お酒が進む♪山芋とアボカドの磯辺焼き
投稿日2020/11/18
更新日2020/11/18
調理時間20分
焦がした醤油の香ばしさ、シャキッと山芋、トロっとアボカド♪ついついお酒が進むひとくちおつまみです。 キリッと冷やした日本酒、白ワインやスパークリングもオススメです。
材料2人分
- アボカド1個
- 山芋150g
- 焼き海苔15枚前後
- オリーブオイル小さじ1
- 醤油小さじ2
- 塩少々
- 七味唐辛子適量
作り方
ポイント
・海苔の巻き終わりは、海苔が重なる様にすると焼く時に具材がばらけにくくなります。具材の大きさで調整して下さい。 ・加熱時にひっくり返す際、海苔から具材が外れやすいのでトングやフライ返しを使うとオススメです。
- 準
【材料を切る・下味を付ける】 山芋は皮付きのまま0.5㎝厚の輪切りにし、半分に切る。 アボカドは１㎝幅に切る。塩少々を全体にちらす。
- 1
【巻く】 アボカド１切れを山芋でサンドして焼き海苔で巻く。 巻き終わりを下にする。
- 2
【焼く】 フライパンをあたためてオリーブオイルをひき、海苔の巻き終わりを下にして置く。蓋をして中火で２分、ひっくり返して蓋をしてさらに２分加熱する。 醤油・小さじ２をまわしかけて火を止める。
- 3
【盛り付ける】 器に盛り付け、七味唐辛子をちらして完成！
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三浦ユーク
料理研究家・sopa i vida 統括兼メニュー開発責任者・元寿司職人（アメリカ）
料理研究家、sopa i vida 統括兼メニュー開発責任者、元寿司職人（アメリカ） テレビ番組フードコーディネート、料理動画監修、企業レシピ考案、レストランメニュー開発、コラム執筆、料理教室、食イベントへの出演等。 得意ジャンルは、ちょっと気の利いたお酒のおつまみや居酒屋メニュー。 料理を作る時のモットーは「調和とアクセント」。全体のバランスを考えつつも、香り・食感・味覚を刺激するアクセントを加えることを意識しています。 料理は表現であり、感動と幸せを提供できる「エンターテインメント」だという想いで活動しています。作っていただいたレシピが「家庭の味」になり、代々受け継がれる様な愛されるレシピ作りを目指しています。