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    さつまいもバタージャム

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    さつまいもバタージャム

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    • 投稿日2022/10/31

    • 更新日2022/10/31

    • 調理時間15

    さつまいもバタージャムを買って、美味しかったので、自家製で作ってみました。 甜菜糖で作るはずが、分量が足りなくて、急遽メイプルシロップに変更しました。 パンに塗ったり、アイスクリームに添えたり、そのまま食べたり。アレンジして楽しめます。

    材料2人分

    • さつまいも
      200g
    • A
      メイプルシロップ
      大さじ2(量はお好みで)
    • A
      バター
      40g(量はお好みで)
    • A
      レモン汁
      小さじ1
    • 200ml

    作り方

    ポイント

    ①水、塩、砂糖と一緒にサツマイモを煮込むレシピもありますが、好みの味に調整しやすいように、 サツマイモが茹であがった後に砂糖を加える作り方にしました。 ②メイプルシロップの代わりに、砂糖やハチミツなどお好みで味付けしてください。 ③さつまいもが大きかったら、一口大くらいに切ってださい。

    • ①さつまいもは皮を剥き、3cmの輪切りにする。 水にさらし、水気をとる。

    • 1

      ②鍋にさつまいも、水を入れて、中火でさつまいもに火が通るまで煮る。 ※むらなく火が通るように、上下を返してください。 水分がほとんどなくなったころに、軟らかめに茹であがっています。

    • 2

      さつまいもにA メイプルシロップ大さじ2、バター40g、レモン汁小さじ1を加えて、潰しながら、滑らかになるまで混ぜ合わせる。

    • 3

      余熱をとって容器に移して完成です。

    レシピID

    447673

    「さつまいも」の基礎

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    くつろぎの食卓

    ♡糖尿病の家族の食事作りをしていたので、和食、野菜料理が得意です。家庭料理の定番レシピを紹介しています。 【経歴】 近畿大学法学部卒 大手コールセンターに22年間 勤務。 在籍中にクックパッド【和風おかずコンテスト】での受賞を機に、 スーパーのメニュー提案部門に転職。商品PR、販促レシピ作成に携わりました。 現在はiBelieve Medical㈱ iBelieve water浄水器のPR販売をしています。(^▽^)/ 【料理歴】 4歳から祖母に料理を教わりました。母が子宮癌で他界したため、 家族に料理を作って38年になります。糖尿病の父のために栄養学や 食事療法を学び、食事管理、介護を行いました。 【くつろぎの食卓の由来】 主人、愛猫と食卓を囲み、くつろいで食事をする様子をハンドルネームにしました。 【食の資格】 食育コミュニケーター、食品衛生責任者、ベジタブル&フルーツアドバイザー、フォトスタイリング2級 【師事先】 ・レコール・ヴァンタン・キャリアカレッジ  調理&フードコーディネーター学科 受講 ・京都調理師専門学校内 料理教室「ラ・キャリエール」 京料理専科、イタリア・フレンチ専科で各講座 月1回×2年 受講

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