なめらか食感！スイートポテトプリン
投稿日2022/11/09
更新日2022/11/09
調理時間40分(冷やす時間はのぞく)
まるでスイートポテトのようなプリン♪ 砂糖はきび砂糖を使いコクをアップしました。濃厚なさつまいもの味わいとなめらかな食感がクセになりますよ。 そのままでも美味しいので、トッピングのホイップクリームとメープルシロップはお好みでどうぞ♪
材料4人分（140mlカップ4個分）
- さつまいも(中)1/2本(150g)
- 卵2個
- きび砂糖40g
- 牛乳200ml
- 生クリーム100ml
- バニラビーンズペースト小さじ1/2(適宜)
- 【トッピング】.
- 生クリーム100ml
- メープルシロップ適量
作り方
ポイント
・さつまいもは電子レンジでなく蒸してもOKです。 ・なめらかに仕上げるためにも裏ごしは必ずしましょう。 ・裏ごしするときはさつまいもの繊維がつまりやすいので、スプーンで混ぜながらこすとよいです。 ・湯せん焼きのお湯で熱湯を使ってしまうと「ス」が入って食感が悪くなります。50～60℃のお湯を使用してください。 ・オーブンによって加熱時間が異なりますので、様子を見ながら焼き時間を調整して下さい。 #日新製糖タイアップ
- 準
・湯せん用の湯をわかす。
- 1
・さつまいも(中)をラップで包み、電子レンジ(600W)で3～3分半加熱する。 ・さつまいもを加熱後、オーブンを150℃に予熱し始める。
- 2
皮をむいて粗く崩し、フードプロセッサー又はミキサーに入れて軽く攪拌する。
- 3
きび砂糖、牛乳を半量ずつ加えてなめらかになるまでさらに攪拌する。
- 4
- 5
4を裏ごしし、カップに1/4量ずつ注ぎ入れる。
- 6
天板にバットをのせてカップを並べ入れ、50～60℃のお湯を2cmほど注ぎ入れる。
- 7
150℃のオーブンで25～30分、湯せん焼きする。(表面が固まっていたらOKです。液状の場合は様子を見て追加で加熱してください) 粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。
- 8
【トッピング】 そのままでもおいしいので、ここからはお好みでどうぞ！
- 9
生クリームを8分立てに泡立て、星口金をつけた絞り袋に入れる。プリンの上にたっぷり絞り、メープルシロップをかける。
- 10
【フードプロセッサーがない場合】 ボウルに卵ときび砂糖を入れて泡だて器で混ぜ、皮をむいて裏ごししたさつまいもを加えて混ぜる。 牛乳、生クリーム、バニラを加えてさらに混ぜればプリン液の完成。5からの作り方は同様です。
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