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夏の楽しみ♪とうもろこしの贅沢ポタージュ

汁物

夏の楽しみ♪とうもろこしの贅沢ポタージュ
  • 投稿日2020/07/25

  • 調理時間30

材料はとうもろこし、牛乳、塩のみ! 夏の新鮮なとうもろこしの甘みをシンプルに味わう贅沢な濃厚ポタージュスープです。 冷やして冷製ポタージュにしてもオススメですよ♪

材料2人分

  • とうもろこし
    2本
  • 200ml
  • 牛乳
    150ml
  • ふたつまみ

作り方

ポイント

・塩分控えめです。お好みで調節して下さい。 ・牛乳は沸騰させると風味が飛んでしまうので注意! ・コクが欲しい方は材料に玉ねぎみじん切り¼個分を加え、牛乳100ml分を生クリームに代えて下さい。

  • 【材料を切る】 とうもろこしは包丁で実を削ぎ切る。

    工程写真
  • 1

    ※芯は出汁を取るのに使うので捨てないで下さい。 ※トッピング用に何個かとうもろこしを別にしておく(新鮮な生のとうもろこしはそのまま食べても甘みがあって美味しいですよ)。

    工程写真
  • 2

    【煮る】 鍋にとうもろこし、芯、水200mlを入れて火にかけ、沸騰させる。蓋をして弱火で15分加熱する。

    工程写真
  • 3

    【攪拌する】 火を止め、芯を取り出す。ハンドブレンダーやミキサーで滑らかになるまで攪拌する。

    工程写真
  • 4

    【温める】 牛乳150ml、塩ふたつまみを加えて軽く混ぜ合わせる。 弱火にかけて沸騰直前まで温める。 ※細かい目のザルでこすとより滑らかに。 ※冷やして冷製ポタージュにしてもオススメです。

    工程写真
  • 5

    【盛り付ける】 器にポタージュを注ぎ、トッピング様に別にしたとうもろこしをのせて完成!お好みでパセリをちらしても♪ アクセントで「生ハムのカリカリ」を添えてもオススメです♪ レシピはこちら→https://oceans-nadia.com/user/100026/recipe/395568

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レシピID

395570

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三浦ユーク
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三浦ユーク

料理研究家、キッチン男子部・部長、元寿司職人(アメリカ) テレビ番組フードコーディネート、料理動画監修、企業レシピ考案、レストランメニュー開発、コラム執筆、料理教室、食イベントへの出演等。 メキシコ料理、沖縄料理、お酒にぴったりな肴や料理が得意ジャンル。ニッチな食材を使ったレシピ、手作り調味料にも力を入れています。 料理を作る時のモットーは「調和とアクセント」。全体のバランスを考えつつも、香り・食感・味覚を刺激するアクセントを加えることを意識しています。 「世の中にもっと料理をする人が増えれば、大切な人とのコミュニケーションが増えるし、美味しいものを一緒に楽しむ時間を共有でき、世界は今以上に幸せになるんじゃないか?」という想いから、料理人口を増やすべく啓蒙活動として、おもてなし料理クリエイター集団「キッチン男子部」を設立、主宰。 料理は表現であり、感動と幸せを提供できる「エンターテインメント」だという想いで活動しています。

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