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    副菜

    ふわふわ玉子とチンゲン菜のオイスターソース炒め

    • 投稿日2020/02/12

    • 更新日2020/02/12

    • 調理時間10

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    パパっと簡単!ふわふわ玉子とシャキッとチンゲン菜にオイスターソースの濃厚な牡蠣のうま味たっぷりな中華味が絡んでご飯もお酒も止まりません! 溶き卵に片栗粉を少量加えることでふわふわな炒り卵になります♪

    材料2人分

    • チンゲン菜
      2株
    • 胡麻油
      小さじ2
    • 少々
    • A
      オイスターソース
      小さじ2
    • A
      醤油
      小さじ1
    • A
      小さじ1
    • B
      溶き卵
      2個分
    • B
      片栗粉
      小さじ¼

    作り方

    ポイント

    ・片栗粉を溶き卵に加える際はダマになりやすいので、粉ふるいを使ってください。

    • 【材料を切る】 チンゲン菜の根を切り、水洗いをして土や汚れを落とす。水気を拭く。

      工程写真
    • 1

      【炒める】 フライパンをあたためて胡麻油をひき、チンゲン菜と塩を入れ、中火でチンゲン菜がしんなりするまで2分炒める。

      工程写真
    • 2

      合わせたA オイスターソース小さじ2、醤油小さじ1、酒小さじ1を加えて10秒程度全体を炒め合わせる。 よく混ぜ合わせたB 溶き卵2個分、片栗粉小さじ¼を加える。卵が半熟になるまで炒めたら火を止めて完成!

      工程写真
    レシピID

    386117

    質問

    作ってみた!

    • TA
      TA

      2020/04/08 10:07

      卵フワフワで最高でした! 地味??な一品な感じに思ってしまいましたが、めちゃくちゃおいしいです!!!

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    三浦ユーク
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    三浦ユーク

    料理研究家・sopa i vida 統括兼メニュー開発責任者・元寿司職人(アメリカ)

    料理研究家、sopa i vida 統括兼メニュー開発責任者、元寿司職人(アメリカ) テレビ番組フードコーディネート、料理動画監修、企業レシピ考案、レストランメニュー開発、コラム執筆、料理教室、食イベントへの出演等。 得意ジャンルは、ちょっと気の利いたお酒のおつまみや居酒屋メニュー。 料理を作る時のモットーは「調和とアクセント」。全体のバランスを考えつつも、香り・食感・味覚を刺激するアクセントを加えることを意識しています。 料理は表現であり、感動と幸せを提供できる「エンターテインメント」だという想いで活動しています。作っていただいたレシピが「家庭の味」になり、代々受け継がれる様な愛されるレシピ作りを目指しています。

    「料理家」という働き方 Artist History