おかわりが止まらない！鶏肉とカボチャの味噌チーズ焼き
投稿日2020/09/30
更新日2020/09/30
調理時間20分
ジューシーな鶏肉に甘味噌、とろーりチーズがからんでご飯にお酒がとまりません！ 味噌とチーズの発酵食品同士で相性抜群！カボチャのほっくりした甘みにもぴったりです♪
材料2人分
- 鶏もも肉1枚
- カボチャ⅛個
- エリンギ1本
- オリーブオイル小さじ1
- 塩ひとつまみ
- 胡椒少々
- A味噌大さじ1
- A酒小さじ2
- A砂糖・みりん各小さじ1
- A醤油小さじ½
- ピザ用チーズ40g
- 青ネギ（小口切り）適量
作り方
ポイント
・カボチャはレンジ加熱しすぎると炒める際に崩れてしまうので注意。 ・蒸し焼き前にフライパン内の油を拭き取ることで、油っぽさの無い仕上がりになり、チーズの味も引き立ちます。
- 準
【材料を切る・加熱する】 鶏もも肉は大きめの一口大に切る。塩胡椒をふって下味を付ける。 カボチャは皮付きのまま半分に切ったら0.5㎝厚に切り、ラップをふんわりとかけて電子レンジ（600w）で２分加熱する。 エリンギは0.5㎝厚の縦切りにする。
- 1
【炒める】 フライパンをあたためてオリーブオイルをひき、中火で鶏もも肉の両面に焼き色が付くまで炒める（３分程度）。
- 2
カボチャ、エリンギを加え、中火で１分炒める。 フライパン内の油をキッチンペーパーで拭き取る。
- 3
【蒸し焼きにする】 混ぜ合わせたA 味噌大さじ1、酒小さじ2、砂糖・みりん各小さじ1、醤油小さじ½を加えて軽く和え、ピザ用チーズを上にのせ、蓋をして弱火で２分加熱する。
- 4
【盛り付ける】 器に盛り付け、青ネギ（小口切り）をちらして完成！
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三浦ユーク
料理研究家・sopa i vida 統括兼メニュー開発責任者・元寿司職人（アメリカ）
料理研究家、sopa i vida 統括兼メニュー開発責任者、元寿司職人（アメリカ） テレビ番組フードコーディネート、料理動画監修、企業レシピ考案、レストランメニュー開発、コラム執筆、料理教室、食イベントへの出演等。 得意ジャンルは、ちょっと気の利いたお酒のおつまみや居酒屋メニュー。 料理を作る時のモットーは「調和とアクセント」。全体のバランスを考えつつも、香り・食感・味覚を刺激するアクセントを加えることを意識しています。 料理は表現であり、感動と幸せを提供できる「エンターテインメント」だという想いで活動しています。作っていただいたレシピが「家庭の味」になり、代々受け継がれる様な愛されるレシピ作りを目指しています。
