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さつまいもバタージャム

20
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2019.08.21

分類デザート

調理時間: 20分(冷やす時間は除く)

ID379204

三浦ユーク

料理はエンターテイメント!心と胃袋を幸せに!

話題になった「いちごバター」に続き、次は「さつまいもバター」がきてます!

素朴な甘さのさつまいもにバターの濃厚さが加わった贅沢なバタージャムを電子レンジで簡単調理!

食パンに塗ってトーストするとバターがジュワっと溶けてとっても贅沢な仕上がりに!その他、バニラアイスに混ぜたり、芋餅やクレームブリュレ風にしても美味しいですよ!いろいろとアレンジできます。

ジャム バター 時短 レシピ アイス さつまいもバター さつまいも アレンジ 食パン さつまいもバタージャム スイーツ 子供に人気/簡単 トースト デザート 濃厚 簡単 もち 作り置き 保存 お菓子 レンジ

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材料(約480g分)
さつまいも(大) 1本(正味300g)
A
砂糖 60g
A
60㎖
A
小さじ¼
バター(無塩) 100g
作り方
Point!
・レシピの砂糖は「きび砂糖」を使用しています。味に奥行きとコクが出るのでオススメです。 ・砂糖の量はさつまいもの甘さを引き立たせる程度の分量なので、甘めがお好きな方は砂糖を30ℊ程度足して下さい。 ・マッシャーで潰す際、少し粗目にすり潰して食感のアクセントを出しています。滑らかな食感が好きな方は裏ごしをして下さい。
  1. 【材料を切る・アク抜き】
    さつまいも(大)の皮を剥き、2㎝程度の角切りにして水に5分さらしてアク抜きをする。水気を切る。
  2. 【加熱する】
    水気を切ったさつまいもにA

    砂糖 60g、水 60㎖、塩 小さじ¼

    を加え、ラップをして電子レンジ(500w)で6分加熱する。

    ※さつまいもに竹串が通るぐらいの柔らかさが目安です。
  3. 【潰す】
    ❶にバター(無塩)を加え、マッシャーで全体を潰しながら混ぜる。

    ※ドロッとした仕上がりになりますが、冷やすと固まります。
  4. 煮沸消毒した密閉容器に入れ、冷蔵庫で冷やしたら完成!
    まずは食パンに塗ってトーストしてみて下さい!

    ※冷蔵で1週間保存可能。
  5. 【アレンジレシピ#01】
    ◆優しい甘さ♪さつまいもバターブリュレ
    oceans-nadia.com/user/100026/recipe/379205
  6. 【アレンジレシピ#02】
    ◆ほっこり懐かしい♪さつまいもバター餅
    oceans-nadia.com/user/100026/recipe/379206
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