デザート

さつまいもバタージャム

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20分

冷やす時間は除く

話題になった「いちごバター」に続き、次は「さつまいもバター」がきてます！素朴な甘さのさつまいもにバターの濃厚さが加わった贅沢なバタージャムを電子レンジで簡単調理！食パンに塗ってトーストするとバターがジュワっと溶けてとっても贅沢な仕上がりに！その他、バニラアイスに混ぜたり、芋餅やクレームブリュレ風にしても美味しいですよ！いろいろとアレンジできます。

材料（約480g分）

さつまいも（大）
1本（正味300g）
A
砂糖
60g
A
水
60㎖
A
塩
小さじ¼
バター（無塩）
100g

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
【材料を切る・アク抜き】さつまいも（大）の皮を剥き、２㎝程度の角切りにする。水に５分さらしてアク抜きをする。水気を切る。
1
【加熱する】水気を切ったさつまいもにA 砂糖60g、水60㎖、塩小さじ¼を加え、ラップをして電子レンジ（500w）で６分加熱する。 ※さつまいもに竹串が通るぐらいの柔らかさが目安です。
2
【潰す】 ❶にバター（無塩）を加え、マッシャーで全体を潰しながら混ぜる。 ※ドロッとした仕上がりになりますが、冷やすと固まります。
3
煮沸消毒した密閉容器に入れ、冷蔵庫で冷やしたら完成！まずは食パンに塗ってトーストしてみて下さい！ ※冷蔵で１週間保存可能。
4
【アレンジレシピ＃０１】 ◆優しい甘さ♪さつまいもバターブリュレ https://oceans-nadia.com/user/100026/recipe/379205
5
【アレンジレシピ＃０２】 ◆ほっこり懐かしい♪さつまいもバター餅 https://oceans-nadia.com/user/100026/recipe/379206

ポイント

・レシピの砂糖は「きび砂糖」を使用しています。味に奥行きとコクが出るのでオススメです。・砂糖の量はさつまいもの甘さを引き立たせる程度の分量なので、甘めがお好きな方は砂糖を３０ℊ程度足して下さい。・マッシャーで潰す際、少し粗目にすり潰して食感のアクセントを出しています。滑らかな食感が好きな方は裏ごしをして下さい。