とろーり♪伸びるチーズマッシュポテト「アリゴ」

15

2018.09.08

分類副菜

調理時間: 15分

ID 351938

三浦ユーク

料理はエンターテイメント!心と胃袋を幸せに!

フランス中南部オーブラック地方の郷土料理「アリゴ」。にんにくの風味が効いたチーズたっぷりマッシュポテトです!

そのままでも美味しいけど、ラクレットみたく肉や野菜にかけるとさらに美味しいですよ!

とろーり伸びるから食卓が盛り上がること間違いなし!

    材料4人分
    じゃがいも 200g(正味)
    ひとつまみ
    A
    バター(有塩) 10g
    A
    にんにく(すりおろし) 1片
    B
    とろけるチーズ 100g
    B
    牛乳 50㎖
    作り方
    Point!
    ※じゃがいもはメークイン等粘り気のあるものがオススメです。
    ※チーズの分量はマッシュポテトの半量程度が目安です。
    ※チーズの⅓量をモッツァレラチーズにするとより風味が良くなりますよ。
    ※熱々でないと伸びなくなってしまうので、冷めてしまったら再度加熱すると伸びる様になります。
    1. 【マッシュポテトを作る】
      じゃがいもを茹で、皮をむき、ペースト状になるまで潰したら塩を加えて混ぜる。
    2. 【炒める】
      小鍋にA

      バター(有塩) 10g、にんにく(すりおろし) 1片

      を入れ、弱火でにんにくから香りが出るまで炒める。
    3. 【煮る】
      ❶へB

      とろけるチーズ 100g、牛乳 50㎖

      を加え、弱火で混ぜながらチーズが完全に溶けるまで加熱する。
    4. ❷へマッシュポテトを加え、全体がまとまって粘り気が出るまでよく混ぜながら中火で加熱して完成!
    5. バケット、焼いたベーコンや野菜、もしくは茹で野菜等にとろーりかけて♪熱い内に召し上がれ!
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