h2>【餃子の皮8～10枚】包まない水餃子スープ</h2>




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最後は、餃子の皮が余ってなくても作りたい！　買ってでも食べたくなる我が家定番レシピ、「包まない水餃子？餃子の具材で具だくさんのおかずスープ」です！

ぽん酢を加えた爽やかな酸味がアクセントの「おかわりー！」したくなるおかずスープです。

餃子を作るのに買って余った具材をそのまま使っているのがポイントです。

詳しいレシピはコチラ<a href="https://oceans-nadia.com/user/10800/recipe/140223" target="_blank">包まない水餃子　　 簡単具沢山。 スタミナ爽夏おかずスープ</a>

餃子の皮は焼けばパリパリ、煮ればトロトロの食感が楽しめる優秀食材。冷蔵庫の隅で眠らせておくのはもったいないので、ぜひ、ご活用ください～！

●関連コラム 
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 超優秀食材!? 余った餃子の皮で作る極上レシピ

ちょっと手間ひまかかるけれど、作ると家族が大喜びする「餃子」。フライパンやホットプレートにずらーっと並べて焼く様子は圧巻ですよね！　今回は、お家餃子を格上げする「羽根付き餃子」の作り方をフードスタイリストの川崎利栄さんに教えてもらいました。水溶き小麦粉で作る「失敗しらずの羽根付き餃子」をマスターしましょう！

お店で食べる餃子もいいけれど、手作り餃子のおいしさは格別！　ときには家族みんなでこねて、包んで、と、イベントごととして楽しむのもありですよね。

そんな「お家の餃子」、ちょっとした手間を加えるだけで、まるでお店の餃子みたいな「羽根付き」にすることができるんです！

特別な材料は一切なし！　いつもの餃子を焼くときに、ぜひお試しいただきたい「失敗知らずの羽根付き餃子」の作り方、ご覧あれ！


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水溶き小麦粉で作る「失敗しらずの羽根付き餃子」</h2>
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餃子の羽根の材料 
・小麦粉　大さじ1 
・水　150～200ml

作り方 
小さめの容器に小麦粉を入れ、水を少しずつ加え、その都度よく混ぜ合わせる。ダマにならないように注意しながら、水をすべて加えたら、できあがり。


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①熱いフライパンに餃子を並べ、水溶き小麦粉を餃子が半分が隠れるくらいまで注ぐ。蓋をして「パチパチ」と乾いた音がするまで蒸し焼きにする 
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②餃子の周りに膜ができたら焼き色を確認し、ごま油少々を回しかける

③お皿に盛る

ポイント 
・水分がしっかり飛んで「パチパチ」と音がするまで我慢すること


日本では焼き餃子がポピュラーですが、じつは中国では水餃子が主流なのだそう。ちなみに中国では焼き餃子のことを「鍋貼」や「煎餃」と呼んでいるそうですよ。

餃子の「羽根」のパリッとした食感、ぜひ楽しんでくださいね！



<a href="https://oceans-nadia.com/user/26/linernote/60" target="_blank">【関連コラム】【鶏むね肉をパサパサにしない】コツは下味と火加減にあり！</a>

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