夏野菜たっぷり!ピリ辛ガパオライス

25

2018.05.17

分類主食

調理時間: 25分(ご飯を炊く時間は除く)

ID 286975

三浦ユーク

料理はエンターテイメント!心と胃袋を幸せに!

夏野菜たっぷり&豚ひき肉を使ったコクとボリュームのあるタイの人気ごはん、ガパオライス!バジルの甘い香りがピリ辛のアジアン風味にぴったり!
作り置きにもオススメ!ご飯にのせる以外にトースト、うどん、ラーメン、炒飯にしても美味しいですよ。

    材料

    2人分
    豚ひき肉 200g
    2個
    トマト 1個
    ズッキーニ 1/2個
    赤・黄パプリカ 各1/2個
    玉ねぎ 1/2個
    にんにく 1片
    スイートバジル 10枚
    オリーブオイル 適量
    とうがらし-乾(輪切り) ひとつまみ
    A
    オイスターソース 大さじ2
    A
    ナンプラー 大さじ1
    A
    砂糖 小さじ1
    ライム 1個
    ご飯(炊き立て) 1合

    作り方

    ポイント

    ◆ナンプラーが無ければしょうゆで代用可です。
    ◆鶏ひき肉に代えてもさっぱり美味しいですよ。
    ◆味変でライムを絞るとよりアジアンな風味が楽しめますよ。
    1. 【具材を切る】
      玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。トマト、ズッキーニ、赤・黄パプリカは1cm角程度のさいの目切りにする。ライムは皮付きのまま薄切りにする。
    2. 【炒める】
      フライパンを火にかけオリーブオイル・小さじ1をひき、にんにく、とうがらし-乾(輪切り)を入れ、香りが出るまで弱火で炒める。豚ひき肉、玉ねぎを加え、火が通るまで中火で炒める。
    3. 【炒める】
      【1】にトマト、ズッキーニ、赤・黄パプリカ、A

      オイスターソース 大さじ2、ナンプラー 大さじ1、砂糖 小さじ1

      を加え炒める。野菜がしんなりしてきたら、スイートバジルの葉(トッピング用に数枚別にしておく)を加え、1分中火炒める。
    4. 【目玉焼きを焼く】
      フライパンをあたため、オリーブオイル・大さじ1をひき、卵を割り入れ、中火で焼く。黄身が半熟になったら取り出す。
    5. 【盛りつける】(画像は1人分)
      器にライム、ご飯(炊き立て)、【2】、目玉焼き、スイートバジルを盛りつけ完成!
    6. 【アレンジ】
      トーストにのせても美味しいですよ!
    13 75

    コメント・感想 Comment

    まろんはっぴぃ さん
    2020.07.16 13:18

    バジルが材料の中では、10枚と書かれていますが、 一見,写真上は1枚に見えて、 どこにそんなに,大量に使うのですか?

    三浦ユーク
    三浦ユーク さん
    2020.07.16 14:39:43

    まろんはっぴぃ さん、ご質問ありがとうございます。作り方2の最後に「スイートバジルの葉(トッピング用に数枚別にしておく)を加え、1分中火炒める。」とありますので、8〜9枚を一緒に炒めてバジルの香りを肉にもつけます。最後のトッピングにフレッシュな香りのバジルを添えて下さいね😉美味しく出来ますように✨

    まろんはっぴぃ
    まろんはっぴぃ さん
    2020.08.10 13:55:04

    久し振りに訪れて,返信を頂いていたのを知らずに、

    まろんはっぴぃ
    まろんはっぴぃ さん
    2020.08.10 13:16:05

    大変失礼しました。ありがとうございました。作ってみたいと思います♪

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