とろーり♪伸びるチーズマッシュポテト「アリゴ」

15

2018.09.08

分類副菜

調理時間: 15分

ID 351938

三浦ユーク

料理はエンターテイメント!心と胃袋を幸せに!

フランス中南部オーブラック地方の郷土料理「アリゴ」。にんにくの風味が効いたチーズたっぷりマッシュポテトです!

そのままでも美味しいけど、ラクレットみたく肉や野菜にかけるとさらに美味しいですよ!

とろーり伸びるから食卓が盛り上がること間違いなし!

    材料

    4人分
    じゃがいも 200g(正味)
    ひとつまみ
    A
    バター(有塩) 10g
    A
    にんにく(すりおろし) 1片
    B
    とろけるチーズ 100g
    B
    牛乳 50㎖

    作り方

    ポイント

    ※じゃがいもはメークイン等粘り気のあるものがオススメです。
    ※チーズの分量はマッシュポテトの半量程度が目安です。
    ※チーズの⅓量をモッツァレラチーズにするとより風味が良くなりますよ。
    ※熱々でないと伸びなくなってしまうので、冷めてしまったら再度加熱すると伸びる様になります。
    1. 【マッシュポテトを作る】
      じゃがいもを茹で、皮をむき、ペースト状になるまで潰したら塩を加えて混ぜる。
    2. 【炒める】
      小鍋にA

      バター(有塩) 10g、にんにく(すりおろし) 1片

      を入れ、弱火でにんにくから香りが出るまで炒める。
    3. 【煮る】
      ❶へB

      とろけるチーズ 100g、牛乳 50㎖

      を加え、弱火で混ぜながらチーズが完全に溶けるまで加熱する。
    4. ❷へマッシュポテトを加え、全体がまとまって粘り気が出るまでよく混ぜながら中火で加熱して完成!
    5. バケット、焼いたベーコンや野菜、もしくは茹で野菜等にとろーりかけて♪熱い内に召し上がれ!
    241 1409

    コメント・感想 Comment

    マルジー さん
    2021.11.21 02:32

    とろけるチーズが売っていない地域に住んでるのですが、モッツァレラとかチェダーチーズでも作れますか?その場合やっぱり伸びないですよね??

    三浦ユーク
    三浦ユーク さん
    2021.11.21 09:24:15

    ご質問ありがとうございます😊モッツァレラだけでも伸びますよ👍とろけるチーズに比べてもっちりとするので、チーズの状態にもよると思いますが、気持ち多めに入れてもいいかもしれません。チェダーですと風味が強いのでクドくなってしまうかもしれません。おいしくできますように😉

    マルジー
    マルジー さん
    2021.11.21 13:32:16

    返信ありがとうございます。ぜひ作って体験してみます!

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