夏の楽しみ♪とうもろこしの贅沢ポタージュ
投稿日2020/07/25
更新日2020/07/25
調理時間30分
材料はとうもろこし、牛乳、塩のみ！ 夏の新鮮なとうもろこしの甘みをシンプルに味わう贅沢な濃厚ポタージュスープです。 冷やして冷製ポタージュにしてもオススメですよ♪
材料2人分
- とうもろこし2本
- 水200ml
- 牛乳150ml
- 塩ふたつまみ
作り方
ポイント
・塩分控えめです。お好みで調節して下さい。 ・牛乳は沸騰させると風味が飛んでしまうので注意！ ・コクが欲しい方は材料に玉ねぎみじん切り¼個分を加え、牛乳100ml分を生クリームに代えて下さい。
- 準
【材料を切る】 とうもろこしは包丁で実を削ぎ切る。
- 1
※芯は出汁を取るのに使うので捨てないで下さい。 ※トッピング用に何個かとうもろこしを別にしておく（新鮮な生のとうもろこしはそのまま食べても甘みがあって美味しいですよ）。
- 2
【煮る】 鍋にとうもろこし、芯、水200mlを入れて火にかけ、沸騰させる。蓋をして弱火で１５分加熱する。
- 3
【攪拌する】 火を止め、芯を取り出す。ハンドブレンダーやミキサーで滑らかになるまで攪拌する。
- 4
【温める】 牛乳150ml、塩ふたつまみを加えて軽く混ぜ合わせる。 弱火にかけて沸騰直前まで温める。 ※細かい目のザルでこすとより滑らかに。 ※冷やして冷製ポタージュにしてもオススメです。
- 5
【盛り付ける】 器にポタージュを注ぎ、トッピング様に別にしたとうもろこしをのせて完成！お好みでパセリをちらしても♪ アクセントで「生ハムのカリカリ」を添えてもオススメです♪ レシピはこちら→https://oceans-nadia.com/user/100026/recipe/395568
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三浦ユーク
料理研究家・sopa i vida 統括兼メニュー開発責任者・元寿司職人（アメリカ）
料理研究家、sopa i vida 統括兼メニュー開発責任者、元寿司職人（アメリカ） テレビ番組フードコーディネート、料理動画監修、企業レシピ考案、レストランメニュー開発、コラム執筆、料理教室、食イベントへの出演等。 得意ジャンルは、ちょっと気の利いたお酒のおつまみや居酒屋メニュー。 料理を作る時のモットーは「調和とアクセント」。全体のバランスを考えつつも、香り・食感・味覚を刺激するアクセントを加えることを意識しています。 料理は表現であり、感動と幸せを提供できる「エンターテインメント」だという想いで活動しています。作っていただいたレシピが「家庭の味」になり、代々受け継がれる様な愛されるレシピ作りを目指しています。