⭐️豚ロースト トマトと玉ねぎのさっぱりソース

20

2021.08.22

分類主菜

調理時間: 20分

ID 419631

藤野幸子

藤野幸子のラクッチーナサッチ

豚のソテーに、白ワインビネガーとオリーブの実を入れたトマトソースを添えます。さっぱりとした少し酸味のあるソースが豚肉とよく合います。

    材料

    1人分
    豚ロース肉 1枚
    少々
    胡椒 少々
    乾燥オレガノ 少々
    レモン汁 小さじ1
    トマトソース 100ml
    玉ねぎ 1個
    白ワインビネガー 50ml
    少々
    胡椒 少々
    オリーブの実 6個

    作り方

    ポイント

    玉ねぎは、弱火で焦がさないようにしっとりと炒めます。
    トマトソースは、トマト缶1個をミキサーにかけて、20分弱火で煮詰め、最後に砂糖小さじ1、塩少々を加えます。
    ソースの作り方は、藤野幸子のシンプルクッキング(youtube)でご紹介してます。
    1. 玉ねぎは千切りにする。
    2. 豚ロース肉は塩、胡椒をしてレモン汁をすりこみ、乾燥オレガノを塗す。
    3. 肉はオリーブオイルで両面ソテーする。
    4. フライパンにオリーブオイル小さじ1、玉ねぎ、塩ひとつまみを入れて柔らかく炒める。
    5. 白ワインビネガーを加え、半分に煮詰めて、トマトソースを加えて蓋をして5分ほど弱火で煮詰め、最後にオリーブの実を加える。
    6. 皿に豚肉を盛り付け、トマトのソースをかける。
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