優しい甘さ♪さつまいもバターブリュレ
投稿日2019/08/21
更新日2019/08/21
調理時間30分(冷やす時間は除く)
話題の「さつまいもバタージャム」をクレームブリュレ風にアレンジ！表面のパリパリとしたカラメルと滑らかで優しい甘さのさつまいもが相性ぴったりです。 ベースはすでに出来ているので混ぜて焼くだけの簡単レシピ！だけど本格的な仕上がりになってますよ。 ※さつまいもバタージャムのレシピはコチラ→https://oceans-nadia.com/user/100026/recipe/379204
材料2人分（12㎝×12㎝耐熱皿を使用）
- A※さつまいもバタージャム150g
- A卵黄1個
- A生クリーム大さじ2
- グラニュー糖小さじ1½
作り方
ポイント
・グラニュー糖を炙ったら冷凍庫で５分冷やすとカラメルがパリッとなって美味しくなりますよ。 ・作り方❶でブランデーやバニラオイルを風味付けに少量加えてもオススメです。
- 1
【混ぜる】 A ※さつまいもバタージャム150g、卵黄1個、生クリーム大さじ2を合わせ、全体が馴染むまで混ぜ合わせる。 ※さつまいもバタージャムのレシピはコチラ→https://oceans-nadia.com/user/100026/recipe/379204
- 2
【焼く・冷やす】 耐熱容器に入れ、１５０℃に余熱したオーブンで２０分加熱する。 粗熱を取り、冷蔵庫で２時間程度冷やす。
- 3
【炙る】 ❷にグラニュー糖・小さじ1½をまぶす
- 4
バーナー、またはグリルで焦げ目が付くまで炙る。
- 5
【盛り付ける】 お好みでフルーツやミントを散らして完成！
379205
質問
作ってみた!
「さつまいも」のレシピをまとめて見る
関連キーワード
「オーブン」の基礎
「生クリーム」の基礎
「さつまいも」の基礎
- Artist
三浦ユーク
料理研究家・sopa i vida 統括兼メニュー開発責任者・元寿司職人（アメリカ）
料理研究家、sopa i vida 統括兼メニュー開発責任者、元寿司職人（アメリカ） テレビ番組フードコーディネート、料理動画監修、企業レシピ考案、レストランメニュー開発、コラム執筆、料理教室、食イベントへの出演等。 得意ジャンルは、ちょっと気の利いたお酒のおつまみや居酒屋メニュー。 料理を作る時のモットーは「調和とアクセント」。全体のバランスを考えつつも、香り・食感・味覚を刺激するアクセントを加えることを意識しています。 料理は表現であり、感動と幸せを提供できる「エンターテインメント」だという想いで活動しています。作っていただいたレシピが「家庭の味」になり、代々受け継がれる様な愛されるレシピ作りを目指しています。
