⭐️スイートポテトプリン

材料5人分（ストウブ１０cmまたはココット型５個分）

• サツマイモ
  150g
• 卵
  ２個
• きび砂糖
  ４０g
• 牛乳
  １５０ml
• 生クリーム
  １２０ml
• ラム酒
  小さじ１
• グラニュー糖
  １００g
• 水
  大さじ３
• 湯
  大匙２

作り方

• 下準備
  サツマイモは皮をむき１cmに切って、水に入れて柔らかく茹でてザルに取る。

• 1

  カラメルを作る。鍋に、グラニュー糖、水大匙３を入れて火にかけて絡める色になったら、湯を入れてココット型に入れる。

• 2

  フードプロフェッサーに、暖かいサツマイモ、きび砂糖、卵、ラム酒、牛乳、生クリームの順に入れて、その都度、フードプロフェッサーによくかける。

• 3

  カラメルを入れたココット型に２を流す。

• 4

  鉄板にココットをのせて、湯を鉄板に貼って予熱したオーブン１６０度で３０〜４０分湯煎焼きする。

ポイント

カラメルをしっかり焦がすと大人プリンのような味わいになります。 サツマイモの甘さによって砂糖は増減してください。

作ってみた！

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