なめらか食感！スイートポテトプリン

・湯せん用の湯をわかす。

・さつまいも(中)をラップで包み、電子レンジ(600W)で3～3分半加熱する。 ・さつまいもを加熱後、オーブンを150℃に予熱し始める。

皮をむいて粗く崩し、フードプロセッサー又はミキサーに入れて軽く攪拌する。

きび砂糖、牛乳を半量ずつ加えてなめらかになるまでさらに攪拌する。

卵、残りの牛乳、生クリーム、あればバニラビーンズペーストを加えて攪拌する。

4を裏ごしし、カップに1/4量ずつ注ぎ入れる。

天板にバットをのせてカップを並べ入れ、50～60℃のお湯を2cmほど注ぎ入れる。

150℃のオーブンで25～30分、湯せん焼きする。(表面が固まっていたらOKです。液状の場合は様子を見て追加で加熱してください) 粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。

【トッピング】 そのままでもおいしいので、ここからはお好みでどうぞ！

生クリームを8分立てに泡立て、星口金をつけた絞り袋に入れる。プリンの上にたっぷり絞り、メープルシロップをかける。

【フードプロセッサーがない場合】 ボウルに卵ときび砂糖を入れて泡だて器で混ぜ、皮をむいて裏ごししたさつまいもを加えて混ぜる。 牛乳、生クリーム、バニラを加えてさらに混ぜればプリン液の完成。5からの作り方は同様です。