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中華ネギだれ水餃子

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2018.04.06

分類主菜

調理時間: 25分(肉餡を寝かせる時間は除く)

ID265935

三浦ユーク

料理はエンターテイメント!心と胃袋を幸せに!

コロンとした可愛い形のモチモチ水餃子。中華風の酸味が効いたネギだれがよく絡んでたまらなく美味しいですよ!

餃子 餃子 水餃子 ビールに合うおつまみ 中華風 豚ひき肉 日本酒に合うおつまみ ワインに合うおつまみ
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材料2人分(10個分)
豚ひき肉 100g
白菜 80g
小さじ½
A
生姜(すりおろし) 1片
A
片栗粉 小さじ2
A
しょうゆ・酒・ごま油 各小さじ1
A
砂糖 小さじ½
餃子の皮(大判) 10枚
B
長ネギ(粗みじん切り) 50g
B
生姜(みじん切り) ½片
B
大さじ2
B
しょうゆ 大さじ1
B
オイスターソース・はちみつ 各小さじ1
B
ごま油 小さじ½
B
胡椒 ふたつまみ
作り方
Point!
◆餃子は両サイドの皮をつけて丸い形にすることで溝ができ、そこにネギだれがよく絡むようになっています。
  1. 白菜は粗みじん切りにして塩(小さじ½)をふり、塩揉みをする。5分置いたら水気をよく絞る。
  2. 豚ひき肉、塩揉みした白菜、A

    生姜(すりおろし) 1片、片栗粉 小さじ2、しょうゆ・酒・ごま油 各小さじ1、砂糖 小さじ½

    をよく混ぜ肉餡を作り、冷蔵庫で30分寝かせる。
  3. 餃子の皮(大判)で肉餡を包む。ポイント皮はひだを作らずに閉じ、底の部分をへこませたら、
  4. 両サイドの端に水をつけてくっつける。
  5. 鍋にたっぷりの水をはり、沸騰させたら餃子を入れ、強火で5分茹でる。餃子の水気をよく切る。
  6. 【4】を盛りつけ、B

    長ネギ(粗みじん切り) 50g、生姜(みじん切り) ½片、酢 大さじ2、しょうゆ 大さじ1、オイスターソース・はちみつ 各小さじ1、ごま油 小さじ½、胡椒 ふたつまみ

    を混ぜ合わせたら餃子の上にかけて完成!
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