さつまいもバタージャム
投稿日2022/10/31
更新日2022/10/31
調理時間15分
さつまいもバタージャムを買って、美味しかったので、自家製で作ってみました。 甜菜糖で作るはずが、分量が足りなくて、急遽メイプルシロップに変更しました。 パンに塗ったり、アイスクリームに添えたり、そのまま食べたり。アレンジして楽しめます。
材料2人分
- さつまいも200g
- Aメイプルシロップ大さじ2(量はお好みで)
- Aバター40g(量はお好みで)
- Aレモン汁小さじ1
- 水200ml
作り方
ポイント
①水、塩、砂糖と一緒にサツマイモを煮込むレシピもありますが、好みの味に調整しやすいように、 サツマイモが茹であがった後に砂糖を加える作り方にしました。 ②メイプルシロップの代わりに、砂糖やハチミツなどお好みで味付けしてください。 ③さつまいもが大きかったら、一口大くらいに切ってださい。
- 準
①さつまいもは皮を剥き、３ｃｍの輪切りにする。 水にさらし、水気をとる。
- 1
②鍋にさつまいも、水を入れて、中火でさつまいもに火が通るまで煮る。 ※むらなく火が通るように、上下を返してください。 水分がほとんどなくなったころに、軟らかめに茹であがっています。
- 2
さつまいもにA メイプルシロップ大さじ2、バター40g、レモン汁小さじ1を加えて、潰しながら、滑らかになるまで混ぜ合わせる。
- 3
余熱をとって容器に移して完成です。
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質問
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ぐるまん食堂
- 食品衛生責任者
- ベジタブル＆フルーツアドバイザー
🌺家族のために料理を始め、40年になります。🌺 中二の時に、母が子宮癌になり他界したので、家族のために料理を作り始めました。祖母は心臓病、父は糖尿病を患っていたので、栄養学、食事療法、環境問題、オーガニックなど学び、健康的な食生活を考えるようになりました。 🍳調理師の祖母に4歳から料理を教えて貰いました。🍳 父が仕事で接待が多く、外食のカロリーを気にしていたので、安心して美味しく食べて欲しいと思い、京都調理師専門学校内にある料理教室で、京料理、イタリアン、フレンチを各2年学びました。 🌽資格🍅 ・食育コミュニケーター ・食品衛生管理者 ・ベジタブル&フルーツアドバイザー ・フォトスタイリング2級 ・日本語教師 ・英文タイプ、日本語ワープロ、ビジネス文書etc
